客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣從１９５０年代便開始種植釀酒葡萄，當時的菸酒公賣局試釀葡萄酒成功，有原料需求加上配合山坡地開發政策，便與台中外埔農民契作，全盛期外埔釀酒葡萄廣達兩、三百公頃。１９９６年公賣局停止契作，２００２年政府又開放民間釀酒，許多農民紛紛轉作，但也有些人不願放棄，還轉型經營酒莊。小農種得出好品質的釀酒葡萄、釀得出好葡萄酒，卻不見得懂行銷，因此外埔紅酒名氣不大，銷路也不夠好。還有業者因為賣不出去，忍痛把四十年葡萄老樹砍了。農民在葡萄園裡，剪下一串又一串紫紅色的葡萄，果實偏小，但甜度與風味不減，這是專門用來釀酒的葡萄。

[酒莊業者
劉金湖]
我主要有三種，一個是黑后葡萄，它是做紅酒的原料，那我們現在剛剛剪的是貝力A，它也是個紅酒的原料，它比較不會那麼酸，是一個相當不錯的原料，另外還有一種叫金香葡萄，它是做白葡萄酒的原料。

早期，台中外埔區遍植釀酒葡萄，與台灣省菸酒公賣局契作有四十年之久。

[酒莊業者
洪吉倍]
公賣局在推廣釀酒葡萄，差不多民國四十三年開始推廣，到四十六(年)，我阿公就開始在種，後來我阿公就邀集全村，外埔區這個地方的一些農民，大家一起來種葡萄，因為那時候政府在推廣，後來就越種越多，越種越多，種到后里跟外埔區都是釀酒葡萄，現在，在台灣地區最好的釀酒葡萄，是在外埔區這一塊，它是山坡地，它是紅土，下面都是石頭，所以這個地區最適合種釀酒葡萄，山坡沒有水，也不怕泡水。

民國八十五年後，公賣局停止契作，農民只好轉作，直到民國九十一年，政府實施菸酒新制，開放民間釀酒，仍種植釀酒葡萄的農民，便紛紛投入新興的葡萄酒莊事業，光是外埔和后里地區，酒莊就有十二間，

[酒莊業者
洪吉倍]
你看我們外埔區這個地方，好幾家酒莊有沒有，它釀酒出來葡萄酒跟進口的不一樣，我們比較有葡萄的味道。

<因為現在已經成熟了，如果再放在棚架上，這是鳥吃的啊，啄得一個洞一個洞，不能放太久。>

怕被鳥啄食，熟成的葡萄就要趕緊採收，放進冷凍庫保存。

<看天氣，天氣下雨越少越好，如果你下雨太多，它的水會比較多，像我們這個，因為今年沒有什麼雨，所以它顏色會比較深，這個是做紅酒用的。>

然而釀酒葡萄的好品質，卻無法保證能為農民帶來優渥收入，小農轉型經營酒莊，並不容易，產銷失衡就是個大難題，

[酒莊業者
洪吉倍]
農民轉型做酒莊，只會種葡萄，反正現在釀酒，政府會來輔導啊，比較簡單，行銷方面，農民好像永遠都學不來，很困難。

[酒莊業者
劉金湖]
以酒莊來講，最重要的還是產銷的問題，因為現在很多的酒莊就是，生產會生產，但是銷售這一塊，就是蠻大的困境，現在面臨外面那種，「三精一水酒」那種衝擊，我們依酒類法令上的標示，沒有嚴格規範就是說，純粹葡萄做的酒跟調和酒的差異，沒有這個規範，所以比如說我們外面那種，酒精加香精加糖精加色素加香料調和的酒，它也可以講葡萄酒，它在外面市場賣，可能一瓶成本大概五塊錢，它可以賣到兩百塊，對他來講，是暴利。

加上酒莊規模小，單打獨鬥，要打出自家品牌，並不輕鬆，只能一步一腳印，慢慢靠農特產品展售會，累積口碑。

[酒莊業者
彭莉琴]
大部分就是靠農特產品(展售會)，因為現在小酒莊，你說在外面賣要租金什麼的，又要人力，其實不划算，因為現在市場沒那麼好。很不好做啊，大家都做到，怎麼講，唉唉叫，因為已經頭洗下去了，頭洗下去了，你不做也不行啊，因為投資很多了，大家都，一家的酒莊，最少最少起碼五百萬以上。

[酒莊業者
陳俊廷]
因為我們畢竟是，自己單打獨鬥，廣告資金的部分會比較不足，只好靠口耳相傳，這樣子慢慢慢慢地做起來，所以這樣子會真的蠻辛苦的。

[外埔區農建課
課長 黃仲杰]
本身酒莊的經營本來就不容易，因為算是小農轉型，變成酒莊，它不是有企業化的管理，所以原來他是以自己種的葡萄，自己釀的酒，這種訴求來打造它的品牌，可是因為這種過程當中，小農他不是全才，他會種，不會銷、不會賣，不會用很多有創意的點子來加入在這裡面。

就有酒莊業者因為銷路不好，今年忍痛砍了四十年的葡萄老樹，以減少生產壓力。

[酒莊業者
林坤政]
賣得不太好，因為台灣人比較喜歡喝外國酒，台灣的酒一直推展不出去，所以我們也試做那麼多量，產銷不出去，那就會有壓力，壓力的話，當然就砍樹啦。

[酒莊業者
劉金湖]
一直萎縮啦，我們幾乎做葡萄酒的，現在葡萄園都一直砍掉，現在就是幾乎說，你有成立酒莊你才會種釀酒葡萄，但是不好賣的關係，也會有削價競爭的狀況，所以說，大家的利潤越來越少，然後越來越難生存。

酒莊經營不易，而政府大刀闊斧取締酒駕多少也有衝擊，導致酒品銷售嚴重下滑，外埔酒莊業者亟欲突破困境，盼找回鼎盛時期的風華。

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 蔡裕昌