客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

日治時代，日本人把香茅引進台灣大量種植，台灣的香茅油產量還曾占全球七成之多，世界第一，後來化工業興盛之後，古法萃取的香茅油，價格也一落千丈，產業漸漸就沒落了。九二一大地震後，住在南投縣國姓鄉的劉昌坤，看到家鄉經濟蕭條，決定把香茅種回來、把傳統產業恢復起來，並且成立香茅工坊，生產香茅油、香皂、香茅膏等產品，也讓這個客家產業，能繼續傳承下去。

兩種草看起來都是草，但是味道就是不一樣。揉，揉一下，它味道就出來了。

園子裡都是香茅，但有一種是拿來做料理的，一種是拿來萃取香茅油的。

這我們就用這個做精油，這個油分比較多，因為它葉子寬、又厚，它含油分比較多，這個薄、又窄，它的含油分很少。日本人從印度引進，他覺得台灣的氣候很適合，他拿來我們台灣，台灣開始種，蒸餾精油。

當時的香茅油，主要出口到日本。

他們日本買去，他們也拿來做一種消炎藥，他們(也)用精油來做所有化妝品的香料。

50幾年前，台灣香茅油產量世界第一，供應量占全球七成之多。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
焗香茅(油)，沒日沒夜的焗，一直輪、一直輪、一直輪喔，我們沒有休息，整座山都在種，這個香茅桶沒有這麼多，大家輪流一直來焗。

以前沒有車子，農民就用挑的、或是用流籠，把香茅草從山上運下來。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
如果比較近的，我們用挑的挑回來，如果是比較山上的，沒辦法，我們就要做流籠，流籠，牽線，牽那個鋼繩，牽線，流籠，直接這樣溜下來。

當時，香茅油為農民賺進大把鈔票。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
價格非常好，差不多一桶香茅精油，一桶200台斤，賣出去可以換一棟三合院的豪宅。

後來化工業興盛，香茅油價格一落千丈，產業也就沒落了。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
後來，(香茅草)比我們的雜草還不如啊，因為我們的草，牛、羊、鴨、雞啊，都喜歡吃，這個香茅草的味道，什麼都怕，連蚊蟲什麼都怕。

九二一之後，農村經濟蕭條，劉昌坤想說，或許可以把傳統產業恢復起來，吸引遊客進來。

[香茅工坊負責人
劉昌坤]
來這邊看我們的製造過程，以前老一輩的，我們客家，就是這樣在養小孩的，有遊客來，也可以買一些產品回去，也可以在我們這個糯米橋休閒農業區這邊遊玩。

於是他開始種起香茅。

這草就這樣，不漂亮，不漂亮就比較有油，(不漂亮就比較有油)，對啊，太漂亮的就沒有油，(怎麼會這樣)，這種草就是這樣，太漂亮就代表它的水分多。

種香茅不用顧，頂多除除草，而且香茅是多年生草本植物，一直割，就會一直長。

(種了)8年的時候，我們就要重新再種了，不然它這個，你看這個草越高，越割越高啊，以前是在底下啊，越割越割，割到這裡差不多10年了。

而且割完後，四個月就可以再割了。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
這草這麼高了，這就是割起來3天了，3天它就長這麼高了，它再差不多4個月，又可以割了，(所以它長很快耶)，很快。

但除了種植之外，接下來的工作，沒有一項是輕鬆的。

割好的草，就直接先放在旁邊，再來，就這樣，割的時候，要割低一點，不能太高，要割底下，這樣。

割好的香茅綁成一綑一綑，就直接放在草堆上晒乾。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
這就有技術喔，就這樣，塞進去，就拉起來，我們的草要綁成這樣喔，要綁這樣，把它放著，就這樣，放在這裡讓它晒，晒一個禮拜。

傳統產業太辛苦，劉昌坤也苦無人接班，去年他申請了客委會的「客家技藝傳習及創生示範計畫」，請了一位習藝生，希望能把香茅產業，傳承下去。

[香茅工坊 習藝生
廖志展]
國姓這個地方太鄉下了，沒有什麼工作機會，對啊，剛好有這個機會，就順便學習這樣子。

72年次的廖志展，去年為了照顧媽媽回來國姓，接觸香茅產業後，他覺得，最辛苦的，是割香茅草。

[香茅工坊 習藝生
廖志展]
看可不可以用機器代替這樣子，(因為說要割三天，才可以用一桶的量)，對對對，因為太耗人力了，因為大太陽下，你假如用機器割，一個下午就好了。

蒸氣直冒，把一綑一綑晒乾的香茅草放進桶裡，差不多7分滿後，人還得站進去，把草踏到密實。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
放滿之後，那蓋子蓋起來，我們就繼續燒火，讓水滾起來，一直滾、一直滾，那水蒸氣，利用水蒸氣來萃取我們香茅草的油。3127

秋冬的草油分較多，春夏的草油分較少，一桶500多斤的乾香茅草，經過4小時的蒸餾，只能做出6、7斤的油。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
這個草差不多70%，我們可以把它萃取出來，不過還有30%，我們沒有辦法給它全部萃取到完，這草就再拿來燒火，它那還有少量的油分，燒火就會很旺。

[香茅工坊 員工
曾德富]
看那個洞，沒火，沒有這樣紅紅的就要再塞草進去，(火不能熄掉就對了)，對，(要一直保持它火很旺是嗎)，對，(如果火不夠旺的話會怎麼樣)，那個油焗不出來。

這個蒸餾桶是劉昌坤的父親在60年前做的，九二一後，劉昌坤把它重新組裝起來，一直用到現在。而最近，他想要再重新打造一個新的爐灶，卻發現已經沒人會做了。

[照片提供 劉昌坤]
[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
以前這個是，我請一個80幾歲的，一個老人家來幫我們，看著做，他一直教導我們做，做到這個爐灶做到好，這次我們要移到下面啊，再去請他回來，往生了。

還好劉昌坤當時有把過程拍照下來，或許還能自己試著做看看。而為了增加香茅油的產值，劉昌坤還把香茅油做成香皂、香茅膏，這瓶顏色較深的香茅油，則是添加了中藥草一起提煉出來的，還有這個香茅草枕頭，是用秋冬產的香茅草做的。

[香茅工坊 負責人
劉昌坤]
這草，這草就切一切，我們有再炒過，我們切好有再炒過，炒到油，油讓它跑到這個葉面，香味比較會出來。

為了要振興地方經濟，劉昌坤毅然投入香茅產業，遵循古法，萃取出一滴一滴的香茅油，他更希望，這個傳統產業，能繼續留存，讓香茅的香味，繼續飄香。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 江長銘