客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

南投埔里是茭白筍的故鄉，年產量占全國的九成三左右，一般茭白筍產季是四到九月的兩收，但有筍農運用技術，在冬春時節還可以多一收。在埔里，有一位茭白筍大盤商徐美琪，承接父親的蔬菜小型批發系統，一路幫忙茭白筍農開拓通路，成為國內銷售量最大的盤商，全國三成的茭白筍，都是從她手上賣出去的。一起認識這位茭白筍女王。平常茭白筍只有一年兩收，埔里這群農民，用夜間照明的方式，做到茭白筍可以一年三收。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
讓它干擾它的冬眠，本來那麼冷的天氣，它的生長，就是說它成長也比較慢，所以他用燈照，用這鈉燈給它照，它會比較溫暖，感覺說，好像夏天一樣，所以它會繼續再長大這樣。

一早採收回來的茭白筍，下午會被送到批發集散場進行分級與包裝，一般茭白筍的產季，是每年的四到九月，也就是夏、秋兩季，在一月，竟然還看得到眼前忙碌的場景。現在埔里一些筍農，已經可以在冬、春時節多採收一次。



這裡是埔里一家茭白筍集散中心，規模全國最大。埔里茭白筍年產量，占全國產量九成三左右，這裡每年可以批發三分之一的埔里茭白筍。算一算，全國有三成的茭白筍，都是徐美琪所經手。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
差不多一天的量，盛產差不多廿多噸啦，一天，像現在少一天就一噸多的貨而已。

九年前，這家茭白筍集散中心就已經很有規模。徐美琪的父親就是小型蔬果批發商，耳濡目染下，徐美琪對這行並不陌生。結婚後，她看到附近的茭白筍農，常常因為銷路或是售價問題傷腦筋，因此決定出來整合協助。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
結婚以後因為馬上就有小孩了，又沒有什麼工作啦，想說，我公公、　婆婆這些也是農夫，我想說這樣耕作我又不會做啊，就是一直以來我家裡就是有在做(批發)，但是我們是幫忙性質，最主的是說，我做的是行銷這部分，所以我就想說，這樣要不然就來做些茭白筍這樣的生意。做了之後就有朋友啦，隔壁鄰居、親戚啦就說，不然幫我賣。

原本只是幫忙附近的筍農賣，還有父親的人脈可以運用。後來，委託販賣的越來越多，徐美琪必須積極拓展新的通路，才能消化。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
剛開始因為我娘家在山上，山上是客家庄嘛，所以我閩南語那時候不好，又還有我比較早婚，所以當時閩南語其實有些我都聽不懂，一到市場上，一般我們的傳統市場要找的，在傳統市場做生意的人他就是，大部分講國語的人很少在那時候，全部都是講台語啊，我閩南語又不太會，就是很努力學啦。

一開始就面臨與客戶溝通的問題，徐美琪這才知道，要拓展通路，可沒那麼簡單。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
那些客戶全部都是半夜十二點起來做生意，你一定就是要一、兩點，甚至等到天快亮，三、四點他生意做完了，比較有空了，你才有辦法跟他講話啊，跟他講話，他也會想說，妳一個女孩子那麼年輕，妳到底會不會，有貨還是沒有貨，對我也會很存疑啦。

然而不僅到外頭打天下不容易，連上門委託徐美琪打通路的筍農，一開始對她也半信半疑。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
他也會想說，你這樣到底，你的錢不知道穩嗎，東西交給妳，不知道錢有沒有得拿，還有妳賣的價錢，其實這些都是他，他剛開始他會懷疑的地方，不過我們也是很實在的在做啦。

肯學又努力的徐美琪，想辦法精準掌控供需，有時價格不如預期，虧損就自己吸收。也因為這樣，沒幾年的時間，傳統市場這塊通路，她打好穩定的基礎，後來還跨足超市，增加銷路和銷量。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
去超市看到人家的小包裝，價錢怎麼，包起來漂漂亮亮的賣價的價錢那麼好，就會想說，我們怎麼來，我們也做些小包裝來賣會不會比較好，所以一路走來也是非常辛苦啦。過程當中有幾次我其實，我都想要一直想放棄，就是不想要做，我想說，覺得怎麼會做人那麼辛苦，不過沒辦法了，我覺得自己跟茭白筍好像有那種不解之緣。

目前和徐美琪合作的筍農已經有上百個，面積共有六、七百公頃。而為了讓產品更多元，讓農民持續有穩定收入，去年，徐美琪還推出這種熟食真空包，打開就可以食用，冷藏可以保存一個月。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
在茭白筍便宜的時候，也不用便宜到那麼便宜，我們可以把它控制(在)一個合理的行情，又可以做加工，又可以說替農民解決那些銷路的問題。

徐美琪原以為，把茭白筍煮熟、放涼、殺菌、包裝，就可以生產真空包，實際上卻有很多困難要克服，用了兩、三年的時間她才研發成功，目前國內也只有她的工廠，有辦法生產茭白筍熟食真空包。

[埔里茭白筍批發業者
徐美琪]
綠竹筍，它比較起來，它的纖維比較粗，所以它比較耐煮啊，要煮、要燙那些，它的時間比較好控制。我們茭白筍它有葉綠素的褐變問題啊，還有它纖維比較細，所以其實要處理也是，我覺得也是有用了一番很大的努力。

用十多年的時間，從一家小盤商，逐漸擁有全台最大的通路，辛苦自然不在話下。徐美琪為了照顧更多的筍農，讓大家生活更好一點，現在還積極拓展外銷通路。雖然這條路會更加艱辛，但自嘲，已經和茭白筍分不開的徐美琪說，她一定會往前走下去。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 羅應展