客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

勞力不足，使得台灣茶產業經營越來越困難，桃園龜山茶農林和春創台灣茶農先例，自日本引進價格高昂的乘坐式採茶機，只要一人作業，就能在最佳時間點輕鬆採摘品質最好的茶菁，省工、高效率，林和春還發展出一套茶園代耕模式，試圖填補現今台灣茶產業的勞力缺口。
桃園茶農林和春從倉庫裡緩緩駛出他這三年來的茶園好夥伴-「乘坐式採茶機」，駛上貨車就定位後，就準備前往茶園開工囉。

掛上茶袋，林和春輕鬆坐在採茶機上，緩緩沿著茶樹邊緣筆直前進，白色茶袋因為裝進剪下的茶菁而膨脹。來回兩趟，採完兩行茶菁，只用十五分鐘，就已經採足他今天要做的綠茶產量。

[茶農
林和春]
像我這樣採，不用十幾分就採回來了，如果是以前用(雙人式採茶機)兩人扛的剪來說，可能要半小時，是說人工比較多，時間又比較長。

這台高兩尺多、自日本引進的乘坐式採茶機，要價四百多萬，林和春創台灣茶農先例，率先大手筆引進。

[茶農
林和春]
我們北部工人工錢比較貴，加上不好找，所以我沒辦法的狀況之下，我去找出這個方式來做，我才有辦法繼續做下去。

台灣茶產業每到採收期間，就得面臨缺工、搶工的困境，尤其春茶量約占全年４０％，產期集中，更是勞力大缺口，加上採茶辛苦，年輕人不願投入，早年的採茶姑娘早就被「採茶千歲團」取代，人力缺乏已是茶產業棘手萬分的難題。

[農委會茶改場茶機課 助理研究員
黃惟揚]
機械化最重要的就是說，我們可以利用過去一個單位人力可能做的量一點點，機械化就是可以讓你的單位人力，可以做更多的面積、更大的面積，就像在日本，他們的面積，一個人在鹿兒島，還可以做到四公頃，我們台灣其實要去學習日本在這一塊的精神與模式，來解決未來茶產業十年、二十年的缺工問題。

從日本茶園機械化的經驗來看，２００１年時，日本一人只可管理不到１公頃的茶園，現在提升到２.２公頃，在推動機械化最成功的鹿兒島，平均一人還可管理４.３公頃的茶園，林和春認為，引進乘坐式採茶機不僅能提高效率，茶葉品質也會更加穩定。

[茶農
林和春]
我們用人工來剪茶，最主要就是說，人會累，不能維持同樣高度來採茶，對茶樹很不好，一下深一下淺的時候來講，下一批茶的生長就不一樣，不一樣的時候，就會影響到你的品質，

[農委會茶改場茶機課 助理研究員
黃惟揚]
其實機採茶，第一個，你只要利用妥善的管理，然後在正確的採收時間，像十一點採收的茶是大家公認它最好喝，那我們就可以在十點、十一點就開始採收茶葉，而不像過去手採茶，你會從早上六點一路採採到早上十一點。
照片提供 茶改場 黃惟揚 茶園機械化也不是花大筆錢買來機器就萬事ＯＫ，茶園規畫、管理都得相應而行==cg==譬如說，茶園裡不能有障礙物阻隔機械作業，茶行也得平行，才能達到機械化的高效率。

[農委會茶改場茶機課 助理研究員
黃惟揚]
你必須要讓你的，田間的周邊設備能夠是一個機械化的周邊，而不是說人都不能走了，你怎麼叫一台機器走進去，有時候在機械化時讓大家造成一個疑慮是說，我還要犧牲掉這麼多空間去機械化，如果一開始就沒規畫好，你這二十年你都無法機械化，或者你要馬上機械化，你只能四、五年就砍掉。

[茶農
林和春]
現在要更新(茶樹)的人，你要想到說三年後、五年後，還請不請得到人，茶農在新種的時候，可以規畫成機器可以進去的，這樣才會比較快又省工。

不只用機採，林和春連種茶都用機器代工。

[茶農
林和春]
先別說快或慢，就說做完後我還可以和你說笑，這樣就差很多了，以前阿公、阿婆他們種茶，種好就倒在那邊，累得要死，不過我用這機器種種好，我還是輕輕鬆鬆。

也因為機械化後省工、高效率，林和春多出來的時間就轉為幫其他茶農代耕，目前合作代耕面積高達一百公頃。

[茶農
林和春]
就想說這麼好的方式沒有出去講給大家知道，對這個產業很可惜，所以我那時候就想說從我身邊的好朋友同業，我先去幫他們做，幫忙這樣。

透過手機社群軟體，就能交辦代耕事宜，讓茶園工作變得超乎想像的輕鬆。

[農委會茶改場茶機課 助理研究員
黃惟揚]
這個代耕是一個起步，而且讓大家的觀念可以逐漸地去接受這真的是一個好方法，其實林大哥的代耕他就吸引到了台東的茶農，自己就買了機器，林大哥也在那邊協助教育他，讓他們台東地區的茶園缺工問題，馬上就可以解決掉。

[茶廠員工
劉仁富(客籍)]
因為你用機器在管理的話，會節省很多時間可以去做其他的事情，這樣子的話就有很多時間可以學很多事情，對對對，應該可以吸引其他的人回來做應該是沒問題。

回到茶廠，把採回來的茶菁倒出來，室外萎凋。

滿均勻、完整的。

檢視機採茶菁狀況，林和春還算滿意，緊接著馬不停蹄進入製茶步驟。

你現在這樣子聞，就可以聞得到甜甜的味道了。


熟的顏色就開始變了，這個沒有熟的就不會變，這個地方完全都還沒有炒到。

十二年前，林和春回到桃園龜山跟著父親林文經學製茶，逐步導入機械化管理思維，今年勇奪農委會的十大神農獎。巧的是二十八年前，他父親也拿過神農獎，還是早年將龜山茶外銷日本的第一人，突破平地茶的限制。

[林和春父親
林文經]
那些人也是這樣講，你國小畢業而已，敢出去做國際的生意喔，我說有什麼關係，要走，路要走才會開闊，你不走你不知道哪邊會遇到，就是這樣的意思，才打開這樣的市場。

[照片提供 茶農林文經]
然而從小在茶香中成長的林和春，一度抗拒承接家業，因為製茶實在太累、太辛苦了。

[林和春父親
林文經]
當初我也是叫他做，我拿存簿給他看，我說你自己算，島內銷售的就是我們家這樣生活就能維持，外銷的整筆回來，就是你的薪資，他這樣回我說，爸我不想要賺這麼多，當初他沒有經驗，我這樣講，他也聽不進去，到最後，就會知道，總歸看到孫中山的面子就對了。

林和春不只茶園導入機械化，未來連製茶過程，他都想逐步進入全自動化。

[茶農
林和春]
國際現在綠茶跟紅茶都有人家開發出來的全自動線在做生產，唯獨只有我們這個半發酵茶是沒有的，我們通常台灣人都會認為那個不可能，但是你如果有機械化概念的人，就會很了解它其實是OK的。

不過一開始林文經可不接受機械化想法，嫌兒子連種茶都一知半解，怎敢妄想改革談及機械化。

[茶農
林和春]
我很早就跟我爸說，我在電子業裡面看到的事情，我想要把農業帶向機械化的時代，不過以前剛回來不知道茶葉茶樹要怎麼種，不知道茶葉要怎麼做，我爸認為你連自己怎麼管理茶都不知道，你要怎樣跟我談機械化，就被他笑。

事實上，目前台灣多數茶農仍畏懼機械化，認為機採茶的破碎葉比例高，會破壞茶的品質，林和春用自身經驗證明，只要機器操作得好，破碎葉比例是可以降低的。


一心二葉，加工到成品，還能保持原葉的狀況，這一般人在機採茶看起來是覺得比較不可思議，通常到尾巴就碎光光了如果這樣子的比例可以提高的話，它就可以跟手採茶去PK。

台灣茶農專攻高端精緻茶市場，極度推崇比賽茶，但林和春認為這樣等於是把一般消費客群拱手讓人，不僅台灣茶產業持續萎縮，中間市場的消費者也無法體驗台灣茶的滋味，所以他翻轉思維，找出自己的一套經營模式。

[茶農
林和春]
現在台灣沒人要去做下面比較便宜的市場，大家就想說要做頂端的市場，沒有人去培養，變成說有個斷層在那，現在的消費者喝不出它價值的時候，就不會，捨不得花這個錢去買，所以我感覺我想高級的茶這麼多人做，我讓他們去做，我來努力培養下面中間這個市場，讓我們台灣的年輕人知道什麼是台灣的好茶。

林文經、林和春父子倆，一個打破平地茶的限制，拚出外銷好名聲，一個率先排除缺工困境，引進乘坐式採茶機，導入機械化茶園管理觀念，不同時代背景，相同的是，兩代茶農都擁有嶄新思維，引領茶產業迎向新變革。

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 蔡裕昌