客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

捏麵人是相當具民族色彩的傳統民俗技藝，也總不免讓人與「沒落」、「失傳」等字眼聯想在一塊，不過，在彰化縣溪湖鎮有一家人很特別，家族成員涵蓋祖孫三代，全致力於捏麵工藝推廣，這家人姓巫，是彰化的福佬客，一起來看巫家人和捏麵人究竟有什麼不解之緣。把麵土放到手中，熟練地又揉又搓，沒有生命的麵土，到了捏麵達人巫俊德的手中，彷彿被施了魔法般，立即幻化成一隻活靈活現的雞。

<做捏麵，最重要靠的地方還是手，手是運用最多的。>

今年最夯的貓熊圓仔更是難不倒巫俊德，信手拈來，不出五分鐘，三隻超萌的貓熊就出現在眼前。

<這跟傳統的捏麵不一樣，我們這個有時候會做一個故事。>

原本在航空公司任職的巫俊德，受到父母親影響，耳濡目染下學會捏麵人的技巧。

[捏麵達人
巫俊德]
我們家早期是開漢餅店，那以前我們餅店的話，有人家訂做素三牲，素三牲就是用一些可以吃的麵粉，做成一個豬頭啊、魚啊，那個是祭拜神明，我們才有這一個製作的這個技巧，用麵做造型的技巧。

台灣最早的捏麵工藝都用來製作「看桌」，也就是建醮時的供品，用麵粉捏成雞鴨等造型。

[巫爸爸
巫旗軍]
建醮，做五朝醮、三朝醮，都是，大家通通都要「看桌」，這個看桌就是說，做這個龍、虎、豹獅、象、麒麟，上百種東西，玉皇大帝當然祂吃不了那麼多東西，祂沒辦法吃到龍、沒辦法吃到麒麟，所以創造出來就是表示他的敬意。

[捏麵達人
巫俊德]
「看桌」，每次來的訂量都很多，不是一個人可以解決的，幾千個作品，那一個月以內要把它交貨出來，那你一個人做不完，因為它不是機器印的，那始終都用手一個一個去捏出來，那靠雙手要捏那麼多東西，其實沒有全家一起來是做不完的。

全家人一起忙著做「看桌」，因而讓捏麵工藝和巫家人有著密不可分的關係，巫俊德的哥哥開發新的捏麵材料，「輕黏土」，不僅材質輕，也能夠長期保存，目前全台灣八成的捏麵材料都出自巫家人之手。

[捏麵達人
巫俊德]
你拿傳統的材料，要做現在的這個東西，要把它做得很精緻其實是有難度的，材料改良的部分就是要讓它可以永久保存，第二個就是要讓它很好上手、很好做，那我們都針對這兩個重點去做材料的改良。

捏麵技術熟稔的巫俊德，則致力於推廣捏麵教學，他創作題材廣泛，無論是將舞獅、八家將、跳鼓陣等傳統民俗表演，透過捏塑，使其逼真傳神，或是把早期農村收割、牛耕的情景，精細巧妙呈現，作品皆巧奪天工，令人嘆為觀止。

[捏麵達人
巫俊德]
喜歡捏麵，第一個原因就是，你有不斷創作的那個想像，一直源源不斷一直出來，而且人家有訂製的話，你就可以馬上做出來。

<鸚鵡就要比較多顏色。>

要講到巫家人和捏麵的淵源，不能不提到巫俊德的母親巫陳蘇，她從小喜歡看捏麵人表演，四十年前習得捏麵技藝，一直到現在，八十一歲了，都還在捏麵的世界中樂此不疲，而且作品與時俱進。

[巫媽媽
巫陳蘇]
我會做五、六十項，做這項，做不下去，不要做了就放棄，就不做了，現在小鴨，大家都說小鴨、小鴨，我就來做，大家說要我就做給他啊。

[捏麵達人
巫俊德]
捏麵，早期傳統的造型始終就是那幾樣，狗啊、豬啊、鸚鵡啊，什麼，一些比較動物類的，那我去日本回來，我就改觀了，像現在黃色小鴨很夯，我就做黃色小鴨，那個圓仔很夯，我就做圓仔，其實它可以因應現在的潮流來發展你捏麵作品的走向，其實它的發展非常大。

看好捏麵的未來發展性，現在就連巫家第三代，也投入發揚傳統文化的家族事業。

[巫家第三代
陳建墉]
捏麵，因為對於我們來講，這是我們家族的事業，所以就從小看到大，對於捏麵這東西，我們跟其他人看它的感情其實是不一樣，因為從小接觸到大，如果把它放著不管它，也會覺得很不捨。

<照片提供 巫俊德>

巫俊德更讓捏麵走向國際，多次代表台灣到國際表演，由於國外並沒有捏麵藝術，精湛的技法，總是讓外國人看得目不轉睛。

[捏麵達人
巫俊德]
這輩子是跟它不解之緣，那我從小，幾乎是從小玩到大，我最大的心願就是要把捏麵推廣到國外去，那我這幾年喔，其實我行走了不外乎幾十個國家，都是用捏麵去做交流的。台灣的一個傳統技藝可以在國外發揚光大，這是我最大的夢想。

[巫爸爸
巫旗軍]
這個傳統的(捏麵藝術)，應該是不會斷啦，我們中華文化也傳到外國去，現在新加坡、印尼，世界各地都很肯定這個藝術，我們現在全台灣，知道我們這有個捏麵館都會來下訂，都有求必應啦，要我們做什麼，我們就做什麼，我們都有辦法應付。

手指飛快地穿梭在各色麵團之間，靈活且快速變出一個個栩栩如生的立體造型，這吸睛的捏麵「巫」術，不僅是巫家人的傳家之寶，更在巫家人的手中發揚光大。

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 徐偉文