客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

美濃許多老伙房正廳，供奉的土地龍神，兩旁都會寫著「土中生白玉、地內出黃金」，而這也成為美濃秋冬限定農作物，小蘿蔔被命名為白玉蘿蔔的由來，隨著種植面積越來越廣，白玉蘿蔔價格日益低迷，近來，美濃民間團體嘗試透過生產面積控管，及股東認養等多元化銷路，希望能保障農民。撕裂著大嘴，奮力想要冒土而出的白玉蘿蔔娃娃，矗立在美濃街口，正式宣告，每年秋冬的限定農特產，白玉蘿蔔正式上市。

婆婆媽媽齊聚在農會超市前，人手一布袋白玉蘿蔔，慢慢地倒入洗滌機裡，用水快速沖刷著，一根根白玉蘿蔔更顯白淨。



種有三分地的劉鍾桂蘭，等不及的要現一下，她今年所種的白玉蘿蔔有多漂亮。

[美濃農民
劉鍾桂蘭]
先前我有說了，像我(蘿蔔)這次發育很好，３６天，我的就可以拔了，如果是平常要４０天，平常要４０天，到５０天，這次天氣好，又剛好我這長到一指幅長時就下雨，下雨發育就會很快，誰知道，３６天我來看到，怎麼蘿蔔這麼大條了。

早期自日本引入的白玉蘿蔔，每年二期稻作收割後，美濃居民便會撒下種子等著這土中的白玉，也由於美濃的土質很適合白玉蘿蔔，因此這個時節隨處可見綠油油的蘿蔔田。

[美濃農民
羅美娣]
這排水比較好，還有土壤比較鬆，蘿蔔就比較長，假如是比較硬的土壤，它長不下去，會叉成像人參那樣。



然而嬌貴的白玉蘿蔔，只要氣候不如它意，農民就慘了。

[美濃農民
劉鍾桂蘭]
去年還小小條的，才要長蘿蔔就下大雨，連續下了一星期都爛光光，這次只有下雨一天、兩天，蘿蔔剛好可以拔不受影響。

自七年前，美濃農會開始推廣白玉蘿蔔後，漸漸打開了白玉蘿蔔的知名度，種植面積也是逐年增加，大豐收時，甚至價格崩跌，讓農民血本無歸，２００９年，美濃農會還因此出面收購３０萬斤，以維持市場價格。

[美濃農民
劉鍾桂蘭]
今年又大條、又好、還不錯，今年的蘿蔔不錯，價格如今還有６、７元，現在盤商來收還有７元。有比往年好一點點，(往年多少錢)，往年就５元、６元，現在好一點點。

而當年收購的白玉蘿蔔也一一加工醃製，做成美濃常民美食「老蘿蔔」，就是要讓白玉蘿蔔不只一種出路。

[美濃農會
總幹事 鍾清輝]
我們老蘿蔔，除了可以延長蘿蔔的一個儲藏的壽命以外，對肺支氣管，肺部的一個呼吸氣道來講，非常具有療效，也得到中醫師的一個認同，所以我們也希望說，我們透過這個老蘿蔔的一個製作模式，可以讓蘿蔔的加工方式能多一項。

而白玉蘿蔔採收後，也不再只賣到生鮮市場，加工也成為主要銷路之一。

[美濃農民
羅美娣]
留下蒂頭存放比較久，這個削成這樣人家買回去馬上要醃製的，(這要拿來醃製的)，對，如果有這樣留一點蒂頭，像要送到北部賣或市場賣就要留一點，還有一些水分比較不會這麼快乾掉。

為了怕農民一窩蜂搶種，今年美濃農會也從種子著手，採取種植登記制度，希望把種植面積限制在１２０公頃。

[美濃農會
總幹事 鍾清輝]
農民種植蘿蔔的數量，我們可以掌握，比如說像我們美濃農會賣出１２０公頃的優良種子，賣出去以後，農民種的時候，我們第一會跟他說，抱歉，我們種子賣光了，沒了，第二會跟他講，我們希望你不要再到市面上買蘿蔔種子來種，因為這樣可能會超過量。

趁販售種子時，也教育農民分批種植，把白玉蘿蔔的產季拉長，分散了市面上流通的蘿蔔數量。

[美濃農會
總幹事 鍾清輝]
原本我們一般差不多雙十節前後，今年就提早到９月底就開始種，所以目前來說，現在生產的蘿蔔，差不多就是９月底那時候所種植的的蘿蔔，所以我認為說，透過這樣的方式，今年蘿蔔季拖長以後可能到１月中旬，還是白玉蘿蔔的生長期。



除了控制種植面積，為了拉抬蘿蔔價格，美濃農會也連續兩年舉辦股東會，在產季前，以每股５５０元，並保障，至少採收５０斤蘿蔔的方式，募集股東。

[美濃農村田野學會
專案執行 葉日嘉]
每個人認了股份以後，它有一個固定的開園日期，在開園日期之前，他隨時都可以來看他的蘿蔔長得怎樣。

由於土壤肥沃度不同，有的股東，甚至一股就採收了１００斤之多，但參與股東會的農民笑說，吃虧就是占便宜，每分地５０股的認養方式，農民不但不用自己去找顧客，也有２萬元的保障收入。

[美濃農民
曾雪梅]
我不擔心說，我的蘿蔔價格，像現在市場才５元，才６元，才３元，我們不會擔心這價格，就算(市場價格)會很高，我們會想(說)，這應該要讓消費者高興的。

連兩年參加股東會的曾雪梅，自己更調整生產計畫，順應蘿蔔季，在周圍種了玉米、茄子等，就是要把握住消費者到田間尋寶的心態。

[美濃農民
曾雪梅]
第一年我就只有種蘿蔔，他們就只來買蘿蔔，(他們)就會問，那你還有什麼讓我摘的嗎，我才知道說，他們來，不只是想買到一樣，他們比較希望更多種這樣，一次可以買很多種，比較划算的樣子。

[美濃農會
總幹事 鍾清輝]
透過更多元的一個產銷的模式，包含說，有些就到批發市場，有些來觀光體驗拔蘿蔔，有些來做加工，有多元的一個行銷模式，對農民來說，就是一個很好的一個保障這樣。

原本家家戶戶田邊種一小塊，作為秋冬裡作的白玉蘿蔔，因為口感香甜，日益受到市場歡迎，為了降低價格波動，嘗試股東認養機制及推廣加工，就是希望，這小小的白玉，能持續為農民帶來實質的收益。

採訪/撰稿 陳君明
攝影/剪輯 徐偉文