客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

國姓鄉客家人占七成五，是南投縣最大的客家聚落，這裡不論枇杷、咖啡、還是鹿茸，品質和產量是全台數一數二；鄉裡的台十四線中潭公路，以往是台中、南投通往埔里、清境、日月潭等地必經之路，也因此，國姓靠著地利之便，賺進不少觀光財。不過國道六號通車後，擁有豐富觀光資源的國姓，面臨相當大的衝擊。還好去年十月國姓交流道啟用，遊客也漸漸回籠，但是和以往的盛況相比，還是流失了一半以上的客人。現在鄉公所，積極和在地業者合作，要共同找回流失的客人。國姓爺鄭成功的雕像，靜靜矗立在老街口，遠遠走來，一看到這座大雕像，就知道國姓到了。

[南投縣國姓鄉
鄉長 林福峰]
我們這裡有兩萬兩千多人口，但是有７５％的客家人，這些客家人是從，新竹、桃園、苗栗，和東勢大埔那邊一起，二次移民過來的。

國姓鄉是南投縣最大的客家聚落，百餘年來，客家人陸續從各地遷入，也造就了國姓多元客家的融合文化。而講到國姓的第一，除了客家人之外，養鹿產業也是其他鄉鎮無可匹敵的。

每天現採新鮮牧草餵食，搭配玉米、桑葉等，每頭鹿都吃得頭好壯壯。

[鹿農
羅極聘]
我們國姓鄉的養鹿事業來講，目前有六千多頭，六千多頭的規模，占台灣的三分之二，台灣的三分之二，國姓鄉最集中的養鹿場又在南港村，南港村占四千多頭。

南港村又被稱為「水鹿的故鄉」，每年造就的經濟產值，高達一億三千多萬，國姓養鹿歷史已近百年，九二一過後，規模更甚以往。

[鹿農
羅極聘]
我爺爺的時代，他以前，從北部南下到南港(村)打拚，開始就是因為生活的關係，就在這裡生活打獵、抽藤，以前也有養鹿剝鹿皮，送到鹿港去出口，到我父親這個時代，就是因為鹿茸在市面上的需求就漸漸的越養越多，到九二一後，就更多，為什麼呢，九二一大地震後，帶動一群觀光的人潮，人潮多了，就表示說這鹿茸的產量就比較不足。

鹿茸價格平均一兩約一千元，每年一到採收期，顧客總是趨之若鶩。

[鹿農
劉寶土]
長久以來都是熟客，以前就一直買。親戚朋友他會一直號召帶著來，我們現在外面也不用做廣告了，都熟客一直帶人來，每年都是這樣。

而講到國姓鄉的產業，同樣在九二一之後，發展起來的，還有這個。

<這個枝條要剪掉，(咖啡豆)才會比較大顆，以後才會比較大顆，果實不會太小，太小也不好吃，比較大比較好吃。養分會比較平均，不會說全部被吸收，沒用的豆子也會吃養分。>

檳榔園裡，種滿了一棵棵咖啡樹，因為高聳的檳榔樹，為咖啡提供相當好的遮蔭效果。

[咖啡農
彭春富]
(一開始)就是種檳榔，後來檳榔(價格)也不好，才會改種咖啡。比較多遮蔭的地方，豔陽照不到的遮蔭(處)，以後做出來的咖啡才比較好吃。如果太陽光太強直接曬的就不好吃。

國姓咖啡產區，大多分布在九份二山的山坡上，屬於阿拉比卡品種。

<紅就可以採，像這個綠綠的不要採，這綠的不要採，採紅的就好了，(這差不多多熟)，這差不多有七、八分熟。>

完全手工，一顆顆採下成熟的果實，而在製作過程當中，烘焙是成敗關鍵。

[咖啡農
林言謙]
那支勺子那叫取樣勺，它的用途就是說，把鍋爐裡面的咖啡豆，拿出來檢視，看現在的水分乾了沒有，或者是你要，你要到達烘焙的一個度數了沒有，

不論是火候大小、時間，都得控制得當，隨時在一旁檢查。

[咖啡農
林言謙]
它整個過程，它會開始，溫度會慢慢的高，然後它就會開始進行焦糖化，跟一個化學反應，然後整個過程就開始，就開始經過一爆了，那就是整個香變的一個過程，這個時候就要堅守崗位，因為好的，好跟壞的一鍋咖啡，就取決於這個條件之下。

為了推展觀光，現在國姓咖啡，不僅是飲料，還是餐點。

[咖啡餐設計者
胡逸昇]
目前大約(研發)一、二十種(咖啡菜色)。因為咖啡本身很香，入菜可以提味，所以(因為)國姓鄉就是出產咖啡，現在面積越來越多，所以就配合鄉公所，大家一起推廣，看有沒有辦法發展起來。

咖啡雞湯、咖啡米粉、咖啡香蕉蝦，創意咖啡料理顛覆大家的想像。

[咖啡餐設計者
胡逸昇]
這些就是磨粉的，磨粉的就是可以做冷盤這些，如果要煮菜的話，就要不要烘焙過的，就可以煮湯，像雞湯就直接用(咖啡豆)煮的。如果要做焢肉，就要烘焙過的那個，那種的(烘焙過的)煮下去會澀澀的，會把油中和掉，吃下去就不會太油膩。

不僅咖啡，國姓枇杷也是聞名遐邇。

[國姓枇杷產銷班
班長 黃秉德]
這個留四顆會(長的)比較大，如果再疏掉一顆就會更大，你看像這樣，這三顆，有差嗎，這四顆這樣就不一樣了。

拆開套袋，一顆顆金黃飽滿的枇杷，高掛樹頭，今年又是豐收的一年。

<這裡有洞，從這裡看，有紅沒紅從這裡看進去，看得到嗎，有紅嗎。>

每年春天是枇杷的盛產季節，國姓鄉枇杷種植面積，有１５０公頃，栽種面積與產量都是全台第二。

[國姓枇杷產銷班
班長 黃秉德]
早上很早就起床了，早上來到這裡就天亮，來到這裡剛好天亮，如果天亮後才來，你採不完，天亮就要採了，天亮採的話它的袋子比較溼，不會乾乾的，乾乾的話會把(枇杷的)毛弄掉。

因為日照充足，纖維細軟又多汁，品質相當好，人稱「黑松伯」的黃秉德，十六歲就開始種枇杷了，到現在，也已經種了三、四十年。

[國姓枇杷產銷班
班長 黃秉德]
龜坑橋下來的水，沒水就改種枇杷，種田沒有比較好，種枇杷比較好，(所以當時)，(有很多種田的人都改種枇杷)，對 以前全都是田，全都都會耕田的，後來就全改種枇杷。

黑松伯說，枇杷很難照顧，又怕南風，細皮嫩肉的，不論摘採還是包裝時，都得小心翼翼。國姓鄉，擁有得天獨厚的優越地理環境，物產豐富，更深具歷史人文特色，觀光潛力深厚，又因為位於，通往埔里、清境、日月潭的，台十四線必經要道上，所以國姓一直以來，遊客人數也沒少過。不過去年國道六號通車後，由台中就能直接通往埔里，對國姓觀光造成相當大的衝擊，在台十四線中潭公路上做生意的店家，感受最深。

[咖啡業者
黃小殊]
目前就是說，(以前的)三分之一有時候還不到啦，以前這邊假日真的是很多人，大約一千個人，現在頂多是兩百多個，平時不到兩百個，所以就差很多。

以往每逢枇杷盛產，中潭公路沿路都是枇杷攤，現在卻寥寥無幾。

[枇杷農
吳金埊]
現在差很多，現在這條路可以說沒什麼車，本來國道六號還沒通的時候，可以說這個車流量啊，普通時候車流量也很大。我們一天的量，以一天在這裡賣來說差不多約五萬以上，現在國道(六號)通了，可能有時候賣一萬多或是幾千元就算不錯了。

不過專門接待團體客的渡假村業者，卻有不同的感受。

[渡假村老闆
梅順和]
因為我們的房價，比日月潭那條線，差不多便宜了一半，所以很多人會選擇到我們這邊來住，然後隔天到日月潭去玩一玩，或是第一天從日月潭玩一玩，晚上來住我們這邊。像去年到今年的話，我們整個業績的話，差不多多三成以上。

業績成長的，實在是少數，一直到去年底，國姓交流道通車後，在地鄉親才普遍感到，遊客漸漸回來了。

[國姓鄉長
林福峰]
當時國道六號，一通車時，直接通到埔里去，(國姓)交流道慢八個月才好，對我們，慢八個月對國姓鄉真的有一些影響，現在(國姓交流道)通車約半年來，慢慢的就有恢復以前的人潮。

[餐廳民宿老闆
蘇耀宏]
我們是台中的後花園。那邊有溫泉可以泡湯，泡一泡，回程的時候來這邊用個餐，所以一日遊是增加，住宿沒有減少。

[餐廳民宿老闆
房運淵]
國道六號是好的，較遠的客人會來啊，但是我們這裡比較缺乏行銷，比較沒有推廣出去，外來客會經過這裡，不會停下來，他們會去到埔里、去到日月潭、去到清境，他就比較不會來這裡，直接就到目的地，變成我們這裡是蜻蜓點水，一點就過去。

以往國姓因為地處，往埔里、日月潭等地的必經之路，遊客來得理所當然，現在有了更便捷的道路，國姓人也開始辦法要把遊客留住。

[國姓鄉長
林福峰]
流失一半，但是星期六、日，國道六號又塞車，很多人就回籠，像現在很多車，星期六、日又走回台十四線這條舊路，我看慢慢應該會，對整個地方來講，我們有信心，慢慢會帶動起來。

[餐廳民宿老闆
房運淵]
我是覺得我們地方，要把這些農產品、把這些景點地方的基層組織，整個結合起來，統一規劃，不要管今天是誰的客人，來就是我們鄉裡的客人，就是我們的客人，大家來服務這些客人，這樣才對，如果我做我的，各人做各人的，那做不長久啦。

[渡假村老闆
梅順和]
跟我們本身業者有關係，我們準備好了沒有，(如果)準備好了的時候他們(遊客)就很喜歡過來，如果我們準備好的時候，這個方便的車程對他們(遊客)來說，是直接可以過來我們這裡，

三級古蹟糯米橋、九九峰、九二一震爆點九份二山，這些著名景點大家耳熟能詳，卻很少跟國姓聯想在一起。有了更便捷的交通，如何整合在地產業歷史、人文、故事，打造自己的特色與魅力，是更大的挑戰。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 黃訓湧