客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

最近有國外媒體報導，所謂的香蕉愛滋病，也就是黃葉病，可能造成香蕉滅絕，而在多年前，也曾有英國媒體報導，台灣香蕉可能因黃葉病而絕種！香蕉是世界交易量最大的水果，更是最低度開發國家第四大糧食，要是香蕉滅絕，後果不容小覷，但也有人認為這種說法太過聳動，畢竟還是可以選擇較抗病的品種。香蕉黃葉病目前確實完全無藥可醫，每年都有兩到三成的罹病率，多數農民苦撐到臨界點後，有的輪作，有的乾脆不種了，也有農民使用自然農法，來減少罹病率，農委會農試所的國家種原中心，則保留了台灣原生種芭蕉，證實可以抗黃葉病，而台灣香蕉研究所更是以體細胞變異技術，利用蕉苗組織培養出超高抗病的品種「台蕉七號」，即將技術轉移上市，今天的第一則報導，來關心台灣香蕉產業的未來。<你田間在工作，沾到衣服，洗不起來。這個沾到衣服洗不起來>

頂著大太陽，一車又一車來自日本的旅遊團，進入香蕉園，彷彿進到了大觀園，張大嘴巴聽導覽解說，他們來自北海道，吃了一輩子香蕉，就是沒親眼見過香蕉樹，他們很好奇地一直問，問的當然不是太陽花，而是香蕉花。

[日本遊客]
我都不知道香蕉的種植方式，是從一棵母樹生果、之後同一棵母樹會再生果。我以為是像蔬菜一樣，每次要移到其他地方重新種植。

[日本遊客]
第一次能有機會，見識到這麼大規模的香蕉園，實在非常感謝。

<好 為什麼要套袋？因為台灣是做安全農業，沒有在噴農藥，台灣是做安全農業，沒有噴農藥，防蟲。>

一大早就有好幾個日本團進來，高雄旗山的香蕉產銷班班長張宏士很忙！忙著準備香蕉提供試吃，再透過日本團的導遊解說，遊客臨走前，他還細心地一人送上一小串，一一說再見，他是旗山、也是南部地區，唯一做香蕉園觀光團的蕉農，更有趣的是，原本他是賣農機具的，為了教農民怎麼用機具，十幾年前自己下來種香蕉。

[旗山蕉農
張宏士]
為什麼會噴農藥就是，比較省工嘛，以我們來想說，有農機具可以替代啊，也是可以很省工，省人力啊，為什麼不用？所以說，乾脆就我跳下來，務農。無形當中這個是我的副業，現在快變成主業了。

<那個，疏果。>

摘花、疏果，套袋保護，再記下疏果的時間，他種了一甲多的香蕉，從販賣農機具，變成專業蕉農，這幾年來，香蕉價格愈來愈好，副業反而變成主業。

[旗山蕉農
張宏士]
以這兩、三年的收益都算不錯，因為價格是穩定嘛，香蕉、農產品的東西就是這樣，只要不滯銷，平穩的價格在跑，甚至於這幾年都，價格都高於往年一成、兩成，所以說收入還算不錯。

[台灣香蕉研究所
所長 趙治平]
這兩年來因為種植面積減少，從這個種苗的供應量我們看出來，它的，它整體農民的種植，今年又慢慢在回升，所以我想我們的，目前除了，農民的這個種植面積減少是個因素造成蕉價會上揚啦，加上我們現在國內的，有新的這個通路，比方說知名公司的超商，這類的量販店的營造。

台灣是世界上緯度最高的香蕉產地，老一輩蕉農，多半經歷過香蕉產業的大起大落，１９６０年代，香蕉曾是台灣外銷水果的主力，當時有個說法是，只要採收四棵香蕉，就可以抵公務員一個月的薪水，幾乎全省都在種香蕉。

[台灣香蕉研究所
所長 趙治平]
在我們民國五十六年的時候，我們香蕉的這個生產量達到高峰，一年的生產量，以這個紙箱十二公斤的這個單位來算，達到一年的量就三千七百多萬箱，那時候的種植面積四萬公頃，將近四萬公頃。

[旗山蕉農
張宏士]
旗山區，在五十年代、六十年代，大概是一萬五千多公頃，最豐盛的時候啦，現在只剩下，一萬兩千公頃，一千兩百公頃左右。

[旗山蕉農
古德福]
剛開始種香蕉還沒有這麼好，一直種、一直種，種到民國五十年，到五十六、七年，這個時期最好，那個時候，我們有人說是黃金時期，香蕉的黃金時期。

８１歲的古德福種香蕉種了一輩子，他回憶在六十年代，就是因為蕉價太好了，農民爭著種，外銷市場暴量，又面臨菲律賓，及中南美洲等國家的低價競爭，反而滯銷！旗山號稱「蕉城」，有全台灣最完整的香蕉產業鏈，當年每一個集貨場，賣不出去的香蕉堆積如山，驚動中央。

[旗山蕉農
古德福]
聽說蔣經國要下來巡視，有接到消息，說要下來巡視，青果(合作社)就派車清運，清光光，一夜之間就清光光，這個就是當時香蕉(光景)的好和壞。

香蕉是多年生的草本植物，每一株只為了生產這一叢香蕉，就功成身退，一般來說，蕉農是從清晨開始忙碌，割下來馬上送集貨場低溫催熟，台灣香蕉產業由極盛走下坡，除了外銷量減少和滯銷，還面臨黃葉病的打擊。

[旗山蕉農
古德福]
年年開始就滯銷，就一直到黃葉病，黃葉病發生的時候就非常地嚴重，影響到種植的面積，影響到產量，影響到品質，再來量就減少了，慢慢減少、慢慢減少，就拖，拖到現在。

<像這一棵，你來看，這，一、二、三、四、五、六，都黃葉啊，這個就是黃葉病，你如果看到，(只有)一個葉子、兩個葉子，那個是枯葉。>

黃葉病就像這樣，幾乎整株枯萎，它的傳播方式，是從蕉株的根、莖部感染，透過灌溉水、土壤及病苗傳染，自從民國５７年第一次出現黃葉病以後，病勢逐年擴散，這些年來，各地罹病率都在兩、三成之間。

[台灣香蕉研究所
所長 趙治平]
香蕉黃葉病，因為它這個菌，在土壤裡面可以殘存３０年以上，然後沒有任何的農藥，可以去把它抑制掉，所以，雖然我們有一些簡單的水稻輪作，或者是用一些有機質，土壤的改進，但那都是局部性的，所以釜底抽薪呢，還是需要用抗病的，或耐病的品種。

[國姓鄉農會
總幹事 葉榮鑫]
我們國姓鄉算是山多於田啦，山比較多田比較少，所以種香蕉的地方，就是我們說的山蕉，和我們的田蕉不一樣，這個黃葉病確實是非常嚴重，像今年來說，至少，超過三成的面積，都有得到黃葉病，當然，就影響到它的產量，或者是說農民的收成。

南投是中部香蕉主要產地，國姓鄉種了四百多甲，三成罹病的意思，也就是說，超過百甲有黃葉病！為了研究高抗病種，香蕉研究所利用體細胞變異技術，組織培養出「台蕉七號」新品種，即將透過技術轉移上市，在蕉研所這個人工接種試驗區，傳統市面上的「北蕉」幾乎無法存活，對比之下，台蕉七號即便是種在疫區，還是能有高產量。

[台灣香蕉研究所
所長 趙治平]
我們可以看到選出來的，最新的品種，台蕉七號，在這麼嚴重的這個，我們人工接種的一個高病原密度的，比如說一棵的土壤，一千個這個菌的單位含量的這個病土區，它還可以將近７５％的存活率，所以在我們這樣的一個人工接種區，可以凸顯，我們台灣，透過這種新的育種途徑，選出來的品種，不但具有抗性，而且具有商品價值。

過去農民都像這樣，把母株旁的側芽或吸芽分株移植，如果是在黃葉病疫區根系已受到感染帶原，一旦移植到新的區塊，反而造成病菌的擴散，因此除了研發新品種，蕉研所也在大量培育健康蕉苗，在這裡，每一罐裡，就有數十株的組培苗，一年可以生產數以百萬計的蕉苗，這項技術也是領先全世界。

[台灣香蕉研究所
所長 趙治平]
那我們可以看到，現在利用這個組織培養，培育的這個健康蕉苗啊，它的根系都是純白的，都是很健康，所以我們把它移植到一個新的地區去種，這個就不會有這個病害，快速蔓延的問題，所以現在全球學台灣。

[農委會農試所
研究員 邱輝龍]
香蕉，現在是全世界來講算是第四大的糧食作物，那我們看，在非洲，非洲整個很多地區，他們的糧食作物，其實是以香蕉為主，那他們的香蕉，就是我們說的菜蕉類，那這些香蕉呢，就需要經過煮食再來吃。

香蕉僅次於稻米、小麥和玉米，是世界第四大糧食，全球年產值高達５０億美元，其實它的種類非常多，台灣只有一種野生蕉，日本人命名為「台灣芭蕉」，如果簡單區分兩大類，就是可以直接吃的食用蕉，還有要經過烹調過才能夠吃的菜蕉，或者是煮食蕉。為了預防香蕉滅絕，在蕉研所的種原庫裡，低溫保存了四百多種，這裡是香蕉世界的諾亞方舟。

[台灣香蕉研究所
所長 趙治平]
這個(香蕉)物種，現在了解到大概有四百多個種，那如果說這些，包括商業化品種，可能上千個。物種的這個保存利用上，我們就是希望，能夠透過，最安全的一種保存方式就是在低溫，１６度以下，用試管，這樣定期三、四個月更新一次的方式，然後來做一個長期的物種的保存。

[農委會農試所
研究員 邱輝龍]
(所以這個不能吃對不對)？不好吃，果肉是可以吃，只是說，我們吃的時候要吐種子，假設你不小心的話，很容易把牙齒都吃掉了，咬斷掉，這是，這就是香蕉的種子。

撕開台灣原生種芭蕉，可以清楚看見香蕉果肉中的種子，挖出來就可以播種，農試所在這一片試驗林保存野生種香蕉，是要保留基因，有野生種再進行改良，就不怕絕種，農試所也發現，台灣芭蕉具有抗黃葉病的特色。

[農委會農試所
研究員 邱輝龍]
台灣的原生種，台灣芭蕉，可能具有，抗香蕉黃葉病第四生理小種的一個特色、特性，所以我們希望說，未來有機會，能夠把台灣芭蕉這個，抗香蕉黃葉病這個特性，把它轉移到我們的栽培種，來解救全世界的一個香蕉的一個危機。

[旗山蕉農
張宏士]
如果你是物理性管理的話，像我這個田區，做比較的話，跟我隔壁的香蕉園作比較，進入冬季的時候，他們開始在看到黃葉病，我的整區只看到三棵，像今年，我只碰到三棵而已啊，他們說，我已經三成、四成黃葉病，我說，我一棵、兩棵黃葉病。

香蕉新品種的培育與種苗保存，當然是解決黃葉病的新希望，最重要的還是農民本身，是否做好田間管理？不少蕉農束手無策，一直拖到整園感染，即將血本無歸了，才輪作或棄種，張宏士的蕉園和別人的不太一樣，他在旁種滿了馬蹄草做隔離帶，水源獨立，做好有機管理。

[旗山蕉農
張宏士]
基肥，等於人在吃飯，化學肥料就等於人在吃藥，液態肥料就是，等於人在打針，我說，還是吃飯比較有底，所以說，盡量不要去用化學性的管理啦，都是用物理性的管理這樣子。

[旗山蕉農
古德福]
現在我要是還年輕力壯，我要種！這輕而易舉，我用我的技術、我的想法，我就要保持原本的不會得黃葉病，一，我不會得黃葉病，沒損失，沒有黃葉病，產量就出來了。

務農本來就辛苦，若是香蕉價格穩定，前景仍是看好，即便是老農，也還想繼續種下去，台灣香蕉產業有技術領先的抗病新品種，面臨世紀癌症黃葉病的威脅，整體的防治技術也在精進，讓土地用得更久，這條路，看見了台灣香蕉新樂園的生機。

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 羅應展