客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

青年返鄉務農，近年來好像成為一種流行，甚至常能看到返鄉青農年薪百萬的報導，但真有這麼簡單嗎？７５年次的黃嘉銘，生物研究所畢業，因為不想每天都和化學藥劑為伍，於是回到家鄉花蓮吉安務農，看到台灣中藥材多是進口的，不時還傳出農藥殘留或重金屬超標問題，於是他就選擇種植有機的丹蔘、當歸等保健作物，跑市集時，還常被問到是不是年薪百萬的農夫，但事實上，種到現在第五年，還沒賺到錢。而另一位股市操盤手蕭旭暘，以前每個月經手金額常高達上億，只是賺得快、賠得也快，到頭來，錢也沒存到。結婚後他在壽豐找了塊地，投入有機雜糧種植，從零開始，至今投入上千萬資金，還沒回收。對他們來說，務農並不浪漫，要能打平，就要偷笑了，但他們都說，這是自己的選擇、也是自己喜歡的工作，會一直走下去，並且會越來越好。
連下幾天雨，成熟的紅豆一直沒辦法採收，這天下午，總算抓到空檔，趕緊把收割機開到園裡==ns==蕭旭暘的紅豆，長得有些稀稀落落，原來之前已經手工採過兩次。

[花蓮青農
蕭旭暘(客籍)]
它在第一期花，第二期花，它沒有辦法跟第三期、第四期花一起開，一起，一起落葉，所以第一期花、第二期花，是要請社區老人，他們用手工採紅豆莢，然後之後再用那個採收機，採最後的，做最後的採收。

有機紅豆不灑落葉劑，自然熟成、自然乾燥，豆莢顏色才都不一樣。

(這樣一莢裡面大概會有幾顆)，欸，最多可以到十個，有十個。

這樣的環境，當然也很放心讓小朋友在裡面盡情穿梭。

有點硬硬，趕快採，趕快拔，可是太硬了，紅豆，太緊，有採到嗎，還沒有。

眼前這位農夫，很難想像，他原來是個股市操盤手，因為媽媽和老婆認為這工作風險太大，於是蕭旭暘放掉做了十年的股市工作，開始在花蓮種雜糧，希望消費者能吃到台灣在地生產的有機糧食。

[花蓮青農
蕭旭暘(客籍)]
那我差不多是從２００７年開始就，預見了這個，糧食危機這個問題，然後我就，那時候就開始計畫性的想要從事這個有機大豆，跟雜糧這個產業，因為這個是我們台灣目前最缺乏的==ns==

[蕭旭暘的妻子
陳儀玲]
(股市)穩定性太不高，對，是，所以就希望他做另外一種行業，可是沒有想到他會從事農業，而且是有機農業==ns==

以前操盤，每個月進進出出，經手金額高達上億，找到有潛力的產業，看準標的投資，蕭旭暘說，有機本土雜糧就是未來的趨勢，只是這次投資不是經手，是自己跳下去做。第一年，種了５分地的黃豆、黑豆等頗成功，第二年就種了４甲地，現在已經擴大到１２甲。

[花蓮青農
蕭旭暘(客籍)]
我希望我們的豐田社區，能夠復育這些雜糧，然後也讓我們豐田社區的老人，他們有工作，有薪水。

種了這麼多有機雜糧，不僅種植技術要克服，採收後的處理更費工，雜質、壞豆，得人工一粒粒挑掉。

[壽豐鄉居民
蕭小姐]
有時拔草，也有挑豆子，(會很難挑嗎)，不好挑吔，(怎麼說)，因為它這個沒有噴藥，比較多有洞的。

[壽豐鄉居
賴小姐]
這有機的，它不能噴農藥，所以比較費工，對，比較有那個蟲害啦，對。

秋冬「小月」，光是人事費用就占經營成本一半以上，到夏天，比例更高。

[花蓮青農
蕭旭暘(客籍)]
因為那現在是比較小月一點，人事大概１８萬了，然後如果大月的話，就是除草，那就２０萬起跳。

種雜糧面積得大才能合乎成本，只是這一大下去，先期的投資就很可觀了。股海浮沉那１０年，賺得快、賠得也慘，根本沒存到錢，現在只能用房子和田地向農會借貸。

[花蓮青農
蕭旭暘(客籍)]
有機大豆跟雜糧的資本的門檻非常高，都３０００萬起跳，對，因為我目前，貸款已經貸到快１９００萬還不夠。

廠房、設備、農機具等等，每一項都要錢，去年１２月，又增購了這台曳引機==ns==

發動，前進的時候就是要打檔，對，然後打檔，然後就是，這個，這個再扳前面，就可以動了，對，這樣子，(所以它也是有冷氣的)，它有冷氣，我們這個，我們的夏天是很熱的，它曳引機可以不是只有掛那個迴轉，你可以掛播種機(後面可以再掛那個)，對，可以掛那個施肥的，等等的多功能，所以它每個設定都不一樣。

一個月營收至少要４０萬元才能打平，從農第五年，負債比率還在增加，但蕭旭暘認為，這項投資，長線來看仍很樂觀。

[花蓮青農
蕭旭暘(客籍)]
這個是趨勢啦，趨勢對的時候，當然，短線難免會有波動，在短線中一定會有起起伏伏，不可能就是一帆風順。

雖然肩上負擔越來越重，但希望消費者吃得健康、社區老人有份工作、也希望豐田，找回早期原有的雜糧產業，蕭旭暘說，頭都洗下去了，只能繼續拚。而像他一樣執著的人，其實不少==ns==

丹蔘，丹有紅的意思，又叫做紅蔘，可是它跟人蔘的紅蔘又不一樣，丹蔘不補氣，它是鼠尾草科的植物==ns==

用力往下挖，種了整整１２個月才得以收成的丹蔘，總算出土了。

它上面的葉子都很茂密，可是有的挖起來就小小的，有的很大棵，甚至有的就不見了。

種了一整年還不見得有好收成，自是珍貴，每一根都不能放過。

你看像我剛，大力一點，這邊就斷掉了，這是斷在土裡，我現在還找得到，因為我是用人工挖的，我大概知道位置，我就可以再把它挖起來。

黃嘉銘，生物研究所畢業，同學幾乎都做生物科技相關工作，他卻選擇回鄉務農。

[黃嘉銘父親
黃大昌(客籍)]
當兵之後他跟我講說，欸，他要務農，對啊，我說，真的你要務農喔，因為他不曾務過農，然後鋤頭也不曾拿過，然後他，他說他要務農那我們也感覺到很訝異啊。
　
[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
我很喜歡做研究，可是，因為要一直泡化學藥劑，我其實不是那麼的喜歡，可是後來想想，欸，我覺得，務農、或者養蜂、或者養殖漁業，也都是生物相關。

這幾樣，就屬務農的門檻最低吧，黃嘉銘這樣想著。只是，父母從事的是中古車生意，黃嘉銘沒有任何農業相關背景和資源，於是，還在當兵時，就勤跑農改場，尋找適地適種的作物。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
那有聊到說其實中藥材都仰賴進口居多，那其實，我們拿到東西的時候都只看到成品，我們不曉得它的製作過程或它原本長的樣子，丹蔘跟當歸，花蓮農改場引進之後，滿適合花蓮當地在栽種。

找了休耕十多年的地，種起有機保健作物，原本只有丹蔘跟當歸，後來他把從小家裡就有的白鶴靈芝和薑黃也拿來種，增加作物多元性。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
以前小時候，曾祖父就常常都一壺茶在旁邊，都是白鶴靈芝青草茶，然後後來曾祖父要過往之前有說，這個白鶴靈芝很好用，希望我們留種，所以我們都一直家裡有在種==ns==

(那味道有出來吔)，對啊，鬱金香科的植物的香氣都滿強的，那，它們有很多種類，我們種的這種是我們講秋鬱金，紅薑黃==ns==

它會把側根都去掉，因為我們會做薑黃粉的話，側根的纖維太高了，容易咬在上面，打不碎，而且乾燥程度會不容易一樣。

仔細看，薑黃園裡，還點綴著美麗的紫色花朵。

我通常是這樣子，這樣把它弄起來之後，這個根我會挖起來，然後帶著去晒乾，可是今年，我這裡割完之後，我就先放著，我就沒有理它，(那它就自己再長)，就自己再長，對。

[照片提供 黃嘉銘]
紫錐花，夏、秋花開時，紫色的花海很是吸睛，但這可不是種來欣賞的，在歐美，它是常用的抗菌植物。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
它滿適合我們這邊在，台灣當地在栽種，那其實它是，歐洲跟美國比較常用的菊花，那紫錐花它有點特別，是因為它在國外通常拿來當作，天然的抗病毒、抗細菌的一個植物。

這麼多種保健作物各有個性，好不容易克服了種植技術，卻不知要賣給誰。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
因為我想種田這件事情是，算一股腦兒我想到什麼就去做什麼，當然會做一些事前規畫，可是我的規畫可能是比較，傾向於，要怎麼去種這個東西，而不是，一下子就想到說，要怎麼賣的這個問題，因為原本想說，最差最差，自己拿去市場賣，原本是這樣想，那最後也這麼做了。

可是也沒人買，後來還自己跑去中藥行推銷。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
可能，它們一開始會聽我說，因為我們可能在農改場那邊有研究數據，會提供給它看說，可能像丹蔘它的有效成分，丹蔘酮跟丹蔘酚酸是進口的多少倍。

[黃嘉銘的弟弟
黃嘉慶(客籍)]
大多數的中藥行知道說我們在種植有機的中藥材，都非常信任與支持，但是，其實可能考慮到價格的問題，所以說其實都，都是無疾而終這樣子。

怎麼辦呢，黃嘉銘自己創業，前期的資金、設備都投入下去了，卻無法回收，之前當兵兼研究助理僅存的積蓄，都拿來用了還不夠，只能借錢苦撐。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
後來有跟家裡做無息貸款，跟爸爸、媽媽借，那有先借一些來用，那事後也有做一些，跟其他銀行啊，或者是農會做借貸的部分。

這都還沒算人工呢，為了黃嘉銘，全家都下海了，爸爸、弟弟幫忙種，媽媽負責包裝，這上頭可愛的農夫商標，還是媽媽畫的呢==ns==

考慮到消費者食用的方便性，後來就把保健作物製成茶包，每週還親自跑有機農夫市集，這才漸漸有了起色。

你好，參考一下，需要試喝看看嗎，這是薑黃，喔 薑黃，有使用過薑黃嗎，參考一下，有聽過，我倒一杯薑黃茶給你喝喝看。

茶包統一，一袋都有十包，那每一包可以沖泡３００到５００C.C.，做一個來回沖泡這樣子，欸，你這個當歸是什麼，就是中藥材的當歸，喔 中藥材的當歸，對 我自己種的==ns==

[黃嘉銘的弟弟
黃嘉慶(客籍)]
有客人才考慮到說，我是上班族，我沒有時間烹飪，所以說我才，是不是你們有乾燥的東西，或者說茶包，讓我比較方便。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
因為我們最了解我們自己的作物，那我們可以去跟他說明跟介紹我們的情形，這樣子一來一往的情形下，我們可以把信任慢慢的建立起來，而不是說，我自己說了算，或者是一張證書、兩張證書，證書有，那說明也會說。

信任一點一點建立，收入一點一點累積，靠的是每個禮拜花蓮、台北兩地奔波，只是這交通和住宿費用，每個月又得多一筆一萬五千元的成本。

[黃嘉銘的弟弟
黃嘉慶(客籍)]
其實那個金額負擔對我們來講是還滿，滿沉重的，對於說一開始，剛開始的行銷推廣，我們沒有建立自己的那個客群的時候，我們其實，有時候是也是，為了行銷推廣也是都是，也都是要付出一些成本這樣子。

第五年了，前四年都沒賺錢，問黃嘉銘會慌嗎，他說每天都有忙不完的事，沒時間想那麼多，只知道，對的事情，做就對了。

[花蓮青農
黃嘉銘(客籍)]
還是要先確定說，這件事情是你要一直做下去的一件事，而不是做三年就放棄了，因為，三年、五年可能，都還不會賺到錢，可是至少，我們在行銷跟販售的狀況，還有栽種的狀況，那個生長曲線是慢慢往上的，雖然還沒有平衡，那我覺得都還可以努力，再加上，我覺得在對的方向==ns==

一頭熱的想做就做，沒想到後頭的苦頭還真不少，黃嘉銘、蕭旭暘，兩人都是半路出家學務農，從零開始，樣樣得自己摸索，投入的資金，至今還沒回收，什麼返鄉青農、年薪百萬的新聞，對他們來說，只是過於浪漫的想像，但至少心是定的，路再怎麼彎，總還是往著自己要走的方向。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 蔡裕昌