客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

原本在台北從事建築業的范紀明，１９８３年回到花蓮縣瑞穗鄉，一開始和朋友種茶，１９８７年成立牧場，經過了近３０年，花蓮的牧場從原來的１２００多家，腰斬剩下５００家，范紀明的牧場發展卻蒸蒸日上，乳牛從原來的３１頭，到現在有５００頭，每日可產５噸鮮乳，未來他規劃將養超過一千頭。挑難的、冷門的做是他成功的秘訣，他以６５度低溫殺菌與一般的１３０度高溫殺菌做出市場區隔，保留更多生乳中有益人體的成分，價位挺高，讓他成功行銷到台北的高檔百貨公司。４年前兒子回來接手，父子倆一個負責畜養，一個行銷。除了將事業傳承給兒子之外，范紀明更大的願望是讓有心從事乳牛畜養的年輕人，有一個健全的牧場環境，讓台灣的畜牧業能永續經營下去。
花蓮縣瑞穗鄉秀姑巒溪口，這座占地１３甲的觀光牧場，裡面除了養殖了五百頭的乳牛，還有各式各樣的小動物，牧場餐廳裡販賣的乳製品，都產自自家牧場，而其中最特別的，就是這罐，全台唯一的６５度低溫殺菌鮮奶。

[遊客(新竹客籍)]
這個喝起來，就是整個口感下去，覺得就是比較，就是說，好像是，剛從那個乳牛身上擠下來，就是第一道，沒有加工的這樣子。

[花蓮市農會供銷部無毒組 組長
賈家齊]
這瓶牛奶價位可以說是，台灣現在最高的價位，可是它喝出，喝出來的味道跟現在市面上的牛奶，是不一樣。

[牧場主人
范紀明]
所以我們是早上擠完，然後做加工，消費者明天早上就收得到了。

話中充滿自信與驕傲的范紀明，就是牧場主人，３０年前他回到花蓮家鄉，開闢自己的酪農王國==ns==

這個草的話，這個要技術，然後要自己，自己開，這個有危險性==ns==

清晨五點，太陽還在厚厚的雲層後面，早餐還來不及吃，范紀明就得開著割草機，要去割乳牛要吃的新鮮牧草。

[牧場主人
范紀明]
最新鮮的啊，所以，一般我們的泌乳牛，都盡量給牠吃新鮮的牧草，牠產乳量才會高啊，不要給牠再有發酵過的。

事必躬親，難的自己來，范紀明１６歲就離開花蓮，到台北從事建築業，２６歲那年，和太太從台北回到家鄉花蓮，先是種茶賣茶，１９８７年才配合花蓮農會的政策，改養牛，也是花蓮第一個酪農戶==ns==

[牧場主人
范紀明]
因為那時候做茶葉，做了差不多，接近五年到六年了，那時候我們農會剛好在推這個酪農嘛，就這時候想要養牛，因為那時候我們的總幹事，就是，他是獸醫的嘛，那我，他們就在聊天說那個颱風，一颱風來，就是一些農作物都被吹走了。

而這一個決定，讓當時才３０歲的范紀明負債千萬==ns==

[牧場主人
范紀明]
我們剛開始養的時候真的是很累啦，資金的問題，因為，你投資要滿大的，因為一般酪農的話，可以說，農業方面啦，可以(說)是酪農投資最大的啦，我記得我剛開始養的時候，養了３１頭，就花了將近一千萬了，那時候的，(民國)７６年的時候一千萬是滿大的。

[范紀明父親
范木榮]
當時養牛我也很，很害怕，很辛苦喔，那時候利息又高，２、３分啊，當時，這個土地去貸款，(去)貸款，這農會又不敢貸款，去別的地方，別的地方的銀行，去花蓮土地銀行貸款。

范紀明８３歲的父親，說到當年的資金壓力，餘悸猶存。

[范紀明父親
范木榮]
政府鼓勵說要養牛、養牛這樣，還沒有人養啊，當時，那就跟它當賭博一樣，你做什麼也一樣啊，你耕種，你做什麼也一樣，你這颱風一來颳掉，政府補助也是一點點而已對不對，也是虧錢對嗎，要做事業，要做事業沒想到那裡去了。

[牧場主人
范紀明]
因為我們，你知道我們客家人的本色，吃苦耐勞，對不對，所以我覺得我比較適合養這個，因為我不適合，比較不適合做生意啦，所以那時候就說，農會正在推這個的話，我說，那好啊，我們來去，過來去看看啊，所以那時候我們就，當下我們就過去西部看，然後決定回來就決定開始養。

范家父子這一賭，可就把全家人都賭上了，在背後支持的妻子，辛苦不在話下，從范紀明投入酪農產業的初期，范太太有六年不曾回過娘家

[范紀明妻子
陳彩鸞]
對啊，因為那時候孩子還小，對，那我娘家在嘉義喔，坐車不方便，又不能兩個同時回家，對，(為什麼)，養牛就一個，那時候我們是比較小規模啊，所以，沒有請人，都自己來，對。

[牧場主人
范紀明]
因為養牛的話，初期的話一定要家人來互相，大家互相支撐著，不然的話，你靠自己的話沒有辦法 ，因為這些都是，很多瑣事啦。

(吃飽了沒)，還沒啦，(要牛吃飽了你才有得吃喔)，對，(那回去是誰煮飯)，(還是有人煮好了)，回去喔，回去我煮啦，(所以你等一下擠完牛奶還要煮飯喔)，對啊，(所以你比范先生辛苦嗎)? (你比范先生辛苦嗎)?辛苦多了，(怎麼說辛苦多了)，(來 講講)，對啊!他，他弄好了就可以休息，我弄好還要煮飯啊。

[牧場主人
范紀明]
那個雜，大小事情都要我follow，譬如馬達不轉也要找我啊，對啊，(是你自己要的)，這不能這樣講，事業做下去了，就沒有辦法了，回不了頭了。

第二回合的擠乳秀，從下午三點半就開始進行到現在，晚上八點多了，牧場漆黑一片，擠乳室裡仍然燈火通明，范紀明把牛趕進牛欄，將牠洗乾淨才能進場擠奶，擠完之後還得為奶頭消毒過，要是有不好的牛奶得倒掉，每一個環節都關係著牛隻的健康和牛奶的品質，絕不能馬虎。

[牧場主人
范紀明]
所以我們每天晚上都會超過差不多，在１１點左右才會睡覺，我們要睡覺之前都會全部整場都會再看過。

養牛的工作，一旦開始，不但回不了頭，也停不得，所有的程序每天重複執行，數十年如一日==ns==

農業就是看天吃飯，酪農業當然也不例外，十多年前的一次強烈颱風，就對范紀明的牧場造成極大的損失，有三分之一被秀姑巒溪吞噬。

[草料業者
陳鳳素]
有一次，就是他剛開始在，在建設這個觀光牧場的時候，他這個都蓋好了，還沒有營業，結果颱風從秀姑巒溪的出口那邊進來，把他整個屋頂都掀掉了，我覺得那一次看到我真的也很心疼，因為畢竟他全部的原物料還要重新再進，重新再蓋，(他沒有放棄)，他沒有放棄，他很有韌性，這一點讓我覺得佩服他的勇氣，真的，他真的很有韌性的人。

[牧場主人
范紀明]
對，那是很大的打擊，可是你，你還有一些牛，還有一些設備啊，所以你還是持續還要再養啊。

強颱並沒有打倒范紀明，反倒成了牧場的轉捩點。當年花蓮縣政府正在推動無毒農業，當別的酪農還在觀望，他卻眼光獨到的察覺，這是個轉型的契機，決定再投資。

[花蓮市農會供銷部無毒組 組長
賈家齊]
每個酪農都有他的考量，他的成功與否，我們不敢跟你保證，而且最基本，你要投資，因為縣政府跟農會雖然有輔導你，可是金額有限，可是，范老闆他是認為，這一個，我們跟他講的理念跟他可以，理念上可以溝通，他也看好到，這一個是一條路，未來的趨勢。

[牧場主人
范紀明]
因為我這邊剛好是泛舟旁邊嘛，那我們就是順便，休閒連加工，都蓋在，都同時蓋起來，然後給消費者喝到我們的牛奶，可以到我們的牧場說，啊 原來你這個牧場的鮮奶==ns==

２００８年觀光牧場正式對外開放，還以全台唯一的６５度鮮乳，自產自銷，走高品質高價位路線，來與市場區隔，避免和三大廠競爭。

[牧場主人
范紀明]
所以我們剛開始的時候就是說，跟市場區隔化的話，我們就是把，牛奶有嗎，它的殺菌方式都不一樣，一些奶廠都是跟人家收牛奶嘛，因為收牛奶的話，你就是生菌數你沒有辦法控制啊，參差不齊啊，那我們不一樣，我們是單一乳源啊，然後我們這邊離工廠只有５００公尺，所以這個生菌數都不會那個，不會成長，因為生菌數是倍數成長的啦，大工廠它比較不敢做我們這個，６５度低溫殺菌啦。

現在范紀明的牧場，除了有自家的牛奶品牌，也榮獲酪農業最優質「五顆梅花」標章肯定。已經六十歲的范紀明，對未來仍充滿了企圖心==cg==

(范太太他還要擴場怎麼辦)，那就看著辦囉。

[牧場主人
范紀明]
我比較不認輸啦，所以我們開始養，養到是目前已經快三十年了，從３１頭開始養，養到現在差不多接近５００頭，未來我會養超過一千頭，對，到目前台灣一千頭的話，差不多有三戶而已。

他喜歡做，(那你要怎麼辦)，(你可以不要跟著他做啊)，(可以嗎)，那那不然我們兩個離婚好了，(怎麼辦)，她是甘願受的，對，甘願做==ns==不會啦，因為大家共同經營喔，要有成就感啦，對啦，不是說為了賺多少啦。

跟著范紀明一起在牧場打拚近三十年的陳彩鸞，常常笑說，事業早就有穩定基礎了，已經是花甲之年了還要創業，好煩喔。

[范紀明妻子
陳彩鸞]
對啊，他就那個個性，可是他就都是相關行業所以說，還好，(所以你會一直支持他嗎)?會啦，會啦，不會離婚，有時候，我們這行業，就是趨勢就是這樣，變成說你小場是沒辦法賺錢。

３０年來，台灣的牧場數已經腰斬，范紀明卻還想擴大規模，也正因為他的野心，不斷在技術和設備上更新，讓兒子不排斥接手爸爸的工作。

[范紀明兒子
范君諺]
(就是養牛比較輕鬆所以你才願意想要接手)，欸，說輕鬆，確實是比，比以前早期來的輕鬆，早期的話都是勞動力的工作，現在機械化的設備，一樣比一樣多，所以，覺得，最主要還是養牛可以帶給我不錯的利潤啦，是呀，甘願在，即使在鄉下，可是，薪水好總比在都市領２２Ｋ吧！

范紀明說，之所以這麼拚，不僅要將牧場傳承給兒子，還希望藉由擴廠提供更好的環境，吸引有意願的年輕人投入牧場工作。

[牧場主人
范紀明]
我，因為你現在未來的話，你不可能說自己靠自己的勞力去做嘛，所以一定要用團隊的，團隊下去經營嘛，所以我們未來就是找一些，比較有興趣的年輕人，的人，回來這邊，大家共同經營這樣。

[范紀明兒子
范君諺]
青年返鄉我非常的鼓勵，其實，在鄉下，真的，我覺得，高於２２Ｋ的太多的工作了，但是，我講的，即使你是，以前的人覺得在鄉下沒有競爭力，可是以現在社會角度來，留在鄉下的，才是真正有競爭力的這些人，(怎麼說)，欸，簡單的就是，你留在這裡，你，你可以做很多不一樣的事情，在都市，工作上不會讓你有太多的機會，提升你自己的競爭力啦==ns==

范紀明說，台灣酪農業是有未來商機的，只要轉型，企業化經營，以機械取代大量的勞力，才能吸引年輕人加入，產業就能永續傳承。

採訪/撰稿 邱月華
攝影/剪輯 賴冠丞