「與林共創」系列報導第二集，我們要帶大家來看到，林業保育署推動社區林業多年，許多社區積極參與並將森林生態環境、友善農業、食農教育與林下經濟等銜接地方創生，活化社區發展，像是苗栗頭屋鄉明德社區，就以林下經濟復育野蜂與食農教育為主軸，成立養蜂復育中心，並協助輔導與培育養蜂人才。另外臺中分署近年來也推廣在地林農種植原生種土肉桂，成立大雪山林業生產合作社，除了種樹也協助研發土肉桂多元產品，希望創造出新的林業經濟。跟著吳怡君和李明燈的鏡頭，一起去看看。
我們開箱以前，我們要慢慢的開，慢慢的開，我們煙在前面輕輕的噴進去。
學員們圍在講師和蜂箱旁，仔細聽講養蜂的注意事項和了解蜜蜂的生態習性。
我們看有這麼久有蜂蜜嗎，我們就看最旁邊的就知道，我現在抖一下蜜蜂喔，這個抖開來，大家要注意一下喔，動作要快。
這裡是位於苗栗明德水庫旁，明德社區養蜂復育中心開設的養蜂班培訓課程。
明德社區養蜂班指導老師 彭正才(右)
我們課程安排先用最入門的部分，介紹我們蜜蜂的生態，我們蜜蜂生態，這些學員了解清楚了，對，蜜蜂的牠們的生命的週期，每個階段的牠們運作的方式就不一樣，一星期牠們做什麼事，小蜜蜂做什麼事，學生了解以後，我們，他們就可以來將蜜蜂養的就會比較正常一些。
明德社區養蜂復育中心總幹事 謝文達(左)
所以我們就開始，由我在我們的改良場，去開始去學習，這樣正統的養蜂的知識，上完課之後，我們就跟那個改良場一些學到的知識，帶到我們社區來，開始慢慢的將社區的養蜂技術，慢慢把它提升起來。
民國106年苗栗頭屋鄉明德社區成立『明德社區養蜂班』，是第一個以林下經濟復育野蜂為主的社區林業計畫，除了復育野蜂，也積極培育各地對養蜂有興趣的民眾，進行輔導及培育人才。
明德社區養蜂復育中心總幹事 謝文達(左)
所以我們在108年時候，人數這些就增加40.50人，人數很多，對社區來講的話，這才一班，再來我們包括這些賽夏的部落，他們就有想說要來組成，他們像我們社區一樣來做一個養蜂，養蜂班，所以，我們就有跟他們做輔導，所以我們技術上面，也慢慢的有提升，我們人數也足夠了，所以我們後面就是成立我們的養蜂復育中心。
復育中心就位於明德水庫旁的水源保護區，因此中心積極推動無毒耕種及社區環保等概念，並種植許多蜜源植物，希望打造安全無毒的蜜蜂復育基地。
明德社區養蜂復育中心總幹事 謝文達(左)
我們這邊第一個就是水源保護區，一直以來社區也有做很多環保的，算是把社區的環境照顧的很好。
相片提供 謝文達
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社區開始養蜂後，培訓許多志工，在民國108年政府公告林下經濟的經營項目後，謝文達就想，既然當地水庫周邊有許多國有林和豐富森林資源，且社區有養蜂技術，因此結合林下經濟議題開始到各地做推廣與教學。
明德社區養蜂復育中心總幹事 謝文達(左)
相片提供 謝文達
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我們社區一直以來就是，第一個有養蜂技術，第二個我們也有跟上社區林下經濟的一個成果，我們養蜂復育中心，就是負責我們全臺灣所有社區裡面，針對有對養蜂有需要我們去支援(教學)的。
相片提供 謝文達
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許多社區居民或附近鄉鎮有興趣的人，也都被吸引前來學習養蜂的新知，且更加認識和愛惜自己的家鄉環境。
明德社區養蜂班班員(右)
困難點，一般來說養蜂是這樣，你的環境不好，怎麼樣養都沒有效果，因為沒有蜜沒有花粉，沒有什麼東西，那個蜜蜂就養不起來，所以，養到最後，你就要找一個比較適合的環境來養。
明德社區養蜂班班員(左)
我會希望說，讓越多人認識，我們明德水庫那種生態，蜜蜂是環境的指標，就像是全世界都缺蜜蜂，就是我們水庫這邊有養蜂，而且是復育蜂王。
相片提供 謝文達
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社區也積極開發相關周邊商品，更結合社區導覽、食農教育等讓社區發展更全面。
明德社區養蜂復育中心總幹事 謝文達(左)
因為開始養蜂之後，慢慢的你就會有很多產品，包括蜜蜂產品，有蜂蜜，有花粉，還有蜂王乳這些，現在社區也做差不多做出了十多種的一個蜜蜂的附加產品，這樣做的，變成一個六級產業的，可以拿出去賣，這樣對我們社區來說，就可以帶動我們經濟的發展。
教學互動
一般來講，我們看到這個蜜蜂飛回來，你看到牠腳上有兩顆黃黃的，那個花粉球帶進去，表示說你這邊產量不錯。
另外復育中心也輔導各縣市，對林下經濟有興趣的社區或民眾養蜂的相關知識與技術。
明德社區養蜂復育中心總幹事 謝文達(右)
所以我們裡面學生後面有做一個露營區，我說你既然會養蜂，倒不如你將你這些露營區做比較有特色一點，跟養蜂生態做成你露營區的一部分，再來他們自己其實原住民，他們這些朋友一直大部分的人都有種一些段木香菇，我說其實你除了種以外，其實也可以做成你，你你們露營區的特色。
苗栗泰安在地小農 謝國忠(右)
就是養一些蜜蜂，然後就是，那個其次就是有一些樹，我們就拿來拿來做段木香菇，從小的時候我爸爸就種過，所以我們大概知道，那些種香菇的要怎麼種，然後我爸爸就會，他會會參與教我們怎麼種，之後就種的比較有，就有成果。
因為擁有這片森林，在地小農心想若能結合林下經濟或許會有不一樣出路。
苗栗泰安在地小農 謝國忠(右)
是這個蜜蜂就是，第一是主要是我們想說休閒，然後有多的一點時間來跟蜜蜂相處，我覺得我心情比較快樂，我種了，種好幾種樹，杜英那些然後楓香樹，這幾年來我已經種了大概有兩千多棵的樹。
苗栗泰安在地小農 湯靖修(右)
林下經濟的部分，就是我們我們就有兩項了，那就是段木香菇跟我們養蜂，那因為目前來說，我們的主業還是在外面有工作，所以目前來說，我們這個林下經濟這部分還是小規模的再去做，未來的可能3年4年之後，我們在退休之後，我們就是會比較有擴大領域，這樣子去做一個生產。
除了推動林下經濟，近年來林業保育署臺中分署也積極鼓勵林農種植臺灣原生種土肉桂，希望創造新的林業經濟。
在炙熱的天氣下，林農們拿著工具在這片森林裡來來回回鋤草。
把它拉下來，就這樣拉下來了，動作不要很快。
除了鋤草，還要修剪枝葉，而這一大片的林園種植的正是臺灣原生種土肉桂。
大雪山林業生產合作社總經理 吳宏斌(左)
因為我們這邊比較天然，所以有猴子有鳥，你種好的水果的話，牠們就會一起來分享會吃掉，所以就想說，是不是這樣種一些比較不是水果的東西，後來就查說，林務局(林業保育署)推廣這種(土)肉桂樹，(土)肉桂樹我們去查，它有很香的那種香氣，所以才會開始20年前來種這個。
20多年前從果樹轉種土肉桂的契機，是因為發現土肉桂的新價值與發展。
大雪山林業生產合作社總經理 吳宏斌(左)
我們查到中興大學，還有這個屏科大這邊給我們的資料，臺灣的肉桂醛它有一種很特別的香氣，它的葉子一般來說就是一般做精油，做精油的時候，它萃取出來的是這種樹枝的四倍到五倍的量。
===cgin==臺灣土肉桂，分布在低海拔400至1500公尺闊葉林中的臺灣特有種，目前在花蓮、南投、臺中為主要種植區，而土肉桂的主要用途可以做成香料、園景樹造景、建築器具以及藥用===cgout==。
林業保育署臺中分署祕書 吳貞純(右)
土肉桂是我們臺灣的特有樹種，那根據以前的調查，其實在中部地區像是谷關松鶴這一帶，這個土肉桂的品質是非常好的，它的口味是非常有一點香甜辣，所以在地呢，其實一般民眾，他已經把它在生活中做一些運用。
有別於國外在肉桂應用上，大多利用其樹幹與樹皮來製作相關商品，而臺灣原生種的土肉桂，則是以葉片為主要附加產品的製作來源。
林業保育署臺中分署祕書 吳貞純(右)
那在國外我們知道土肉桂粉的運用，它必須要去取它的樹幹或是樹皮，對林木的生長會造成影響，但是在臺灣使用土肉桂的話，你不會影響到林木的生長。而且土肉桂種植兩年到三年，它就可以使用它的葉子來做這樣一個萃取，所以臺中分署，看到這樣子一個對在地林農非常好的契機，也是在山林永續使用上，非常好的一種方法。
像這個枝條都有用途，這個也可以(萃取)。
由於林業保育署推廣林地林用，因此近年來有林農從果樹試著轉種土肉桂。
林業保育署臺中分署祕書 吳貞純(右)
在臺中分署所管轄的租地造林地裡面，我們也會鼓勵林農，在果樹如果已經要汰舊的時候，也可以來兼職這個土肉桂，那因為土肉桂呢，它可以運用的層面會比果樹來的更廣，所遭受的比如說是災害，甚至蟲害那相對都是比較少，所以對於林農來講，是可以創造另外一個山村經濟。
林農 王敦煌(右)
土肉桂我們家是種204棵，因為我們林班地要造林呀，所以就想說，把造林的地方改成土肉桂，然後，等它大了之後，它的葉片用途比較多，所以我們就跟著合作社走這樣。
種植土肉桂對於水土保持相當好，又能創造新經濟，林業保育署臺中分署更輔導當地林農，成立大雪山林業生產合作社，種植土肉桂。
大雪山林業生產合作社第二區主任委員 王祥慰(右)
你如果種了土肉桂，又能夠維護這個環境，又能夠防止土石流，又能夠配合林務局(林業保育署)的造林，這些對我們的這個環境，都有很大的幫助。
大雪山林業生產合作社理事主席 陳奕煌(右)
我們大雪山社區這邊，海拔850，有比較平坦的緩坡，日照也很充足，所以這個雨量也很豐沛，很適當的來種土肉桂，希望我們大雪山社區有土肉桂的產業，也大家共同來行銷。
土肉桂葉可採收時間較長，價值也高，吸引不少林農躍躍欲試。
大雪山林業生產合作社第二區主任委員 王祥慰(右)
五六月不要採，那你採也沒有味道，也沒有，那最好採的是什麼時候，大概九月到隔年的二月，這個什麼，因為是冬天，它們都把養分都蓄積在葉子上，所以那時候採是最好的。
大雪山林業生產合作社監事 賴雲鈴(右)
我感覺這個是一個很好的產業，是明日之星，新興的產業，它不管是在，像一般可能藥品，食品，化妝品都用得到，所以我很用心，像我很用心去研究這個部分。
林業保育署也積極研發相關商品，希望帶領林農看見臺灣土肉桂的優勢。也有林農20多年前就開始種植，看見好的前景，因此陸續開發土肉桂產品，像是精油、純露、肉桂粉，肉桂捲等。也有林農將當地水果甜柿葉與肉桂葉結合，發展出特殊風味的茶包。
大雪山林業生產合作社監事 賴雲鈴(右)
(土)肉桂粉或是(土)肉桂葉，新鮮的(土)肉桂葉摘回來，我用低溫乾燥，就是30度以下，30度以下，我用乾燥機去乾燥12小時這麼久，乾燥以後，我們葉子拿起來，搓揉會脆脆的感覺的時候，把它再去磨粉，用中藥磨粉機去磨粉，磨粉出來之後，再將它經過篩過，細的，粗的纖維就不要，做成肉桂粉，肉桂粉目前的用途來說，像是我們喝咖啡的卡布奇諾，都會加一點肉桂粉，不然就是做土肉桂捲，土肉桂捲現在目前市面上非常流行。
珍貴的森林資源透由林下經濟、社區林業及地方創生等相互結合，不僅能保護環境生態，也能為林農與社區打造出更多元的產業鏈，同時再造臺灣新的山村經濟。
採訪/撰述 吳怡君
攝影/剪輯 李明燈
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