客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

接下來也是兩道客家傳統料理，而且在台灣可能很常看到類似的。一個是擂茶，一個是芋圓。擂茶，當地人稱做「鹹茶」，而芋圓則因為是扁圓的形狀，稱為「算盤子」。有別於台灣，在馬來西亞，這兩樣料理都當正餐吃，而且是吃鹹的。
凌晨四點，天空還是靛藍色，安靜的大馬路旁，有一個小檔子燈火通明，不間斷的剁菜聲，在寂靜的凌晨，隔一條大馬路都聽得到。

這次期錚採訪的地點馬來西亞森美蘭州，在１９世紀中期，是一個以錫礦發展起來的地區。早年不少惠州、梅州客家人飄洋過海當礦工，在當地形成一個又一個客家聚落。其中一個最老的、最知名的，就是文丁鎮的客家村。這個聚落的形成，最早可以追溯到１８６０年代。但說來諷刺，這裡會受到各界關注，卻跟大財團土地開發以及迫遷有關，百年客家村正面臨消失的危機。
大馬路旁「客家村」的牌子特別顯眼，再走進去，是各種像是工寮般的木造房子，每一戶門楣上頭都掛了自家姓氏的堂號。

三義是台灣木雕的重鎮，也匯集了優秀的木雕師傅，也因為有這麼多落地生根的木雕藝術家，讓這項台灣本土客家發展起來的在地藝術，文化性格更加強烈！６２歲的三義木雕協會前理事長楊江山，從１３歲離開家鄉大甲到三義學雕刻，就愛上三義，５４歲時獲第一屆「台灣木雕工藝師」認證，結合傳統巧雕與當代創意雕刻技法，讓朽木重生，他也正見證了三義木雕的起起落落。
畫好位置的粗胚，一刀一刀慢慢敲打成形，接下來，再用高速鑽雕刻，噴得木雕師楊江山一身木屑。

國家發展委員會根據去年的人口推估，台灣老年人口比例將在明年超過１４％，進入高齡社會，１１５年恐將再超過２０％，五人中就有一位老人，屆時將與日本相同，成為超高齡社會。為了因應勢不可擋的老化浪潮，政府各單位開始推動不同的照護服務，例如民國９４年內政部推動社區照顧關懷據點，９７年起，教育部推出以學習為重心的樂齡學習中心，接著是長照１０年，去年底，政府再推出長照１０年２.０的升級版長照ABC。不過到現在，很多人可能還是不知道ABC代表什麼意思，提供哪些服務？而什麼樣的長期照護才是最貼近民眾的生活和需求？一起去看看鹿野長照ABC在做什麼？成效如何。
穀雨過後，立夏將至，放眼稻田是看不盡的新綠，這樣的景色在７成都是農業人口的鹿野鄉，年年上演，而為這片土地帶來生命的農民，卻一年一年的老去，只能從歌聲中去憑弔他們的逝去青春。

政府推長照２.０，第一年預估經費３３０億元，隨著老年人口的增加，台經院推估八年後長照預算將成長為６００億元，但是依照政府的人力和財力現況，根本追不上人口老化的速度及長照的需求。與其等到老人家健康崩壞了再花費更多的照護和醫療支出，不如先花心力預防老化。在地性強，類似便利店的C級「巷弄長照站」，就肩負了預防醫療的重任，減少失能老人人口、增加健康老人人口。鹿野鄉社區健康促進協會早就體悟到，延緩老化的秘方，就是要讓老人家走出家門融入社區，來看看他們怎麼努力做到預防老化的目標。
你想要如何度過你的老年生活?

夏天到了，消暑的方式很多，不過中部人，尤其台中，有個特別的消暑方式，就是喝苦甘苦甘的麻芛湯，台中人還說，要分辨一個人是台中人嗎，只要問他認不認識麻芛就會知道。麻芛，是黃麻的嫩葉，黃麻在農業時代可是相當重要的作物，它的表皮纖維可以拿來製成麻繩、麻袋，麻梗可以做屎摒，嫩葉還能吃，用途廣泛，不過在塑膠出現後，黃麻也就逐漸被人遺忘。為了推廣麻芛文化，南屯萬和宮成立了一間麻芛文化館，老街裡的百年餅店，也把麻芛融入糕餅和咖啡裡，要延續這記憶中的味道。
陽光下，嫩綠葉子隨風擺動。

政府力推新南向政策，積極布局東協市場，這其中，人才便占了極重要的地位。本集節目的前半小時，我們要帶大家從客籍企業家在泰北的慈善事業，看新南向的人才培育與交流。泰國國土面積廣達５１.４萬平方公里，是台灣１４倍大，其中泰國北部清萊、清邁與密封頌三個府，面積就有三個台灣這麼大，這裡除了居住泰國國民外，泰北山區更住著從滇緬地區撤退到泰國邊境的國軍。三十年前，台灣客籍企業家錢秋華與他的夫婿欒瑾國，響應送愛心到泰北活動，在泰北成立三家育幼院，不僅照顧孤軍的後裔，也在當時泰國政府禁止華文教育的政策下，想盡辦法推動中文教育與保存中華文化。在泰北，大家都尊稱錢秋華為錢媽咪，他用愛心灌溉泰北三十年，前後教養超過５００位院童，投入上億元經費，她希望這些孩子們，有一天也能夠幫助別人，對社會有所回饋。
那你讀一個給我，其他小朋友安靜，要安靜 我們在講話。

不只是育幼院要有所改變，從接受別人的幫助，到長大成人後自食其力，泰北孤軍後裔也展現出不同的樣貌，他們拋棄悲情，展現新的生命力。出生在泰北帕黨的孤軍第三代沈培詩，年紀輕輕就已經在曼谷開了一間咖啡店，店名就以當初撤退到泰緬邊界一帶的，雲南人民反共志願軍第三軍９３師，取名為「９３師咖啡」，結合咖啡與文創，行銷這段絕無僅有的歷史。
莊嚴肅穆的安魂曲，在山崗上悠悠迴盪，這天台灣著名小號演奏家葉樹涵一行人，來到泰北帕黨村，悼慰客死異鄉的國軍英靈。

過去談到泰北，除了異域孤軍之外，就會聯想到泰國緬甸與寮國邊境，三不管的金三角與毒品，而在泰國前任國王拉瑪九世蒲美蓬的領導下，進行泰皇山地計畫，除了掃蕩毒品外也剷除罌粟花，種植水果與茶葉。泰北地區更在二公主詩琳通的支持下，每年三月二十九日，都會舉辦青年運動會，展現泰北孤軍各村落反毒的決心，今年３２９反毒青運會，在泰北最東邊的帕黨村舉行。泰北山區已無罌粟花的蹤影，取代的則是果園與茶園，在台灣提供技術的協助下，呈現欣欣向榮的局面，而熟悉當地產業的孤軍後代，甚至還成為台商南向泰國發展的得力助手。
現在進場的是董家寨，現在進場的是董家寨，我們由施崇光領隊，帶領我們今天有２０位運動員，報名了４個項目，包含籃球、足球以及鉛球等。

新政府上台後，新南向政策炒得火熱，其實過去政府早就推行過至少兩波南向政策，但卻不被外界認為具有亮眼成績。這次台商們在泰國又看到了什麼樣的投資契機，除了泰國著名的觀光業，近年泰國政府為了提升企業競爭力，投入將近新台幣１００億，針對汽車產業等進行轉型，更大舉鼓勵外商投資，但台灣的新南向政策，卻得直接面對來自中國「一帶一路」的強勢競爭，學者直言，這次的新南向想要成功，不能再靠企業單打獨鬥，人才互動才是關鍵。
遊客們特地起個大早，來到位在泰北的帕黨山，看到期盼已久的日出美景，興奮的四處照相，正在詳細介紹在地歷史的導遊吳偉立，是在泰北長大的孤軍後裔，大學一畢業就到曼谷發展，正好搭上一股中國赴泰旅遊熱。

為了推動新南向，教育單位也繃緊神經全力備戰，教育部擬定新南向人才培育計畫，１０５年已經在泰國成立教育組，更訂出１０６年起新南向國家在台留學人數，每年成長２０％的目標。儘管台灣便宜的學雜費，便利的生活環境，讓泰國學生來台就讀人數逐年增加，但台灣市場相對有限的就業環境，卻留不住準備投入職場的外籍生。然而另一方面，台灣漸漸興起學習泰文的風氣，而來自社會各界的志工團，也持續前往泰國，用藝文等方式推展華文教育，讓台灣與新南向國家廣結善緣。
泰北培英中學的孩子們，為了３２９青運會開幕式表演，跟著來自台灣的大哥哥大姐姐，奮力敲響大鼓，儘管動作看起來有些生澀，但每年固定到訪的台灣志工團，仍在他們心中種下夢想的種子。

紅玉桃是近年來農試所改良的新品種，它保有水蜜桃的香甜，又耐碰撞！９５歲的劉守東，從９歲開始，在東勢山上種了一輩子水果，也改種紅玉桃，這幾年來體力下滑，但兒子不想接，怎麼辦？３１歲的大孫女劉馨茹，不捨阿公佝僂的身影還在努力，決心辭去都市工作，和小姑姑一起接下這片果園，從友善土地做起。辛苦了一年，今年的紅玉桃收成不錯。
這棵今年沒結這麼多果，是啊，沒結幾顆桃，這棵沒有結很多喔。

陂塘有滯洪、灌溉、養殖的功能，現在還可以發展太陽能發電。政府喊出２０２５年達成非核家園的目標，要推動綠能發電計畫，因此與桃園市政府合作，要推動光電陂塘，而桃園總共有２８５１口陂塘，面積約２６００公頃，其中評估可做光電陂塘的有１６５０公頃，日前在桃園農業博覽會設置了一個示範池，一年的發電量可以提供１６５家戶一年使用量，更喊出三年要達成６６０百萬瓦的目標。但在陂塘放上太陽能光電板，原本依靠陂塘灌溉、養魚的農民及養殖戶，就擔心會受到影響，也有學者認為會影響整體景觀。一起來關心。
有千埤之鄉美名的桃園，陂塘是當地獨特的地景文化，過去陂塘功能以灌溉、養殖為主，如今多了一項新的利用。

勞力不足，使得台灣茶產業經營越來越困難，桃園龜山茶農林和春創台灣茶農先例，自日本引進價格高昂的乘坐式採茶機，只要一人作業，就能在最佳時間點輕鬆採摘品質最好的茶菁，省工、高效率，林和春還發展出一套茶園代耕模式，試圖填補現今台灣茶產業的勞力缺口。
桃園茶農林和春從倉庫裡緩緩駛出他這三年來的茶園好夥伴-「乘坐式採茶機」，駛上貨車就定位後，就準備前往茶園開工囉。

講到屏東縣車城鄉，有些人會想到海生館、四重溪溫泉、或是全台最大的土地公廟福安宮，不過卻鮮少有人知道，車城的保力村，不僅是台灣洋蔥的生產重地，更是道道地地的客家庄。兩百多年前，屏東平原人口增加，客家先民往南，到恆春半島尋找新機會，保力就是移墾的第一站，雖然現在村民都不會說客語了，但仍保有客家的祭祀文化和信仰，這幾年更以客家為主軸，致力於社區營造，一進到保力村，村子裡生動的彩繪，說的都是保力的故事，以及保力和客家的關係，他們希望遊客經過台２６線前往墾丁前，也能留些時間，好好來認識這個半島上，特別的客家庄。
強勁的風呼呼叫，藍天白雲下，一顆顆洋蔥等著採收。

今年三月是台灣菸酒公司最後一次保價收購菸草，菸業也走入歷史。本週的節目，長期駐守美濃的記者曾宏智，製作了《再見，菸城》專題報導，帶您回顧菸葉的歷史，再想想沒有菸葉的美濃。台灣種菸始於日治時期，１９３７年美濃街長林恩貴與好友林春雨共同推廣種菸事業，靠著專賣制度的保證價格收購，大批美濃人投入種菸行列，全盛時期２千多公頃的面積，讓美濃秋冬時節宛如走入一片綠海，更博得「菸城」的別號，２０１６年財政部正式宣布中止收購本土菸葉，在南台灣的冬陽下，菸農懷著複雜心情，與菸葉告別。
南台灣的冬陽把菸田晒得暖烘烘，去年雙十節前種下的菸葉，經過了一百天的生長期，片片肥美碩大，蒙著花布洋巾的客家婦女，身手俐落地採下菸葉。

在經濟自由化、貿易國際化的趨勢衝擊下，台灣在１９８７年正式開放洋菸進口，到了２００２年台灣加入WTO，台灣省菸酒公賣局改制成台灣菸酒公司，同年廢止菸酒專賣制度，種菸從「專賣許可制」改成「契作制」，雖然後來透過政治協商讓菸業苟延殘喘了幾年，但是「金葉滿倉」的輝煌年代，早已不敵自由市場競爭，風光不再。
打開烤菸室的大門，看見了美濃人引以為榮的「金葉滿倉」。

台灣加入WTO後，以自由貿易為導向的國家政策，讓農村發展愈顯無能為力，美濃冬季裡作中將近２千多公頃菸田，在停止收菸後，騰出了一大塊農業缺口，長期仰仗國家政策繳菸的美濃，在失去公賣局的收購保護傘後，該如何走下一步？這個故事是從種在菸田畸零地的白玉蘿蔔開始。
給妳，它這屁股也扭扭的，對啊，你看扭扭扭。

四月八是頭份一年一度的盛事，農業時代整個中港溪中上游的三灣、南庄都會互相探問要不要參加四月八，甚至還扛著桌椅碗筷參加盛會，不過時至今日，許多年輕人只知道是一場熱鬧的盛會，四月八的意涵卻越來越模糊。四月八其實是為了調和地域內的族群衝突，而發展出由義民廟出發的媽祖遶境特殊模式。今年頭份四月八藝文祭籌辦人邱星崴就鎖定年輕族群，舉辦一連串藝文活動，在民俗慶典之外，再現四月八精神，要頭份人重新看見家鄉，找回人與人緊密的連結。
珊瑚印刷行老闆在長滿厚灰塵的鉛字櫃中搜尋，其實鉛字活體印刷早已多年沒用，在頭份四月八藝文祭紀錄片組成員的拍攝下，老闆成了主角。

桃園市近年來發展快速，吸引不少人遷往居住。其實數百年以來，桃園一直是個移民城市，其中，當然也包含了客家人！根據客委會的最新統計，桃園市有８３萬客家人口，全台最多，分布在山線、海線和都會地區，也因為樣貌多元，無論是要推動傳統文化活動，或是保留在地特色，很難套用同一個模式，桃園市客家事務局去年以學校為中心，先從桃１１４線的六所學校開始，以客庄聚落主題遊學，來推動客庄一日遊，結果大受歡迎，今年從１１４線，擴大到台３線，有十七所學校參與，十七所學校，就代表了十七個不同的聚落文化，它們讓在地文化的深耕，有了更多元的想像空間和可能性。
學生們很專心練習打鼓。