水肥真的是一無是處，只是讓人掩鼻而過眾人嫌棄的髒東西嗎？嘉義縣溪口鄉是一個福佬化的客家庄，居民有半數以上是客家人。溪口鄉內養豬密度極高，豬隻的頭數約莫是鄉內人口的6倍之多，豬隻的排泄物是永續環境生態的壓力，108年5月，溪口鄉配合環保署的畜牧糞尿資源化再利用計畫，收集畜牧糞尿處理之後，轉化為沼渣沼液，同時，媒合蘆筍農以沼渣沼液作為肥料，不但為農民省下肥料錢，同時也改善了地方環境和水質，而今溪口鄉已是畜牧糞尿資源化再利用示範鄉，來看看他們是怎麼做的。
邱世芳，是嘉義縣溪口鄉的養豬戶，清洗豬舍是他每日例行的工作。
[養豬戶
邱世芳(客籍)]
算起來，從我爸爸開始養，到現在，從我爸爸開始算起來，60年了(60)對啊，我們還沒出生就開始養。
在大量清水沖洗下，一隻隻的豬都被洗得白裡透紅，相當可愛，但清洗過豬隻後流出的糞尿，就沒這麼討喜了，成了豬場鄰舍避之唯恐不及的汙染廢棄物。
[溪口鄉農業課 課長
張景涵(客籍)]
我們整個的溪口鄉的養殖的豬戶有19戶，總共的養殖豬的頭數是在6萬5000頭，但是我們的人口數大概只有1萬3000多人，所以長期以來就是這個環境汙染的問題，一直對我們造成滿多的畜牧場跟附近的居民農戶有一些衝突，環境汙染的衝突。
這樣的衝突，在108年，溪口鄉參與了環保署推動的畜牧糞尿資源化計畫後，現況開始翻轉。
[照片提供 嘉義縣環保局]
[溪口鄉農業課 課長
張景涵(客籍)]
我們北港溪和平橋的監測站，水質的監測站，一直以來都是嚴重汙染，我們從去年5月份配合環保署的這一個，畜牧糞尿資源化再利用計畫，一直推動到去年的7月、8月、9月，這一段時間，就是整個和平橋監測站的數據，從嚴重汙染，已經有降低為中度汙染，然後居民也有反映說，現在的水溝也會比較乾淨，然後水溝裡面也不會有一些汙泥，然後一些畜牧的糞便殘留。
[養豬戶
邱世芳(客籍)]
我自從可以排放到田裡，我的豬糞，不會流出去，環境也變得很好，因為我們有時候會滿出去啊，會沒注意滿出去，我們現在有地方可以排放，我們的環境就變很好，再來我裡面的豬舍也變得很乾淨。
目前溪口鄉內全數畜牧場，皆加入畜牧糞尿資源化的計畫，環境汙染降低了，糞尿轉化而成的沼渣沼液進入農田，成為孕育農作物生長的養分。
[溪口鄉農業課 課長
張景涵(客籍)]
豬大便水會集中，那個我們稱為原水，那原水我們會集中完了之後，經由固液分離機，固液分離機分離完了之後會有一個固態的叫沼渣，液態的叫沼液，以這個廠來說它是有5段厭氧發酵，厭氧發酵完了之後第6池就可以變成我們可以澆灌的沼液。因為它比較需要一個比較高濃度的氮素，所以我們就可以直接澆灌。
[養豬戶
邱世芳(客籍)]
馬鈴薯、竹筍、蘆筍、稻子，這稻子，馬鈴薯，如果用豬糞(沼渣)，它的收成也很好，它這一區曾經一分六的地，收成比人家沒有下豬糞(沼渣)的3分地還多，你看這豬糞(沼渣)有多好用。
[稻 農
邱明琮]
你如果不要超量，這樣啦，算說不要太常使用，還沒有插秧的時候來用這樣就好了， 一分地差不多省了3包，3包肥料，(這樣差不多多少錢)3包，一包300多，這樣差不多，一分地省1000多。
好了，開水了。
溪口鄉農地面積有2314公頃，有九成以上都是種植水稻為主，但稻米價格不高，這些年，鄉公所積極輔導農民轉作紫蘆筍，來提高農民收益。
[溪口鄉農業課 課長
張景涵(客籍)]
我們整個溪口鄉，它的總共的農地面積是2314公頃，但是我們種植水稻的面積都接近2000公頃，所以水稻以外的農作物，只有大概2、300公頃而已，我們希望這些農戶減少稻米的栽培，去轉作一些比較，在台灣比較不容易產銷失衡的農作物。
但種蘆筍很重肥分，半個月就要用掉約1400元肥料錢，配合公所轉作紫蘆筍的游文慶說，還好他的蘆筍田，就在邱世芳的養豬場旁，讓他不用擔憂無肥可用。
[蘆筍農
游文慶]
一分地半個月下一次(化肥)大概要4包，(一個月要下幾次肥)2次，這個有用他們養豬場的沼液，就不用這麼多，肥料比較少就比較省錢啊，尤其是這陣子買不到肥料可以施肥，不知道(會不會買不到)，也是會擔心，不是嗎?
當氮磷鉀豐富的沼渣沼液，遇上需要經常施肥的蘆筍，將農業和畜牧糞尿資源化再利用相互結合，形成完美循環。
[溪口鄉農業課 課長
張景涵(客籍)]
從三 、四年前開始，我們溪口鄉就有在推動這個紫色蘆筍的栽培，一來紫色蘆筍它的整個需肥量非常的大，它單價也還不錯，我們就持續的去推動畜牧場，它去完善它這一些設備，發酵啊還有分離的這一些設備，再來一點就是輔導我們這一些農民，原本他(農民)是種植比較低經濟價值的水稻，然後把它(水稻)轉換成，種植比較高經濟價值的特色農作物，就是我們的紫色蘆筍。
(所以這不是紫蘆筍)這個是，(這也是)對，只是它還沒有照到太陽，所以它就比較沒有苦味對不對，對。
目前一般的綠蘆筍每公斤能賣100多元，而紫蘆筍價格更高，大概是在250到350元之間，溪口鄉農業課長張景涵希望，藉推廣高經濟產值的紫蘆筍，增加農戶收入，留下年輕人，減緩人口老化的問題。
[溪口鄉農業課 課長
張景涵(客籍)]
以番茄來說，一季的番茄，一分地大概40萬，但是它大概有20萬是工資的成本，那以蘆筍來說，一分地一年大概是35，收入大概是35萬，但是如果你自己操作的話，它基本上是不用請到工人的，所以一個40萬的淨利潤只有20萬，那另外一個是35萬，那淨利潤大概是30萬，所以這樣整體平均起來就是(紫)蘆筍的收益，還是會比番茄好一點。
才推動不到一年，溪口鄉內19場畜牧場，全都加入畜牧糞尿資源化的計畫，現在，環境惡臭減少了，河川汙染也降低了，證明了只要找到方法，糞肥也能轉「肥」為寶，成為有用的資源。
採訪/撰稿 邱月華
攝影/剪輯 江長銘
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