客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

本週我們推出日本糧食特輯，要帶大家去看日本如何想辦法維持糧食生產面積，如何推動地產地消，以及如何試圖從小影響國民飲食習慣，學習「吃」這件事。日本國土面積約有３７.８萬平方公里，有七成是山地，可耕種面積僅有一成多，日本高度工業化下，已不多的耕種面積卻年年減少，面對耕地消失的危機，日本政府陸續推動以法律及直接補貼的方式，限制並鼓勵農田能維持耕種，面對勢不可擋的務農人口老年化情形，日本農會也嘗試用這種體驗方式吸引兼職農，而地方政府也成立單一窗口協助新進農民，日本是如何政策性的吸引新農民，第一單元，我們先從政策面來探討。２００８年年初，日本爆發中國進口毒餃子事件，造成上千人食物中毒，全日本對進口食品的安全驚恐不已，同年，又由於全球原油價格上漲，糧食價格也跟著水漲船高，這兩大事件，都讓日本民眾驚覺糧食可能會有危機。

在台灣，只要遇到農產品大豐收，農民反而笑不出來，因為往往供過於求，賣不出去，這時政府或地方農會就會開始收購，但日本，農會卻不會去收購農民生產過剩的農產品，而是要農民直接面對消費者，自己決定要種什麼。因為無法依賴農會，農民就得改變以往想辦法大量種植單一作物的生產方式，而是要生產賣得出去的農產品，因此許多人會種少量多樣。而在通路方面，日本全國成立了各種直賣場，甚至在公路旁的休息站，也有販賣在地農產品的「道之驛」，減少中間商的剝削，農民直接面對消費者，能得到該有的利潤，收入穩定，就更能安心地務農。一大早，１０多位農民開著貨車，推著推車，來到秋川農民市場旁等著送貨，也利用這個機會彼此交流。

剛剛我們看了日本在生產與銷售上的想法和做法，尤其更要從民眾、從消費者的角度考量農業，才有辦法持續發揮效益。像近年來台灣也很時興的「地產地銷」，日本寫成「地產地消」，從字面上看，銷售與消費的概念，便有所不同，銷售還是從生產 從農民這端來思考，消費則是從民眾的角度來看、民眾可以自己選擇購買在地的產品。因此同樣推行地產地銷／消，日本對「消費者」著力甚深。日本人的飲食習慣也已相當西化，如何養成國人吃國產，甚至以米飯為主食，都影響著日本的糧食自給，甚至是文化傳承，日本政府在２００５年頒布了食育基本法，要從小開始「食」的教育，讓國民重新學習「食」的意義。

如果說公園是都市的肺，那麼行道樹就是都市的氣管，綠意盎然的行道樹，不僅能淨化空氣、降低噪音，還能調節城市的溫度，隨著季節轉變的花與葉，更是水泥叢林中美麗的風景，不過，要是種錯樹種，可是後患無窮，像是台北市市樹榕樹、台中市的市樹黑板樹都因為快速生長，竄根破壞人行道鋪面，害過路民眾絆倒；極具熱帶風情的大王椰子樹，落葉又大又重，砸到人或車，都相當危險；開花火紅一片的木棉樹，結果時產生的棉絮，也導致空氣變差、居民呼吸道過敏；行道樹有什麼重要，又該怎麼種？來看我們的專題報導。行道樹是生活在都市叢林裡的人們最容易親近的綠意，以台北市來說，仁愛路、敦化南路上，行道樹成林，是不少市民乘涼、散步的好去處。

上一段節目我們看到行道樹怎麼種是一大學問，樹木的修剪更可說是我們樹木維護最嚴重的問題，管理單位常因為缺乏專業，或是圖方便，用愛樹人士所說的「三刀流」，三刀直接把樹冠砍除，像剃光頭一樣，不僅難看，還害得樹傷痕累累，颱風來時倒一堆，修剪反而幫倒忙。因此許多愛樹人士與樹醫生，只好疲於奔命，到處提出呼籲，為樹健診、救治，因為我們好好保護樹木，它們才能保護我們。走在路上，偶爾看得見有人正修剪著行道樹。

隨著都市開發，樹木越來越難有容身之處，許多樹木，不是被就地砍除，就是被移到別的地方。近來包括台北市、新北市、台中市等地，和農委會都陸續成立樹木銀行，讓因為開發或被迫移除的樹木，有個暫時棲身的地方，等到找到適合它的地方，再移植出去。這樣看似幫開發移樹解套，但看在樹木專家和環保團體的眼中，卻是對樹木的殘害，因為移植後，存活率都不高。此外，遇到開發，樹木就得讓步嗎，許多縣市政府都有制定樹木保護相關條例，卻被詬病，這些條例反而使得不合乎資格的樹就不會被保護，然而無論法令怎麼訂，最重要的，還是人的觀念思維，人怎麼看待一草一木。在你的生命裡，是否也有那麼一棵樹，讓你無比懷念。

以BOO模式，鼓勵民間業者投資設立的後龍殯葬園區，是苗栗縣政府的旗艦計畫之一，目前正如火如荼進行當中。占地約２５公頃，號稱東南亞最大，是個包含墓園、納骨塔、火化場和殯儀館，四合一的現代化園區，但近來卻爭議不斷，最大的原因就在於，園區案子規畫時，當地居民並不知情，等到知道的時候，行政程序早已走完，居民質疑審查過程的合法性，也擔心生活品質、身心健康、和孩子的受教權會受到影響，加上苗栗縣已有兩個平均使用率僅３成的火化場，堅決反對到底。另外，這裡還是一級保育類動物，石虎的棲地，業者的調查報告中，卻完全沒有提及。這麼多的問題沒有解決，而園區基地早已成為黃土一片，繼續開挖中，但居民不放棄希望，要繼續抗爭。

你有想過大豆在我們的生活中有多重要嗎？舉凡豆腐、豆漿、豆豉、醬油、味噌等全是大豆加工品，沙拉油更是國內家庭食用油大宗，榨油之後豆粕更是禽畜養殖飼料的原料。這麼重要的民生物資，台灣每年進口２３０萬公噸大豆，但國內大豆產量卻不到進口量的萬分之一。本土雜糧推廣人施明煌去年開始與農友契作大豆，和加工業者合作開發本土大豆加工品，希望突破台灣大豆在地生產、加工、銷售的瓶頸。七月上旬，陽光灑在花蓮玉里有機大豆田裡，好不耀眼，依時節來看，春季大豆理應採收完畢，卻因前陣子的大雨，使得大豆豆株、豆莢無法自然乾燥，只得延後採收。

養生越來越時興，五穀雜糧的地位也跟著水漲船高，但提到健康養生，不少年輕人覺得那是老人家的食物，興趣缺缺，苗栗客家人林文琇和兒子一起把五穀雜糧的形象，創新、年輕化，不僅走精緻路線，還研發出多元產品，傳統的沖泡米麩熱飲之外，加進苗栗在地農特產草莓、薑、紅棗、福菜，創新配方，讓五穀雜糧擁有變化萬千的香醇滋味。進到工廠，豆子香氣撲鼻而來，這天烘焙機裡翻炒的有黃豆、綠豆和玉米，這是五穀粉的基底，林文琇堅持真材實料，不摻任何人工香料，保留天然穀物的精華。

近年來，台灣各地成立了越來越多的觀光工廠，許多傳統產業轉型再出發，南投埔里除了有酒廠、紙廠外，很多人不知道，這裡也曾是很知名的手工藝品小鎮，民國六零年代生產木製耶誕飾品、音樂盒等外銷。最近有原本外移到中國的木製音樂盒工廠，重新回到埔里設置生產線，並打算走向觀光工廠，一面述說埔里過往手工藝品的產業歷史，也要用品牌、設計，找回埔里木製手工藝品的光輝歲月。三十出頭的施文傑走進工廠打開電腦，畫好設計稿後，一旁的機器開始嘎吱作響，在木板上快速刻出圖案。

本週節目前半段，我們要從最近成為話題的小人物的遭遇，談到現今「臉書世代」的社會參與。在南投埔里的牛眠山山腳下，眉溪河畔，有三、四位年輕人，辛勤地耕作茭白筍或玫瑰花，然而早在六年前，南投縣政府要求他們限期清空地上物，搬離縣有地，以供給一家瓶裝水公司擴廠之用，農民非常疑惑，農地為何不是農用優先？但縣政府卻堅持，農民們是非法占用，四年前，經過我們的報導後，此土地爭議似乎暫緩了，然而，去年南投縣政府卻無預警的把原本２.１公頃的同地號土地，分割為三塊，要讓瓶裝水公司在中間０.５公頃的土地上擴廠，而這次引起的反彈，在短短幾天內蔓延開來，甚至讓瓶裝水工廠決定收手，一起來關心這起爭議。全身上下包緊緊的張俊安，穿梭在比人還高的茭白筍田裡，一刀一刀的採收著茭白筍，大學畢業後，張俊安就回到家鄉接下家族的產業。

籌備六年多的擴廠投資計畫，卻因為網路報導及網友連署抵制，突然喊停，是怎樣的力量促使企業重新思考？從大埔事件、樂生療養院、士林王家都更案到最近的華隆罷工事件，網路媒體與社群網站扮演越來越重要的信息傳遞與動員管道，甚至影響傳統媒體，促使原本不關心的他們跟進報導，進而改變了現況。許多社會運動參與者及學者都認為，其中臉書Facebook的出現，更是關鍵，越來越多人不只是「按讚」而已，他們藉由轉貼分享，主動參加甚至動員，發揮了不可忽視的影響力。

現在的布袋戲演出相當有聲光效果，也較市場取向，不過黃武山還是堅持以傳統布袋戲為基礎來做創新，黃武山是大師李天祿嫡傳弟子，十年前成立「山宛然布袋戲團」，設法將客家文化融入布袋戲，也勤於走進校園，要讓孩子認識布袋戲，而且融入孩子生活中的語彙，讓他們有興趣。黃武山不僅努力讓布袋戲藝術向下扎根，還對外拓展，多次到國外表演、交流，九月還在越南河內國際木偶藝術節，帶回了團體銀牌獎。從車上搬下一箱箱道具、舞台，這天下午，山宛然布袋戲團在三峽國小有場表演。

一個鄉鎮的觀光要能推展成功，店家願意同心合作，把市場做大，是重要關鍵。台中市新社區在九二一地震之後，積極發展觀光。幾個店家組成協會，大家彼此幫忙，漸漸地，越來越多無論本地、外地，第一代、第二代，都紛紛加入，共同打造新社的觀光品牌。現在５５個店家，一年能創造１０億的商機。這十二年來的新社，在傳統農業之外，變身成中部時髦的休閒勝地，吸引遊客前來採香菇、看花海，在花團錦簇中用餐喝下午茶。新社日漸蓬勃的休閒產業，可以說從這裡開始。

近年來，南韓國力大步向前走，這樣的表現，不只是在工業和文創產業，就連農業，南韓也表達強烈的企圖心！南韓農業有值得學習的部分，當然也有特殊的條件，比如說，南韓農業政策有高貿易壁壘，造成高物價，南韓農運的力量也相當龐大，南韓政府給予了國內稻農，全世界最高的各式補貼！接下來，我們將從三個角度，來看南韓農業。首先，在１９７０年代的「新村運動」過後，南韓農協逐步壯大，甚至近幾年經常上演的農運、反對美韓或中韓FTA，都看得見南韓農協的強勢主導，南韓農協就如同台灣的農會，但是，組織更嚴密，也更像是方便的好鄰居，他們是怎麼做的？一起來看看。高舉著反對中韓自由貿易協定，也就是FTA的標語，今年七月間，上萬名南韓農民，在首爾示威抗議，要求將農漁業排除在FTA之外，帶頭的是南韓農協，在台灣類似的組織是農會。

在１９６０年代，由南韓政府與農協推動的「新村運動」，可以說是近代南韓農業發展的開始，現在正在推行的「歸農政策」則是讓農村永續發展的二部曲，南韓歸農政策的主角，是退休人力回鄉種田，而不是要求年輕人下鄉，這樣的好處是，退休者很務實、很穩定，反而維持著農村基本活力，我們來看看南韓政府如何教歸農者做農夫？有那些歸農故事？走到茶園，兩夫妻準備要採茶了。

提到韓國食品，台灣人愛吃的除了泡菜，還有舉世聞名的高麗蔘，現在秋天正好是採收季節，這幾年來，受到產品價格下降與全球不景氣的影響，韓國高麗蔘產值，由９０年代的高點，年產值１.６億美元，降到目前約０.８億美元，據統計，台灣地區每年進口約２千萬美元，幾乎占了韓國人蔘全球銷售的四分之一，我們採訪了南韓忠清南道的錦山郡，這是韓國最大的人蔘產地與市場，一起去看看高麗人蔘的故鄉。早上剛開市，市場裡還沒有多少客人，攤商利用時間在整理人蔘。

南韓除了工商業發展迅速，回頭來挹注農業，近年來，更重視所謂的「軟實力」，一個明顯的例子是「中文熱」！這幾年在南韓，單是在首爾，大約就有四、五十萬人學中文，每年平均超過兩萬人參加俗稱為「漢語托福」的「漢語水平考試」(HSK)，超越日本，成為中國在海外舉辦漢語考試的最大考場，繼續來看看南韓人怎麼學華語。

台灣自開始有人申請在家自學至今十五年了，上週我們到一些在家自學家庭，看到了孩子的學習狀況以及他們和父母的想法，其實這些非學校型態實驗教育的家庭，最困擾的不是教育，而是制度，因為一旦面臨升學，除了課程銜接上的問題，成績如何採計、評鑑，也不斷受到討論。２０１４年即將實施１２年國教，如何兼顧體制，又符合在家自學孩子的需求和發展，讓教育真正多元，家長、民間團體和政府一直在拉鋸磨合，而這也真是一條長遠的路。

因為一句玩笑話，一群好朋友，決定找回童年時期的農村生態。十年前，火炎山山腳下的社區居民，成立了「火炎山苑裡沖積扇平原生態人文發展協會」，用自然農法生產無汙染的米，因為不用農藥，他們養了一批鴨子，專門吃田中的福壽螺，成為最有力的幫手。不過十年前剛推展時，不僅被人笑，生產的米、鴨子甚至沒人要，但一路堅持做對的事情，在十年後，已經找回了八成的水田生態。他們是怎麼辦到的，又遇到哪些挫折和困難呢，一起來看。