客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

這年頭務農不但要看天吃飯，還得受國際局勢影響，現代農民可不能單靠勞力，還得花更多的心力，思考如何提升農產品質、如何和異業結盟、如何創造亮點，不將雞蛋放在同一個籃子裡，分散風險，才能創造安心穩定的收入，也確保國人的糧食安全。來看我們的綜合報導！

草莓園裡 隨處可見發霉，變黑爛掉的草莓，因為日前連續降雨，草莓出現水傷，農民只能忍痛摘除，避免黴菌孳生擴大傳染。

大湖鄉莓農 林先生(左)

我們草莓不耐放 草莓因為下雨全壞了 現在草莓壞了也不能給加工廠 做加工、做果醬這些 

農委會主委 陳吉仲(左)

看完之後會宣告農民可以來領 1公頃9萬元的現金災害救助之外 更重要的是要來跟縣政府 還有我們各縣農會、鄉鎮農會 以及縣、鄉長這邊來 協助農民盡速的來做復耕 包括很多的可能的病蟲害的防治 

臺東鳳梨釋迦，去年(110年)遭中國片面暫停進口，以至高達1萬5千噸的鳳梨釋滯銷，雖然年節期間中央和地方政府都賣力促銷下，但目前仍有產量過剩和價格下滑的問題，農民無奈卻也只能持續採收，就怕慘賠。

釋迦農 鄭女士(右)

就有的落果、有的就收 還是想說撐個幾年 看能不能外銷 廢園也不知道要種什麼。

現在務農大不易，極端氣候影響收成，國與國之間的政治角力更是衝擊行銷通路，現代農民可不能單靠勞力，必得花心思開拓各種可能。

屏東金鑽最讚。

每年2月是屏東鳳梨的產季，因為去年外銷日本的平均價格，比銷往中國還高，現在農民正忙著裝櫃，要將4千箱鳳梨外銷日本。

農糧署長 胡忠一(左)

去年的這個價格拉上來 拉到23.5塊，比前一年的這個平均22.1塊 還要多1塊多。

除了鳳梨釋迦受到中國壓制外，去年中國也以臺灣鳳梨有蟲為名暫停進口，農民一下子失去4萬公噸的外銷訂單，農糧署除了積極媒合外銷通路，也藉此政策性的減少生產面積，穩定品質。

農糧署長 胡忠一(右)

現在可以收穫的面積，跟去年比較的話，目前是減少了266公頃，我們是政策性希望他們，就是如果說跟臺糖公司租借的，那個已經期限到的話，就不再租給他們來種，那有一些農民我們就輔導他們 去轉(作)其它的東西。

日本臺商代表 王先生(左)

這次的40公噸主要是外銷到日本的超市，之後還會進更多的到超過1千1百公噸 包括超市還有超商門市這樣子。

臺灣鳳梨深受到日本市場的喜愛，在日本的市場占有率從109年不及5%，110年跳升至62%，農糧署長胡忠一希望，今年臺灣鳳梨的外銷能達到3萬噸。

利用冷凍乾燥技術，經過48小時乾燥的蓮霧果脆，保留了蓮霧的顏色和清香，六龜農會要讓消費者不分季節，都能享用來自六龜的蓮霧。

試吃民眾 陳小姐(左)

吃起來就是入口即化這樣子，因為吃到嘴巴裡面，還有蓮霧的味道，香甜。

六龜農會總幹事 林芷蕾(左)

它是用冷凍乾燥的技術，所以吃起來會有像那個棉花糖的口感，也脆脆的這樣，那很多家長都因為，它沒有添加任何的添加物，所以都會買回去，給家裡的小朋友做食用。

六龜蓮霧年產量約5700噸，相同的，中國市場也是主要外銷，去年中國禁止輸入後，六龜農會與食品加工廠合作，推出「蓮霧果脆」，創造新產值，協助蓮霧行銷。

六龜農民 賴世發(左)

如果量產很多的時候 農會幫我們，幫我們買這個蓮霧(每斤)多個5塊、10塊，對我們農民是很有幫助的。

六龜農會總幹事 林芷蕾(左)

因為我們現在加工之後，我們就去除了一些出口檢疫的限制，還有保存期限的問題，所以我們預計要推廣到歐洲跟加拿大。

中國一直以來都是國內農產的外銷大國，為了不受單一市場箝制，政府和民間現正多元開拓通路。

臺灣山茶是臺灣原生植物，也是國內唯一可作為飲用的原生茶種，在南部地區以六龜品系為主，走進林試所六龜工作站，可以看到種在苗圃的山茶苗。

屏東林管處作業課長 林湘玲(左)

那這個茶的品系 它的葉子相對比較大 然後就是有紅芽跟綠芽 但是在研究報告裡面 其實不管是紅芽的六龜品系 還是綠芽的六龜品系 它其實兒茶素都相對很高 那對於我們的健康是很有幫助的。

臺灣山茶有豐富的兒茶素，種植3年即可採摘，屏東林管處也從前年開始，委託林試所六龜研究中心，培育臺灣山茶苗，希望有機會發展山村經濟。

屏東林管處長 楊瑞芬(右)

現在說地方創生 讓年輕人回鄉 甚至於年輕人回鄉以後 根本沒有地 那我們可不可以透過媒合 讓林農也可以釋出來去做合作 讓更多的年輕人可以更有發揮 因為年輕人的創意無限。

林務局去年底開放林下經濟，除了臺灣山茶目前還有臺灣金線蓮 段木香菇以及養蜂，屏東林管處希望以發展林下經濟，提高農民收入，同時建立友善的森林環境。

我們提早套袋，不要再去噴藥。

跳脫傳統的管理方式，香蕉剛開花，孫劍龍就開始套袋，要避免香蕉被蟲咬，也減少用藥，使用有機質肥料，提高香蕉的品質。

廣明蔬果生產合作社理事主席 孫劍龍(左)

最重要就是用這種梯田式的模式 它可以產量可以提高一倍 時間可以縮短一倍、然後產量 那個品質可以提高一倍 所以說這樣種香蕉就有經濟效益。

目前台灣農產品行銷日本，除了要課徵貿易關稅，更重要的是需要有創新技術，來克服長程的運輸時間，再加上國內人力成本，在在墊高了生產成本，於是孫劍龍成立貿易公司，以日本高檔超市為銷售目標，3條香蕉1磅重，就要價398元日幣 換算臺幣約100元。

廣明蔬果生產合作社理事主席 孫劍龍(左)

 以往大概4天就可以到日本，現在因為船期的延宕，大概會延遲到10天甚至到14天，所以說到日本還要再經過催熟的話， 所以說現在我們要求的都是，這個香蕉都要經過真空，所以說有一些操作流程，我們都是採用最新的技術。

集集鎮長 陳紀衡(右)

臺灣這邊的出口端跟日本的進口端，都是由我們自己來掌握的，所以說我們會很重視，整個一個品質的一個保證，而不是說單純的一個販售，然後獲取這個營利而已 。

1箱12公斤的香蕉，每個月約有5、6百箱的外銷量 。孫劍龍預計，擴大契作範圍，今年能達到每個月2千箱的目標，他也規畫以自有品牌和國內連鎖超市合作，推廣南投縣的優質香蕉。

NS珍珠芭樂外銷加拿大 封櫃啟程。

總數13公噸的屏東珍珠芭樂，封櫃銷往加拿大。

農糧署長 胡忠一(左)

我們的技術絕對可以禁得起這個考驗，50天之後還是我們所看到的芭樂，這樣的新鮮，這是臺灣人的驕傲，也是我們農民的努力。

同樣受惠於貨櫃生鮮保存的設備提升，芭樂耐儲運超過50天，打開了外銷市場，更帶動國產芭樂產量的成長。

大和農產合作社經理 郭丈禎(右)

它(外銷)能刺激國內的 國內的那個需求量 把那個量 量大的時候可以衝出去做外銷。

為了因應國際化標準，立委周春米向行政院爭取3.6億元經費， 將在屏東潮州興建，農業國際化標準包裝加工廠，提升冷鏈技術保留屏東果品的新鮮好滋味，搶攻國際訂單。

民進黨立委 周春米(左)

包括包裝、包括加工行銷、將來政府要一條龍地來協助。

屏東縣農業處長 鄭永裕(左)

那我們要進攻的部分 是針對他的頂級市場 尤其我們有這麼好的生產品質 加上我們這個採後處理。

首批13公噸芭樂啟航外銷後，大和農產合作社今後每3週，就有13公噸的芭樂銷往加拿大，預計今年的數量可達到500多公噸。

它就是熟了它自己就會掉。

在果園裡向民眾解說，什麼是好吃的百香果，他是種百香果果農李秉承 。

萬巒百香果農 李秉承(左)

在吃百香果的時候有沒有 發現有時候在打開的時候 怎麼這邊缺一角 就是都沒有果肉 或是都沒有很飽滿這樣子 那個就是受粉的問題。

一隻手拉網子，另一隻手用臉盆接百香果，帥氣的動作讓民眾躍躍欲試，李秉承原本是種植苦瓜，前幾年開始改種百香果，和苦瓜比較起來經濟價值提高許多，現在他將種植面積，從原本的1分地擴大4分地，要專職來種百香果。

萬巒百香果農 李秉承(左)

我認為百香果的產值有到 所以我把苦瓜、小黃瓜 全部都轉作百香果 我覺得會更有生產的價值 讓我的收益會更好。

萬巒鄉長 林國順(左)

全臺灣 就只有我們萬巒這附近的百香果 產量較多 這樣讓它的價格較好 來服務全臺灣喜歡我們百香果的鄉親。

2顆全蛋加再3顆蛋黃，還有6顆百香果，主廚不藏私地教導民眾，製作百香果醬，要讓民眾來到萬巒，除了吃豬腳之外，還能在百香果觀光果園，嘗到季節限定的酸甜滋味。

不論是用公館的芋頭、紅棗等為食材，製作的飯糰套餐，還是改良傳統爌肉、湯圓 加入日晒食材豆腐乳，蘿蔔乾等醃漬食品，變化出色、香、味俱全的客家料理，讓人食慾大開。

芋頭園業者 郭秩均(左)

就是我們以我們的芋頭，跟我們的米，然後還有紅棗，去當作我們第一步，然後去推出這個菜色的部分。

休閒農業區業者 邱家琦(左)

所以我們也把擂茶，結合我們的客家湯圓，做成客家擂茶鹹湯圓，當成我們的客家主食。

為推廣農村旅遊，苗栗縣政府鼓勵縣內休閒農業區業者，將在地特色食材入菜，開發出個人套餐料理。

苗栗縣農業處長 李乙廷(右)

所以我們鼓勵這些休區，來製作套餐的美食，然後因應疫情的需求 那它所使用的都是在地的食材，跟我們本地所生產的農產品。

縣府以美食競賽方式，從縣內11個休閒農業區，挑選出8大特色套餐，以農產結合觀光的方式，為地方農業創造更多商機。

池上農會耗資千萬，將閒置數十年的老穀倉，修建成文青餐廳，透過店內的透明玻璃窗，可以看到工作人員從一鍋鍋豆漿裡，撈起凝固的豆皮。

民眾 林先生(右)

現場這樣製作的過程滿好的 可以讓消費者很清晰地看到 很清楚的看到說 自己吃的東西是怎麼製作的。

俄羅斯與烏克蘭爆發戰事，影響全球黃豆、小麥、玉米等物資供應，近年來，農委會早就鼓勵農民種植黃小玉，目前池上農會和在地小農契作了20公頃的黃豆，成立了黃豆主題餐廳，鼓勵農民一起來種黃豆。

池上鄉農會祕書 黃榮欄(左)

(池上)20公頃的生產量當然不夠 不夠的話 只能用這些來當種子 來吸引我們農民有興趣的 來一起用臺灣的黃豆 做出好的東西。

池上農會強調，食用在地生產的國產黃豆，不但新鮮且絕對非基改作物，消費者能安心食用。國際局勢和天氣一樣詭譎多變，農業生產技術和品質的提升，除了是要拓展國際通路，更重要將主掌糧食生產的能力，保障國人的糧食安全。