客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

新竹縣竹北市快速發展，近年來吸引大量人口移入，人口數已超過１６.６萬人，不僅是新竹縣內人口最多的地區，當地房市也快速發展。只是高樓一棟棟地蓋，農地也一塊塊消失，從小就居住在竹北的農民田守喜，原本在異地賣書，因為父母親年紀大，決定回家幫忙務農，沒想到家裡的田地、房舍，因為台大要在竹北設校區，被徵收了兩次，他只好搬家，租地耕種，但這塊地又位在「台灣知識經濟旗艦園區」計畫內，他隨時可能面臨第三次徵收，去年田守喜和另兩位農民拿下全國名米產地冠軍賽的冠軍，打響了名聲，今年一期作得配合政策停灌休耕，田守喜不種稻，試種小麥，要讓田地保有生機。
一片金黃的麥田映入眼簾，一串串結實纍纍的麥穗，直挺挺地迎接陽光，時而隨風搖曳，更加耀眼。而小麥的香氣、饅頭的美味，更令農民難忘==ns==

[新竹農民
田守喜]
我讀小學的時候，那時候學校有營養午餐，那(是)美國人援助我們的，所以在學校一個星期有一次做饅頭的時候，他會把這個，我們這的小麥的麥跟麵粉一起攪拌，這樣做(成)一個一個(饅頭)，這個咬起來，感覺很有咬勁，我這種的記憶就一直忘不了==ns==

這片麥田，就位在竹北的高鐵站旁，是去年在全國名米產地冠軍賽，拿下冠軍的農民田守喜所種植的。首次嘗試，經過了四個多月，這一甲地的小麥，總算要收成了。

[新竹農民
田守喜]
(小麥)比較省工，一般是我們所說的，是雜糧的一種，是比較粗放，不像稻米，抵抗力、各方面像是，它比較要人，要比較多工，要巡田水，還要去拔草、要去施肥管理，還有這個我覺得，因為那時候天氣冷，它病蟲害這些也比較少==ns==

[田守喜堂弟
莊楊亦]
我生平，生平第一次割(小麥)，第一次割，對啊，所以，不知道的地方有請教老師傅他們。

田守喜請了堂弟來幫忙收割，機器就是他平常開的割稻機。大夥都沒有割小麥的經驗，因此上工前還花了點時間調整機器。

[田守喜堂弟
莊楊亦]
這種車子設計本來就是有割小麥的，(小麥)它沒有像稻子這樣那麼密集啊，所以我們要割，可能要稍微快一點點，它才有辦法說，可以去處理得乾乾淨淨這樣子，要不然，要不然不夠厚==ns==

[新竹農民
田守喜]
這個小麥，你要分辨它有熟沒熟，現在我拿來這樣==ns==這個，它這個小麥應該比穀有大一些，還有穀來說，它沒辦法這樣搓可以搓開來，脫殼，這它(小麥)可以，有熟了，它有這樣滋滋的聲音，還有這樣脆脆的。

在田中，撿拾割稻機遺落的麥穗，同時檢視品質。對田守喜來說，耕種，讓他與土地有所連結。

[新竹農民
田守喜]
我以前年輕的時候有出去工作，但是後來父母親多歲了，他沒有辦法耕種，我就接下來從事耕田，還有和，這和我自己，在這裡長大的土來連結，是非常，感覺非常有感情==ns==

在竹北住了將近一甲子的田守喜，從小家中務農，他則是中年轉業，從賣書改種田，無奈的是，十多年來，土地被徵收了兩次，沒想到，現在承租的田地也隨時可能被徵收。但只要地還在，就不能荒著==ns==

看著滿滿一車的小麥，田守喜難掩喜悅，因為今年配合停灌休耕政策，田守喜的六甲地，僅剩這塊田，因為種植小麥還有使用。

[新竹農民
田守喜]
像人說的在放無薪假，但是，田沒有整理很快就會變成荒地了，我們說的雜草叢生，長得到處都是，你等下一次萬一你又要再耕種的時候，那又要花很多的精神去(整地)，心裡比較不平衡的就是說，我們沒有收入，對農民比較吃虧==ns==

晒乾處理後，加入我的冠軍米，讓消費者和飯一起煮這樣子吃==ns==

生活還是得過下去，田守喜打算依循稻米自銷的方式，自己的小麥自己賣。台灣小麥消費量大，國產的一定比進口的新鮮，只是初期產量比較少，價格也較貴，要不要繼續種，似乎得由消費者決定。

[新竹農民
田守喜]
有非常多(人)跟我預定了，訂２００多包了，可能貴個幾十元這樣，應該，因為你產量少啊，我要有工錢，我也一樣要(有)，一個養家活口的一個那個生計，還有(就是)說，農民就是靠天吃飯就是看這收成。

田守喜的稻田逐漸被高樓圍繞，一列列高鐵從旁呼嘯而過，這樣腳踏實地看天吃飯的日子，不知還能多久。

採訪/撰稿 吳詩禹
攝影/剪輯 賴冠諭