客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台中縣新社鄉香菇生產面積達兩百五十公頃以上，是全國最大香菇產地。如今，香菇王國卻遭遇前所未有的危機，景氣差、買氣低迷，加上走私香菇猖獗，導致今年端午過後香菇價格直落，只剩去年的一半，創三十年來的新低價。香菇價格面臨崩盤，新社鄉菇農只有積極面對，他們首開國內之先，實施「香菇產銷履歷認證」，讓農產品生產的過程透明化，希望和中國走私香菇作出市場品質區隔，杜絕黑心食品。但是香菇產銷履歷認證，推廣不夠普遍，消費者認識不深，菇農面對成本增加卻不見得能拓展銷路的現況，對於加入產銷履歷認證也是裹足不前，看來要全面採用產銷履歷認證制度，相關單位還得多費把勁。琳瑯滿目的菇類伴手禮和菇類料理，這裡是台中新社鄉著名的香菇街景象，由高處放眼望去，更是可見四處林立的香菇寮，位在台地上的新社鄉有著得天獨厚的地理環境和氣候，非常適合香菇生長，尤其全台灣六成以上的香菇都來自於新社鄉，也讓新社鄉享有「台灣香菇王國」的美譽，

<這樣就採起來了。>
<這個第一天長出來的，這個差不多第二天，第三天、第四天就這種，第五天、第六天就要採了，>

一包包太空包裡，種的是高經濟作物香菇，菇農正忙著採收新鮮的香菇，準備賣到生鮮市場去，

[新社菇農
陳明洲]
普通我們差不多採這樣的，烘乾燥香菇的差不多要這樣七分、八分開，另外一種，我們交生鮮香菇，要求要像這樣比較合一點的，像這個還沒有很開，如果要烘乾燥香菇，要再等一天再採，

新社鄉香菇種植總面積258公頃，光是菇農就有將近三百位，是台灣香菇產量最多的地方，

[新社菇農
陳明洲]
我差不多種八十萬包(太空包香菇)，這邊差不多有十七、八萬(包)。這邊差不多每個人都種這麼多(香菇)，種這樣的數量差不多，這邊的人都種這麼多。

幾乎每個人都是大菇農，但現在他們看著一朵朵新鮮成熟的香菇，卻開心不起來，因為就算採收後賣出去，也是賠錢賣、做白工，主要原因就是中國走私香菇太過猖獗，造成本土香菇市場價格下滑，日前還創下三十年來的新低價。

[新社菇農
王慶輝]
今年端午節之前的價格跟現在(比)就差很多了，差了兩百多塊，差兩百多塊的話，對我們來說，現在香菇產能又不好，現在氣候變得，每年氣候變的不一樣，不好管理，所以香菇的產能真的是不好，價格又下降，很多人是血本無歸。

[新社鄉農會
總幹事 羅文正]
香菇價錢最好的時候，最優等的香菇一斤可以賣到一千塊，中國香菇一斤才兩百五十塊，所以一進來，如果混在一起，大家惡性競爭，香菇的價錢就會不好，所以我們從端午節到中秋節這段時間，很多菇農因此有一些滯銷，

本土香菇一台斤原本可以賣八、九百元，現在只能賣五、六百元，加上成本提高，一個種植香菇的太空包成本就要13元，想要和一台斤兩百五十元的中國走私香菇在市場上競爭，實在是難上加難。一大包又一大包的正宗台灣香菇，只得庫存在倉庫裡，不見天日，中國走私香菇低價的惡質競爭，讓盛極一時的香菇王國，面臨前所未有的危機。

[新社菇農
張東隆]
我九月份(香菇)收完，我到現在都沒有賣，到現在香菇都沒有賣，賣不出去，被中國的打爛了，影響很大，很大喔，根本都沒有賣，一毛錢都沒有回來，

[新社菇農
王慶輝]
因為現在太空包成本升的很高，包括燃料油也都升高了，我們的成本提高很多，提高很多，對菇農損害很大，沒有什麼利潤，不像之前說一個太空包可以固定收多少錢，現在不行了，沒有那麼好的利潤，又因為香菇寮又建下去了，建香菇寮成本很大，你又不能說不種，你不種的話，那些香菇寮就浪費掉了，還有所有的設施都浪費掉了，所以硬著頭皮還是要種看看。

挽救菇農生計，解決香菇滯銷問題，新社鄉農會趁著舉辦花海節活動的機會，結合農特產品販售，希望透過花海的魅力，順道拉抬香菇低迷的銷售量。

[攤商
柯廷蓁]
產地的東西都蠻不錯的，蠻好賣的。

[攤商
鍾佩含]
會呀，生意會比較好。

黑心食品充斥市面的消息頻傳，讓大部分顧客在購買前，都會仔細詢問產地在哪，因為他們只對台灣本地生產的香菇有信心，

[消費者]
我都是買本地的(香菇)，5034比較有品質保障這樣，對，比較熟悉的。

[消費者]
我剛才問老闆，信任他，他說不會(是中國香菇)，新社的，就跟他買呀。

專家也提供幾個小訣竅，讓消費者可以分辨出中國走私香菇和本土香菇的差別，

[攤商
鍾佩含]
其實花菇百分之九十都是中國的，外面很漂亮那種其實都是啦，中國的(香菇)它蒂頭會比較短一點，它這邊(菇面)看起來會光亮光亮的，因為它那走私的，有些是夾油蔥進來，多少會吸收到一點油，所以會比較亮。

[新社菇農
王慶輝]
香菇那個頭的地方，中國的香菇是剪的很短，我們台灣的大概都留一點五公分左右到兩公分，中國直接把那個梗剪掉了。現在目前區隔是這樣子啦，還有一種香菇是他們走私用船進來的，那個(香菇)還沒完全烘乾，就用壓的，把它壓的很實。

但部分走私香菇進到市面上就已處理成絲狀，讓人難辨虛實真假，為區隔市場品質，部分批發商也打出台灣香菇的品牌，希望贏得消費者青睞，

<你去查這編號就知道這裡面是不是中國香菇，哪一個商家賣的都查得出來。>

新社鄉農會也輔導香菇產銷班，要打一場香菇品牌戰，

[新社鄉農會
總幹事 羅文正]
一般來講，中國的香菇比較薄，看起來顏色比較深，所以消費者要來分辨有困難，但是沒關係，如果要吃台灣香菇就找我們新社鄉，我們的虹溪品牌就是農會掛保證的，生產者都是我們新社的菇農，消費者買的都是我們新社的香菇，不會混入中國香菇。

新社菇農甚至更進一步，首開國內菇農之先，開始實施「香菇產銷履歷認證」，讓香菇完整的生產過程、方式透明化，只要掃描包裝袋上認證標籤，就可查到香菇的生產紀錄，讓消費者可以安心食用。

[新社菇農
陳明洲]
產銷履歷就是要做紀錄，就是太空包割開後開始噴水，翻動太空包這樣，沒有灑藥什麼的，

[新社菇農
王慶輝]
你必須每做一次(動作)都必須上網，上網上去登錄你所做的事情，比方說你什麼時候香菇寮有淨空了，什麼時候進太空包，什麼時候開始在生產，你都要上網去登錄，消費者可以憑我們的條碼上網去看，你買的香菇是誰的，我們做這個履歷最主要也是讓我們消費者很容易的區隔出，我們台灣香菇跟中國香菇差別在哪邊，

<這是要和中國的香菇做一個區分啦。>

在攤位上，菇農賣力向民眾宣導香菇產銷履歷認證的好處，好不容易這位太太掏出荷包買了一袋，但對於產銷履歷認證的認識，其實還是一知半解。

[消費者]
喔就像是找那個出生証明類似，喔不太知道不太了解，就是像是香菇的身分証這樣，這可以在電腦裡面查嗎。有時候看包裝看不出來，如果有這個認證的話比較有保障。

[新社菇農
張東隆]
(產銷履歷)當然一定比較好，可以跟中國貨有個區隔，可是現在顧客還不懂這種生產履歷，

消費者對產銷履歷不夠了解外，菇農加入產銷履歷認證，每年需要多付兩、三萬元的檢驗費用，雖然前三年由政府補助，但三年過後菇農就得自行吸收成本，讓菇農對加入產銷履歷認證仍是裹足不前，目前在新社鄉加入香菇產銷履歷認證制度運作的菇農，實際上不到一成，要普遍推廣並不容易。

[新社鄉農會
總幹事 羅文正]
產銷履歷剛開始推動，所以消費者對這產銷履歷可能還沒有很了解，還有驗證、認證費用也很高，所以成本的提高，菇農都卻步不前，

[香菇研究發展協會
理事 曾鴻徳]
(香菇產銷履歷認證)相當有幫助，但是不是每個菇農都參加，推廣的還不普遍， 在市場上有差別，在這邊大部分沒加入，有加入沒加入差別不大，當然有加入比較好啦，還沒加入的對這東西(產銷履歷認證)不是很了解，所以對這東西不會很在意。

中國香菇走私猖獗，加上價格低廉，嚴重壓縮台灣香菇的生存空間，有香菇王國美名的新社鄉，萬萬沒想到會因此而面臨價格崩盤的窘境，目前新社鄉香菇已經減產百分之十，菇農加入產銷履歷認證、大打品牌戰，只盼望一切作為能夠好好鞏固新社三十年來香菇王國的地位。

採訪撰稿/宋宇娥
攝影剪輯/蔡裕昌