講到楊桃，許多人的印象是又酸又澀，不過，如果你吃過苗栗卓蘭白布帆的軟枝楊桃，絕對會顛覆你的想法。白布帆地名的由來，聽說是以前日本人要攻打原住民，在山上紮營，遠看有很多的帆布(布蓬)，因此稱此地為「白布帆」。而屬於台灣原生種的「二林軟枝楊桃」，白綠相間，在市場上輸給顏色較紅黃的馬來西亞種楊桃，因此幾乎銷聲匿跡了，不過，白布帆的客家鄉親，仍然堅持守顧著這許多人記憶中的傳統台灣楊桃，因為產量有限，每年一到這個季節，熟門熟路的忠實顧客，老早就下好訂單，深怕慢一步就搶不到了。
每年秋末，有一群人總會不約而同，來到這個叫做「白布帆」的山區小鄉鎮報到。
老闆娘臉上始終掛著燦爛的笑容，熱情的要客人自己削來吃，客人也是毫不客氣的吃完一盤又一盤，就當在自己家一樣，因為他們買楊桃都買成了好朋友。
[客人
陳素桃]
(你吃這邊的楊桃幾年了)，十幾年，對，所以有時候(有)颱風(時)，我都很怕他們被，全部都沒有了，土石流就很怕他們沒有了。
這樣吸引大家不辭千里跑到這偏遠山區的，就是這一顆顆台灣原生種，二林軟枝楊桃。
每個客人來，都得把車子座位放滿了才甘願，但這還不包括，他們要宅配分送給親友的呢。果皮透著亮亮的光，楊桃汁滴個不停，看大家吃得津津有味，真有那麼好吃嗎
這個小男孩吃楊桃的樣子，讓人看了也真想咬一口。但這樣的好滋味，可是只有熟門熟路的老饕，才享受得到的。
[楊桃農
陳振和]
你看這個包得密密麻麻，這一棵(楊桃樹)可以包到一千多顆，(是喔)，(這樹多久了)，這個三十多年快四十年了。(這棵樹那麼久囉)嗯，它一直換枝，像這個老了就鋸掉，發過新的芽就留起來，像這個，全部都鋸過了，一直換樹枝，今年換這枝，過幾年又換別的枝。
白色套袋裡滿園纍纍垂掛的，全是楊桃，今年收成看來不錯，不過這裡頭可有學問呢。
[楊桃農
陳振和]
這袋子有？？，像這顆這麼紅、這麼長，這個一定是馬來(西亞)種的，像這個比較短，這比較短，這比較短，一定就是二林(軟枝種)。(它是一棵樹有二個品種)對，自己嫁接的，這樣有二個好處啦，一個就是這個可以賣，再來就是可以授粉，單一品種的話，就不行產量會很少，單單只有台灣野生軟枝種產量也不多，單單只有這個(馬來西亞種)產量也不會多，一定就要有(不同品種)授粉，才會結果纍纍。
其實還不只這二個品種，這個楊桃樹基，是「酸楊桃」不能吃的，但是因為根比較強壯，吸收肥料能力強，於是被當成樹基。經驗告訴農民，這樣種出來的楊桃，好吃之外、產量也高，只不過，疏果時，心就得更狠一些了。
[楊桃農
陳振和]
疏果啊，五顆包不到一顆，十顆包不到二顆，全部太多要摘掉。(像這樣一棵樹)，（可以結幾個果實），像這這麼大一棵樹，反正我包(套袋)就是包上千個，算一笡，一棵樹起碼就不止五千顆了。
雖然可惜，但也就是因為這樣的堅持，才能確保每顆楊桃都香甜好吃。一般來說，楊桃可收四期，但陳振和的楊桃，一年就只收秋末冬初，這第二期的楊桃而已，讓楊桃樹休養生息、留存了一年的養分，全集中在這時，難怪就是比別人的好吃。除此之外，白布帆特殊的地理環境與氣候，也功不可沒。
[陳振和兒子
陳兆謙]
看這邊就是中央山脈，這裡有一個口，剛好這裡有一個隘口，所以這邊的風，雪山的風從這裡下來以後，會產生一種東風，它的氣溫，就會溫差會很大，我們這裡就是，會慢人家半個月到一個月才有得收成。所以它在樹上的時間，就比別人還久，它的甜分就會比較甜，纖維質就會比較細。
不僅如此，肥沃的土壤，也來自高山。
[陳振和兒子
陳兆謙]
我們這裡算大安溪中、上游，照地形來講，所以有很多大雪山，以前沖下來的河川泥土，我們叫浮覆地，浮覆地就是以前的人就將大安溪的水引進來，引進來後就囤起來，讓水流走後，它的泥土，黑色的泥土就留下來，這全都高山上的泥巴就留下來囤在我們這裡，所以它的營養肥分很足。
這是老祖宗的智慧工程，六十幾年前，客家人開始由新竹、苗栗等地，進到這個沒水、沒電沒路的地方開墾，一開始都種田，後來楊桃價格好，就紛紛轉種楊桃。
[楊桃農
陳振和]
我民國３５年就來這裡了，就開始開墾，大家看到說，可以開墾，沒工作的人就跑來，大家都來開墾，自己開墾、自己耕種，開墾好後，政府看到有收入，就來放租這樣。
民國７０年代，是白布帆楊桃全盛時期，幾乎家家戶戶都種楊桃。
[楊桃農
陳振和]
(最多的時候有幾戶人家種)，我知道的就有八、九十戶，都有種過楊桃，(那現在剩多少)，不超過十戶了，(為什麼)，價錢不好啊。
陳振和說，最好的時期，不用十顆楊桃，就可以雇一個女工，可見楊桃的身價有多高。
一顆顆飽滿漂亮的楊桃，垂掛在枝頭，這青綠色的，就是台灣原生種二林軟枝，一開始，台灣只有這種楊桃，而這，也正是許多人記憶中，懷念的傳統楊桃味，不過，現在在市面上，卻幾乎銷聲匿跡。
[陳振和兒子
陳兆謙]
現在市面上買不到(軟枝楊桃)就是說，因為有一次負面報導後，它的價錢就跌很慘，跌價後，大家就盡量鋸掉了，馬來西亞因為那時才剛開始有，所以大家就覺得比較新奇，大家就覺得，馬來西亞比較好，當時價格也比較好，所以大家就一窩蜂留馬來西亞，軟枝種就盡量鋸掉。
在消費者以外形為選購指標的影響下，紅黃色的馬來西亞種更受歡迎，因此打壓了軟枝楊桃的生長空間。
[客人
陳虬龍]
(為什麼會拿紅色的吃)，很漂亮，(看起來比較好吃)，他會看啦，比較甜，(那你現在吃了二種後)，(你覺得呢)，(哪種比較好吃)，都好吃，很好吃，(比較一下呢)，比較一下的話這個還是好吃，(還是軟枝的好吃)，對 軟枝比較好吃，(白的比較好吃)對。
[陳振和兒子
陳兆謙]
一般來講，買軟枝的，跟買馬來西亞的比例，差不多是，一般９９％會買軟枝，一個才買馬來西亞。
原本一斤可賣到５０元的軟枝楊桃，曾跌到只剩１０元不到，後來，又遇到了桃芝颱風土石流肆虐，把白布帆許多珍貴的楊桃園全數摧毀，陳家當然也沒能倖免，不論是天災、還是人為的不實報導、抑或是進口品種的競爭，現實的無奈，逼得這個傳統台灣味，漸漸消失，但是陳家卻一路堅持。
[楊桃農
陳振和]
桃芝(颱風)那時我這裡全部，像那邊不見的，可能有淹了一公尺多，(一公尺那樹都被淹掉了)，對，像有的樹頭就死掉了，淹二、三公尺的，就樹身鋸掉，馬上清開來，就發芽就留起來。
[陳振和兒子
陳兆謙]
以前土石流埋掉的地，又重新種回去，大家都笑我們是瘋子啊，大家都鋸掉楊桃樹，你們還種楊桃，真的是笨蛋欸，所以我們就是對楊桃有這分感情，像我爸爸，剛有講，還是楊桃賺給我們吃的，總不能說，楊桃不好了，我們就不要它了。
飲水思源，陳家人對楊桃，有著比一般人更深厚的感情。
[陳振和兒子
陳兆謙]
這樣的原生種，軟枝的，不能讓它絕種，因為它真的是很好吃的水果，市面上在傳統市場，完全找不到，剩下這麼少的軟枝楊桃，為什麼不堅持。
每到這個季節，這裡總是這麼忙碌，不過因為楊桃每天有固定產量，現在訂單多到客人要排隊，所以很多人都是直接到白布帆搶購。
[陳振和兒子
陳兆謙]
草莓就是大湖鄉，文旦就是麻豆，我也想說，是不是可以，我們白布帆，就是軟枝(楊桃)的故鄉這樣，就是一種地標性的水果，以後卓蘭白布帆就是軟枝楊桃出產地這樣，有這樣的願望。
靠著熟客介紹、口耳相傳，白布帆的軟枝楊桃現在銷量一年年增加，但是，要讓這傳統台灣味重出江湖，恐怕還有一段很長的路要走，但白布帆可愛的客家鄉親，仍然不放棄，堅守著這片楊桃園，也堅持守護住，這個傳統的台灣味。
採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 徐偉文
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