客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

曾經是連鎖美容美髮店老闆娘的陳櫻美，事業正好的時候，罹患了甲狀腺癌，於是她到好山好水的花蓮養病，想自己種些菜來吃，卻沒想到種了十幾樣，全都被蟲吃光光，一天，她在路邊看到原住民種的菜，又多又漂亮，好奇怎麼種的，結果原住民告訴她，他們的菜是老天爺種的，陳櫻美便開始跟著原住民認識野菜、吃野菜，山邊、田間到處跑，現在對野菜如數家珍，還開了家野菜吃到飽餐廳，希望和客人分享健康的飲食。

插畫，一般來說是書本上簡單的配圖，但來自台中東勢的新秀插畫家劉彤渲卻將插畫作品延伸到貼紙、紙膠帶、月曆、手機殼、甚至是喜帖上，讓插畫更貼近生活。從小生長在客家庄的她，對家鄉與客家文化有著深厚感情，在２０１０年更出版了「畫家帶路，漫遊客家庄」，透過手繪的插畫、地圖和相片等，記錄台灣客家小鎮的美麗風情。花朵的點綴、綠葉的漸層變化、每一筆都看得出作者對色彩的講究。劉彤渲在台中東勢客家庄長大，父親是藝術家，因此從小耳濡目染喜愛畫圖，長大後對建築相當有興趣，讀了七年建築，畢業後卻對人生目標感到徬徨。

傳統的藍衫與花布，在服裝設計師劉秋琴的眼裡，能成為時尚的代表，她的創作除了運用在日常用品外，更設計結合客家元素的新娘禮服與流行衣物，多次參加客委會與中華民國紡織業拓展會舉辦的客家創意服飾秀，打破了許多傳統的侷限。

在一些都會中的學校、社區，近來在推廣一種「魚菜共生系統」，運用小小的空間便能養魚兼種菜，自給自足。最簡易的做法，在陽台、屋頂甚至客廳，用兩個箱子、兩條水管、一個小型抽水馬達就行，底下養魚、上頭種菜，將魚排放的廢水分解再利用，就能夠提供蔬菜必要的養分，不用施肥也不用澆水，更能吃得健康又安心，現在更有家庭、農場、企業都紛紛投入這項新的農耕方法，還有魚、菜加上藻類的共生系統，一起去了解。

「高接梨」，也有人說是「寄接梨」，簡單來說，是把來自溫帶的梨穗嫁接在台灣本土的橫山梨上面，已故的東勢退休老師張榕生，卅多年前帶領一群農民成立高級研究班，開創出全世界獨有的寄接梨，從紙套袋，當地說「包袋」，到接梨刀等等相關工具，甚至人工授粉，還衍生出相關產業鏈，也讓東勢產業結構，從林牧業開始整個翻轉！有一群東勢文化工作者在做紀錄，完成口述歷史，希望見證這項農業如何改變一個地方，接下來的專題，一起來看看，當年是如何無心插柳，才會有寄接梨產業？有那些工具，是因為寄接梨的問世，變成現代農民的好幫手？雖然快八十歲了，阿伯還是親力親為，忙著幫生長中的果粒套袋，他種大梨種了卅幾年，從當年寄接梨研發出來，就種到現在！在卅年前，要吃到這種果肉細又多汁的水梨，通常要等到七、八月，現在端午節前後，東勢的果樹上，就會結實纍纍，整片山谷飄散著果香。

出身桃園的客籍建築大師李重耀，日前逝世，享壽９０。李重耀是台灣傳統建築、寺廟、古蹟修復的國寶級建築師，自光復初期總統府、行政院、立法院、臺北賓館等重建事宜、１９６３年的木柵指南宮凌霄寶殿、１９７７年主持的林安泰古厝拆遷工程，以及１９８５年的桃園神社修復工程，可說台灣重要歷史建築修護，都有他的身影。投入建築超過一甲子，即使到了七、八十歲，李重耀還是親力親為、注重細節，他常叮嚀後輩建築師，無論大小案子，都要當成是自己的家來設計建造。客家電視《世紀的寶貝》節目，兩年前也記錄了李重耀建築師。來看看他同樣是建築師的兒子、還有曾與他共事的後輩，怎麼來看這位國寶級建築師。１９９８年，李重耀的建築事務所設計了總統府夜貌照明。而其實我們現在看到的總統府，在二戰炸毀之後，也是由李重耀主持修復的。

屏東長治有一位６４歲的草編工藝師李龍，從小就愛手作小物，小時候玩的刀啊劍啊，都是自己用稻草、枯樹枝拼湊完成，這幾年他還開始做起日本祈福藝品「注連繩」，外銷到日本，李龍還以傳統注連繩為基底，加上花布、時下流行的可愛小物，讓注連繩這項草編工藝更添台灣味。[草編工藝師

恆春半島曾經是台灣種植洋蔥最多的地區，約占九成之高，特殊的落山風造就洋蔥好品質，還曾大量外銷日本，是台灣重要外銷的新鮮蔬菜之一，不過，這些年洋蔥田面積卻逐漸減少，現在包括恆春、車城、枋山洋蔥田面積剩六百公頃，市占率從九成降到五成，究竟是為什麼？一起來到車城保力村這個客家庄，來看看南國洋蔥產業面臨何種重大挑戰。

竹編這項工藝，漸漸被人遺忘，仍有人全心投入近半個世紀。國寶級竹編大師張憲平，出身藺草編織家族，自幼就跟著祖父母學習涼蓆編織，２０多歲接下家族企業。由於藺草產業沒落，張憲平開始學習竹編，４７歲那年獲得教育部民族藝術薪傳獎，也是最年輕的薪傳獎得主。現在７０多歲了，仍持續教學，鼓勵後繼者開發更多新的可能。一樓的車庫裡，傳來陣陣歡樂笑聲，７１歲的張憲平身旁圍繞著一群年輕學子，他們不是他的子孫，個個都是來向張憲平「拜師學藝」的。

出身新竹尖石鄉間的朱錦城，高中時到台北跟著老師學習工筆畫，２４歲時，就在美國在台協會的前身美國新聞處開畫展，後來接觸到版畫，便開始鑽研，２０多年前參加文建會年畫甄選，連續四屆拿到首獎，取得了免審畫家資格。４０年來，朱錦城埋首於版年畫創作，傳承這個上千年的藝術，也改變大家對年畫的傳統觀念，讓年畫成為值得收藏的藝術品。靜靜地坐在桌前，拿著雕刻刀，順著紋路線條刻畫著，薄薄的塑膠板上，一幅威嚴的神像浮現了出來，６４歲的朱錦城，平時除了到畫室教畫，鮮少出門，專注版年畫的創作。

皮革具有延展性，可塑性又高，不僅可以製作實用的皮件、皮包，更是創作的好材料。人稱玩皮先生的吳景平，苗栗三義人，做皮雕藝術二十幾年了，從一開始的平面、到浮雕、到立體，不斷嘗試新的題材和製作手法，更將表皮、榔皮交互運用，結合各種上色技巧，讓作品有不同風格，不論是金屬、木材、或是陶土質感，他都可以用皮革表現出來，尤其人像雕塑，唯妙唯肖的神韻，更是讓人嘆為觀止。炯炯有神的眼睛、細如絲的頭髮、甚至連毛細孔都看得清清楚楚，掌握線條肌理，人物神韻表現得精細巧妙。皮革藝術家吳景平，利用牛皮接近人皮膚質感的特性，創造出一幅幅唯妙唯肖的人像雕塑。

十年前到台東工作，就被台東的土黏住，走不了了，五年前邱尚為為了愛大象的老婆，開了家大象主題餐廳，兩人一路蒐集，現在餐廳內內外外，大象加起來就有上千隻之多，不論是桌椅、碗盤、杯子、或是項鍊、裝飾品等，全都是大象。為了充分利用空間，熱愛畫畫的邱尚為把餐廳二樓打造成藝廊，還提供在地藝術家免費展覽，為台東增加了一處藝文空間。

農業現代化以來，為了提高產量，農民大量使用農藥、化學肥料，使得田間生態系統崩解。近年來越來越多農民實踐友善耕作，坊間也不少相關認證標章，保證農產品的天然無毒。２０１０年慈心基金會與林務局合作推出了一項驗證機制，「綠色保育標章」，除了關注生產，更擴大到農業的生態價值。這樣的理念不是台灣首創，德國早在二戰之後就鼓勵農民採用無農藥、無化肥的粗放農耕，不只是鼓勵，還要有誘因，就是生態補貼。由於這樣的農作物產量與售價都較低，因此政府會補貼與市價的差額，吸引農民願意以兼顧生態的方式耕種。學者就建議，台灣的綠色保育標章計畫不應該只是限縮在生態保育，應該提升為農業、環境政策，甚至把休耕補助改為生態補貼，效益更大。櫥櫃上滿滿的茶葉，大部分的罐子上貼著特殊的綠色標章，標章是一個田字型，分別畫著人、蛙、鳥等足印，店員還會跟消費者說，買這些茶葉就可以幫忙守護保育類動物。

農作物的生產，深深受到天候影響，日照不足，便會嚴重影響產量，但傳統光照很耗電，成本高也不環保；而同一項作物產期集中，產量過剩而大跌價也時有所聞。工研院一項智慧化LED光照調控技術，從去年開始，輔導部分農民實驗發現，能夠降低成本，還可以調控植物生產週期，與其他農民錯開產期，避免供過於求。一起來了解，這些農民如何使用這項科技。天黑了，整片燈海亮了起來，在夜空下，蛙鳴得特別起勁，日出而作、日落而息，農地的主人準備要休息了，但是在田裡的茭白筍，在LED燈照下繼續在長大。

謝喻如八年前與老公帶著一雙兒女，從新竹搬到了彰化芬園，打造一間咖啡館，當發現彰化芬園原來也有不少客家人，只是大多福佬化了，謝喻如決定幫助當地找回客家文化，與朋友成立貓羅溪畔客家協會，還開班教客語，學習美術設計的她更在當地推廣蝶古巴特藝術，並加入客家元素，因此她浪漫的歐式咖啡館，增添了客家味。怎麼說開咖啡館是為了女兒呢，一起來了解。

近年來講究純天然與健康的產品越來越多，家住桃園龍潭的杜純瑀，因為老公工作造成雙手龜裂以及冬季皮膚過敏的情形困擾多年，吃藥擦藥都不見好轉，六年多前她開始研發天然手工皂，在家中打造無毒植物藥草園，親自熬煮藥草原料，希望能幫助同樣有過敏困擾的人，也為環保盡一份心力，去年她的產品更獲選為桃園縣伴手禮。

彰化雲林地區是台灣重要穀倉，收割後下稻草很多，燒掉的也多，成為空氣污染的元凶之一，也影響交通安全。為了解決長期以來燃燒稻草的問題，雲林縣今年設立了全國第一套RDF固態衍生性燃料設備，將過去視為廢棄物的稻草，變成生質燃料能源。事實上，當美日與歐洲等國，把綠色生物經濟視為未來明星產業時，台灣也在急起直追，經濟部推動「能源國家型計畫」，亟欲發展出替代能源，把稻草等農林廢棄物，轉化成為新一代的生質丁醇，今天第一則專題，來看看台灣現在的稻草再利用技術和技藝發展，未來又還有那些可行性。把稻草丟進機具裡頭，沒多久，變成固態的燃料棒出來，這一套設備是雲林縣的，「稻草再利用暨固態衍生燃料」計畫，設立了全國第一套，將稻草等等的農業廢棄物，轉變為可利用的資源。

說到機器人，許多人可能最先想到的是出現在電影或漫畫裡的角色，或是小時候玩的機器人玩具，但現在機器人用途之廣，您可能很難想像，它們原本只做我們做不到的事，現在則能做我們不想做的事。智慧型機器人產業不論是國內還是全球都致力發展，也已深入到生活、教育、醫療照護、軍中等領域，成為人類的好幫手，帶大家來看看國內智慧型機器人產業的發展現況。迅速移動步伐，腰部更能靈活轉動，面對敵人突如其來的攻擊，也能靈敏反應並擊倒敵人，透過１８軸伺服馬達打造的格鬥機器人，不僅能透過人為遙控，更能使用影像偵測系統，偵測使用者動作帶動機器人，打造出台灣實境版的鋼鐵擂台。

三峽是新北市客家人口最密集的鄉鎮，尤其五寮里客家人占六成以上，不過三峽的客家人，大多都已經不會說客語了。講到三峽，新北市客家文化園區座落於此，而更多人會想到的，是古色古香的老街，還有香氣誘人的金牛角麵包。這幾年有一群在地藝術家希望扭轉遊客的印象，盼望大家更深入了解三峽的文化內涵。出身三峽的李梅樹是台灣著名藝術家，他生前熱心參與地方政治、美術教育，並主持重修三峽祖師廟的工作，李梅樹紀念館和藝術家合作舉辦「梅樹月」，以「無牆美術館」的理念，讓李梅樹的畫作進入店家、民宅，和跨領域的藝術家作品一同展出，希望將三峽形塑成深具在地特色的藝文小鎮。兩排古老街屋，相連不斷的紅磚拱廊、古色古香的建築，這是許多人對三峽老街的第一印象。

高雄六龜的十八羅漢山，和三義火炎山、南投九九峰，並列為台灣三大火炎山。十八羅漢山因特殊地形及地質景觀，林務局在民國８１年依森林法公告為國有林自然保護區，也因而保護了其中豐富的動植物生態。不過，八八災後，六龜一直以來倚賴的溫泉和泛舟產業，至今還沒完全恢復，為了增加六龜觀光景點，區公所希望爭取開放十八羅漢山下的六龜隧道，發展生態旅遊、帶動地方休閒產業，但林務局站在保育的立場，拒絕將隧道劃出保護區。生態保育和地方產業該如何取得平衡，一起來探討。大水不斷掏空荖濃溪岸，六龜遊客中心搖搖欲墜，八八風災在六龜地區造成嚴重災害，聯外道路不通，六龜成為孤島，好在當時十八羅漢山下的六座隧道，及時發揮救災、運輸的功能。