客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

南投縣埔里鎮合成里，是台灣重要的百香果產地，種植面積超過三百公頃，產量占全台九成以上，因此被稱作「百香果的故鄉」。除了得天獨厚的天然條件以外，為了種出高品質的百香果，果農會在藤蔓下，鋪設一層吊網，避免成熟果實掉落地面後酸化，而且每年採收結束，就會清園，把整園的百香果全部砍除、重新栽植，以避免疫病的危害，雖然成本增加許多，但也因為果農們有所堅持，讓埔里百香果站穩台灣第一的地位。<這個全都要集中在一起，集中在一起再撈。>

把一顆顆百香果集中一起，再撈起來，你沒看錯，這些不是球，是百香果。

<現在的人越來越聰明你知道嗎，以前的人不知道，就有(百香果)被藤卡在的，被藤卡住的比較甜啊，後來人家就用這個網子來接。不用撿了，就像這樣撈就好了。>

成熟的百香果會自然掉落，以往沒有吊網時，農民都是等百香果掉到地上後再撿，後來農民發現，成熟後被卡在藤上的百香果反而更香甜，於是發明了用這吊網來接。

[埔里百香果農
古接春]
讓它掉在網子上的不會酸，掉在地上的就會酸，(為什麼會這樣)，這就是掉在地上的會震動到囊，震動到就會像腐臭般，兩天就會變酸。

拿起掉在地上和用吊網接住的百香果比較，果然不一樣。

[埔里百香果農
古接春]
掉地上的(會酸的)原因就是，這個囊皮剝離就會酸，你看這有湯汁，這個沒有掉下來的，這個沒有掉下來的剝開來就乾乾的，這個就不會酸，你看。

不剝開，從外觀看也能辨別，掉在地上的百香果會有凹陷的白色痕跡，而用聽的，也能知道百香果是酸、是甜。

[埔里百香果農
古接春]
如果是酸的搖都會有聲音，因為這個有沒有，像這個囊有沒有，囊就，(剝離了)，對 剝離了，這個有湯汁啊 這個，這種的(沒掉地上)搖不會有聲音，(這個搖就沒有聲音)，對 這個就沒有聲音。

掛網子除了提高甜度、也能防止下雨天百香果掉在地上造成水傷，而這吊網，一甲地成本就要五、六萬。說來有趣，每天下午一點到兩點，成熟的百香果就會像約好一樣的，一起掉落。

[埔里百香果農
古接春]
我曾經有一次，早上十一點回來(地上)像這樣光光的，沒有掉喔，到了(下午)一點，我跟我太太來，車子開來看到，滿地都是，我太太說，那現在要怎麼辦，我說就是要撿而已啊，早上露水溼溼，溼氣比較重，它不會掉，它到中午後水分晒得比較乾，它因為縮下去，它就會掉啊。

台灣百香果有九成以上來自埔里，其中最集中的地區就在合成里、大坪頂地區，面積廣達三百公頃，分布在海拔七百到八百公尺的山坡上，日夜溫差大，再加上肥沃的紅土，讓埔里成為「百香果的故鄉」。

[埔里鎮合成里
里長 蔡敏雄]
我們這邊種百香果的歷史大概有，大概四十年有了，那以前沒有那麼多啦，那慢慢地就是，因為我們這邊以前剛開始就是，以蘿蔔為主，那蘿蔔慢慢地種，種到後面，因為土壤的關係，所以到後面蘿蔔就種不起來，然後種不起來就慢慢地，開始有絲瓜、苦瓜，目前為止是百香果它算是最大的面積，它的面積大概有將近三百公頃有。

一般百香果約可採收三、四年，但埔里因為種植面積大，為了防止疫病，農民們有共識，每年都把百香果整園砍除、重新種植，只要有人到了產期末還沒砍除，就會特別受到其他農民的「關心」。

[埔里百香果農
古接春]
這一定要砍除掉，沒有砍除掉的話它會有毒素病的疫病，會像雞胗一樣(皮皺皺)，以後會傳染得到處都是，(這樣不是成本比較高嗎)，重新種的成本比較高，不過以後收成會比較好啊，你如果說沒有(砍除的話)，以後種的像雞胗一樣，結不成果、收成不好、賣又沒有人要，全都要進工廠，就不好啊。

因為有所堅持，不論甜度、品質、賣相都更好，價格也提高好幾倍。

[埔里百香果農
古接春]
價格是這樣，差很多，你要是沒有(用網)接起來，批給工廠一公斤才十五元，你如果是說賣到中央市場去拍賣這樣，現在大家比較漂亮的賣到，像剛出來那時候，賣到一百多元。

百香果撈回家後，還得幫它蓋被子再放個兩、三天，不僅顏色會更漂亮、甜度也會更高。

[埔里百香果農
古接春]
蓋被子，讓它蓋著，像這樣悶著會有熱度，那個香味就會跑出來，你如果蓋雨衣就不行，會有水氣、會溼溼的不可以，就會爛掉，那這個棉被會吸水分。

除了常見的傳統紫紅色百香果，近幾年還有這種, 聞起來很像芭樂的黃金百香果、水分最多又帶著清香的滿天星百香果，都是市面上買不到的，只有熟門熟路的客人，知道要打電話搶購嘗鮮。

[埔里鎮合成里
里長 蔡敏雄]
年輕人回來，包括現在這個科技的發達，網路啊，所以慢慢地我們這邊都開始在做這個，網路的行銷，那在五年前，只有少數一、兩個而已，然後慢慢做，然後大概在前年的時候，就是一年當中，我們這個宅配的行銷，我們這裡的成長率大概有八成左右。農民直接面對消費者，然後市場的量就會減少，然後相對地，這個市場的價格就會提高，包括這個加工果的價格也會提高，整個就是也會反應上來。

結實纍纍、又紅又香的百香果，是農民辛苦堅持的成果，讓埔里百香果產業，站穩全台第一的位子，不僅吸引年輕人回鄉種植，轉做宅配，或是轉型觀光果園，開發多元通路，也開拓出更多商機。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山