酸甘開胃的酸菜，一直很受歡迎，台灣的酸菜，有八成以上都來自雲林縣大埤鄉。早期大埤人，幾乎家家戶戶都會在秋收後、春耕前種芥菜，收成、醃漬成酸菜以後，就拿到市場去賣，走在大埤鄉間，到處可見醃漬桶林立。而說起大埤的歷史，三百多年前，就有陸豐、饒平等地的客家人到大埤開墾，大埤的大和街還有一間三山國王廟，早期船隻可以從笨港沿著北港溪進入大和街一帶，因此這裡也就成為人口和商業聚集的熱鬧場所，雖然現在大埤的客家人大多已經福佬化了，但近幾年藉著信仰和酸菜產業，許多鄉親漸漸找回自己的客家認同。卡車載來一車車芥菜，大型機具吊起太空包，把芥菜送進醃漬桶裡。
目前分類：313-364集(2013年) (212)
- Feb 21 Thu 2013 13:15
320集-大埤酸菜客家味
酸甘開胃的酸菜，一直很受歡迎，台灣的酸菜，有八成以上都來自雲林縣大埤鄉。早期大埤人，幾乎家家戶戶都會在秋收後、春耕前種芥菜，收成、醃漬成酸菜以後，就拿到市場去賣，走在大埤鄉間，到處可見醃漬桶林立。而說起大埤的歷史，三百多年前，就有陸豐、饒平等地的客家人到大埤開墾，大埤的大和街還有一間三山國王廟，早期船隻可以從笨港沿著北港溪進入大和街一帶，因此這裡也就成為人口和商業聚集的熱鬧場所，雖然現在大埤的客家人大多已經福佬化了，但近幾年藉著信仰和酸菜產業，許多鄉親漸漸找回自己的客家認同。卡車載來一車車芥菜，大型機具吊起太空包，把芥菜送進醃漬桶裡。
- Feb 21 Thu 2013 13:14
320集-一起修老屋
有九十多年歷史的雲林西螺延平老街，與三峽、大溪老街有著不同風格，為了推動老街活化，在地團體近年來修復一座座老屋，延攬業者與文化工作者進駐，要讓老街既老又新。但大家都知道，修復老屋並不簡單，隨著老師傅凋零，未來不但可能缺乏在地工班，這些技藝甚至面臨失傳，因此在地團體舉辦了老屋見學工作坊，邀請專精傳統建築修繕的泥水、木作師傅，以實作的方式傳授修屋技法，讓來自國內外的建築系所老師與學生學習操作並且交流，希望藉此鼓勵更多人看到老屋的珍貴之處，一同修復保護。<�你一隻手就 你不用，不用兩隻手都壓在這這樣不穩，你一隻手按在這邊。>
- Feb 21 Thu 2013 13:13
320集-移民村警察廳再生
日治時代花東地區有三大移民村，其中之一的林田移民村，即現今花蓮縣鳳林鎮的大榮一村、大榮二村、北林三村，至今仍保留著許多文化資產，其中日本時代的「林田警察官吏派出所」，至今已有百年歷史，客委會斥資千萬翻修後，成為別具特色的「客家庄移民村警察廳」，配合警察廳背景，社區協會設計體驗活動，讓遊客假扮罪犯，關進拘留所，孩子也能扮演一日小警察，希望透過活潑具教育性的體驗活動，重新活化老建築。<�有沒有前科，大人問有沒有穿褲子呀，有，渾蛋，腦筋不清楚啊不好意思，犯人在笑，大人說你們有沒有前科。>
- Feb 08 Fri 2013 15:12
319集-戀戀四重溪
恆春半島最有名的便是觀光勝地墾丁，一般人大都不曉得，恆春半島最早的開發，其實不是在恆春，而是從鄰近的車城開始的，因為先民移居、要選定地點落腳，一定要找靠近水源的地方，因此在四重溪沿線，有很多從前客家人留下的歷史足跡，首先，我們從四重溪的發展，來看看這個在近代史占了一席之地的溫泉鄉。冬天在溫泉池泡湯，全身暖呼呼，在溫暖的南台灣泡溫泉，身旁還有魚群圍繞，別有一番滋味！在四季如春的四重溪，這裡的溫泉，早年和北投溫泉齊名，列名台灣四大溫泉。
- Feb 08 Fri 2013 15:11
319集-統埔尋客跡
牡丹社事件是近代史的大事，使得當時清廷注意到恆春半島的開發以及恆春建城，而當年事件中被殺害的琉球蕃民，則是長眠在車城的統埔，這裡其實是一個客家村，還有一個三山國王廟，目前也是台灣最大的關聖帝君廟，接下來，我們來認識統埔，這個客家小村。小番茄成熟了，林子明走進園裡採摘，這裡可是台灣最南端的橙蜜香園呢，落山風吹得呼呼作響。
- Feb 08 Fri 2013 15:10
319集-打造環保社區
人，是社區最大的寶藏。只要有一群志同道合的人，決心讓居住品質更好，透過時間的累積，也能打造、建構出社區的特色。今天我們要介紹幾個社區營造的故事，像台中南屯的楓樹社區，從環保肥皂的推廣到人道養雞。桃園楊梅的秀才里，把髒亂水圳整理成公園，連綠頭鴨都決定長住於此。台中大肚的立全社區，以各種廢棄物美化社區、發電。看看他們在沒有得天獨厚的條件下，憑著一群質樸實在的居民，以胼手胝足的合作情感，在原本不起眼的環境，增添人文資產和自然資源。<�阿嬤這給我。要盡量放在池槽裡面，那這樣才能養成好習慣。要丟開，要丟開，不然會撞在一起。>
- Feb 08 Fri 2013 15:09
319集-就愛手作這一味
在台東池上大埔社區巷弄裡，有一間開業近半世紀的手工豆皮店，他們的產品很簡單，就是豆漿、豆花、豆皮，卻深獲當地民眾、民宿業者及飯店業者的喜愛，現在更被認為是到池上必訪的名店，一起來認識這間近５０年的老店。大池豆皮，它這個豆包，這個地方是(用)傳統的，傳統的方式來做。
- Feb 08 Fri 2013 15:08
319集-是茶‧非茶
出身嘉義竹崎的溫溪泉，１６歲離開故里，到台北打拚，卻在５０歲之際，決定搬到台東務農，但他選擇走一條與一般農民不同的路，嘗試種植沒人種植的香芭樂，並採摘芭樂嫩葉，烘焙製成茶，這是茶又非茶的飲品因為營養成分越來越受到注意，溫溪泉也將和工研院合作，開發更多芭樂葉的附加價值。用耙子翻弄著，鋪在地板上的葉片，讓這些葉片能夠自然風乾萎凋，七年前，溫溪泉結束台北有線電視的工作，年方五十的他，決定搬到台東。
- Feb 07 Thu 2013 14:43
318集-共築夢想球場
棒球在許多台灣民眾心中，有挺重要的地位，即使這項運動一路走來跌跌撞撞，仍有不少人懷著夢想。花蓮縣玉里鎮三民國中，成立了花蓮南區第一支國中棒球隊，不過，礙於偏鄉經費不足，愛打棒球的孩子，沒有球場可練，只能在坑坑疤疤的草地上打球，經常受傷，教練陳執信便和公益團體一同向外界募款，然而經費不足以雇工建設，於是來自各地的愛心志工，自費來到玉里，與孩子共築球場，要圓孩子的棒球夢。放寒假了，花蓮玉里鎮三民國中校園並沒有空蕩蕩，反而多了一群外地來的陌生人，冬日暖陽的早晨裡，大人們動手整理雜亂的網繩，小孩子也沒置身事外，跟著又拖又拉，原來他們同心合力，是為了要搭建屬於自己的棒球場。
- Feb 07 Thu 2013 14:42
318集-台灣賞櫻熱
櫻花是春天的象徵，在日本，櫻花甚至被視為精神象徵。九二一大地震後十幾年來，台灣也掀起了賞櫻熱，尤其現在正是花季，包括陽明山、武陵農場，幾個主要的賞櫻地點都大塞車。但您知道燦爛的櫻花到底有幾種？花期又有多長呢？今天我們就帶大家到幾個客庄，看櫻花的熱鬧，也看門道。余易政兩父子忙著搬櫻花樹，準備移植到另外一塊林地，這整個山頭，種滿了至少兩萬株各式各樣的櫻花樹，他是台灣目前種植櫻花，個人種最多的櫻花農，甚至比許多大型遊樂區種得還要多，目前移植的這片櫻花林，品種叫綠萼，台灣也有人取名叫做福爾摩莎櫻。
- Feb 07 Thu 2013 14:41
318集-縱谷‧綠金‧油菜花
每到秋收後，花東縱谷的農田就會換上新裝，金黃耀眼的油菜花，成為冬季裡最美的景緻。而今年池上鄉農會補助農民在伯朗大道和台九線的土地公廟旁種植油菜花，還特別和農民協調，把油菜花留到農曆過年，因此，這個時候到池上玩，不僅看得到春耕剛種下的秧苗，也能飽覽一望無際的油菜花田，另外池上農會還開發了當季在地美食，用油菜花結合米穀粉，做成米麵條、水餃等，還能用油菜花做植物染，有得吃、有得看、更有得玩。遠方，雲帶纏繞在山腰間，眼前，黃澄澄的油菜花，隨風起舞、搖曳生姿，大地一片生氣勃勃。小朋友在花田裡玩起遊戲，攝影玩家也來捕捉這一季的浪漫，每個人臉上綻放的笑容，就和這油菜花一樣燦爛耀眼，不論大人小孩，都暫時忘卻了煩憂，沉浸在這片金色花海中。
- Feb 07 Thu 2013 14:40
318集-台東吃草去
過年期間總是大魚大肉，一不小心吃過頭，就會造成身體的負擔。接下來，我們要帶大家到台東去吃草，換點清淡的口味。日治時期，日本人發現台東藥草資源相當豐富，在台東大量栽培台灣原生種藥草；因此，台東也被稱為「藥草的故鄉」，現在在卑南的半山腰上，還有一個藥用植物園，裡頭種植了兩百多種藥草植物，有的拿來入藥、有的拿來入菜，遊客不僅能藉著導覽，認識藥草植物，更能品嚐到難得吃到的藥草料理。右邊是中央山脈，左邊是海岸山脈，正前方面對的是廣闊無垠的太平洋，來到台東卑南這半山腰上，不僅山海美景盡收眼底，還能品嚐到養生野菜鍋。
- Jan 31 Thu 2013 14:38
317集-棉花有機不有機
消費者在購買Ｔ恤時，一般都會選擇純棉，但是你知道嗎，根據台灣公平貿易協會估算，一件純棉Ｔ恤，至少要使用１５０公克以上的農藥及化學肥料，雖然這些農藥、化肥，不易殘留在棉花上，傷害到人體，但會嚴重危害到農民及環境生態，近年來，國內開始有業者推出有機棉服飾，甚至也有農民重新種植棉花，希望讓更多消費者，認識有機棉，共同為地球生態盡一份心力。手持剪刀，慢慢地把掛在樹上一朵朵的棉絮，完整地取下，這些白色棉絮，對農場主人鄭宗坤來講，可都是昂貴的「白金」。
- Jan 31 Thu 2013 14:37
317集-卓蘭老庄饒平客
苗栗卓蘭的老庄里位於市區中心，是卓蘭鎮開發最早的地方，一、兩百年前，姓詹的饒平客家人，陸續從彰化永靖、竹塘等地移居到卓蘭，成為卓蘭的最大姓人，占了七成左右，不過隨著外庄人移入，或和外族群的人結婚，在卓蘭曾是很多人講的客語饒平客，漸漸聽不到了，一年多前，卓蘭客家饒平文化協會成立，致力於傳承饒平客語和文化，其他幾個社區組織也從產業社區營造等面向著手，記錄保存老庄的文化資源，改善生活環境，老社區透過再造，要讓大家看到不一樣的老庄。冬日暖陽下，幾朵梨花已經等不及在枝頭綻放，梨園裡，農民爬上爬下，忙著接梨穗。
- Jan 31 Thu 2013 14:36
317集-西湖番薯世家
苗栗縣西湖鄉近年來致力推廣番薯這項農產品，每年還有一系列的產業文化「番薯節」活動，其中「冰薯」更是西湖鄉的特產，這項產品是由境內的番薯加工業者李明權所研發，不過十年前，李明權身體狀況不佳，六、七年級的兒女們，陸續回鄉幫忙，四年前李明權過世，孩子們分工合作把父親的事業做得更大，業績成長好幾倍，當時父親在外租地，種植廿公頃的番薯，去年三兄妹已經增加到一百公頃，一起認識，西湖這個番薯世家。西湖鄉位於苗栗縣的中西部，舊稱「四湖」。源於清朝時期，境內有一連串的河谷盆地而得名。由於當地土壤肥沃，氣候、地理環境特殊，農產品豐富，這當中也包含番薯。
- Jan 23 Wed 2013 12:03
316集-米粉街怎麼走
米粉，很有台灣特色，曾經算是「高級食品」，只有喜慶宴客、特殊節日才會用「炒米粉」招待客人。在數十年前，苗栗頭份的尖山米粉很有名，他們做的是一般說「水粉」的粗條米粉，與新竹生產細條的「炊粉」不同，尖山曾經家家戶戶都在做水粉，不過米粉街從極盛時期的近五十間米粉廠，至今只剩三間，由於油電價格高漲、年輕人接班意願低落，上一代體力也有限，這三間面臨收攤與否的抉擇！反觀新竹米粉產業，幾十年來，卻能維持固定產能，兩年後，還預計搬入新的微型產創園區，來看看米粉產業和尖山米粉的處境。把粄仔丟進去，沒多久變成米粉出來，這是尖山歷史最悠久的米粉廠，他們從半夜開始工作，一直到日上三竿晒米粉！雖然外頭是十幾度的低溫，不過在室內工作，穿短袖還會流汗，可以想見鍋爐溫度之高，要是夏天，可就會熱得受不了。
- Jan 23 Wed 2013 12:02
316集-茭白筍女王
南投埔里是茭白筍的故鄉，年產量占全國的九成三左右，一般茭白筍產季是四到九月的兩收，但有筍農運用技術，在冬春時節還可以多一收。在埔里，有一位茭白筍大盤商徐美琪，承接父親的蔬菜小型批發系統，一路幫忙茭白筍農開拓通路，成為國內銷售量最大的盤商，全國三成的茭白筍，都是從她手上賣出去的。一起認識這位茭白筍女王。平常茭白筍只有一年兩收，埔里這群農民，用夜間照明的方式，做到茭白筍可以一年三收。
- Jan 23 Wed 2013 12:01
316集-無形農夫市集
新竹縣關西鎮南山里的南山大橋旁，有一排圓形立牌，上面寫著農夫電話、賣些什麼蔬菜，遊客一通電話，就能買到現採的新鮮青菜，還能親身體驗採收的樂趣。無形農夫市集發想人張秋竹，看到南山里的農民多數年邁，還得每天採收青菜到鬧區販賣，十分辛苦，就想出這個法子，希望能幫助在地農民。拿著水管在菜園間移動，七十三歲的張榮妹正在為青菜澆水。
- Jan 23 Wed 2013 12:00
316集-拾影竹東半世紀
新竹竹東有位八十六歲的業餘老攝影師李增昌，為客庄留下許多四、五十年前珍貴的影像，無論是婚喪喜慶、廟會熱鬧，還是鄉間景色、生活樣貌，都被他的鏡頭紀錄下來，他也收集各式各樣古董相機，甚至無師自通學會修理相機，就連照相館都把相機拿給他修理。從富士１３５老相機拍到現在的數位相機，李增昌對攝影的熱愛有增無減，他用照片紀錄生活，一輩子也拍不膩。拿出珍藏的古董相機擺滿桌，八十六歲的業餘老攝影師李增昌，熱情展示他的「玩具」。
- Jan 23 Wed 2013 11:59
316集-吳哲銘的文創夢
學電子的吳哲銘，兩年前和朋友一起創業，把商品注入電子元素，增加聲光效果。像是有錄音功能的世博台灣館明信片，還有做成小電子舞台的公仔，這項產品還被醫療業者相中，準備研發復健教具。這鼓舞了吳哲銘，因為他就是希望設計出平台，讓使用者從中發想和加入更多的創意，豐富商品的運用空間。這是一張明信片，看得到新竹世博台灣館的地標形象，另一面放有最新的蛇年套票，這張明信片還多了聲光效果。
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