說到客家料理，你最愛的是哪道？而這道客家料理是不是又有什麼特別的故事呢？原創客語流行音樂劇《復客食堂》，戲劇場景就設定在一間客家食堂裡，用客家小炒、牛汶水、粄條等等客家味，串起一個個故事，也探討不同世代的斷層與融合。記者林秋伶、江長銘的報導。
歡迎來到復客食堂，你想要食麼个，四炆四炒麼个都有，想食就快進來，聽講這邊肉香菜甜，想食無恁該，好酒好菜全部上來，喂，伯姆，妳不要插隊好不好，麼个伯姆，我是靚阿妹。
輕快的主題曲，熱鬧開場，也帶出了這間「復客食堂」的特色。
復客食堂裡全講客語，我聽得有點吃力，為了找尋家的記憶，欸，老闆我都可以唷，來呀來呀，頭家做得我也可以，這大媽我就不行，猴哥仔，來到這位，尋到你个心。
原來這裡是一間無菜單料理食堂，老闆會根據客人的不同需求來出菜。
《復客食堂》演員 黃紹彬(左)
可能有些人不知道怎麼點菜，這樣乾脆就做無菜單料理，就是我想出什麼菜，我看這個人，他可能適合吃什麼菜，我就出什麼菜給他。
我來這邊，是來找媽媽的味道啦，媽媽的味道，我只有大叔的味道欸，不是，沒關係，沒關係，你媽媽是哪裡人，屏東萬巒人。
第一位上場的客人，是這齣客語流行音樂劇《復客食堂》的導演、兼編劇、兼演員，想到媽媽，他特別做了這首《秋天的蘭花》。
頭擺个事，你總會 手 ，哇啦哇啦哇啦哇啦哇啦哇啦，歲月過去，平安，秋天个蘭花，你愛飛到哪位，花開个時節，記得愛笑面過去。
《復客食堂》導演 羅昊元(右)
因為我媽媽的名字是秋蘭，我就寫這個《秋天的蘭花》，裡面我就寫到說，在廟會裡面有人在拉二胡、唱山歌，很吵，就是客家八音，我就覺得，哇，為什麼我以為這麼討厭，現在這麼喜歡，所以我就想要把我所有的感慨，和客家文化，還有流行，全部把它結合在一起。
羅昊元是中壢龍岡人，從小會聽客語，但卻不會說，到外地求學後，更沒機會接觸客語了，一直到30歲，才把客語撿回來，戲裡的這個角色，也反映出真實世界中的他。
《復客食堂》導演 羅昊元(右)
我記得我從小的時候，講1到10，我會講1、2、3、4、5、6、7、8、9、10，就是閩客會混在一起，之前還有，不可以說客語，不能說方言，因為時代的演變，所以我覺得現在這個時代，是最好的契機，現在再不把母語拿回來，後面它就會不見了。
觀眾 涂世宗(右)
我覺得這齣戲裡面，講到很多客家年輕人的想法，尤其是在大都市，客家人在大都市裡面，就是變成隱形化，隱形化，所以，尤其我是在鄉下長大的客家人，尤其到大都市就會遇到這樣的情況，所以我也希望，大家給客家年輕人，很多的鼓勵。
深感客家文化斷層問題嚴重，於是羅昊元找來了三位前輩，用食堂當背景，共同創作這齣音樂劇。
《復客食堂》導演 羅昊元(右)
最重要一定要先什麼，先從溫飽肚子開始，所以我就想，從吃開始，客家文化裡面，到底有什麼吃的，就四炆四炒嘛，還有什麼呢，就把這個從吃的文化，跟我們生活當中來做一個連結，2028
葉先生，好久不見。
《復客食堂》演員 黃紹彬(左)
有時候，你遇到不是客家人，他就不會說客家話，你沒辦法跟他用客家的語言來溝通，不過吃的東西，絕對沒問題。
有什麼好吃的嗎。
《復客食堂》演員 葉定華(左)
是演一個上班族，大叔的角色，就是平常生活、工作很忙，也沒時間去休閒，可以在復客食堂，就是心靈慰藉的地方，在這裡可以唱客家歌，說客語，吃客家菜，對上班族來講，是最好的一個抒解壓力的地方。
來到食堂不只是吃東西而已，更可以透過料理，尋得慰藉。
沒想到，這道客家炒肉裡，竟然有加生的蘿蔔條，會加蘿蔔條的，只有我的外婆，這個老闆怎麼知道要加生的蘿蔔條。老闆，怎麼了，你是不是苗栗三灣人，唉唷，你是調查局的喔，你怎麼會知道，不是啦，因為我吃了這麼多的客家小炒，會放這生的蘿蔔條，只有我在三灣，小時候才吃得到啊。
《復客食堂》演員 吳權芸(右)
因為你會感覺，那裡面有很多外婆的愛，因為我真的做月子的時候，是我外婆幫我做月子的，我外婆就是這樣煮的，讓我印象很深，後來，不管我去到哪裡吃客家小炒，我不曾吃過這樣的，我不曾吃過有放這個蘿蔔條的。
三個客人，三道料理，三段感人的故事。
啊啊啊，誰知親切更傷梨啊，唉唷，葉先生，不要這樣啦，吃一碗這個甜點，你也吃到一直哭，是怎樣，不好吃，還是太好吃，你給我講清楚啊，不是，你聽我講，我啊，2、30年沒有吃這個牛汶水，我每次吃牛汶水，我就想到我阿婆，我從小就沒有爸爸，就我阿婆帶大我的。
《復客食堂》演員 葉定華(左)
有時候看到堂叔，他兒子，他比較有錢，他們買零食、買豆花來吃，我們沒錢就是眼睜睜在看啊，那阿婆看到，就很捨不得，孫子沒好吃，所以有時候有什麼好吃的，她會留給我吃啊，所以每次就會想到阿婆。
《復客食堂》的劇情，是劇中的4位主角共同創作的，融合4個人的生命經驗，也讓戲看起來特別真實。
觀眾 陳妍庭(左)
很像平常會在家裡，就是附近的人，因為我家都客家人，所以很像附近會碰到的，所以我覺得就是滿真實的，不像是一個劇場，或是演戲的部分。
既然是音樂劇，除了戲之外，音樂也是相當重要的元素，《復客食堂》的演員各個身懷絕技，於是戲裡也加入了各種不同類型的音樂。
一輩子無有兒，所生一個女嬋娟吶，細阿妹，年長一十六歲。
觀眾 魏韋德(右)
因為在這短短的一小時裡面，我聽得到像客家的小調，還有較新的客家流行歌曲，還有像北京小曲這樣。
觀眾 廖經華(左)
這次的元素，我覺得很特殊，他們把現代的歌曲、和新創的歌曲，結合在一起，加上舞台劇的那種視覺，還有那種角色的一個安排，我覺得都很符合現代年輕人，可以來看的一種角度。
融合現代與傳統，帶出新的感官享受，戲裡這間藏身在都會區裡的食堂，讓每個來到這裡的人，都可以得到認同、和心靈上的滿足，用客家菜呈現不同年齡層的視角，也反映出當代客家問題，更希望透過這齣音樂劇，試著搭起溝通的橋樑。
採訪/撰述 林秋伶
攝影/剪輯 江長銘
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