客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

橫山鄉的內灣，是新竹縣去年觀光人次最多的景點，內灣車站和警察局都很有日式風味，當然外頭的老街也是很多人必去的。除了內灣以外，其實新竹的北埔、湖口、關西、尖石等地也都各有特色。不但有美麗的自然風光，還有道地的小吃，第一個單元，謝佳凌、黃訓湧就帶大家到故鄉新竹玩。<記者stand>
過年春節那麼多天，很多人都會選擇外出旅遊，但全台灣景點那麼多，想要好山好水，又想要吃到好滋味，應該去哪裡呢

過年多日休假要去哪裡玩，跟著台三線走，無論是要吃炒粄條，炒大腸、炒米粉。或是要看山看水，甚至看河流。客家最大的縣，新竹縣是一個最好的選擇，現在就走。

全國客家人比例最高的新竹縣，因為交通方便又有豐富人文歷史，一直是各地遊客喜愛的旅遊地點，不論是到北埔逛逛特產，悠閒看看老街享受在地氣息。

還是到湖口鄉，體驗正統紅磚老街，感受繁華落盡的舊商圈，甚至吃一下當地生產香噴噴的芋頭餅，都是來到新竹時不錯的行程。

至於懷舊味更重的橫山內灣，相信有許多人也流連忘返，尤其是欣賞穿越山巔河谷的內灣小火車。

１９５１年通車，連接九個小站的內灣線，在時空環境變遷下，當年為了載運木材、煤炭和水泥而建的支線鐵路，現在轉換成了觀光焦點，尤其滂沱大雨中，從九讚頭站出發的火車，看起來就是這麼唯美，如此格外有美感

除了全國知名的內灣山城，距離不很遠的另一邊，這個還被很多人感覺陌生，遺世獨立般，純樸而迷人的小鎮，有機會更是一定要來。

<記者stand>
算是新竹縣客庄中，人口最少的峨眉鄉，這裡無論是平日或休假日，都是像這樣，整條街道安安靜靜，非常有感覺，所以如果有機會來到竹東 北埔以後，不要就此停下來，一定要進來這峨眉小鎮，在這小街上，走走逛逛，去感受這裡道地的客家人文特色

看似平淡無奇的小街，只要放慢腳步用心欣賞，即使沒有大聲對外介紹，還是讓人無形中，感受到一分濃濃客家風情，相較其他喧囂景點，更突顯了它的不同

連接苗栗縣的新竹峨眉，除了用寧靜展示它的淳樸，十二大名勝之一的獅頭山風景區，也在這裡，即使海拔只不到五百公尺，但多樣的天然風景，林立的寺廟，都成為它重要觀光資源。

[新竹縣峨眉鄉
鄉長 江寧增]
人講，南有佛光山、北有獅頭山，獅頭山也是一個佛教的聖地，所以假日很多人去爬山，看看我們百年的古廟，所以這裡有相當好的環境，所以很多來朝聖的人，到我們這看這些百年的古廟，是一個另一種休閒的享受。

<記者stand>
可說是佛教聖地的獅頭山，有很多的寺廟在這裡，有的幾十年，有的甚至已經幾百年，而其中很特殊，利用天然石洞做出來的這水濂洞，有很多民眾，每到假日都特地到此參拜，還有很多的人是到此欣賞它

利用天然石洞變成百年古剎，每到雨季都會出現小小瀑布的水濂洞，不但外型特殊也非常壯觀，遊客終年絡繹不絕，香火持續鼎盛，尤其沿著前方小徑散步，一邊欣賞峭壁山林，一邊觀賞純淨的山中小溪，實在是一種最舒服的踏青方式

來到峨眉走走獅頭山之後，如果換個方向回到台三線，旁邊這一整片湖光山色，就能輕易盡收眼底，不論想欣賞倒映水面的風景，還是觀察幾千公里之外來的候鳥，都是峨眉湖絕佳魅力。而湖畔邊這一間間，聳立其中的咖啡廳，因為滿足了遊客休憩需要，這幾年來，像雨後春筍般出現，成為現在來到峨眉湖，不能錯過的新享受。

[新竹縣峨眉鄉
鄉長 江寧增]
峨眉湖又名大埔水庫，在民國４５年那時，灌溉用的一個水庫，這麼多年來，因為我們農田的使用率沒那麼高了，現在慢慢轉型，朝休閒觀光這(方面)發展。假日相當多的遊客到我們峨眉鄉來，因為一邊喝我們的東方美人茶，喝我們的咖啡，看看我們的好山好水。

[峨眉湖餐飲業者
徐瑞玲]
以前峨眉湖算是比較鄉下，是以生產農產品為主，像種橘子、柚子，是我們峨眉鄉的特色，我們來這以後呢，慢慢的發現，這裡可以賣咖啡，就是以好奇的心態就會進來這，現在這一連看過去可能有十幾間(咖啡店)了，所以就是變成說，來這裡遊玩，除了騎自行車，除了爬山，除了散步以外，還可以很悠閒的來喝個下午茶這樣。

好山好水是造就新竹吸引遊客的首要條件，不過來這個客家大縣玩，當然不能只用眼睛。

<記者stand>
出來遊玩一定要找好吃的東西，像記者現在站的位置，是在關西台三線旁，名叫十六張的這個地方，這看過去很熱鬧的交界處，有很多間的客家小吃店，這其中有大家熟知的炒大腸、炒米粉這些，當然每間也有自己的特色，尤其是在地才有的好味道

因為連接台三線龍潭橫山，關西鎮的十六張成為交通要道，因此幾家著名小吃店，雖然沒有華麗外表，卻深受各地遊客喜愛，但比較值得一提的是，每當來客家庄就要吃的炒大腸，有時候也能轉換一下口味。

<記者stand>
來到客家庄，一般人一定會來一盤炒大腸，不過除了炒大腸之外，其實炒粉腸也是非常好吃的，現在我們就來看，炒粉腸是如何炒出來的

撲鼻而來的香味，展現炒粉腸的絕妙滋味，新鮮粉腸就這麼混著薑絲和客家豆瓣醬，大火稍微快炒一下，馬上就讓人口水直流。

[關西鎮小吃店老闆
楊青森]
(我以為炒粉腸要大力的炒)，(大力的炒)，不能大力的炒，大力的炒，粉會跑出來，它這個粉腸因為是生的，生的，你一直翻它粉會跑出來，當你炒熟的時候，吃的時候就沒有這種口感

不能太大力炒的粉腸，保持了食物原始風味，兩分鐘後，這道同樣是客家名菜的炒粉腸，就能上桌，但仔細瞧瞧，這油亮亮的顏色，為什麼光看還沒入口就覺得一定好吃呢。

<這是早上買回來的粉腸，回來洗一洗，切一節一節，放薑絲後，這個是客家的豆豉，這樣就可以了。(這樣就可以炒了)這樣就可以，這樣就可以，要新鮮，東西要新鮮，(新鮮就可以了)>

小吃店老闆謙虛的說，只要食材新鮮隨便料理就會好吃，而事實上的確也是如此，因為為了保持店裡，每天都有最好的口感，他都親自去挑選黑豬肉

<我要的豬肉有留嗎，有，我看，我看，大腸和粉腸，有豬頭嗎，有>

黑豬肉的香甜，不只炒粉腸好吃，客家庄最愛的豬頭肉，也只要簡單燙過，剝下來就很香，讓人忍不住想咬一口。

[關西鎮小吃店老闆
楊青森]
我就是要買黑豬肉，吃餿水的豬肉，因為甜，我們以前小時候，爸爸、媽媽就買黑豬肉來吃啊，關西這就看到他這樣做，明知道他，餿水是在我們前面這載的，他一星期來載兩次，前面大桶子裝著，隔壁鄰居、小吃店的全都倒到那，他確實是這樣做。最簡單的，我們以豬頭，拿豬頭肉來比就好，水煮，黑豬吃餿水的煮出來不會臭，我們剝的時候會聞到肉香，

堅持用比較貴的黑豬肉，不管炒肉、炒板條都深受客人喜愛，即使非假日的中午，這家小店也座無虛席，可以想見的確有不同味道。

關西好吃的不只一家，轉個彎到街上，這家已經有一百年歷史，利用天然九降風，吹乾的手工麵，因為口感紮實味道獨特，也是很不錯的旅遊伴手禮。

[關西百年製麵廠第四代
游聲譚]
我們的特色就是跟市場有區隔，我們跟別人做的麵條不一樣，別人的麵條不一定像你現在看的用曬的，它可能先曬一下，然後後面就包起來去賣，可是問題是，我們現在用太陽曬，那有時下雨的時候我們全部用烘的，我們烘的時間很長，別人不會像我們這樣。

找好吃的料理，是旅行的必要，但來到風光明媚的新竹縣，有些融入大自然的享受也一定不能錯過。

<記者stand>
來到新竹縣，除了好看、好吃之外，很多當地的人文特色也一定要來試一下，像非常出名的溫泉區，尖石這裡，這幾年因為非常講究養生，所以如果過年期間有時間，也一定要親身體驗一下

原本還不很出名的尖石溫泉，因為天然湧出的水質非常滑潤，屬於頂級碳酸氫鈉泉，也就是俗稱的美人湯，因此這幾年，開始受到泡湯民眾喜愛，

[新竹縣
縣長 邱鏡淳]
它的溫泉品質非常好，所以很多鄉親常來這，老人家泡完後，身體感覺非常好，血液循環非常好，養生、健身、美容，都非常好，溫泉很多，但是我們新竹縣的溫泉，各方面的評等都是第一名的，品質第一名，泡出來精神爽快第一名，所以歡迎大家來我們尖石的溫泉，新竹縣轄區的溫泉，都是非常好的。

[尖石溫泉業者
趙家昱]
在我們這裡的溫泉，它是屬於碳酸氫鈉泉，無色無味的，它的碳酸跟離子的含量，可以到達５９０mg/l，那它的ｐＨ值是在７.４ｐＨ值，出水的溫度，出水的溫度在４６.５度左右，所以是一個非常符合天然資源，而且是符合人體的沐浴，或者是浸泡它，對皮膚的幫助是非常非常有潤滑的效果，

沉浸在好溫泉同時，欣賞周邊的山林美景，來到尖石泡湯，實在是一種幸福體驗，
不管春節或是平常假日，無論風景或美食，客家味十足的新竹縣，每年會吸引這麼多觀光客，果然有它的道理，下次有機會出來玩，記得還有這裡可以選擇。

採訪/撰稿　謝佳凌
攝影/剪輯　黃訓湧