客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

傳統方式養殖的肉豬，通常都要有打五到十五劑的疫苗。雖然在販售時，已經到了安全期。不過在花蓮玉里有一位養豬戶 龔文俊，他就是不放心，十三年前，嘗試完全不打疫苗的養殖方式，也就是把豬舍用圍網圍起來，所以也稱為網室豬。結果成功之後，他又邀集一些志同道合的養豬戶，從事網室豬的養殖。除了龔文俊因為特殊原因外，目前他所創的產銷班裡所飼養的豬，只施打四劑法定的口蹄疫和豬瘟疫苗。這種號稱最少病源污染的豬肉，價格也比一般的高出三成左右。帶您看看網室豬的養殖過程。

是什麼樣的農場，連車子進入都要經過消毒會這麼嚴格，主要是這次我們所造訪的，是目前國內唯一一座，無特定病源養豬場。

發現到了嗎?豬舍的外部都用圍網封住，這是豬場的先決條件之一。

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
網子封起來的目的，在於隔離飛鳥　蚊子　蒼蠅，這些病媒媒介傳染豬隻。

他是龔文俊，也是目前國內唯一，無特定病源養豬場的主人。從民國八十四年開始，就從事這種，沒人敢嘗試的養殖方式。在龔文俊的豬舍周圍，還有一個仿效古代護城河的設施，而這也是要做好完全隔絕病源。

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
這個壕溝最主要的目的，是要防止比方說像老鼠，狗　貓　蛇這些進入豬場，因為這一些進入到豬場以後，比方說老鼠，會帶給豬場裡面的條蟲，貓會帶給公蟲，狗會帶一些其他病媒，然後蛇會攻擊豬隻。

要進到豬舍裡，人員必須沐浴。而豬隻們看到主人，似乎爭相想搶鏡頭一樣。這裡所飼養的豬隻，特色就是在於沒有施打任何疫苗。

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
做獸醫的過程中，看到了很多的畜牧業，因為環境的改變，不管冬天　夏天環境改變的時候，或者有一些同業，有疫情發生的時候，都投入很多的不管是疫苗也好，抗生素也好，所以說那時候就想，是不是能用環境來改變，那種慣行農法。

原本就具有，獸醫專業知識的龔文俊，為了飼養出讓消費者，吃得安心的豬肉，１３年前決定投入這種，無特定病源養豬方式。然而民國八十六年，國內爆發口蹄疫，因此，政府立法規定所有的養豬戶，至少要施打口蹄疫和豬瘟，這兩種疫苗。為什麼龔文俊所飼養的豬隻，可以不用施打呢?

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
它(政府)立法通過以後，所有的豬隻必須要注射這些疫苗，也等於就是說，如果全台灣省這些豬隻，全部都打了這些疫苗，公豬　母豬都打了這些疫苗，小豬吃了母豬的乳水以後，牠會有遺型抗體，這些豬隻還實驗根本就不會準了，所以他必須要有空白的豬隻，我們這個豬場當時在設立的時候，就是要去做無特定病源豬場，我們所建設的規模，設計的規模，也比原來政府所需要，那些實驗豬隻，要用的豬隻規模大得很多，因為它的設立是在民國八十四年，台灣發生口蹄疫是民國八十六年。所以在那一種情況之下，我們這個豬場，才特別地受到通融，所有的疫苗都沒有注射。

因為要提供農政單位實驗的關係，龔文俊得以延續他的理想。不過當初投入這樣的養殖方式，還被外界看成是異類。

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
家裡會聽到比方說一些，不管是學術單位，不管是同業，尤其是持那種就是說，負面想法的一些人員，他的一些斷言，甚至他們的負面的一些，認為說這個無特定病源是不可能，台灣不可能會做起來。

面對流言打擊之外，龔文俊還得承受經濟的壓力。當初光投資這個豬場，就花了２４００萬。在這樣的情形下，還曾讓龔文俊面臨痛苦的抉擇。

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
明知道那是好的，我們在那個產業走在最前面，坦白講那時候的感覺很孤獨。對於不管在生產效益上來講，它是一個提升效益的，然後明明對消費者來講，它是一個比較有良心，比較有道德的做法，為什麼同業界有些時候，會有一些攻擊啦，或者一些打擊，其實那時候真的有幾度，很想要放棄，但是當看到了有更多的一些群眾，對我們一些肯定，才讓我們一路很堅持地走下去。

只要有決心，再長的夜總有光明到來。不到幾年的時間，龔文俊已經成功地，打出自己的品牌。

<敬禮　大家好，我們縣政府的林小姐，我們鎮公所的林獸醫，各位班員大家午安。>

龔文俊自己成功後，便積極推動網室豬的養殖。民國八十六年，成立花蓮網室豬產銷班。現在的班務，已交由班員經營，自己轉到農會體系服務。十八位班員們為求精進，都會定期開會討論。

<這段時間的物價波動的很大，玉米　黃豆一直在漲，原物料一直漲，油價一直漲，所以我們相對的飼養的成本，也非常的高。我們產業現在雖然飼料方面，其實蠻辛苦的，大家經營的很辛苦。我抽檢的結果，各位　很恭喜你們，是都沒什麼問題。>

[花蓮網室豬
創始人 龔文俊]
全台灣省當時豬隻的飼養頭數，將近有九百萬頭，在我們這個豬場，最大的空間滿額度是一千五百頭，以九百萬頭跟一千五百頭，那個比率是相當相當懸殊。因為你那些數量，坦白講也不足以，對市場上有任何的影響，所以在那一種情況之下，我們當時也認為就是說，必須要有一些有志一同的一些人，一起來成就我們一些理想。

許溫火是產銷班的一員，進豬舍前必須把鞋子消毒。推著飼料，豬隻們看到準備開飯，可是高興的不得了。

養豬已經有２５年，１１年前，許溫火改以網室的方式養殖。不過從前至少要注射，５到１５劑的疫苗，現在只打４劑的法定疫苗，難道不會擔心嗎?

[花蓮網室豬產銷班
班員 許溫火]
當初會怕，但是做一陣子感覺到，確實就有效，當初網室安裝下去，確實有比較熱，但是通風設備要克服，電扇就裝比較多。

有圍網隔絕病媒，再注意通風和消毒工作，從傳統轉向網室，許溫火不覺得有什麼差別，頂多只是當初加裝設備時，所需的一些成本。而為了做更完善的養殖，許溫火的豬舍，還有分出一個保育室。因為剛斷奶的小豬，其實抵抗力還是很弱，因此，牠們必須在這裡生活一個半月。這個空間裡，可以說是VIP室，溫度和溼度都有電腦控制。

[花蓮網室豬產銷班
班員 許溫火]
就像醫院的育嬰室一樣，一樣的道理，冬天溫度控制的比較好，比較不會那麼冷，它用電腦控制，幾度的時候，保溫的燈就亮，風扇也用電腦控制的，夏天控制熱度也比較好。傳統的有些也有把，(小豬)肉豬合在一起養，空氣有問題，會互相傳染比較不好啦。

<早期我們的母豬欄，都隔一格一格小小格，母豬比較不方便活動，現在因為我們要注意到，要變大格一點，讓母豬比較有活動，牠也生活快樂一點，改過變比較大欄，母豬的腳比較不會有問題。>

陳進光是另一位志同道合的班員，現在還擔任產銷班的班長。清洗豬舍必須每天進行，因為網室豬最需要注意的，就是通風的問題。跟其他班員一樣，陳進光不覺得網室豬的飼養，有什麼困難之處。

[花蓮網室豬產銷班
班長 陳進光]
自己的豬場裡面的品種，母豬防疫部分最得很好，所以我比較沒有，外來疾病的困擾啦，所以這豬場養起來其實很單純，我認為就是把那通風設施，加強一下，應該就沒什麼問題。

利用花東污染較低的先天優勢，陳進光等人投入網室豬養殖，不僅收入提高。另一方面，也實現自我的道德感。

[花蓮網室豬產銷班
班長 陳進光]
你就省去沒有良心的事情，我們不能做，當初參加這個合作社，也是因為這樣的心啦，我們要用良心來做我們的農業，我們十年前開始就這樣的心，來參加這個合作社。

包裝場裡，七八個員工分工合作。各部位切割成不同的大小，然後再加以包裝。現在他們每天可以生產，１５頭豬的量。用這個已經經過認證的標章，這裡所生產的肉品，比起一般的售價，可以高出三成左右。而主要的銷路，都是透過低溫宅配，因此保鮮的工作特別重要。

[花蓮網室豬產銷班
班員 范清貴]
我們的包裝，大部分全部用真空包裝，袋子直接去真空，這樣它裡面能夠保存比較好，比較新鮮，色澤也會比較漂亮。(工作人員)要穿工作服以外，手全部要洗過，洗乾淨消毒過後，才可以進來我們工作場所，開始工作。

這幾年，產銷班還把自產的肉品，研發多樣的特色料理。看看色澤光量的橙汁排骨，切得薄薄的蒜泥白肉，口感一級棒的烤豬松阪肉，還有鹹豬肉，滷得軟Q的豬腳，道道都能吃出豬的美味。

[花蓮網室豬產銷班
班員 范清貴]
像我們的健康豬肉，它沒有所謂豬的腥騷味，我們的豬肉，全部不會有這樣的味道。做出來的肉，全部鮮嫩多汁，肉的部分瘦而不柴，油而不膩。

成功走在養豬型態前端的一群人，顛覆了傳統的觀念，不僅提高收入，也要讓消費者吃得安心，可以說是一舉數得。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 范群宏