客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

夏天很多人愛吃清涼消暑的水果，尤其是酸酸甜甜的台灣鳳梨。但可能你不知道，光是屏東所栽種的鳳梨，就占了台灣百分之三十產量，高居全國第一。但既然產量這麼多，為什麼大家提到鳳梨，卻不太會聯想到屏東？鳳梨王國的鄉親又是如何打拚？酸甜多汁的鳳梨，因為消暑解渴，夏天一到，不管在大馬路邊或是在菜市場裡頭，總是會看到這些賣著黃澄澄新鮮鳳梨的攤位，如果在大太陽底下吃上一口絕對是再過癮不過的享受，但放眼看去，除了寫著關廟鳳梨招牌，似乎很少會看到來自其他地區品牌，難道這是吃鳳梨唯一的選擇嗎。

事實上除了這幾年名聲響亮的關廟，屏東縣六堆地區早在數十年前，就已經因為鳳梨產量龐大也擁有不小名氣，尤其眼前這一整片一望無際的鳳梨田，除了維持傳統繼續生產，現在他們的品質也正逐步往上提升。

<記者stand>
很多人愛吃的鳳梨，一般在台灣，大家可能會想到台南關廟，不過其實除了關廟之外，台灣很多地方也在栽種，現在尤其在六堆地區，不但種的面積很大品質也很好，現在他們種出來的甜度可能也不會輸給關廟了。

[屏東鳳梨農民
魏秋玉]
差不多吃第四口，(劣質的鳳梨)舌頭就會刮刮不舒服，就像會爛嘴巴這樣，但你沒有用生長劑荷爾蒙，我們種二、三十年都沒有用荷爾蒙。

[內埔農會推廣股
股長 黃道和]
外面綠綠大顆的，那些全都有用荷爾蒙，這一打(荷爾蒙)進去，因為它皮是綠色裡面已經熟了，你要是不趕快採收，它裡面肉會壞掉，所以那種的有打荷爾蒙的話，差不多它櫥架壽命不會超過五天，差不多三天它開始就壞掉了。

強調不使用荷爾蒙強迫生長的六堆鳳梨，已經是屏東最重要產業之一，目前全縣栽種大約３８００公頃，主要在高樹、內埔以及萬巒長治一帶，生產面積是台灣第一，除了４到６月是主要產期，幾乎一整年都能採收，而改良後的品質甚至獲得歐盟肯定。

[內埔農會總幹事
李欽煌]
歐盟認證通過的，你就這樣看，歐盟認證通過的，一定是怎樣能銷到歐盟又比日本更嚴格，更嚴格，所以說吃下去怎麼會感覺，除了甘甜之外，我跟你說會回甘整個都吃都很好，而且一聞到這鳳梨採下來放三個星期不會壞掉，不會壞掉，那表示怎樣，這鳳梨品質已經顧到相當好了。

不只好吃，六堆鳳梨由於特殊氣候及環境，品質和風味不錯之外，尤其果肉中的天然酵素能分解蛋白質幫助消化，因為據說具有增強抵抗力效果，之前ＳＡＲＳ期間，曾經造成鳳梨暢銷，後來Ｈ１Ｎ１新型流感，更讓這裡每週銷售量增加了三成以上。　

[屏東鳳梨農民
葉惠君]
這幾年大家流行吃鳳梨，因為之前有ＳＡＲＳ，ＳＡＲＳ期間我們的鳳梨也賣得很好，人家都怕感冒 怕有傳染病所以流行鳳梨，最近又有新流感嘛大家都搶著來買鳳梨。

[屏東縣政府農業處長
林景和]
因為鳳梨裡面的酵素可以增加人體裡面的免疫力，所以現在大為風行喔，買鳳梨吃了以後ＳＡＲＳ不會得到，有一種增強免疫力的效果，那麼這次因為有這新流感問題，人家又想到幾年前這鳳梨對ＳＡＲＳ有好處，是不是對新流感也有好處，所以這陣子鳳梨又很暢銷。

因為營養的酵素，鳳梨成為搶手水果，但享受好東西當然也要付出代價，每當採收期間，不但要在大太陽下，完全沒有東西能遮蔽的田裡把已經成熟果實一個一個摘下，走在這些非常鋒利尖銳的鳳梨葉旁邊，即使穿上厚厚的牛仔褲和手套都難免被割傷，真的是辛苦又危險。

[內埔鳳梨農民
黃志益]
(摘)這種鳳梨最大的(困難)就是這鳳梨很會扎人，我們在田裡做事的時候，每一次都被這鳳梨的刺，不管是鳳梨還是鳳梨頭上面那葉子上很多刺，你如果沒穿牛仔褲沒穿長袖 戴袖套，會被它刮得到處都是疤。

[屏東鳳梨農民
魏秋玉]
它的刺會扎人，太陽又大，所以農家人種鳳梨也很辛苦，

為了甜美的果實，忍受傷痛也要收成，但這還不是最大問題，看看田裡面，這鋤了又長沒完沒了的雜草，對農民來說才更頭痛，因為這讓他們成本增加許多。

[內埔鳳梨農民
黃志益]
像這種鳳梨草的問題，草差不多一兩個月一個月你就必須要拔，一般你如果面積種很多你就沒能耐，你要一定要請人，所以這鳳梨的工，那個成本它的工資大部分都在這個(除)草方面。

想要種出好吃的鳳梨，不但很費工，另外南台灣的陽光雖然對鳳梨生長很好，但也是考驗農民的技術。　　

<記者stand>
如果來到水果園，以前看到需要蓋著布的水果，大多都是像葡萄 水梨這些水果，不過六堆地區因為太陽太大，有些水果也需要，尤其像以前很少要蓋布的鳳梨，因為它品種的關係，有些皮比較薄的也需要這布來保護它，不要被太陽曬到太多。

[內埔鳳梨農民
黃志益]
這鳳梨要蓋布，我們是用報紙一般有用那遮陽板，那我們為了要省成本，我們用報紙自己剪洞，剪了就這樣套一張一張這樣套，你要是沒套報紙，這鳳梨會曬到曬到它就會壞掉。

[萬巒鳳梨農民
葉鑾祥]
１７號(金鑽)皮比較薄怕曬太陽，所以要用布來戴，戴的成本一片就要一塊半，另外這桂花的(品種)，它的葉草很長，很長這就用綁葉就很好綁，綁葉的成本一個差不多六角。

因為要防止皮比較薄的品種被曬傷，農民必須多花工錢加以保護，但每一個鳳梨都要一塊半來包，說實在都是一個成本負擔。

<你在裡面做酒的時候，裡面有沒有這氣泡產生，有沒有看到，那氣泡是什麼，那是二氧化碳喔。>

為了增加收入又降低成本，六堆地區的農政單位，也開始教導大家如何研發加工，把鳳梨的可利用性盡量發揮，像目前很受歡迎的鳳梨醋和鳳梨酒等等，都是經過多次實驗才生產出來。　

[屏東縣政府農業處長
林景和]
利用鳳梨去做的酵素，不然就是醋這些甚至於鳳梨酒，我們這邊都有加工，這些部分是因為要來提高單位面積農民的收入，不是說像利用這賣鮮果去做一個收入的來源，還有其他附屬的加工品，能夠提高我們種鳳梨農民的收入。

不僅如此，一般消費者都不愛吃的鳳梨心，在農民手上都能變化出很棒的清涼飲料。　

[屏東鳳梨農民
葉惠君]
這鳳梨肉不但客人愛吃，這鳳梨心也不會浪費，因為這鳳梨心酵素很多，這鳳梨心用途也很好，可以煮鳳梨茶，像現在太陽這麼大可以給大家消暑。

果肉香甜，經過加工又能變化多樣產品，這不禁讓人好奇，　為什麼這麼多年來，市場上總是其他縣市的鳳梨獨占鰲頭，而品質和數量都不錯的六堆鳳梨，卻沒有得到相對知名度，究竟是什麼原因呢。

[屏東縣政府農業處長
林景和]
(六堆)早期都是全部種鳳梨，不過它種的鳳梨不是透過行銷鮮果的部分，它是交給鳳梨公司，做鳳梨罐頭 做出口的罐頭，所以一般不是給人人家說現削的鳳梨，鮮食的鳳梨所以就比較沒有名氣。

原來早期因為生產量太大，鄉親的鳳梨幾乎都拿給工廠製作罐頭，尤其照片中這間位在內埔鄉，從日治時期就開始做鳳梨加工的舊台鳳工廠，雖然已經停產廢棄多年，但光看它的規模就足以證明，當年這邊出產的鳳梨是多麼風光。

歷史終究已經過去，罐頭工廠既然不再迷人，面對現代人愛吃新鮮沒有農藥的鳳梨，六堆或是整個屏東地區，對自己的農產品又該如何去重新定位呢。

[內埔農會總幹事
李欽煌]
先要促銷 品嚐促銷這就是所謂共同運銷，第二就是網路行銷，假如打出名聲以後，當然大家就想要買，很欠缺就是網路行銷，我們用網站來行銷出去，打開網站，內埔鳳梨當然銷路會好，真的品牌是很重要。

打出自己的在地品牌，是六堆鳳梨目前第一目標，至於在通路方面，為了不讓過多產量影響價格，他們也把契作模式擴大，努力走向國際化。

[屏東縣政府農業處長
林景和]
協議(國外)就是接到訂單以後去種，就等它說我們說一種契作模式，像去年所有外銷出去的鳳梨，台灣的鳳梨差不多有六百噸，三百噸是從我們屏東出去的，所以我們目前的外銷有到日本有到中國，尤其日本 韓國都有不少的鳳梨是從屏東出去的。

含有豐富酵素的鳳梨，不但營養解渴，對健康也有很多好處，全國栽種面積最大的屏東，在默默生產半世紀以後，現在不但要繼續研發加工產品，如何打出新鮮鳳梨品牌，創造更高價值，也是他們接下來最重要的功課。

採訪/撰述 謝佳凌
攝影/剪輯 陳靖維