客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

新竹縣竹東市場的攤商中，有一位36歲的客家年輕人徐志豪，從小就跟著父親養雞，不過因為養雞非常辛苦，原本他以為上了大專念別的科系，就可以擺脫這份辛苦的工作，不過後來還是在責任感的驅使下，回家接下父親守了四十年的家業。從逃避到後來養出興趣，徐志豪還不斷的研發改良，不但讓市場的老主顧們從不變心，新竹縣大多數的餐廳，也都是向他們家訂購。<一隻拿你一百元就好，兩隻兩百，零頭不跟你收，王奶奶不是開玩笑的，要切一切嗎好，切一切 好。我送一個胗給你啦 免費喔那麼好喔，那我怎麼沒有，哎喔 你多買一些呀，買半隻沒送，買一隻就有送啦，買半隻沒有因為感謝你 謝謝。>

熱情招呼著上門的客人，聲如洪鐘的徐志豪，不用麥克風，方圓一百公尺內都聽得到他的聲音。

<你們兩個是姐妹嗎，看起來有像嗎，有啊 有像啊，還是隔壁鄰居，相約一起來買對啊，是喔 感情這麼好。先放著喔好 我知道，我會放好，等一下回來記得要拿喔，不記得跟你再買一次好。小姐你好 要什麼看一下。>

正因為待人和氣 嘴巴甜做生意又實在，不僅產品相當受到客人肯定，徐志豪也很得婆婆媽媽的緣。

[顧客
呂漢周]
我不但常常買，我是桃園跑來這邊買，(為什麼)，因為我吃他的東西感覺比較有安全感，又比較有信用。

[顧客
朱銀英]
(覺得這個年輕老板做人如何)，唉呀 有學到他媽媽的長才，有學到他媽媽 可以啦，相當不錯，年輕人有為這樣子繼續努力很好。

[顧客
王奶奶]
他很老實，做事情很實在，他自己雞寮養的雞，不會隨便，不會隨便說，他自己的山 自己養的雞，做信用的，全都是固定的客人來買。雞骨頭早上給人買走了，明天留給你好不好，

[養雞達人
徐志豪]
畢竟這裡不是上班的地方，所以跟客人有時候會瘋瘋癲癲的，跟客人說說笑笑 非常好玩.。有時候客人會把我當成自己的孫子一樣，看我這樣都會問我，小阿哥娶媳婦沒，我的孫女幾歲幾歲，還有好幾次帶他孫女來，不然就帶他女兒來給我認識，我都很不好意思，不知怎麼跟他說我娶老婆了，非常好玩啊。

<先吃過再來買，吃了好吃再來買，現切的很好吃吧，很甜啦，還不錯，要鹹一點的話，這裡有鹽酒可以加 對啊。要什麼，我要玉米雞。>

徐志豪家裡，是竹東市場中專門做雞鴨批發生意的大戶，他從小就「被迫」接觸養雞工作，因為時間長又辛苦，讓他有些許埋怨，上課時也經常打瞌睡。

[養雞達人
徐志豪]
心裡面小時候就是，就是不能玩，就是那一點而已啦其他的沒什麼，長大以後，像現在，從當兵回來就開始接的，做到現在也是慢慢接觸這一行，才知道這一行真的很辛苦，父母也是硬撐過來。

[徐志豪媽媽
蘇滿嬌]
差不多在我肚子裡就開始學做生意了，跟到現在。要殺雞鴨 很早，半夜起床，十一　二點，三更半夜起來就開始要殺雞鴨了，以前沒那麼進步，假日的時候他也不能出去玩，就要在家裡幫忙幫忙工作，磨練到現在這樣，很能吃苦的小孩。

原本想讀水產養殖和食品加工，藉以擺脫這份辛苦的行業，不過後來，徐志豪還是在，身為長子的責任與使命感的驅使下，選擇接手父親守了４０年的雞場。

[養雞達人
徐志豪]
看這個墊料，你墊料如果溼溼的這個雞一定養不好，再看雞，每隻雞有沒有正常，不正常的雞一定蹲在那裡休息，然後看每隻雞聲音有沒有一樣，牠的聲音如果是咕咕咕這樣正常，如果聽到咕…咕，那個聲音就不正常，那一定有問題啦，那一定是氣管有問題才會這樣。

不僅土雞受歡迎，每天限量生產的土雞蛋，客人更是搶著訂購，

[養雞達人
徐志豪]
(這地板都一樣顏色)，(你怎麼認得出來蛋在哪)，認不出來就完蛋了，這都錢欸，認不出來就埋進去了，比如說這裡面也有啊，它會埋進去啊，它會埋進去，它被雞動一動就會埋進去，(這樣也找得到)，有啊，那邊好幾顆啊，(好像在挖寶)對啊 很好玩的，(好多喔)。

用牙籤做個試驗，蛋黃濃稠的健康土雞蛋和一般的就是不一樣。

徐志豪從父親身上，學得傳統養雞技術，不過他還一直想辦法創新，不僅到畜產所上課，也常常研究國外的養雞方法。

<日本人做得很好，他們厲害在哪邊你知道嗎，他們不只賣雞、不只賣雞蛋，連旁邊附屬的東西都賣喔，另外一間這還有賣這個蛋捲，還包裝得很漂亮。>

[養雞達人
徐志豪]
他們在那邊養雞，全都是讓牠自然去吃 自然去跑，然後養的空氣，養的水全都很自然，所以我們很欣賞日本人。

不過二代之間的觀念落差，也曾造成兩父子的衝突。

[養雞達人
徐志豪]
以前我剛接手的時候會，跟他衝突很多，幾天沒講話常常有，現在比較沒有了，現在就是知道爸爸的個性自己知道，到後來偷偷跟他改良，偷偷跟他改良，我爸回家，我就偷偷改良。

從逃避，到後來養出了興趣，還不斷研究養殖技術，雖然辛苦，徐志豪仍然選擇接下家業，一步一腳印的，打出自己的品牌。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山