鳳梨象徵「旺來」，年節相當受歡迎，過年期間，許多人也會買鳳梨花來敬神。您在市面上看到的鳳梨花，其實有八成以上都來自花蓮的瑞穗鄉。瑞穗鄉富興社區，客家人口占三分之一，民國五十年代因為台鳳公司在玉里設置鳳梨罐頭加工廠，帶動了富興的鳳梨產業，但後來加工廠倒閉，鳳梨園也跟著荒廢。不過就在二十幾年前，社區發現這種酸到不行的土鳳梨，雖然沒人要吃，但卻適合觀賞，於是就轉型賣鳳梨花，小小一顆鳳梨花，得種植一年半才可收成，雖然得經過漫長的等待，但富興村，也因為鳳梨又重新發展起來。帶您一起來看這個鳳梨社區的故事。滿園的鳳梨，輕輕採下，盡是清脆的聲音。
[瑞穗鄉富興村鳳梨農
邱紅甘]
這是土鳳梨，不能吃的，要當鳳梨花的，過年讓人家拜拜用的。
[瑞穗鄉富興村鳳梨農
劉阿桂]
我們過年拜天公，拜拜，才會旺旺旺，對不對，鳳梨就旺旺旺啊。
一般認為，鳳梨葉的細刺可以避邪，鳳梨又與「旺來」諧音，因此鳳梨就成為象徵可以帶來好運的水果。而這麼漂亮的台灣土鳳梨，果實小、花又大，年節期間就相當受歡迎，許多人都會買來敬神。
[瑞穗鄉富興村
村長 莊明州]
人家食用的(鳳梨)是噴荷爾蒙，我們這個不可以噴荷爾蒙，我們如果噴荷爾蒙這個尾巴不會長，鳳梨就會變大顆，大顆的話，但是因為台北的神桌都很小，大顆的話人家就比較不喜歡價錢就比較差。
[瑞穗鄉富興村鳳梨農
劉阿桂]
這個叫做「雙花」的，這種雙花的價錢很好喔，我剛剛拿那兩粒，一箱五百元，這種的一箱多兩百元。(所以種下去)，(它會不會長成雙花不知道)，對對對，我們要用乙炔催花啊，催花後，它自己會長出來，才知道會有這種雙花的，
花蓮縣瑞穗鄉富興村，是全台最大的鳳梨花產地，種植面積大約一百公頃，市占率更是高達八成以上，每年產值四千萬元，每到過年前，正是村子裡最忙碌的時刻。
然而富興村種植鳳梨的歷史，竟將近半世紀。民國５５年，台鳳公司在玉里設置罐頭加工廠，富興村也因地理環境適合，促成了鳳梨產業。
[瑞穗鄉富興村
村長 莊明州]
我們這裡因為沒辦法種雜糧，我們這裡是旱地，怎麼說我們這裡是旱地呢，我們這裡沒有水，沒有水，鳳梨怕水，鳳梨就可以在旱地上種。我們這裡的土質都是砂石土，我們這邊有石灰質，鳳梨就是喜歡石灰，我們這邊就種得起來
當時因為保證收購金額高，為農民帶來不少收益，但隨著產業結構改變，罐頭工廠關門，富興的鳳梨園也隨之荒廢。製作罐頭的鳳梨，因為需要大果實，都會噴生長激素，但誰也沒想到，沒有管理、不噴生長激素的鳳梨，冠芽長出的花，竟是又大又漂亮，反而為富興開創了另一番風景。
[瑞穗鄉富興村
村長 莊明州]
人家也說，這個也不好吃，豬也不吃、狗也不啃，不過當時有人到花蓮跟我買，買一千粒(賣)兩萬元，二十年前，兩萬元很好耶，他一天就來載兩萬元，兩天來載四萬，我當時種六分地，賣差不多六十萬，大家就很高興，就繼續種。
不僅如此，富興還有其他特別的鳳梨品種，來到另一片園子，這種又圓又飽滿，小巧可愛的紅鳳梨，喜氣的顏色也很受歡迎，還可以拿來插花。
[瑞穗鄉富興村鳳梨農
徐玉蘭]
它這個怕太陽，像冬天比較冷，比較沒有太陽，就不會曬壞掉，像去年的話，都曬一邊，這邊就會白白的，像那顆一樣這樣白白，價錢就沒那麼好了，比較沒有人要，就沒那麼漂亮。
還有還有，放眼望去綠油油一片，看到了嗎，這其中可藏著很特別的繡球鳳梨花。
<採這個要很小心，你如果沒有這樣扶著來採，這個花會斷掉，用刀子割比較好嗎，不用啊，這樣就好了啊，你看有漂亮嗎，有。那你拿要這樣拿喔，你如果沒有這樣拿的話，會斷掉喔，葉子就會斷掉喔。>
[瑞穗鄉富興村
村長 莊明州]
(村長這是第一代的喔)，這是第一代的繡球花(鳳梨)，繡球花(鳳梨)就是，我們在土地公廟那邊以前有一粒，我就是去擲筊，聖筊也要拿，沒有聖筊也要拿，後來我一擲就是聖筊，所以我就拿這個秧苗來培育，這就是一株一株，這就是剝下來培育秧苗，培育了三年才有這個秧苗，所以才能種這樣。
這些觀賞用的鳳梨花，反而比食用鳳梨更具價值，現在社區也以鳳梨為發展主軸，還以土鳳梨研發出許多鳳梨料理、加工品等等。
鳳梨蝦球、鳳梨炒飯、鳳梨苦瓜雞、還有旺來豬腳，每一道都讓人看了口水直流。
[富興客棧
彭筱斐]
鳳梨有酵素，酵素是很好的東西，豬腳比較會入味，蛋白質比較會分解，又Ｑ又軟，又好吃。有的鳳梨比較醜，比較醜的可以煮來吃，農民就做成醃鳳梨就(可以)煮鳳梨雞湯。
甚至還有用削下來的鳳梨皮，煮成的土鳳梨茶，鳳梨香味濃郁順口得令人驚豔。
[瑞穗鄉富興村鳳梨農
徐玉蘭]
這個要煮十個小時，鳳梨餡才會比較乾，就像我們做紅粄的餡要乾一點這樣，不然這樣濕濕的比較不好包。
鳳梨切小塊，慢慢煮到變成焦糖色，收乾水分後，就是鳳梨酥的餡
土鳳梨做的餡，酸甜酸甜的口感，是外面吃不到的，一切開，還看得到鳳梨纖維，保證是百分之百純鳳梨。
[富興社區發展協會
賴萌宏]
鳳梨花有它的產期和產季，以前行銷的方式就是，就是用大盤商整個包走，所以它的作業時間非常短，大概過年前十天這樣子而已，剩下那些有的，它的賣相可能比較不好的，或者是它比較小顆的，都是放在田裡面爛，非常可惜。
於是社區去年開始研發了許多加工品，增加土鳳梨的附加價值，也為社區帶來改變
富興村到處飄散著鳳梨香味，那是一種令人懷念的滋味。每一顆漂亮的鳳梨花，都是富興人用感情種出來的，更有著他們滿滿的期待與祝福，希望帶回這顆鳳梨花的人，都能幸福好運旺旺來。
採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 蔡裕昌
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