客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

因為一句玩笑話，一群好朋友，決定找回童年時期的農村生態。十年前，火炎山山腳下的社區居民，成立了「火炎山苑裡沖積扇平原生態人文發展協會」，用自然農法生產無汙染的米，因為不用農藥，他們養了一批鴨子，專門吃田中的福壽螺，成為最有力的幫手。不過十年前剛推展時，不僅被人笑，生產的米、鴨子甚至沒人要，但一路堅持做對的事情，在十年後，已經找回了八成的水田生態。他們是怎麼辦到的，又遇到哪些挫折和困難呢，一起來看。



吱吱吱叫不停，一早就等在門口，小鴨們要出門「工作」去囉。

搖頭晃腦，成群結隊在田中自由穿梭，好一幅悠哉的田園景色。

這裡是苗栗火炎山山腳下的一個社區田園，十年前，地方居民驚覺，記憶中的農村生態已不復見，開始把它找回來，於是成立了，苑裡沖積扇平原生態人文發展協會。

[火炎山生態人文發展協會
創會理事長 李清彰]
差不多在這三、四十年來，因為化學肥料、RC(鋼筋混凝土)還有水泥的進駐以後，整個生態完全都看不到了，大家就一個玩笑話，不然我們把它找回來好不好，大家，我這些好朋友就說 好啊，我們來找啊。

但該怎麼做呢，兩、三年後他們發現，社區沒有產業支持，沒辦法長久經營，於是想那就來賣米吧，但萬事起頭難，米要怎麼改變栽培方式、怎麼做出特色、消費者在哪裡，他們都不知道。

[火炎山生態人文發展協會
創會理事長 李清彰]
第一年的收成也很少啦，一、兩千公斤而已，但是這、兩千公斤當時的時空背景，就像是一、兩萬公斤一樣，那些米要怎麼銷售，是很大的難題就對了啦。

經營腳踏車零件生產的李清彰，接下理事長職務後，一腳踏入社區工作，剛開始鋪貨、挑米都自己來，米賣不出去，甚至搭捐血活動，捐血一袋、送米一袋。

[火炎山生態人文發展協會
創會理事長 李清彰]
第一年做的時候，真的被社區的叔叔、嬸嬸伯父他們，被他們笑說，這些笨蛋，真的有可能做得成功嗎，那時候我協會的那些成員就想說，做就對了啦，就一路這樣做下來。

為了實現環境正義，堅持做對的事情。不能用農藥，於是他們找來這種愛吃螺的合鴨，吃掉農民最頭痛的福壽螺，鴨子在田中行走，也順便把雜草踏掉了，而鴨子糞便，自然就成為最天然的肥料。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
我們一開始也是想說，稻鴨工作就是，插好秧就放鴨子進去啊，但是看到效果不好，等到我要放鴨子時候，稻子就被福壽螺吃光光了。

原來放養時機很重要，摸索幾年後，他們在種稻前兩個月先養一批鴨子，養到四、五斤，把大鴨子放進田裡，吃掉大螺後再插秧，接著就換小鴨上場，一來吃小的福壽螺，二來也不會把秧苗踩死，還能抑制雜草生長。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
牠(鴨子)這樣一直走，水會黑黑的(混濁)，陽光就沒辦法照進去，種子要萌芽一定要有陽光，大部分要陽光，(水濁)這樣的話就會抑制它很多種子的萌芽，很多的草就不會長出來。

屁股扭啊扭，自在快活的在這片無污染的環境生活，時而在水池旁嬉戲，累了就在田埂上休息，小鴨子成為，社區推動自然農法的最大功臣，也是農民最有力的幫手，因為這群鴨子，扭轉了農村耕作文化，和大自然和平共存，也逐漸找回健康的土地。他們說這是一種親和式的生產，是看得見生命、看得見生態，一個生機泉源孕育的搖籃。但是每年二期的稻作就會有四批鴨子，６、７００隻的量如何解決，變成他們另一個頭痛的問題。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
(一開始的時候)，(鴨子沒人要就對了)，沒人要、沒人要，半送半賣啦。

菇菇鴨、醉合鴨，壽司和起司炸飯糰，為了解決困境，他們開發了許多鴨肉和米料理，就是希望可以增加銷量。

[火炎山生態人文發展協會
社區營造員 林翠蓮]
其實剛開始，那個鴨子跟米，真的不曉得說客源在哪裡，然後後來就是，其實剛開始是做便當，先讓人家吃說，這個米飯真的很好吃，那為什麼要去研發這樣的菜色，是因為我們現在有很多(人)來場域參訪，那我們希望說，他來參訪的時候，是吃到在地的食味，就是那個食材是在地的，然後他吃到了之後，他會有那個衝動要在這裡消費。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
我們大約養到第五年、第六年，開始有餐廳來問、來買，後來鴨子才有辦法說可以順利賣完，不用再去拜託人家來買鴨子。

鮮嫩的鴨肉，破除一般對鴨肉乾硬的印象，現在他們是台北高級餐廳的固定配合戶，一般民眾要買，得在半年前先預訂，相當搶手，雖然供不應求，但他們卻沒想過要多養些。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
我們的這些生態池，有辦法消化掉的這些鴨糞量，最多就是兩、三百隻的鴨子量，如果超過了，整個鴨池會發酵，整個環境會被破壞掉，不可以為了要多賺點錢破壞這個環境。

所以來到鴨寮，卻完全沒臭味，靠的就是這幾個生態淨水池。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
鴨糞分解之後就會變肥料，氮肥、磷肥這些，我們才種些比較強壯的水草來吸收，它這個有種草下去，它旁邊會有很多小魚、小蝦，更多的微生物會在那裡生長，利用這個機制，讓我們的水慢慢的乾淨。



灌溉用的水，也得先經過生態池淨化。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
因為我們這些生態池裡面(有)很多的生物，水稍微有毒、有問題，牠就會反映給我們，這第一個就是安全。

苑裡兩千多甲的水田，都是靠這條苑裡圳的水來灌溉，而火炎山生態社區，位在大安溪沖積扇的最頂點，眼前的阡陌良田，早期全是石頭密布的溪床。

[苑裡火炎山地方耆老
賴逢章]
以前我知道就是，全部都沒有石(石剝)，就有河川打橫的流過，要種吃的這些都不方便，(全部都是石頭)，對啊 對啊，全部都是大石頭啊，這是日本時代做了石(石剝)之後，那些比較有錢的人，有錢的人就來申請，申請讓他們開發就對了，開發了以後，他就全部都包給人開墾就對了。

在沒有機械的那個年代，全用人工開墾，先民就地取材，用石頭砌田埂，只是後來全都水泥化，生物也就無處生存，為了找回兒時的農村生態，他們決定，重新打造石(石剝)。

[火炎山生態人文發展協會
創會總幹事 蕭明宏]
用石頭砌它有很多洞，我們的生物就可以在那邊生活，讓很多的生物，牠產生一個食物鏈，這個生態系就會平衡，良性的循環慢慢來，我們的病蟲害減少了，根本不需要使用農藥。

不過有機種植哪有這麼簡單，產量少不說，如何吸引農民加入是個大問題，於是他們第二年，就以高於市價五成的價格和農民收購。

[火炎山生態人文發展協會
社區營造員 林翠蓮]
讓農民他，他會認為說他是一個，很有尊嚴的在生產這樣的農產品，而不是說，他是被剝削的，所以他對農業他沒有失去信心。

種有機需要大量人工，為了解決人力不足的問題，協會申請了多元就業方案，六年來，提供了在地３０位中高齡失業族群就業機會，協助農民管理農田，而農民將田委託給協會，協會也便於統一集中管理，掌握稻子成長狀況、也確保將來米的品質。

[火炎山生態人文發展協會
社區營造員 林翠蓮]
現在農民他都會說，我們把它管理得很好，所以他們早晚會回來他們這塊土地，然後上一次我們有問過他，我說你們現在看到你們這塊土地，心裡的感覺是如何，他說，心情非常的好。

十年前的一個玩笑話，真的讓他們找回兒時的農村環境、和記憶。

[火炎山生態人文發展協會
創會理事長 李清彰]
十年前，只有福壽螺，十年後，差不多四、五十年前，我們水田裡面的生物、生態，差不多有找回有７０％，８０％。

[火炎山生態人文發展協會
社區營造員 林翠蓮]
對我們來講的話，我們只不過是一個責任，那如果我們現在不把我小時候的環境抓出來，那我的後代子孫，怎麼有可能去看到，所以我們會去投入，但是我們沒有想到，我們會去找到，老農民的記憶是讓他們那麼懷念的。

一路走來十年，辛苦經營，協會一直到第七年才轉虧為盈，雖然利潤微薄，但仍將盈餘回饋到社區，包括農民的驗證費用、肥料補助、和設備添購等，更將這愛鄉愛土的影響力，從這個中心漸漸擴散出去。

[火炎山生態人文發展協會
社區營造員 林翠蓮]
有一個資深的農民，他是我們裡面的農民，有一天人家就笑他啦，他說，我看你喔，這樣子做怎麼會賺得到來吃啦，你還是回到我們以前做慣行的(農法)，就是慣行的，結果我的農民跟他講說，啊，不要去做那個慣行的啦，我現在這樣做，我覺得我跟以前做慣行的不會比較差，但是至少，我現在把我這塊土地照顧到有魚、有蝦，那整個我看到心裡多開心啊，那時候我聽了，我就覺得說，是每個人他都對這個土地很關懷。

總是等到失去了，才會想要珍惜，十年前的夢想，現在終於實現，「維護生態最優先」，「種有機只是順便」，協會一直在實踐這個中心思想，回歸自然，他們不僅找回豐富生態，心踏實了，也找回最真實的自己。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山