客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

國姓咖啡是南投國姓鄉火車頭產業，種植面積及產量全台第一，是全國最先取得經濟部產地認證標章的咖啡，國姓鄉公所近年更舉辦全國咖啡烘焙大賽，希望藉由比賽讓農民學習烘焙技巧，同時提升台灣咖啡的品質，和世界接軌，要讓國姓咖啡香氣飄香千萬里。
國姓鄉長丘埔生宣布比賽結果，今年咖啡烘焙大賽，總計有24位選手參賽，從試烘到正式比賽，一連三天的時間，來自台北的邱贊霖，終於如願以償獲得冠軍。

[全國咖啡烘焙賽 冠軍
邱贊霖]
能夠這次有獲得這樣的好成績，我想也是歸功於這個，主辦單位提供的那個烘焙機，它是個非常穩定的機器，然後以及那個向陽咖啡豆，它本身是很穩定的，所以說我在烘焙時所做的計畫，都能夠如我所希望的能夠呈現。

[全國咖啡烘焙賽 評審
黃介吳]
這一次就使用所謂的國姓的咖啡豆，基本上你要烘出來比別人好喝，代表說你一定要熟悉台灣的咖啡豆，你也要熟悉機器的操作，那我可以利用一些手法，可以去把一些咖啡的風味把它展現出來，把一些咖啡好的質地把它表現出來。

烘焙是整個咖啡產業鏈中最能提升附加價值的部分，也是早期被視為不外傳的項目，即使吃力不討好，難度也大，國姓鄉公所仍堅持繼續舉辦咖啡烘焙賽，讓整體咖啡產業價值能更加往上提升。

[國姓鄉 鄉長
丘埔生]
經由用國姓的很優選的咖啡豆來做烘焙比賽，來進行我們咖啡的烘焙的經驗交流，再次來提升我們台灣的整體的咖啡烘焙技術。

這幾年國姓咖啡名聲響亮，公所行銷推廣不遺餘力，當然咖啡農自身的努力更是產業不斷升級的關鍵。這座十甲多的咖啡園由咖啡農蘇春賢一手打造出來，十多年來的經驗累積，他栽培的咖啡豆具有相當的水準與品質。

[國姓咖啡農
蘇春賢]
我個人來講是以，益生菌來做主要堆肥，差不多百分之七十、八十是有機的園區了，你看看到現在，整個我們園區那個咖啡還是非常漂亮，就是它的堆肥跟基本肥是相當，相當好的。

現在蘇春賢的兒子蘇晉寬也跟他一起經營咖啡莊園，父親就專心管理咖啡園，製程與烘豆就由兒子負責。

[國姓咖啡莊園 總監
蘇晉寬]
回來差不多六、七年，那他是希望，因為，咖啡很重要就是烘焙這個領域，因為，雖然我們有好的生豆，但是那個烘焙的技術沒有，沒有烘出來的話，可能大家也不知道咖啡豆到底哪裡好喝。

年紀輕輕的他對咖啡瞭若指掌，不斷精進自己的技術，去年更以無氧日晒豆，獲得美國COFFEE REVIEW評鑑92分的好成績。

讓國姓咖啡揚名國際的咖啡農還有他，林言謙，2015年他以蜜處理豆，在美國CQI精品咖啡評鑑獲得86.08的高分。

[國姓咖啡農
林言謙]
國姓咖啡發展到現在的話，我們一直都是朝向精品咖啡的一個路線，在邁進，應該是精品咖啡跟，跟我們國姓咖啡的話，都是同樣的一個，一種定義，那所以這個應該也是我們跟，跟市場的一個區隔。

國姓咖啡種植面積約200公頃，面積和產量皆為全國第一，更是唯一擁有咖啡產地認證的鄉鎮，

[國姓鄉 鄉長
丘埔生]
國姓的咖啡必須要經過我們的產地認證，要經過383項沒有農藥殘毒和赭麴毒素，它的風味也要七十分以上，事實上國姓的咖啡八十分以下的非常少，最重要的還要在這種植，在地的咖啡，最後由國姓鄉公所來背書。

推廣咖啡認證有成的國姓鄉，今年還吸引雲林水林鄉前來取經，為提升鄉內地瓜品質而努力。

[時任雲林縣水林鄉 鄉長
陳怡帆]
他可以讓我們的咖啡，也這樣做一個產地證明標章，我覺得也相當的了不起，而且他們更早在2013年的時候，就有開始做了，所以我們會持續的跟國姓鄉，這邊來做一個，一個學習。

水林地瓜、國姓咖啡因此意外搭上線，水林鄉內的食品和飲料業者，紛紛以認證地瓜搭配國姓認證咖啡，開創新的市場與商機。水林鄉這位業者所做的地瓜瑞士捲，市場知名度高，銷量不錯，他還積極研發新口味，把國姓咖啡融入甜點裡，推出咖啡泡芙，深受消費者青睞。

[水林鄉業者
王慈德]
國姓鄉的那個，那個認證的咖啡粉(豆)，我研磨起來，那個香味跟那個口感，都是比一般的會更略勝一籌，所以說它那個香味跟口感，真的是不錯。

水林鄉的飲料業者還發揮巧思，把地瓜、鮮奶、咖啡混合，創造口感更富層次的飲品。

[水林鄉飲料業者
鄭清任]
國姓那個咖啡，在我研發的階段這樣一試的話，喔！那個整個，整個香氣都上來，而且你咖啡粉，我們不是把它磨成類似有一種粉末狀，它喝起來那個，又有一個很層次感的那個，香味出來這樣子。

異業跨鄉鎮結盟，帶動了國姓咖啡和水林地瓜的多元行銷通路。

[時任雲林縣水林鄉 鄉長
陳怡帆]
我們就是要創造價值，地瓜它不一樣的價值，就是我們地瓜的甜點，搭配我們這樣的一個，咖啡這樣的一個茶點，來做一個串聯，然後也給消費者不一樣的一個衝擊，跟想法跟選擇。

[南投縣國姓鄉 鄉長
丘埔生]
這兩個鄉鎮，兩個這麼好的產品，可以更加進一步研究，進一步結合，來行銷我們這國姓咖啡，和水林鄉的地瓜，這個我非常的期待。

國姓的咖啡產業發展除了縱向精進升級外，更橫向結盟，要國姓咖啡這股黑勢力越來越壯大。

彙整/宋宇娥
剪輯/陳靖維