客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

姜秀鑾1835年到北埔開墾，北埔人稱為「老姜」，他的弟弟姜秀福當時仍留在九芎林，光緒初年，姜秀福的孫子姜滿堂，隻身來到北埔發展，被稱為「新姜」，1947年，姜滿堂的兒子姜瑞金，從商致富之後，在北埔興建傳統的四合院-「新姜」天水堂，同一時期「老姜」的子孫姜阿新則是蓋了西式建築-姜阿新洋樓，這兩座建築風格迥異的姜家老宅，如今的命運也各自不同。邱月華跟羅應展的報導。

竹東圳是新竹縣的重要水利工程之一，早期只是供應農業灌溉使用，後來因新竹、竹東地區用水缺乏，加上新竹科學園區成立，每天都需要大量用水，因此還建立了寶山水庫，如今竹東圳不僅供應灌溉用水，更涵蓋民生及工業用水。當地文史工作者現在發起「水圳走讀」，帶領成員尋找水圳的人文生活印記，透過實際踏查，反思水對社區生活的價值與意義，喚起人們重視水資源。來看記者許儷齡跟左燕輝的報導。

在農業生產中，農作物過剩或是外觀有瑕疵被丟棄，是所有農民最大的困擾。而這些農業格外品被丟棄，當然也就是一種資源浪費。桃園有業者，為了想找出農產品生產後「多餘」或NG的「格外品」潛在價值，想辦法把被忽視的資源轉化為有價值的產品，特別把像是番薯，或柚子及柑橘等水果研發加工，製成別具風味的產品，增加農產品的價值。記者許儷齡跟左燕輝的報導。

每年的9到11月是柿子的產季，在這段時間裡有名的「九降風」，很適合製作柿餅。而新竹新埔在許多人心中，就是晒柿餅的大本營，尤其是旱坑地區。這個小地方，顧名思義就是很少下雨，但陽光充足、強風乾燥，為製作柿餅備足了絕佳天然條件。每年秋冬之際，吸引了成千上萬遊客造訪，為當地創造出所謂「柿餅文化商機」。最近更有年輕人「留鄉創業」，在烘焙食品裡加入家鄉的好味道，歡迎鄉親跟著我們前進新埔看看。

臺灣早期有許多地方種植芝麻，後來在國外便宜芝麻大舉進口後，臺灣的芝麻園也漸漸消失，美濃一間百年麻油廠，在第四代接手後，不僅自己種芝麻，也和農村田野學會、環境料理師等單位共同合作，研發新菜色，讓芝麻、麻油可以應用在更多地方，也讓更多人認識美濃的芝麻故事，林秋伶跟江長銘的報導。

多年以來，桃園中壢有三大名產，也就是俗稱的中壢三寶，花生酥糖、牛肉麵和鐮刀。但隨著時代改變，傳統的刀具產業已經逐漸沒落，如今僅存的工廠已經非常少了。這兩年，有位當地刀具廠的第三代女刀匠，很積極希望將輝煌一時的中壢刀具再次發光，她不僅接案客製化刀具，也開發文創商品，希望讓更多人透過食物與刀具間的連結，讓大家更了解當地有關於刀的故事。現在就跟著吳怡君和李明燈的鏡頭，一起去看看。

北埔有11處的古蹟，是古蹟最密集的客家聚落，而其中姜家就佔了7處，姜家自1835年姜秀鑾成立金廣福墾號，開始了大隘地區的拓墾事業，之後家族逐步在北埔開枝散葉，同時在不同時期，興建了頗具規模的宅第，為北埔留下許多老建築，現在我們就一起推開姜家古蹟大門，來看他們的美麗與哀愁。

各式族群美食、經典的夜市小吃，代表臺灣豐富多元的美食文化，在桃園有一位年輕的袖珍黏土專家，將各種代表臺灣的傳統小吃、客家美食，甚至是中西式、日式麵包甜點等，製成縮小版的袖珍食物作品，並將現今女孩們喜歡的飾品吊飾等，結合成為不一樣的文創商品，希望透過各式療癒的袖珍美食文創品，勾勒起許多人心中的感動回憶與故事，跟著吳怡君和李明燈的鏡頭，一起去看看。

日前公布的2024華文永續報導獎，客家新聞雜誌《天敵的逆襲》系列報導榮獲優等獎，為臺灣有機耕種帶來更多思考。因此今天我們就特地帶大家再了解一次這個相當有意義的報導！臺東一個有機田區，幾年前放棄慣行耕作轉作有機，沒想到轉型隔年就遭到「稻黑椿象」大舉入侵，農民在血本無歸之外也對轉型有機的信心幾乎崩潰。到底產官學跟農民，是如何攜手共同對付害蟲呢？記者邱月華跟羅應展的追蹤報導。

稻田裡難搞的害蟲稻黑椿象，看似水火不侵，但要消滅牠其實也很簡單，只要噴藥就能「藥到蟲滅」，但以友善土地方式耕作的德高有機田區，不能用藥，這可讓相關單位傷透了腦筋，還好皇天不負苦心人，農改場的研究團隊和中興大學的師生，在田間找到了稻黑椿象的天敵，解除了這些年的蟲害危機。繼續看邱月華跟羅應展的系列報導。