新竹縣關西鎮南山里的南山大橋旁，有一排圓形立牌，上面寫著農夫電話、賣些什麼蔬菜，遊客一通電話，就能買到現採的新鮮青菜，還能親身體驗採收的樂趣。無形農夫市集發想人張秋竹，看到南山里的農民多數年邁，還得每天採收青菜到鬧區販賣，十分辛苦，就想出這個法子，希望能幫助在地農民。拿著水管在菜園間移動，七十三歲的張榮妹正在為青菜澆水。
[關西南山里農民
張榮妹]
早上施過有機肥，現在要澆水，(現在要澆水)，對 現在就要澆水，如果沒澆水，菜就會被鹹死。早上施肥，下午就要澆水。
芥菜、高麗菜、蔥，全都是張榮妹種來自家吃的，隔壁菜園的主人葉玉蓮則忙著採收，盤算著晚餐的菜色，像他們這樣自給自足的自耕農，在新竹關西南山里不算少數，還有著客家人不浪費食物的勤儉精神。
[關西南山里農民
張榮妹]
吃不完就拿來賣，(伯母)，(那你的菜拿去哪裡賣)?街上，(街上賣喔)，對，我都託人賣，我自己沒賣過。
[關西南山里農民
葉玉蓮]
市場上賣，自己去(賣)，對啊，(菜)吃不完，就要拿去賣，換菜吃啦，也不是怎樣賣啦，換一點菜來吃這樣子，就是這樣子，吃不完也浪費啊，就拿去賣。
[關西南山里農民
廖玉梅]
種了就想說，可以用的就自己用，用不到就拿去賣啦，客家人就這樣啊。
不只有新鮮青菜，有些農民還會動手醃製加工。
<這收起來回家要把這個頭剪掉它，然後再放到桶子裡面踩。踩一踩給它紮實，差不多再一個禮拜再弄，它那個就是覆菜了。>
把晒過太陽的半成品覆菜收起來，準備等著搓軟、裝瓶，發酵成覆菜。
[關西南山里農民
廖玉梅]
客家菜啦，都會用到這些，我們客家人都比較喜歡吃覆菜，對不對，蒸肉啦，蒸肉啦，覆菜湯那些。
「自種自售」，在農村相當普遍，不過南山里的自耕農多數年邁，每天還要採摘蔬菜挑到關西鬧區販售，相當辛苦，南山里民張秋竹看了，十分不忍，於是她發想出，「無形農夫市集」，在南山大橋旁豎起立牌，上面寫著，農夫背景、電話，販售哪些蔬菜、加工品，只要打通電話，就能買到現採的新鮮青菜。
[無形農夫市集
發起人 張秋竹]
這些資料，就是這些農民、種菜的人，他有種些什麼菜，像這些板子，是可以換的，如果我的大陸妹沒有了，我現在種別種菜，我就可以把這個剪掉，寫上別的掛上去，可以更換，所以是說，當季有什麼菜，我就可以換什麼菜(的牌子)，比如我現在雞鴨才剛養還不能賣，我就這(牌子)先剪掉，到我可以快賣的時候之前才掛上去。
許多農夫擔心青菜採收過多卻賣不出去，若能以現採的方式，更能確保食材的新鮮，也能避免浪費。遊客可以和農夫約在田裡碰面，購買鮮蔬，甚至體驗採收的樂趣。
[無形農夫市集
發起人 張秋竹]
遊客來到這邊的時候，你可以利用傍晚的時候來這邊，然後向農民買菜，你來到這邊，可以自己挑哪一顆就哪一顆，甚至呢可以說，請農民讓你體驗看看怎樣採，他教你怎麼採，你可以採，這是都市人現在沒辦法接觸到的，所以呢，不止你看得到，還摸得到。
<你好，你要鴨喔，鴨幾隻，三隻喔。>
電話響了，南山里養殖戶廖仕發的訂單就來了，他在山林間養雞鴨，要讓消費者吃得健康安心。
[關西南山里雞鴨養殖戶
羅仕發]
小鴨差不多，出蛋殼差不多一個多星期，我就在底下養，圍起來養，全部吃飼料，都吃高級飼料，高級飼料給牠吃，吃到差不多長羽毛，長羽毛了我才趕上來這邊養，割些草、割些其他東西給牠吃。(賣的時候雞鴨)會處理好，比方說雞就一百元(工錢)，鴨子一隻就兩百元(工錢)。
[無形農夫市集
發起人 張秋竹]
都市人可能不會處理，不會殺雞、鴨這些，這些飼養的農民，他可以幫你代為處理這樣，而且你來到(這裡)，你有看到那些雞、鴨怎樣跑，你可以現場買，他幫你現場處理，那是最新鮮的，所謂的，我們現在的溫體，所以是很新鮮的東西。
不過無形農夫市集，去年１１月才設立，加上大部分自耕農產量都不大，實際效果如何，農民都還在觀望。
[關西南山里農民
張榮妹]
好是好啦，(但)我們的(量)不是很多，不是說哪時候你要，我就有，是不是，你要的菜要是我沒有，不行呀，別人的菜，不知道何時噴藥。
[關西南山里農民
羅春花]
如果市場銷不下去的時候，我希望有這樣的客人，如果說我們平常賣都不夠賣了，所以你打電話來，可能那時候效果就差一點點。弄那個(無形農夫市集)也是可以便利一些人就是說，他們沒辦法出門去買菜啦，或是說像，就類似像上網一樣訂購的話，我覺得也還是滿方便的，便利性也滿高的。
[關西南山里農民
葉玉蓮]
試做看看，這樣子也很好啊，我們不用出去賣對不對，我們像下午採起來，有人訂，就看去哪個地點放著，幾點，因為我們下午都要來澆菜，看你約一個地點，幾點來拿也可以，要在街上送過去也可以這樣，都可以啦，只要種的菜不要浪費就好。
雖然菜量比不上真正的菜販，但正因為這些小農種的是自家吃的菜，絕對不會胡亂用藥，吃得到健康與安心，張秋竹希望，把這樣單純的農村人情味也分享出去。
[無形農夫市集
發起人 張秋竹]
就希望說，遊客來到這裡，自己來看，自己來採，不要用寄的，來體驗一下大自然的生活，然後農民怎樣種菜，怎樣辛苦。就希望大家，利用這個訊息，來這裡採菜，體驗農民的生活，什麼叫做靠天吃飯。
無形農夫市集，用更便捷的方式，建立一個新的小型農村經濟交易模式，成功與否尚難以論定，但卻為農村提供了一種新的想像、新的做法。
採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 蔡裕昌
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