客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

這樣的雜貨店，以前很常見，你可能很難想像，一間雜貨店，再加上一個麵攤 一個廚房，這樣一家稻田中的小店，一年就能有三千萬元的營業額！在日本傳統農村生活中，醃漬加工也可以說是家家戶戶必備的手藝，但隨著工業化及外食族的增加，這些加工技藝漸漸流失，日本政府近年來便積極地的推動農家在地加工產業，不過他們加工的概念，不是單從農民立場來想，而是更從消費者立場想，所以將生產、加工、販售一體化，讓消費者因為新鮮、美味又方便而非買不可，才能真正振興農村經濟。<裡面有艾草嗎?有一點。喔 所以是有包餡的喔，有啊！>

攤位前，平井太太很有自信的介紹著，自己做的艾草生菓子，三年前，務農的平井太太，用隨處可見的艾草，做成傳統的日本麻糬，並每日供應到秋川農民市場販售。

[米菓子製作人
平井太太]
日子不同也不太一樣，六日客人比較多，雨天的話就比較少，平均一天最多賣１０到１５盒。

盆子裡倒入米穀粉青菜末、雞蛋等，攪拌均勻後，再倒入模具裡，準備送入烤箱，三年前，八王子市的澤井太太，利用農閒，製做米蛋糕販售。

[東京都八王子市高月町
農民 澤井ちか江]
蔬菜都是用家裡有的，南瓜、紅蘿蔔、菠菜都是我們農田裡種出來的。

淡淡的青菜、稻米香，綿密的口感，一點都不輸專業廚師的米蛋糕，每週約可以賣出２００個，對農家的收入不無小補。

[東京都八王子市高月町
農民 澤井ちか江]
有增加一點收入，因為我在道之驛販賣，而收入是直接匯到我先生的戶頭。

近年來，日本政府計畫性的推動農家在地加工產業，農民能創造新的農產價值外，消費者也能就近買到農產加工品。

<記者stand>
除了在超級市場或農民市場，買得到在地農民生產的農產品外，在社區裡，也可以用這機器買。像這就是練馬區在地農民生產的，做咖哩的配料，你回到家馬上就可以煮來吃。

多樣化的銷售管道，可說是日本的特色，在神奈川，更有農民把生鮮、熟食整合在一起，讓你現場吃得到，也能帶著走。

１２年前，秦野市東田原的農民，組成了農產品直賣研究會，結合餐廳、農產加工及生鮮販賣，三合一的直賣所，就是要讓顧客吃到新鮮與安心。

[秦野市東地區農產物直賣會
代表 山田洋子]
自己做的東西最主要的就是沒有添加物，所以是安心、安全的，我們直賣場賣的蔬菜是附近農家種的，真的很新鮮，早上收割後馬上加工，吃得營養又滿足。

粉紅色的果凍包裹著九重櫻漬物，精緻而浪漫的配菜，讓顧客不自覺地讚嘆，而豐盛典雅猶如藝術作品的蕎麥麵定食，更是讓人回味無窮，東田原農民，不是學習新的加工技術，而是發揚老祖先的智慧，所販售的也不僅僅是農產商品，更是在地的傳統和食文化。

[秦野市東地區農產物直賣會
代表 山田洋子]
農家多少都有在做，可是現在來這裡的都是年輕人，已經沒有在做了。所以希望可以大家一起，延續這種不造成浪費的消費。

這間矗立在稻田中的小店，是鄰近居民平日生鮮農產的採買處，也已是秦野市聞名的饗宴天堂，每年更創造了九千多萬日圓，約合台幣３千萬元的營業額，讓東田原地區從此沒了休耕地。

[秦野市東地區農產物直賣會
代表 山田洋子]
和一些領年金過著退休生活的人一起努力，這邊原本都是休耕田，但現在你們看不到了，這是我們大家一起努力的成果。

集結３０、４０位農民的力量，不需要昂貴專業的機具，讓農業與傳統加工相輔相成，農民有了穩定收入，也讓傳統飲食與農耕文化能夠永續。

採訪/撰稿 陳君明
攝影/剪輯 徐偉文