客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

釋迦是最甜的水果，尤其是鳳梨釋迦，糖度據稱可高達３０度，不過在國內少見，因為有九成以上都供外銷，其中又有９７％以上是銷往中國大陸。從初鹿到太麻里，這條不到３０公里的台東縱谷裡，大約兩千多公頃的鳳梨釋迦田，從２００８年以來，每年創造出六億元左右外銷產值，超越芒果、鳳梨等，成為台灣外銷水果第一名，預估到今年四月的外銷量，還將突破一萬噸，達到歷史新高！不過在第一名的背後，暗藏著內外交迫的風險！首先是天候異常，果實未熟先落，再來是外銷國太過單一，中國大陸也虎視眈眈，研判不出幾年，恐怕就會複製成功！過去令人驚豔的鳳梨釋迦，如何維持榮景？請看我們的報導。
這區來說，超過五成，落果超過五成。

卑南鄉長許文獻，巡視果園裡滿地的鳳梨釋迦，就連掛在樹上的，也只是因為套袋綁著，暫時沒掉下來，這時是十一月底，幾天前台東下起雨來，這兩天又熱，要熟不熟的鳳梨釋迦受不了，紛紛落果！

[台東縣卑南鄉 鄉長
許文獻]
農民，人家說靠天吃飯，其實，這就是他們辛苦的一點，有時候價格很好很高興，但是如果遇到像這樣的情況，那一整年的辛苦其實，就會化為烏有。

[台東地區農會 總幹事
李建通]
在市場那邊，有發現就是裂果，軟果，這樣的一個現象，那也造成就是這個大陸，大陸地區的這個購買意願的降低，那造成這個價格有，有很大的一個，一個傷害，那目前的一個買氣就沒有像往年，正常的狀況那麼好。

今年，今年特別啦，今年比較特別啦，今年就比較，氣候的關係，天氣太熱，所以說它就都裂果，本來是抽心！

所謂的「抽心」，指的是鳳梨釋迦的果實，與果柄分離！原本到十一月底，天氣早該冷了，但今年天候異常，聯合國氣象組織數據顯示，２０１５年，是觀測史上氣溫最高的一年，也造成首批外銷中國大陸的鳳梨釋迦品質欠佳，一箱十斤價格從人民幣２８０元腰斬，只剩１４０元，當市場搶早時，奇貨可居，但相對風險也極高。

[台東縣頂岩灣釋迦農
曾能立]
在新曆十二月初，那時才開始採收啦，現在出來的鳳梨釋迦品質比較穩定，有的農民要搶早，差不多十月底十一月初，他就在採收，但是那時候天氣還很熱，所以說那時，就是品質比較不好，怎麼說呢？有時候遇到天氣較熱，會裂果啦，如果下一點雨，就掉得整園，到處都是。

[台東縣卑南鄉 鄉長
許文獻]
卑南鄉釋迦的種植面積，大概總共有１９００公頃左右，那當然分成是有大目、還有鳳梨釋迦，那個比例大概就是六成五對三成五。

根據台東地區農會統計，台東縣種植釋迦面積達五千多公頃，包括大目種和鳳梨釋迦，其中卑南鄉幾乎全鄉都在種，占全縣種植面積三分之一以上，尤其是鳳梨釋迦，產量更是占全縣七成以上==cg in==所謂的大目釋迦，是國內銷售主力，產季是從七月到隔年三月，鳳梨釋迦幾乎百分之百外銷，產季是從十一月底到隔年四月==cg out==

[台東縣頂岩灣釋迦農
曾能立]
鳳梨釋迦這幾年的價格好，它的收入也，收入也較平均，它的工又不會比水梨要這麼多工，所以你說種水梨的時候就是說，喔，像套袋、噴藥，沒照顧好，還不一定賺得到錢，但是現在農民種這鳳梨釋迦，欸，照顧起來，還比較省工。

頂岩灣是在台東縱谷尾端的四格山上，早期種的是水梨，這幾年來鳳梨釋迦價格好，農民紛紛轉作，曾能立是卑南地區第一位全國十大神農，也在三年前廢梨園，全部種釋迦。

[台東縣頂岩灣釋迦農
謝謹鴻]
台東頂岩灣這個地區，以前是，種植高接梨是，面積是還滿大的啦，就是還滿多人在種植的，那近幾年來因為，因為台東這邊的氣候本來就是比較熱，今年(２０１５)七月是最後一次採收，然後採收完就已經是全部，已鋤掉了。

謝家原本種了１２甲高接梨，是頂岩灣地區最後一戶梨農，今年採收完最後一批，連廣告招牌都還來不及拆掉，也全改種釋迦了！其實釋迦早在１６２４年，荷蘭據台時就傳入西部，但天候不適合，並不受重視，二戰過後才發現，台東風土氣候符合生長，釋迦發展大轉變，台東縣長黃健庭還記得，小時候家裡庭院也種釋迦，他的工作就是採熟果，２００８年，台東釋迦開始外銷，２００９年他當選縣長，就帶著農會與農民，向農委會爭取成立外銷專區，也設了外銷集貨場。

[台東縣 縣長
黃健庭]
我念國小或國中的時候，放學，國小放學，書包到家裡以後，書包丟著就會先，院子裡面繞一圈，那幾棵釋迦樹，就去，去巡一下，然後看熟軟的就，就把它拔下來，那個時候是我的，負責的工作。

[台東農改場班鳩分場 分場長
盧柏松]
最早，還是在，鳳梨釋迦還是在斑鳩，就是卑南鄉斑鳩這一個地區，整個發展起來，那目前發展比較好的，其實都是，稍微比較靠近山邊，稍微冷涼一點點，那這個對鳳梨釋迦果實後期的發育會比較正常一點。

這粒再差不多三、四天，一星期就可以採了，它的熟度都已經夠了，像這個的話就第二批的嘛，這個可能就過完年，差不多農曆的二月初那時候才可以收了！

釋迦農一般都是分批栽種，讓鳳梨釋迦可以採收兩次以上！和釋迦一樣，鳳梨釋迦也是從境外移入，原產地美國佛羅里達州，以冷子番荔枝及番荔枝雜交而成，１９６５年剛引進台灣時，農民不了解特性，只把它當一般釋迦照顧，沒想到自然熟成的夏期果賣相奇差，１９８８年發現，冬期果抗寒、又大又甜。

[台東縣卑南鄉美農村 村長
吳文耀]
剛開始引進來的時候，就是夏期果它就長了，自然長的，但是長起來，全部都裂開了，不要了，但是在某種狀況是颱風啦，是改良場的技術指導，後來發現說第二期，第二期採收的鳳梨釋迦是，哇，一級棒的！

[台東農改場班鳩分場 分場長
盧柏松]
那這一個作物有一個很大的一個特色就是，它開花是雌雄同花，但是它的開花時間不一樣，所以，著果率不穩定，那為了克服這個問題，所以我們也，研發了人工授粉的技術，然後把它推廣給農友，讓這一個產量大增==ns==

果農很熟稔地套袋，這一批產期調節，準備讓它在過年前成熟！鳳梨釋迦一開始引進，也不是從台東種起，最早是在台中新社和宜蘭，但是這兩個地方冬天太冷，易結霜，台東縱谷條件得天獨厚，名副其實的「適地適種」，==cg in==從初鹿到太麻里，這條短短不到３０公里，近兩千公頃的鳳梨釋迦田，一年創造出六億元外銷產值==cg out==

[台東美農番荔枝產銷班 班長
莊政雄]
在台東最適合種鳳梨釋迦的這個區塊，大概從卑南山，這卑南山跟中央山脈，這一個整個河谷裡面，這個最適合種的，然後再逐漸地向外面延伸，那剛好我們產銷班也是在這一個區塊裡面==ns==

近傍晚，果農把鳳梨釋迦送到外銷集貨場，準備出貨，一般來說，果農都是從清晨開始採收，中午整理好，傍晚送到集貨場，漏夜趕工裝箱，載到高雄港，出貨到中國大陸。

[台東地區農會外銷集貨場 場長
莊翼豪]
基本上，大中小大概差大概十元，那由我們外銷集貨場這邊，統一包裝，然後經過貿易商，然後銷往大陸！最近有菲律賓、馬來西亞，它也有在接洽，可是因為，這個價格的關係，所以還是中國大陸那邊比較多！

[台東美農番荔枝產銷班 班長
莊政雄]
我們有接過那個貿易商，來的是，它是整個批發過去之後，自己走它們自己的通路，像有一個，有一家叫百果園的，它有大概一千家的那種分店，那我們出去的時候，它大概就這樣，一個，一個分店分個一箱、兩箱，就這樣在做出貨。那也有貿易商，它出去的時候它是整個貨櫃就，往哪一個省分就拉過去了，有的拉到東北去、拉到瀋陽==ns==

先秤出重量，分級好，再傳輸到包裝區，從十一月底開始，整個外銷集貨場就動了起來，愈晚愈忙，一來鳳梨釋迦常溫放置五、六天就成熟，二來天天都要出貨，得今日事今日畢==cg in==根據農委會統計，鳳梨釋迦從２００８年開始外銷後，陸續超越芒果、鳳梨和香蕉等大宗出口水果，成為台灣外銷水果第一名，不過這個第一，卻有９７％以上集中大陸市場==cg out==

[台東美農番荔枝產銷班 班長
莊政雄]
任何一個水果的產業，它大概有一個高峰期，這個高峰期，我們大概給它歸納起來，大概是十年一個高峰期，那這個高峰期過了之後，它是不是能夠再起來？這就是一個問題啦，那鳳梨釋迦從８２年、８３年那時候，剛剛一斤，就是農民實得兩百元，一直到了９２年，可能跌到剩下八分之一到十分之一的價格。

如果說十年一循環，從２００８年算起，高峰期大概只剩下兩、三年。事實上鳳梨釋迦產業造就台東農民的高收入，平均一公頃可年收百萬以上，淨利約六十萬元，對岸連高科技業都想盡辦法超越台灣，整個中國，只要找到一個氣候條件相仿的縣，很快就可以複製起來，美農村長吳文耀和產銷班長莊政雄，兩人都因為在人工授粉技術突破，先後得到全國十大神農，也是對岸積極挖角對象。

[台東縣卑南鄉美農村 村長
吳文耀]
它們也透過很多關係，就是說，引用我們這邊的技術啦，還是招待我們過去看可不可以種，但是我們也曾經，我們整個班也帶過去看，說是不是要去那邊投資啦？第一，它們的氣候，就比較不適合啦，但是，它的土地是非常廣，如果被它種起來的話，那真的是，我們這邊真的是，是會慘兮兮啦。

[台東農改場班鳩分場 分場長
盧柏松]
鳳梨釋迦價格很好，當地的農友或政府機關，一定會想辦法輔導或種植這個鳳梨釋迦，那現在有沒有？其實我們去年有去考察過，那在中國大陸其實有一部分地方，已經有，有在，有所謂的生產基地啦，它們有在種植。

其實農政單位也不是沒有努力，然而鳳梨釋迦從採果、儲運到通路上架，一定要在兩週內完成，否則一定變軟熟果！如此一來除非空運，無法銷往美加歐陸國家，鄰近的東南亞因高價難賣，日韓又因高低溫殺菌的檢疫程序，會讓鳳梨釋迦變成熟不了的啞巴果，最後只剩下中國大陸這個選項最好。

[台東農改場班鳩分場 分場長
盧柏松]
像新(加坡)，加拿大這一些，這一些在早期有測試過，但是，因為船運的時間太久，所以果實目前來講，我們的採後儲運的技術，目前大概只能，只能大概１４天左右。

[台東縣 縣長
黃健庭]
我覺得是兩個啦，第一個就是說，鳳梨釋迦能不能銷到中國大陸以外的地方？第二個，能不能把大目釋迦也銷到中國去？

黃健庭也擔心市場太過集中，希望能分散風險。就在最近，加拿大方面開始有少量空運訂單，莊政雄盼望，如果量再多一點，他們產銷班的產量，就不必全押在中國市場。

[台東美農番荔枝產銷班 班長
莊政雄]
像現在加拿大它也在談，那我們整個產銷班，我們就有一個共識，如果有這種，這種機會，當然我們盡量說，如果可以的話，讓我們來嘗試。

過去台灣有許多第一，當中國大陸發展起來了第一就讓給對岸，黃健庭認為，從政府到農民，都要有危機感，農業和工業一樣，也要有替代方案和彈性，比如說台東過去，種最多的是包檳榔用的荖葉，即便是種釋迦也是轉來轉去，長遠來講，如果要擴展外銷市場，就要努力針對該國做通關檢驗的調整。

[台東縣 縣長
黃健庭]
連中國大陸也要驗農藥殘留啊，也一樣啊，那很多其他的地方那更嚴格的，更嚴格，果實蠅的啦，或者你要是什麼什麼生產履歷的啦，要求很多，所以變成就是說，假如，未來，真的有心要朝這個方向去做，就要開始去，想辦法去，去改變。

[台東農改場班鳩分場 分場長
盧柏松]
那不能說，(中國)它們不可能威脅到我們，那一定會有機會，那我們只能說，我們繼續往前走，我們跑得讓它追不上，那這樣子的話，可能，產業才能夠持續地發展。

外銷沒有永遠的春天，不時又有天候異常的威脅，不能等到別國種了，農民就失去競爭力，鳳梨釋迦要持盈保泰，正確的觀念是：永遠把品質擺第一位，加強用藥安全，只要不削價競爭，永遠站在有利位置。

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 陳靖維