客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

草莓紅艷討喜的色澤，和酸酸甜甜的口感，讓不少人在這個時節總是要品嚐一番。不過不曉得您是否也發現，今年的草莓產量減少，價格持續高檔，一直到現在三月中，才略微降價。實際上，草莓今年遭受到三十年來最嚴重的炭疽病和鐮孢菌疫情，又碰到未曾發生過的雪災，所有不利於草莓生長環境的因素，同時在今年發生。早在民國４６年，苗栗大湖因為地理條件適合種植草莓，引進至今種了四百多公頃，占全台產量八成以上，農民擔心品種老化，愈來愈難抵抗極端天候，若病菌難以克服，明年產量只會更少，一起來看看草莓產地出了什麼問題？又該如何解決。
(回來)第二年！對，之前是做研發啦，那現在沒有做了！

走起路來，彷彿還維持科技業工作的快節奏！許彤蓉研究所畢業後，本來在竹科上班，去年才剛回到家裡的草莓園幫忙。

[草莓農
許彤蓉]
以前我是在科技公司，做研究的，對，做研發，那就是現在，就看到父母這麼辛苦，對，種草莓種得這麼廣闊這樣，就回來幫忙。這樣，比較不會這麼辛苦啦，(他們)也老了。

[草莓育苗農
許明興]
兩年前，她本來是在科技業上班，看我和她媽媽年紀大了，就回來幫我們，有她回來幫忙，我這兩年比較輕鬆，不用說，每件事，櫃台這些，還有這裡打雜很多事情。就是她幫忙最多，感覺最窩心。

許明興是草莓種植和育苗高手，三十年前曾是十大傑出農村青年，從年輕做到老，也希望有下一代來接棒，這些年他把大湖的田拿來育苗，觀光草莓園移到台中潭子，最大的好處是，這裡占地兩甲多，沒有鄰田農藥的干擾，他用生物防治，無毒栽種，經常有蜜蜂、蝴蝶來拜訪。

[草莓育苗農
許明興]
主要這個地方，它第一，天氣比較乾燥，風量也有，就是它對病蟲害、病媒這些，沒這麼重，再來鄰近，這附近，全部都沒有，沒有草莓園，可能也不會有這樣人家說複合感染啦，還是鄰近的，或是其它感染，所以這個照顧起來也，比較好照顧。

即便許明興這麼會種草莓，還是有無法解決的難題，今年的草莓園，遇到三十多年來，最嚴重的草莓炭疽病，又碰到從未發生過的雪災！女兒許彤蓉從小就幫忙照顧草莓，今年也是第一次看到收成這麼慘。

[草莓農
許彤蓉]
今年很不好，我去年就回來嘛，去年就，就還不錯，就很好，今年就是雨水比較多，還有(從去年底)一開始比較熱，冬天的時候，那時候草莓苗就是死掉很多，一直補，今年做到現在，就是草莓苗的錢，都還沒有回來，對，到現在就是收成還不到一半。

[草莓育苗農
許明興]
我育苗，育這個草莓苗，已經有，差不多有三十幾年了，但是這幾年，遇到的問題特別多。現在因為天氣有變化，因為暖化，現在的苗毛病比較多，尤其那個炭疽病，特別，特別嚴重。

[大湖地區農會 總幹事
徐欽志]
炭疽病的話是你七、八月的時候，你的苗沒有照顧好，它就感染，它從母株傳染給它的苗，因為它是一株一株這樣，用「走蔓」的方式去這樣(繁殖)，所以母株有病，它子株就會有病這樣！但是子株沒這麼快發病，因為它小小的時候很強壯，所以它種下去(之後)它才發病。

所謂的「走蔓」，是草莓繁殖下一代的方式，許明興還記得在二十幾年前，草莓非常容易育苗，這幾年下來，死亡率愈來愈高，連用藥都難以控制，今年在大湖地區，已有草莓園整園陣亡，最後是兩塊田併成一塊田，還有的草莓園已買不到苗，只好種菜來補洞。

[大湖地區農會 總幹事
徐欽志]
這個的抗力，抵抗力就會，一定會比它還弱，這個是單性，單性遺傳的最大問題，另外一個，它(母株)若是有病，它一定傳給它(子株)，因為它要吃它的奶，吃它的奶，一定會傳給它，傳給它以後，下次它有病，它就有病，所以，一直傳下去，你總是會下次遇到有病的，他就拿來當母株，全部都生病，就是這樣，所以為什麼會全部死光光。

苗栗大湖從民國１９５７年就開始零星種草莓，一直到１９８５年，從日本傳入「豐香」品種才大放異彩，迄今全大湖種有四百多公頃草莓，全台灣則大約種植五百公頃，鮮食草莓市場，一年創造近二十億產值！如果以一年一代計算，豐香單性遺傳了三十幾代，品種老化問題嚴重，但是到目前為止，全大湖還是有九成農民種豐香。

[大湖草莓農
解良鴻]
(一分地)四千株到五千株這之間，我們正常來說，一株要十元平均來講，它的苗，這本身的草莓苗，一分地，你乘以十元，我們總平均四千五百株來講，你就算四，你就要四萬五千元了。每分(地)每天，我們就每年要種之前，要下去的肥料，還有它種好以後要噴藥這些，一分地喔，一年的成本，最低估價十萬元。

一分地的草莓園，成本就逾十萬元，這還不含自己的工錢，如果請工人來做，另外還得再加工資，草莓農估算，一分田一年的收成，差不多要有二十萬元以上，才能打平。

[大湖草莓農
解良鴻]
以今年來說，種下去，有人苗沒種活，這中間又一直下雨，等一下，結果了又，紅了又爛掉，有的沒的，別說要(賺錢)，本錢拿得回來，我們投入的那十萬元拿得回來，就很好了，你說要收到二十萬、三十萬元，我看這中間可能就，一、兩人而已。

日本的「豐香」品種傳到台灣以後，桃園農改場經過馴化，成為適地適種品種，在１９９０年重新命名為「桃園一號」，陸續又發表新品種，２０１２年還推出至「桃園四號」，問題是：既然豐香抵抗力愈來愈弱，農民慘賠，為什麼不改種別的品種？

[大湖地區農會 總幹事
徐欽志]
但是為什麼大家不換新的品種，這是一個問題嘛，為什麼還有９０％，還是種這個豐香，是因為說，市場的接受度和中盤商的接受度來講的話，它比較喜歡豐香這種，因為它第一個耐運輸，第二個它的甜度，這些可以讓農民接受，還有它的果粒不會有些大，大的很大，小的很小，它就是很平均這樣。

[農委會苗栗農改場大湖分場 研究員
吳岱融]
其實我們現在的主流品種，它的風味，或是口感等等，還是深受現在消費者的喜愛，那包括說販口，它也是以現在的這個主流品種，去做這個收穫的標準，那如果說，所以說，現有品種，你要去取代它並不容易。

桃園農改場近年已把育苗工作移交苗栗農改場，苗改場也成立一個草莓小組，由研究員吳岱融負責召集，目前重心放在改進豐香品種，在夏季育苗期能夠抗抵高溫驟雨！一般草莓生長周期是從二、三月開始育苗，十月移到田間，十一月開第一次花，年底前結果就有草莓可採，一直到隔年二月開第三、四次花，所以一般到三月間，草莓供應量最大。

[草莓育苗農
許明興]
育苗期，二月、三月，你就留那個種，留苗，留那個叫母株，留到四、五月份，它就很大株了，很大株就開始要讓它生苗，到四、五月份，就上架，就放上這個高架上。

再來到十月份，九月底十月份，那時是種植期。

[農委會苗栗農改場大湖分場 研究員
吳岱融]
夏季育苗的主要問題就是在於說，現在，現在留苗的這個習慣，通常是農民他們自己種的草莓苗，就自己育，所以說其實，一旦說育苗的狀況發生問題的話，其實是零星散布的，你很難去追蹤說，他這一個的來源，主要造成育苗困難的原因是什麼。

由於每位農民留種、育苗方式不同，來源也不同，農改場不易追蹤源頭，今年度大湖還發生育苗場整場死光光的奇特案例。

[大湖地區農會 總幹事
徐欽志]
育苗的時候，是不是育比較健康的苗？我只能這樣子做，我自己也遇到這樣的問題是不是，它會死，我育苗也一樣，我育了這麼多年，也是今年苗死最多，育苗的時候就知道說，喔，今年真的很有問題，雖然說，看到有這麼多苗，但是它會死的時候，苗會死的時候，它不是說一株死亡，是死一整片這樣，所以有些人育了十幾萬株，它全部死光光，一株都沒賣。

[農委會苗栗農改場 研究員
鐘珮哲]
那我們兩個禮拜會去看一次，那防治輔導技術的部分，我們會一起帶給農民，那除此之外呢，我們也有針對炭疽病，有做一些檢測的部分，那檢測我們是希望知道，它有沒有潛伏感染的問題，所以我們在這個部分的話，會在九月之前，幫農民做一次檢測的部分，那也是針對大型的育苗場==ns==

這個是父本，這個是雄蕊，拿來塗抹在這個母本上，輕輕地就好，輕輕地就好，這樣，我們就雜交，就算可以了。再來這棵，這朵花我們就把它包起來。

先把花瓣摘下，讓雌雄蕊雜交，再包起來，等它成熟後取下種子，許明興早年和桃園農改場合作育苗，有豐富的育苗經驗，他用一個母本、兩個父本雜交，經過三年的馴化，育成新品種「明星」，即將透過大湖農會發表。

[草莓育苗農
許明興]
像母本，我是用豐香，父本我用這個香水，還有用這個天來一號，天來一號有它的特性，就是說，它比較硬，比較硬和比較Q，它抗病又，抗病又強，香水就是它有特殊的香味。豐香一株可以繁殖得到一百株，這種品種可能一百五十株到兩百株沒問題。

[生技業者
鍾燿年]
日本的這草莓品種，其實有幾百種，幾百種來說，它們很多的品種，都是各個公司，或各個研究人員研究出來。當然日本有一個，一個標準的模式出來說，我的品種給了你農民種，你不能夠隨便去，再隨便去拓，那你要用這個新的品種，你就要跟它用買的，所以它可以保持住，當然我們台灣來講，目前都沒這個，我們說這，簡單來講叫「種苗法」，類似這樣的保護措施是沒有的。

[台灣肥料公司研發處 處長
林學正]
(左側)這邊是處理組，這邊對照組，在兩個農友的這個育苗場，都可以發現，處理組的，它的植株比較矮壯，但是可以看到它的根系，比對照組，相對茂盛很多，兩邊的情形，都可以看得到。

台肥近幾年來積極往微生物菌與有機肥方向發展，尤其是微生物菌的田間抗逆境效果不錯，讓收穫期提早、採收期延長，草莓生技公司目前打算和台肥合作，從育出健康苗的源頭做起。

[生技業者
鍾燿年]
我們有科學的方法，怎麼去幫助我們的作物，讓它變得更好，所以我們今年的想法就是說，第一我們，先前跟台肥在合作所謂的有機肥料這一塊，那我們用它們的肥料，我們也發現，台肥對這種的研究方面也非常地好，所以我們今年就想說，我們下年度來說，我們公司也要來，開始要涉足在裡面。

[台灣肥料公司研發處 處長
林學正]
希望在這個培養健康草莓苗這一塊，我們有一個，一貫化的作業，包括從這個溫室這邊的建置，還有這個草莓苗一開始的，品種的引進==ns==

這個就是Agar，就是培養基，就加央菜，像我們的果凍，我們吃的果凍，我們給它不同養分在裡面了，(所以它是，也是一個介質而已)，對、對、對，類似外面種的泥土，這我們是種在這個Agar，這個培養基。

除了民間業者和苗栗農改場，農委會種苗改良繁殖場也在培育健康苗，他們先收集優良品種，挑選健康母株，然後做組培苗母瓶，利用無性生殖量產，發根培養一個月後，才拿到溫室馴化兩週，再裝入屑盤。

[農委會種苗改良繁殖場 研究員
張珈錡]
我們通常在這邊就是，農民會來跟我們買，那或者是說有農糧署委託我們計劃生產的部分，那到我們要生產的時候，我們就會把它移到發根的培養基，做發根的階段，就是讓植株去長根，原本都是長芽，那接下來就是換到一個發根的培養基，讓它，誘導它根系的形成，那讓它形成完整的植株==ns==

[大湖育苗農 陳先生
不知道說好還是不好，死掉很多是沒錯，但是今年來說，真的，沒有死的人，也沒有(多少)好採啊！

大湖陳姓農民是向種苗場，買健康種苗來當母株，希望提高活存率，目前最大的問題，都是出在育苗階段，當天氣愈來愈熱，總要找出作物的適應性。

[農委會種苗改良繁殖場 研究員
張珈錡]
最近，其實這幾年來，那個氣候的變化其實很大，所以很多以前不常，不會那麼頻繁發生的病害，其實最近幾年都會可以看得到，那所以我們可能就是可以從，就是一些抗病啊，耐逆境的育種。

[苗栗農改場 研究員
鐘珮哲]
因為我們現在太多苗了，如果我們要去做採種圃的檢測，其實在人力上會比較困難，但是我們可以針對比較大型的育苗場，我們先去做採種圃的篩檢，讓農民在我們三級繁殖制度還沒有建立完成之前，他可以先去採到健康的母株。

天候變化愈來愈大，現階段只能先保有健康母株，確保今年底還有產量，長期之道是從原始種子到末端採種栽培，建立完整的草莓三級繁殖制度，育出更適應極端天候品種，嬌嫩的草莓才不會愈來愈貴！

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 蔡裕昌