客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

現在是葡萄的產季，市面上都可以買到，果農辛苦的成果。今天我們要為大家介紹的，是台中縣新社鄉白毛台這個地方，種出來的葡萄。這裡的葡萄，甜度高達２０度，一般水果大概１５度，就已經很甜了。白毛台葡萄，還是台中縣，第一個通過ISO認證的葡萄。從種植 生產到管理產銷，都是制度化、規格化。一串串結實飽滿的葡萄，黑色的果皮上，覆蓋著一層均勻的果粉。這是台中縣新社鄉白毛台葡萄。不要以為這些葡萄很普通，它們可是台中縣第一個，通過ISO認證的葡萄，品質高，平均甜度都在２０度左右，一般高山水蜜桃，甜一點也大概１８度。因此甜度２０度的葡萄，夠驚人了吧。

跟著園主陳德煥，我們來到他的葡萄園。樹上這一個一個白色的袋子，裡頭就是品質一流的葡萄。而能夠種出那麼甜的葡萄，得天獨厚的氣候是先決條件。

[台中縣新社鄉
葡萄農 陳德煥]
因為我們白毛台地處中海拔，差不多海拔六百多公尺，日夜溫差有超過15度，因為晚上溫差高 儲藏養分， (養分)比較多，再來這邊晚上有東風 露水多

目前新社鄉白毛台這個地方，種植葡萄的面積有５０甲。除了佔有氣候的優勢之外，葡萄生長過程中，疏果也是關鍵。



好品質的葡萄，一公斤可以賣到200元，多出一般葡萄1/3到2/3。而在採收時，還要特別注意，別把葡萄的果粉破壞。因為果粉，又是一項讓消費者放心的保證。



[台中縣新社鄉
葡萄農 陳德煥]
農藥是有顏色的，不是黃就是綠，(反而會讓果粉沒辦法)，(長那麼漂亮)，對。

完整的果粉，徹底顛覆農藥殘留的錯誤觀念。陳德煥的葡萄，現在都是以電話宅配的方式。因為很受歡迎，常常在果園工作時，都還要忙著接訂單。



採收下來的葡萄，先要把有爛掉的剪下來，然後再進行分級。因為分級是ISO的基本要求。

[台中縣新社鄉
葡萄農 陳德煥]
我們ISO包裝，要照指導書，(指導書是規定什麼)，規定就是說品質要分級，(要分幾級)，一級品是怎樣，二級品是怎樣，都有標示很清楚。再來就是我們工作之間，要乾淨，果粉要保持完整，所有損壞的要整理到好。



陳德煥一再強調的果粉，就是因為有完整的果粉，才能證明無農藥殘留。不過，也不能在自己說了就算，在每個賣給消費者的盒子裡甚至還附有一張檢驗書。

[台中縣新社鄉
葡萄農 陳德煥]
農委會毒物試驗所，(農藥)殘留檢驗報告，我每次的檢驗，都未驗出　ND，沒有殘留就是了啦。

陳德煥很自豪地說著，自己的產品絕對禁得起考驗。因為葡萄從結果時，就開始套袋，也不再使用化學農藥。在包裝寮裡，有人負責拆袋子，有人篩選，而這些淘汰掉的，不是拿去倒掉，因為還有別的用處。

[台中縣新社鄉
葡萄農 陳德煥]
淘汰出來的，如果說比較小顆的，就自己做些葡萄醋啊，葡萄露自己吃，或是送給朋友。

除了要趕當天的貨量，剩下的，就要裝好送到冷藏庫保存。
別以為存貨會有賣不掉的問題，因為每天的訂單電話，陳德煥就接到手軟。



仔細確認客戶的資料，填寫完之後，就等著宅配貨車送貨。



客人一次訂比較多的，可以把貨品整個綁在一起。而出貨的這一刻，也是陳德煥最開心的時候，因為辛苦的付出，總算換來成果。




陳德煥的葡萄品質受到肯定，常常有熟客，親自到家中購買，也算是順道來拜訪老朋友。陳德煥大半輩子都在種葡萄，25年前，就已經能夠有外銷日本的實力，還獲得94年度，中部地區葡萄評鑑第一名。但是陳德煥總是把成果，歸功於他的產銷班。



產銷班都會定期開會，會議過程很慎重，幹部要一一報告。另一個部分，就是討論如何提升葡萄的品質。



目前這個產銷班，有１１個班員，為了因應加入WTO的衝擊，同時提升競爭力，四年前開始走ISO路線。而葡萄要通過認證，最大的差別就是紀錄的問題。

[葡萄產銷班
班長 洪本花]
通過ISO跟我們寫日記本一樣，每天都在紀錄，但是我們以前，還沒有通過ISO之前，我們是用大概的行程，用大概想像力在工作。現在像我們農藥的話，是有一個病蟲害的標準，是政府給我們的，我們都是根據那個在使用，那施肥的話，就是以大家共同商量說，目前大概施肥上使用多少，或是請有關的那個指導人員給我們教育啊。

聽起來簡單的紀錄，對很多班員來說，卻是很困難。

[葡萄產銷班
班長 洪本花]
剛開始在紀錄上，就是遇到一個困境啊，因為有些人，根本就很少拿到筆啊。而且還要再計算啊，我們要使用多少缸水，經費要多少，等到我們產量，你的總合又要多少，農藥　肥料總合要多少。

所幸大家彼此幫忙，問題一一克服。而他們也成為台中縣第一個通過ISO認證的葡萄產銷班。不過班員們不以此就滿足，下一個要挑戰的，是生產履歷制度。



因為有ISO的品質，他們有信心，可以再通過考驗。透過產銷班的互動，他們能夠有今天的成果。除了收入增加，更難得的是，大家不藏私，彼此交流問題和經驗，多了一份人情味之外，也讓新社白毛台的葡萄，遠近馳名。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 范群宏