客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

以往農村的人總是巴不得遠離農村，總認為沒本事的人才會留在家鄉，如今即使在家鄉也能闖出一片天，仍止不住農村人口外流。民國８７年就回到台東鹿野從事社區工作的廖中勳，看到近五年來，鹿野遊客量從每年３０萬人增加到５０萬人、７０萬人，熱氣球開始夯的時候，還曾突破一年１００萬人到鹿野鄉，回鹿野的年輕人漸漸多起來，他認為青年返鄉的時機逐漸成熟了，但年輕人要能留下來才是重點，於是他結合店家，再配合政府資源和創意，共同行銷、利益共享，希望讓故鄉更強大，打造能夠支撐青年返鄉扎根的實力，現在政府的輔導案計畫結束了，鹿野青年返鄉是不是變得順遂了？機會是不是增加了呢？
[有機蔬菜農場 業者

交工樂隊的歌曲《風神１２５》裡頭的主角阿成，決定「辭別這個哮喘的都市」，「回到山寮下 重新做人」，夜晚騎著機車，卻拜託土地公把路燈都關了吧，別讓家鄉的人知道，子弟回來了，道出農村子弟的近鄉情怯與糾結。鹿野鄉是偏鄉中的偏鄉，青年返鄉也不容易，除了有許多現實環境的因素，內心更有著和家人、朋友之間的交戰與磨合。接下來看看，偏鄉青年返鄉有多少「情關」要過。
打開蒸籠蓋，隨著蒸氣漸漸的散開，渾圓飽滿的包子，都現出了美麗色彩。

前瞻基礎建設計畫當中，匡列了兩千五百億元建設水資源，其中有一筆兩百多億，用在烏溪中游的鳥嘴潭人工湖計畫，烏溪在哪裡？它是中部大肚溪的中上游，鳥嘴潭人工湖預定地在草屯鎮，面積相當於新竹寶二水庫，在今年三月公聽會結束後，緊跟著在五月底展開協議價購程序，在地農民群起反對，環保團體也質疑徵收必要性！幾年前，高雄旗山美濃民眾強力抗爭，最終擋下了吉洋人工湖開發案，南投民眾雖然憂心鳥嘴潭人工湖，恐怕會變成「集集攔河堰２.０」，水都送到彰化雲林，把限制留給自己，但能不能擋下，目前勝算不大！問題是：中部地區需要這麼多水庫或人工湖嗎？雲林湖山水庫還在蓄水過程，清水溪已出現乾涸現象了，鳥嘴潭會不會是中部另一個生態殺手？今天的專題，我們分別從過去完成式的集集堰，造成下游的生態危機，以及湖山水庫的現在進行式，和未來式的鳥嘴潭來探討中部的水資源分配戰，首先我們從鳥嘴潭的故事說起。

集集攔河堰，雖然叫做堰，卻是全台灣取水量最大的水庫，每日供水量達４０噸以上，其中有八成以上供應六輕！自從集集堰啟用以來，濁水溪在下游冬季出現乾涸揚塵，也就是沙塵暴現象，更嚴重的危機還在湖山水庫啟用後，更加速了濁水溪朝向沙漠化發展。下游乾旱或地層下陷，或許設壩截流不是唯一原因，卻是推波助瀾的因子，而未來在烏溪截流，引水至鳥嘴潭人工湖之後，學者擔心被集集堰和鳥嘴潭夾在中間的彰化南投，甚至台中一帶，可能會更加乾燥化，到底整個中部地區的水資源，出現了什麼樣的危機？
香瓜，要認真照顧，在這個生長的過程，一定要有水，一定要給它水，香瓜才會漂亮！

屏東縣滿州鄉港口村，位於台灣東南部，緊鄰著太平洋，村內有名的景點包括港口吊橋、佳樂水、以及李安電影取景地白榕園，不過罕為人知的是，這裡也是一個小漁村，尤其每年的清明到端午節之間，飛魚洄游至此，更是村民們忙碌的時期。天氣好時，傍晚漁船就會出海捕魚，夜晚回港，新鮮的飛魚就得馬上處理，隔天再攤開來晒成一夜干。不過近年捕魚收入不穩定、年輕人外流，港口村也轉型發展生態旅遊，試圖為村子找到一條新的路，今年的飛魚季，他們也把遊客帶進來，藉由了解在地文化的深度體驗，創造遊客與小漁村的雙贏。
溪水悠悠流向太平洋，港口吊橋是恆春半島的著名景點，滿州鄉的港口村，沒有墾丁大街的喧譁，反而多了一分寧靜，純樸的小漁村，依山傍海，景緻宜人，每年清明到端午這段期間，村民們都非常忙碌。

台灣手搖飲料市場每年產值達好幾百億，尤其夏天，競爭更是激烈，不過大多是連鎖店。桃園龍潭一個３２歲的年輕人曾子和，一次在中國大陸遇到的龍潭同鄉，竟然不知道家鄉就有產茶，讓他興起了要推廣家鄉茶的想法。龍潭茶在經歷了一番起落之後，現在業者大多轉型做高單價的東方美人茶和台茶十八號，一斤要價兩、三千元，於是曾子和開了手搖飲料店，讓大眾用銅板價，就能喝到龍潭好茶，想拓展不同客群，也企圖顛覆手搖飲料市場，只是自創品牌成本高、勁敵環伺，如何與人競爭、又如何走過那每天一開門就虧錢的時期呢，一起來看。
一杯接一杯，雙手沒停過，趕著要把茶飲送到客人手上。夏天，是手搖飲料店的旺季，不過這家的茶，很不一樣。

台灣的高房價讓許多人叫苦連天，但這都比不上香港的慘況，根據調查，香港人得不吃不喝１８年才可買房，香港已連續７年蟬聯全球房價最難負擔城市。樓價高不可攀，居住面積也越趨狹小，「蝸居」可不是謙詞，兩夫妻住兩坪半，司空見慣。面對長期惡化扭曲的房市，香港政府束手無策。
跟著岳先生走進租屋處，他和太太就擠在這個狹小空間生活，不到兩坪半，一個月租金要兩萬八新台幣，和七年前相比，漲了兩倍多，佔岳先生收入的一半以上，負擔沉重。

鬧區小店林立，百花齊放，本是香港的城市景觀，但在地產炒作、店租狂升的情況下，深具在地特色的傳統小店經營環境越來越惡劣，即使以服務公共房屋居民為主的領展商場，也陸續被大型連鎖店攻占，傳統小店在夾縫中求生存。在領展轉售部分商場後，更有不少小店鋪被新業主趕盡殺絕，使得香港社會湧現一波小店倒閉潮。
香港銅鑼灣是相當熱鬧的地區，但是想要在這一區開店，可得要有雄厚資金，才能夠在這裡生存，因為根據一項數據顯示，這裡的平均店租是全球第二高，在銅鑼灣一坪月租平均要２５萬６千元新台幣，如果是在全台灣最貴的台北忠孝商圈來說，差不多是月租２萬新台幣，也就是說在銅鑼灣租店鋪一個月，在忠孝商圈可以租到一整年。

台灣２０１５年的糧食自給率是３１.３７％，但若分大類來看，蔬菜、水果自給率有８７％以上，肉類也超過八成，水產更是超過１５３％，然而香港蔬菜自給率甚至連２％都不到，連面積比香港小的新加坡都逾４％，香港可說幾乎沒有農業。為了城市發展，新界的農村漸漸消失，新界粉嶺馬屎埔村就是其中一個被迫遷的農村，不過村民和農友成立「馬寶寶社區農場」，發展出成熟的城鄉共生的農業模式，用實踐來告訴政府「香港該如何」。其實不管居住或是農業問題，終歸扣連到土地問題，關心土地議題的年輕人組成「本土研究社」，他們發現，香港不是土地不足，而是分配不均。
一條馬路劃開城市與農村，而都市化發展的那條線正步步逼近農村。新界粉嶺馬屎埔村，一個連香港人都不太熟識的農村，高峰期有七百多戶，現在只剩下約一百戶，複雜的土地歷史背景，讓小農民租戶對上大地產商，農業永續與土地開發的衝突不斷。

香港作為國際金融中心，以往總是快速發展，將老舊的一切迅速汰換，但這幾年開始，有香港人意識到本土文化保存的重要。老城區西營盤是香港最早開發的區域之一，因過去交通不甚方便，仍保留了完整的香港舊時風光，不過兩年前隨著地鐵站開通，地價租金飆漲，原有的老店鋪、舊街道慢慢消失，最近更有酒店計畫進駐住宅區，地方民間組織「城西關注組」發起反對連署，面對社區大轉變，他們不甘只留於緬懷，希望透過行動喚醒居民意識，共同關心社區發展。
這個是水晶，水晶石頭來著。

台東縣鹿野鄉有福佬、客家、阿美族及外省人這四大族群，但其實舊名鹿寮的鹿野鄉，早年還居住了一個很大的族群，梅花鹿，但由於人們的獵捕加上環境的破壞，自從民國５８年最後一隻野生的梅花鹿在東部的山區消失後，鹿野就徒留其名，再也看不到一隻野鹿了。民國９７年永安社區開始復育梅花鹿，經過２年多的努力，總算讓梅花鹿再次在監獄的草坪奔馳，成了活的環境教育教材，也軟化了受刑人的心，意外成了台東外役監獄的特色和鹿野的私密景點。
來到鹿野鄉你會想到什麼?飛行傘?熱氣球?滑草。

今年是香港主權移交２０週年，自１９９７年７月１日香港主權正式由英國移交中國後，香港實施了所謂的「一國兩制」，從英屬殖民地身分，轉變成中國香港特別行政區。這２０年來香港的政經、社會、文化、語言變化是什麼？香港經驗又有什麼能給台灣做為借鏡的呢？在這兩集節目中，一起去關心。香港自實施一國兩制之後，選舉制度原本要漸進式朝向普選改革，民眾也期待２０１７年的第五任特首，可以從原本的委任選舉制，正式改為普選，但是２０１４年中共人大常委會，正式否定了過去的普選承諾，再加上無論是政治、生活、甚至是資源，香港都長期過度傾中，廣大民怨終於引爆了長達７９天的「雨傘運動」，民眾高喊著「真普選」與「香港自決」，雖然香港的民主浪潮在當時達到了巔峰，但香港政府與背後的中國政府，卻仍是不為所動，甚至對於政治活動更加緊縮，也導致親中的建制派，與支持民主的泛民主派對峙。今年３月底的特首選舉，依舊是由親中色彩濃厚的林鄭月娥當選，儘管對政治失望，也不看好香港的未來，但多數的香港人仍認為，「一國兩制」是對香港最大的保障，這樣的矛盾與焦慮，也讓曾被譽為「東方明珠」的香港，光芒衰弱不少。
簡單又不失隆重的升旗典禮，每天都在灣仔的金紫荊廣場前舉行，而中國遊客更是喜愛在一旁「永遠盛開的紫荊花」雕塑底下拍照。

香港主權移交以後，中文課程教育改革一直成為香港教育局的重點，２００８年推出撥款計畫後，香港「普教中」學校數量開始上升，所謂「普教中」就是以普通話教授中文科，取代母語教學，２０１６年全港有７３％的小學和３０％的中學推行普教中。這樣的教育政策，加上中國新移民不斷移入，有人擔心普通話有朝一日將取代廣東話。事實上，早年廣東話的普及，也迫使香港的客家話、圍頭話等本土語言迅速衰退，如今在香港通曉客家話的客家人約三十萬人，約占總人口數的４.２％，以客語作為慣用語的人才０.６％，香港本土語言保育協會便積極保存、推廣客家話，這些廣東話、客語皆流利的香港客家人，如何看待廣東話的未來發展趨勢呢？從過去、現在到未來，一起來看香港語言的變化歷程。
這牆上寫著很多時下香港年輕人流行的潮語，每一個詞彙要香港人才看得懂，當然他們說的廣東話代表著他們的文化、生活以及歷史在內，不過隨著中國的手越伸越進來，北京話、普通話在這裡是越來越普遍了，那麼未來廣東話代表的香港文化，是否會像現在正在維修的潮語牆般，越來越不清晰呢。

除了政治上的矛盾心態，在生活方面，幾乎沒有任何資源的香港，不管水電物資或是農產等民生必需品，都得仰賴中國供給，但這樣看似緊密的兩地關係，卻因為中國學生到香港讀書的「跨境就學」、中國籍父母到香港待產的「雙非」（父母皆非香港人）爭議，再加上低落的中國遊客素質，與大量的水貨客搶購香港民生物資，屢屢造成港中之間的衝突，所謂的「港中情結」成了香港主權移交之後，始終難以解決的課題。
梁訊姻、黃啟文拿著童書，陪他們一歲半的孩子Jordi，邊玩遊戲邊認識蔬果名稱，希望孩子快樂成長。

農委會為了舒緩季節性缺工，今年初推出「農業專業技術團」計畫，希望培訓生力軍，目前在台中石岡、高雄大樹、屏東南州等三縣市試辦，總共培訓出９０位合格的農業師傅，且經過農業改良場技術訓練十天。由於打出月薪可達四萬元，包含勞務薪資、獎勵金、務農基金、交通津貼等，因此吸引不少人報名參加，今年四月開始已經正式派工，但農委會統計台灣全年性缺工每年有１萬多人，季節性缺工則是９萬多人，這項計畫對缺工問題能有多大幫助呢？過去推出外役監、假日農夫團、以及結合勞動部推出的農事服務團、加上今年農業專業技術團，若只有一兩年的補助，計畫結束後是不是又面臨同樣問題？一起來關心。
要採收鳳梨，這個，掀起來，這黃的就可以採，這樣放旁邊，然後若是看起來還沒有好，就把它蓋回去，不然會壞掉，這樣了解嗎，有，這個色度就可以採了，對，開始，好開始。

行政院將「客家浪漫台三線計畫」納入前瞻計畫，編列了四年特別預算共２０億元，同樣也有台三線經過的南投縣也想爭取，但因為國姓、水里兩個客家文化重點發展區，並不在台三線上，最後並未放進台三線計畫裡，引起不少南投客家鄉親跳腳。從去年開始，南投縣客家事務主管機關文化局推動了「六星客庄整合營造旗艦計畫」，一方面自己做，一方面希望中央政府別忘了南投！長期以來，地方發展，尤其是社區，往往依賴政府給予經費補助，雖然這是政府責任，然而沒有列入台三線，地方自己來做，是否也足以撐起族群發展所需？或是說，面對逐漸凋零的客庄社區，如何在補助以外，找到發展之路？
趁著休園日，村長陳永松拿起拖把擦洗玻璃吊橋，這座坪瀨琉璃光之橋，是在南投縣信義鄉自強村，觀光事業的好壞，與全村的經濟發展息息相關。

新竹峨眉有一座天主堂，早年生活困苦，村民們都會來這兒領麵粉等物資，經濟條件改善後，天主堂的門也關了起來。夾在北埔、南庄兩大觀光重鎮中間的峨眉，人口只有五千多，沒有便利商店、沒有工廠，長期被忽略，卻也因此保有天然的樣貌。為了讓更多人看見峨眉的美，也希望在保有原貌之外，能有些不同的發展，在地人姜信鈞成立了月眉文化協會，推展社區事務，還借用天主堂作據點，閒置了二十年的天主堂，大門再度打開，繼續它的社會關懷功能，近年更透過網路宣傳，結合市集、餐會、在峨眉住一晚等活動，把都會年輕人給帶了進來，許多人因此第一次踏上峨眉的土地。
窯火正旺，師傅每天都要燒柴四個小時，才能開始烤麵包。

透過吃的、用的，這些最日常的事物，能夠從有趣的觀點深入了解庶民歷史。今天帶大家到馬來西亞。馬來西亞有１００多萬客家人，占了總人口５％左右，在當地華人中，更是占了２０％以上。以往說到馬來西亞客家人較多的地區，我們較常說到沙巴、怡保，而在首都吉隆坡南邊大約一小時車程的森美蘭州，客家人是當地華人中最大的族群。今年客家電視台和馬來西亞紀錄片團隊合作，深入森美蘭州，探訪當地客家人從事的傳統產業以及飲食文化，也記錄他們所遭遇的挑戰。首先要帶大家來看的，是藥材與打鐵這兩個產業。早年森美蘭州客家人是有句順口溜是這麼說的：「做過藥材打過鐵，什麼生意都無做得」，說明從前這兩行生意，因為和民生息息相關，可說穩賺不賠，然而就跟台灣一樣，近年來，面對西醫發達以及塑膠製品的普及，這些賺錢的產業也逐漸夕陽化。
響亮的打鐵聲迴盪在不算大的白鐵舖裡，就看老師傅拿著鐵鎚慢慢的敲，將鐵皮的邊緣一點一點翻捲上去，穿進鐵線最後再收邊，就是一片又一片客人訂製的「零件」。

接下來要看的芙蓉市客家人從事的傳統產業，是裁縫和磅秤店。這兩樣行業早年在馬來西亞同樣也是很熱門的工作，尤其上個世紀７０到８０年代，訂做一件衣服，是經濟能力的展現，更是一種潮流。磅秤則因為市場做生意的需要，也是賺錢的行業。然而成衣業興起加上網路的發達，民眾什麼都上網買，裁縫店、磅秤店也難以經營。裁縫業者坦言後繼無人，等店裡老夥計不做了就要收攤。而磅秤業者則在十多年前就開始轉型。除了保留傳統店鋪之外，也開始做起大型磅出租的生意，延續老行業的生命。
踩著骨董裁縫車工作著，這個大男人的背影令人感覺有點突兀，他是這家裁縫店的老闆，陳福光。

客家族群飄洋過海到馬來西亞討生活，也將不少家鄉的好味道一同帶下南洋。先來看釀豆腐和木耳炸肉。在馬來西亞，只要是賣客家菜的餐廳，幾乎都吃得到這兩樣料理，算得上是家常菜。但在早年物資缺乏的年代，炸肉可是逢年過節的大日子才會有的菜色。而釀豆腐更是當地客家人過天穿的基本料理，飲食中也蘊含了南洋客家人，對傳統文化的思念與尊崇。
接近中午時分，廚房裡的一片忙碌，備料、炒菜。這位穿著汗衫、戴著眼鏡，瘦高斯文的男子，就是這家餐廳的老闆謝鎬鍏。