每個月最後一禮拜，我們推出《莫忘影中人》單元，看那10年前報導過的人，這十年間，有那些變化呢？有沒有繼續堅持下去？今天要介紹的是，彰化二林葡萄農譚華光，近40年前，譚華光繼承家業，一邊開藥局，一邊種植1.5公頃的葡萄，民國72年接受學術和農政單位委託，試種多達60種，新的釀酒葡萄品種，雖然後來公賣局跟他終止契作，譚華光還是樂於把葡萄園當實驗室，尋求更多美味的可能。
午後的陽光，映照在結實纍纍的葡萄上，好一幅豐收的畫面。再仔細看看這些葡萄，大夥兒好像刻意不約定好似的，有紅色 有綠色，大小也不同，成熟時間真的「差很大」。別誤會了，這是因為眼前的葡萄園裡，有多達60幾種品種。而這個「葡萄聯合國」的主人，就是這位56歲的譚華光。
[彰化二林葡萄農
譚華光]
中興大學和研究試驗所，那時有委託說要做田間試驗，他那時他就說，我的(藥劑師)背景，他認為說，這樣條件比較好，所以他就挑選我跟他配合這樣。
30多年前，譚華光繼承家業，一邊開藥局，一邊種植1.5公頃的葡萄。後來在民國72年的時候，接受學術和農政單位委託，試種許多新的釀酒葡萄品種。
[彰化二林葡萄農
譚華光]
我當時做這個的時候，也很多人笑我說，你怎麼那麼笨，一樣一片果園，你怎麼會種這樣，亂七八糟這樣，沒什麼收入，我那時我是想說，因為一個葡萄的品種不是那麼簡單就種得出來，要很多年才看得到它的成果，所以我就我一般的想法是說，既然別人那麼辛苦在研究才研究出來的(品種)，為何不把它守起來，可能有一天，就變成我們好用的東西也不一定。
就這樣，譚華光從原先的30多種葡萄，種到現在已經多達60幾種。不過品種多，管理也就更困難。
[彰化二林葡萄農
譚華光]
有的，你如果說不一樣的(品種)，你可能要剪那些草，剪那草來做，有的用葡萄葉，它兩種不同，現在品種多，我們要做試驗，要記錄這些，工作會比較多，還有採收的時間，它會比較不一致。種很多年都沒長出葡萄的也有，有些品種，因為我們台灣溼度高、氣溫高，所以有些品種很容易爛，有時到採收期它就爛光光了就沒得採收了。
除了照顧上的困難，譚華光之前還碰到銷路上的問題。因為85年間，公賣局和他終止契作，譚華光必須自己想辦法，所以葡萄園旁的酒庄就應運而生。
[彰化二林葡萄農
譚華光]
(釀酒葡萄)要賣去市面上也不容易，所以唯有釀酒一途，加上當時，我們政府有開放，讓我們申請酒廠、酒庄，那時我就去申請酒庄、酒廠，所以等於是消化我們自己種的葡萄，同時做我們酒的品牌出來賣。
雖然種葡萄，譚華光頗有心得，不過要釀葡萄酒 他卻是門外漢。
[彰化二林葡萄農
譚華光]
(有去)中興大學跟大葉大學，有學這個釀酒的課程。再來我有一個機會，我有一個老師住在加拿大，他帶我過去加拿大學釀酒的技術，當時同時了解這個冰酒技術的釀製，所以我現在目前，我做白酒的技術，有比較進步一些。
譚華光說，釀葡萄酒的過程中，溫、溼度和葡萄糖度等等都需要配合，所以即使已經經營多年，有時還是不能盡如人意。
[彰化二林葡萄農
譚華光]
其實，你釀酒如果沒有失敗，你就不會成功啦，這是最重要的一點。因為失敗，那個失敗的原因在哪裡。我現在釀酒全部要做記錄，這每一批酒，每一批的原料加進去，你要做記錄，要怎麼做，做出來的酒品質如何，這樣你下次才會有參考的點。連大陸，連其他地方，很多品酒師來看過，他說，非常的驚奇，怎麼台灣會有這樣的東西，所以這變成讓我很有信心的地方。
同時兼具酒庄和多品種葡萄的特色，譚華光的葡萄園已經成為當地的觀光景點。
紅酒，它的，要釀紅酒，釀紅酒的，它的最主要的條件是，要酸，要澀，要酸，要澀，對，所以吃起來澀澀的(釀出來的)酒就比較好，澀澀的酒怎麼說，它本來澀澀的東西就對我們身體有好處，它等於沒有添加東西，對，對，對。
進到園裡嚐鮮的遊客，無不對這些多樣品種的葡萄嘖嘖稱奇。
你看這樣的，它這樣的品種，跟你頭上的這樣的品種不一樣，和這個，兩個品種都不一樣，對啊，就不一樣啊，兩種品種不一樣，是喔，是，妳可以吃看看，比較看看，你這邊吃完再吃這邊的，不過做的酒一樣是白酒，白酒，但是味道會不一樣。
來，搖葡萄要搖，來。
除了讓遊客享受採果的樂趣外，腦筋動得快的譚華光還會讓他們ＤＩＹ釀酒。
好 現在糖通通放下去，搖一搖，再放這個酵母菌下去。一個月後變成酒之後，妳如果要喝，酒倒出來渣把它留住加剉冰吃保證正點。
雖然開放觀光和釀酒的收入，只是勉強維持開銷，但即使旁人笑他痴，譚華光從不後悔，因為執著和興趣，讓他樂於把葡萄園當實驗室，尋求更多美味的可能。
採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 徐偉文
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