你知道公園如何吃?風景也可以吃嗎?可食地景名稱是由英文Eatable landscaping翻譯而來，也常稱為「可食用地景」，簡單的說，就是活化利用閒置或低度利用空間，種植「可以吃的植物」兼具「景觀效果」的種植方式，讓土地有休閒、社交、教育、生態、景觀及食物產出等多重效益。接下來的報導，記者邱月華、江長銘帶我們來認識什麼是可食地景。
沿著台九線從花蓮市一路往南，來到光復鄉，夾在中央山脈跟海岸山脈的平原中，就開始出現狹長的綠帶，這裡過去台糖種植甘蔗的基地，台糖的大農大富農場。
[林試所 野生動物專家
陳一銘]
台糖的大農大富農場它的面積大於1250公頃，那這個是在，大約20年前，那個時候蔗糖進口，那麼在我們台灣本地，種甘蔗已經是不划算了，所以它慢慢慢慢就無利可圖了，所以就漸漸就形成一個廢耕的狀態。
自民國90年，台糖公司利用已「無利可圖」的大農大富農場，配合林務局的平地造林計畫，18年過去了，如今樹已成林。
[林試所 野生動物專家
陳一銘]
造林，成林了之後，開始野生動物，開始從這邊是海岸山脈，後面是中央山脈，從山區開始遷移到這一個，這個大農大富平地森林這個區塊裡面。
民國100年，林務局將平地森林部分林區開闢為，大農大富平地森林園區，作為遊憩的景點。103年，林務局為了降低維護園區的成本，嘗試以可食地景取代花海地景。
[林務局花蓮林區管理處 技士
李誌綿]
100年開始我們從開園以來，當時我們是以大面積的一個花海營造為主，就是希望透過比較多顏色繽紛，層次高低的一個花卉顏色，吸引遊客到訪，後來我們其實在，營造過程當中，發現我們所要耗的成本，跟維護的成本非常的高，那我們開始就在構思，這件事情到底適不適合這整體的環境。
於是林務局和在地居民共同合作，挑選適地適種的可食性作物，不再種花花草草。
[林務局花蓮林區管理處 技士
李誌綿]
可食地景，我們從字面上的意思看起來呢，就是可以吃，又是可以看的一個景觀，我們林管處是從103年起，就開始推行這個可食地景的一個營造計畫，(那為什麼要跟社區做合作啊)，(蛇)，在這個地方，在那裡，那裡。
這個好像是臭青母，這個喔不是啦，南蛇，南蛇，這個要碰到不簡單。
訪問進行到一半，遠處出現一條南蛇，肆無忌憚的在涼亭的屋樑頂上曬太陽，打斷了我們的採訪，牠的現身彷彿為可食地景計畫代言，達到生產與生態的目的。
[林務局花蓮林區管理處 技士
李誌綿]
在103年開始，那我們在執行可食地景的時候，是我們跟周邊社區跟部落共同討論出來，希望可以在這塊土地，透過以農作物的一些特性來取代原本的，一般花卉型，讓這塊土地(有)更多的，發揮更多的功能這樣。
這個金門的高粱，啊這個台灣本土，台灣本土種的。
從一開始參與可食地景的計畫的，大豐社區發展協會前理事長 黃紹貫，已有30年的務農資歷，他說，可食地景雖然無法大量生產作物，但是卻能吸引遊客的興趣，收成時還可以讓社區老人加菜。
[大豐社區發展協會 前理事長
黃紹貫]
對社區有幫助啦，農作物收成之後又給我們社區關懷老人可以煮，有的遊覽客一來，一來，來很多，會問說這是什麼農作物，很多不認識的，沒看過的啊，這裡比較快樂啊，比較多的遊客會來啊，會來參觀啊，做得比較，種起來比較輕鬆，量沒有很多啦，是說每一樣種一些種一些，讓人觀賞這樣，很好。
6年下來，林務局已和在地9個社區配合推動可食地景，不但有效的降低了園區維護的人力成本，對於帶動地方也有推波助瀾的效益，更重要的是因為低度利用，讓土地有了休養生息的時間。
[林務局花蓮林區管理處 技士
李誌綿]
從103年開始，社區的居民他們在種植到目前為止，農作物的一個呈現上面可以看出來，土壤有越來越營養，越來越豐富可以適合更多的作物，從一開始的土壤保水性比較差，到後來呢，越來越好。
現在大農大富平地森林，不但是「好吃」的公園，更是花蓮林區管理處，推廣食農教育的重要場域。
[林務局花蓮林區管理處 技士
李誌綿]
我們都有辦所謂的農事體驗，或是食農教育的活動，那到目前為止，統計起來已經有辦了18場的活動，參與的遊客，或是說我們國小、國中生，學校的師生，還有一些老人會，都可以到我們的場域來參加我們的，一個食農體驗的活動，最主要是希望要讓他們知道說，這塊土地，在生產的功能以外，還有我們很多的生態功能，跟我們的生活是息息相關的。
花蓮林管處在大農大富平地森林園區裡面，示範性的營造出一片可食地景，不僅帶給遊客一片田園美景，也有教育的功能，讓大家實地了解，以友善的農法利用土地來生產糧食，不但可以兼顧食安能永續和自然生態，共生共榮，期盼藉此扎根尊重天地萬物的觀念。
採訪/撰稿 邱月華
攝影/剪輯 江長銘
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