客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

鄉下地方人口外流嚴重，連帶影響在地的發展，許多鄉鎮都期待透過產業發展吸引年輕人回鄉。接下來看的這兩個案例是，返鄉青年相中家鄉景點，選在旁邊開起咖啡店，將青年創意活力與家鄉文化串聯的故事。
老屋結合時下流行的貨櫃屋元素，充滿文創風格的咖啡店，是彰化埔心鄉近期大受歡迎的熱門拍照打卡點。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
那我們的就是結合了貨櫃屋，就是一個，現代與古蹟的那個結合，那我們就是將，格局的牆壁都打掉，然後讓空間看起來更寬廣，那我們的這個牆是原本屋主就有留下來的牆，就是原本的，我們這都有保留原本的特色。

店內擺設充滿文青風格，簡單又雅致。店長張景評是在地人，過去就讀藝術與設計學系，而回鄉開一間咖啡店，是他一直以來的夢想。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)
我們家鄉的話，彰化這邊比較缺乏這樣子的店家，那我也希望說能將我所學所看到的，能帶回到我們的家鄉這樣，那我們彰化本身就是屬於比較，人口外流比較，比較流失的地方，那也希望說，能藉由我這樣子一個店家，能串連我們彰化在地的藝文氣息，那也讓更多年輕人想要回到家鄉。

[照片提供 張景評]
張景評尋尋覓覓，找到這間老房子，而旁邊是在地有名的歌手黃三元的故居。

[彰化縣埔心鄉 鄉長
張乘瑜(客籍)]
寶島歌王黃三元，是所有家喻戶曉的，那他唱的一首歌叫素蘭小姐要出嫁，素蘭小姐要出嫁，那個所有的長輩，年輕人都聽過，那這首歌的傳承也讓這一個房子，跟黃三元父親的故事受到很多人的青睞。

咖啡店串連起黃三元故居，結合導覽，讓更多遊客了解這段在地故事。

[彰化縣埔心鄉 鄉長
張乘瑜(客籍)]
它保有它洋樓的外型，然後最重要可是它的屋頂，還有建築風格還是閩式的，然後後面，因為在1939年是日治時代，所以它也有，和式的建築風格，可是住在這裡的，是我們的客家人。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
那我們來到這邊之後希望讓更多人可以了解這段歷史，然後我們就把這邊整理，然後讓更多人，了解說，我們埔心有一個黃三元的故居，是一棟很美的那個老式洋房。

店裡餐點也使用當地新鮮食材與水果，變化出各類輕食餐點，其中這一杯杯口味特別的飲品，相當受年輕人喜愛。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
葡萄跟芒果，那這是我們埔心的特產，那我們的飲料部分的話我們，結合把它變成珍珠，那這是芒果口味的珍珠，這是葡萄口味的珍珠，那珍珠的話一直以來就是算是年輕人比較喜愛的飲料。
照片提供 張景評

埔心盛產葡萄，張景評更和農民配合，辦了多場「葡萄樹下的饗宴」，大受好評。

[葡萄農
張俊仕]
在我們葡萄季盛產的時候，我們有一條葡萄隧道，在隧道底下就是辦餐會的方式，讓消費者來我們這邊，除了可以買到新鮮的葡萄，那同時又可以在葡萄隧道底下用餐，讓整個消費者來到我們這裡的時間，逗留的時間可以比較長一點，我覺得這個是很好的異業結盟。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
因為像是在國外滿盛行在，就是鄉村田野間，然後葡萄樹下用餐的那個情況，那我們就是也想到說，用我們的餐點，就是讓大家也體驗一下說，不同的那個，用餐的，環境氣氛跟飲食文化。

無獨有偶，屏東縣高樹鄉也有個19歲的年輕小伙子返鄉，在老家開起咖啡店，一旁就是高樹著名的三尊石獅公裡的獅老大，陳柏翰就向社區媽媽學做了石獅公粄，雖然動作不怎麼熟練，但心意滿滿，香蕉葉上的石獅公粄顯得無比可愛。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
我們外面的那個紅色是用火龍果下去染色的，所以不是外面一般的色素，所以就是最天然的東西下去做的，對，然後下面的模，那個紙也不是用那個模紙，是用香蕉葉，這樣子它的整個香氣會提升。

陳柏翰選用石獅公粄作為店裡的特色點心，正因高樹大路關聚落有著獨特的石獅公信仰。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
用粄啊，紅粄是我們客家的特色，所以我想說，我們社區既然有石獅公，所以我們就把祂做成那個模子，石獅公的樣子做成模子，然後下去印，就是整個就是我們在地的特色下去做的一個產品。

其實原本陳柏翰只有逢年過節，才會跟著父親從桃園回來高樹探望長輩，雖然待在家鄉時間不算長，但獅老大就在老家旁，對陳柏翰來說，祂可就像熟悉的老朋友般親切。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
小時候會跟祂一起玩，對，然後，再來就是我們過年過節回來，會跟祂說我們回來了，對，保佑我們平安健康，然後要回桃園的時候，要離開這邊的時候，也會拜拜說我們要回去了，保佑我們一路平安，回去之後身體健康。

陳柏翰把位在獅老大旁的老屋整理過後，開起咖啡店，一手打理大小店務，店內佈置處處可見老物件，充滿濃濃文青風。隻身回到高樹的他，過著白天開店煮咖啡、泡茶、晚上讀書的生活，而這位年僅十九歲的小鮮肉老闆，在鄉間引起話題。

[高樹鄉親
溫世和]
有年輕人才有看到希望，對不對，不然鄉下都快沉寂了，所以我會鼓勵後進年輕人回來鄉下。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
認識更多人以後你會覺得，你知道這邊不足什麼，這邊有什麼，對啊，你就把有什麼找出來，不足什麼把它補上，這樣就好啦。所以我們就要把它行銷出去，讓更多人知道，然後讓更多人來這邊聽故事，看文化。

年輕人返鄉開咖啡店，串聯起在地文化、產業，期望發揮磁吸效應，吸引更多人回鄉，讓家鄉活絡起來，也更有特色。

採訪 吳怡君、宋宇娥
攝影 羅應展、洪炎山
剪輯 洪炎山