10年，一轉眼屏東的可可產業有了很大進展，不僅在國際比賽中屢獲佳績，更吸引了更多的年輕人回到家鄉，要共同努力把MIT巧克力推向全世界，而這也是人稱可可之父邱銘松最初的期望。
走進可可園，樹上這一顆顆黃色和紅色的可可果，沒有一般人想像中和木瓜一樣大，因為冬天，果實會比較小一點。
這我們說一目啦，一個目，這 最少有30朵花，它不見得可以結果，它很有趣，如果它沒有成功結果就會繼續開花。
記者
涂至伶
早期屏東這邊種了很多的檳榔樹，當時的年產值甚至有90億，因此又被人稱之為「綠金」，不過10幾年前，農業轉型過後，邱銘松在園中種了第一棵可可樹，為屏東的可可產業寫下了全新的歷史。
戴著帽子、留著有型的率性鬍子，還有那總是掛在臉上的招牌笑容，他就是被尊稱台灣可可之父-邱銘松。曾經是一位檳榔農的他，後來在看到檳榔市場可能沒落後，開始試種不同的經濟作物，最後發現可可是自己最好的選擇。
可可農
邱銘松(左)
可可它的種植需要遮蔭，它要遮陰，這東西種在檳榔樹下就最好的東西，還有這是世界的食品，每一個人都喜歡，要是我種了，在這邊生產的出來的話，就變成我們這邊的特產，年輕人就會回來啊，很好的東西，義無反顧的，來種這個東西。
10 年前，邱銘松成立了屬於自己的巧克力品牌，更在那時他就確信可可產業的未來，10年過去了，大環境也印證了他的信念。
可可農
邱銘松(左)
我們2010年發表的時候，我們就預測說2015全世界就會進來看我們台灣的東西，我對台灣的農業非常有信心，很了解農民的能耐在哪裡。
走近一整排曬可可豆的架子旁，可可發酵的果酸味撲鼻而來，邱銘松堅持用天然日曬的方式來乾燥，因為這樣才能保留可可最完整的香氣。
(這個要曬多久啊?)，現在的時間可能要10天喔，最少最少都要7天。
可可農
邱銘松(左)
一個產業齁，還是要有看的到它，明天、後天的那種曙光以後，大家才會認為這個前途可以繼續走下去。
這幾年來的努力，屏東慢慢的和巧克力畫上等號，成了名副其實的可可王國，最令邱銘松欣慰的是，地方的年輕人開始回到家鄉，用他們多元的眼界，為可可事業開創更多元的可能性。
可可農
邱銘松(左)
越多人做就越好，它的產品就越豐富、多樣性，年輕人他們的想法很多，他們可以做的事情很多樣，在外面看到的東西，他回來會改變，也會變成我們的產品之一，每一次我出去跟他們在一起的時候，唉呦又有新的東西出來了，我就很開心，表示說我們台灣的年輕人很精鑽。
所以我就經常跟客人說，吃一塊台灣的巧克力，不然就是一塊外國的巧克力，是一個最簡單最幸福的一個動作一個享受，不過我們為了要做一個產品的時候，沒有那麼簡單。
切下來的巧克力磚，用隔水加熱的方式慢慢的融化，每一步溫度的掌控都很關鍵，今天要做的是濃度100%的巧克力，看似簡單的過程，兒子邱育廣這幾年來仍努力鑽研小細節，希望帶給消費者更好的品質和風味。
可可農二代
邱育廣(左)
反正人家說的頭都洗下去了，你就要忍耐下去，就人家說的傻傻地做吧，但不過在傻傻做的時候，是一個精神，你要讓頭腦怎麼去轉變，遇到什麼問題你要怎麼去克服就這樣。
屏東可可Tree to Bar，產地到餐桌新鮮直送，多了份地方的特殊香氣「酸味」，這也是台灣巧克力能站上國際舞台的重要關鍵。
可可農二代
邱育廣(右)
讓人家接觸到有一點酸，增加它的風味，增加人家說的口感，吃到不只它的酸，還有它的香味，微微的甜度，也有它的變化性，我光是講它的風味，就可以跟大家介紹半天。
可可農
邱銘松(左)
它生長的地方是熱帶，我們屏東因為有冬天，當然很少啦，不會說冷到很冷，
跟其他縣市比屏東縣算是很好了，也是因為有冬天，它的風味就跟外國的完全不一樣，所以台灣最近搶那麼多名次，就因為這個氣候給台灣，賞給台灣的一種成果。
最近幾年，屏東可可在國際巧克力大賽中屢創佳績，今年更拿下了35面獎牌，不具成本優勢的屏東，要怎麼在知名品牌中，找出自己的市場定位，就成了當務之急。
屏東客家事務處處長
陳麗萍(左)
比賽對大家來說很重要，因為它打開了國際的能見度，還有它的市場跟價格，因為我們的農民可以因為得獎過後，他的可可、巧克力的價格可以訂定在有利潤的價格。
可可農二代
邱育廣(左)
未來是，未來的變化那麼大，說不準的地方多的是，所以我們就是說一步一腳印，穩穩地做，好好地做這樣。
可可農
邱銘松(左)
你看到它種進去，看到它長大，看到它變成成品，等於說小孩子長大，到結婚到生子的一個過程，等於一樣啊，你就看得出它跟人一樣，它會跟你說話
，哇你看這麼優秀，後代又這麼優秀可以做出那麼好的東西。
對邱銘松來說，可可產業的成長，就像看著孩子長大那樣，滿是欣慰，接下來的10年，他要全世界看見台灣農業的實力。「屏東可可．台灣巧克力」正一步一步朝國際邁進。
採訪/撰述 涂至伶
攝影/剪輯 涂富順
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