客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

三義木雕是台灣客家人百年來發展出的在地藝術，在邁向國際化的過程，很多外地人加入，更有在地客家菁英，引領著木雕現代化的藝術發展路徑，黃瑞元與黃石元這對兄弟檔，走出傳統的佛像大木作，或是精細的雕工，走在創作的前頭，尤其是黃瑞元，經歷過人稱為絕症的肝硬化，血崩後再換肝重生，深怕不能再拿雕刻刀了，來看看這位生命的鬥士，他要告訴我們，只要你想做一件事，為什麼不堅持下去？[木雕家

如果有一個人，小時候就發展出一輩子的興趣，還成為畢生職志，那會是什麼樣的堅持呢？近年來，台灣逐漸發展出簡稱為BJD的「球體關節人形」藝術，簡單來說，就是一種手、腳都可以轉動的洋娃娃。一位卅出頭的大男生張鶴齡，從小就愛捏塑泥土、玩洋娃娃，許多人聽來不可思議，但是他的父母，沒有阻擋他的興趣，也沒有強迫他該學什麼，讓他慢慢做出宛如歐洲、日本洋娃娃精品的人偶，如果沒見過張鶴齡本人，只看作品，還會以為這是老師傅做的。

中年轉業，選擇務農的人大概不多，江映德、彭顯惠夫婦一年前帶著兩個小孩，放棄工程師、設計師的身分，從台中移居到宜蘭員山種田，最近還改造舊碾米廠經營小店，販售二手書、自家耕種的米以及當地小農友善耕作的蔬果，做為地產地銷的平台。

近年來，吃巧克力成了一種流行，看看便利商店裡巧克力品項有多少就知道了，不過台灣的巧克力幾乎全靠進口，而這幾年，在南台灣的屏東，有人開始種起了巧克力的原料可可豆。過去３０年在美國從事旅館業的林碧山，７年前回到家鄉，見家鄉幾十年過去了，仍舊是檳榔樹林立，他有些感慨，雖然檳榔養活了許多家庭，但畢竟是夕陽產業、農民收入也不穩定，林碧山覺得應該要有所改變，於是開始試種可可樹，也鼓勵檳榔農轉作，但農民種了幾十年檳榔，放掉談何容易，台灣對於可可樹種植的研究又相當少，即使種了、收成了，又要賣給誰呢，一路走來遭遇許多問題和挑戰，剛起步的南國可可產業，是如何面對、又該如何繼續走下去呢，一起來探討。

去年爆發一連串的食安危機，也讓我們重新去檢討吃的安全，最好的當然就是吃天然、有機，只不過，眾所皆知，有機路難走，要成為有機聚落，更難！農委會這幾年在苗栗、桃園和宜蘭縣輔導了八處有機村，其中的苗栗西湖鄉，在這短短兩、三年，從龍洞有機村，擴散到湖東等附近幾個村，青壯一代農民回鄉了，他們的夢想是：有一天，西湖不只是有個有機村，還是全國唯一的有機鄉，接下來，我們去探訪苗栗西湖，也一起來思索，如果有機是一條必須要走的路，又可以怎麼走？

一般餐廳是先有菜單再買食材，台北市博愛特區最近開了一間主打在地、當季食材的餐廳，則是先看合作的農民有些什麼蔬果，再決定端什麼菜色上桌，餐廳業者邱馨慧、楊佩珍認為，賺錢並不是他們開餐廳的主要目的，而是希望為外食族提供另一種新選擇，並邀請更多人一起用吃的力量，捍衛台灣的土地。

捏麵人是相當具民族色彩的傳統民俗技藝，也總不免讓人與「沒落」、「失傳」等字眼聯想在一塊，不過，在彰化縣溪湖鎮有一家人很特別，家族成員涵蓋祖孫三代，全致力於捏麵工藝推廣，這家人姓巫，是彰化的福佬客，一起來看巫家人和捏麵人究竟有什麼不解之緣。把麵土放到手中，熟練地又揉又搓，沒有生命的麵土，到了捏麵達人巫俊德的手中，彷彿被施了魔法般，立即幻化成一隻活靈活現的雞。

食安問題層出不窮，當我們吃的工業食品越來越多，真正的「食物」越來越少，真的很難搞清楚什麼能吃了。現在要吃「好」的東西，指的已經不是精緻處理的東西，而是天然的。了解食物的真相，不僅是為了我們的健康，更是一種對後代、對土地的責任與承諾。二十幾年前，美國、日本等國就開始推動綠色餐廳、在地食材認證制度，高雄市政府從民國１００年也開始推廣「綠色友善餐廳」，要取得認證並不簡單，每季必須採購高雄當地食材１５００斤以上，且農產品得是安全蔬果或取得有機認證等許可，透過農民、餐廳、消費者的連結，希望提高農民種植安全農產的意願，但也因為門檻不低，三年多來，目前共有六間餐廳獲得認證，一起來了解這個推廣計畫，在實施上又遇上什麼瓶頸。

雲林縣二崙鄉最近又多了個古蹟活化再利用的例子，原縣定古蹟二崙分駐所，搖身一變成為故事屋，負責營運的雲林故事人協會希望把二崙故事屋，打造成在地詔安客的故事文化平台，不僅有許多童話故事書讓孩子閱讀，每到假日還會有志工來說故事給孩子聽，而且說的都是與在地生活有關的故事，孩子們的閱讀、成長與社區緊密串連，不和家鄉事脫節。

講到彈珠汽水，許多人都有講不完的童年回憶，苗栗銅鑼有一間彈珠汽水工廠，開了四十多年，老闆林仁光說，五、六十年前彈珠汽水工廠有上百家，現在大概只剩兩家。他因為想把這古早的記憶留存下去、也希望把喝汽水的快樂分享出去，三年前他們轉型成觀光工廠，帶著遊客認識彈珠汽水的製程、還能DIY，更融入科學知識，寓教於樂，果真每天都吸引好幾百、甚至上千名遊客，為傳統產業找到了一線生機。開瓶器一壓，彈珠掉進汽水裡，沙的一聲，白色泡沫汩汩而出，大人小孩人手一瓶，大口大口，喝得滿足，也勾起許多人的童年回憶。