台灣經常聽見垃圾大戰問題，正本清源，其實還是得從源頭做起。返鄉創業的黃海惟以攤車型式販售餐飲，卻不提供拋棄式容器，拉拉和鳳嬌經營無包裝減塑的生活雜貨店，鼓勵消費者帶手邊現有的容器來裝填，減少塑膠垃圾。
[記者
宋宇娥]
我們如果來到一般路邊攤買吃的東西的話，一定都會用到拋棄式免洗餐具，不過這個攤車有別於其他的攤車，來這買東西，就要自己準備自己的杯子。
返鄉創業的八年級生黃海惟，推廣減塑環保理念，以攤車形式販售早午餐輕食、飲品甜點，不提供拋棄式的外帶容器，黃海惟希望能改變生活價值，不願每賣一份餐點就製造一次垃圾，
[減塑攤車老闆
黃海惟]
塑膠在我們的生活裡面已經太方便了、太多了，大家一定會選擇就是最方便的方式，所以我在做的事情就是用一種消費的模式，重新建立一個消費的模式，讓大家可以有一個新的選項啦。你今天想要不用任何塑膠的東西，也有一間店可以提供這樣的服務。
但他也不諱言難度很高，開業兩年來，困難重重。
[減塑攤車老闆
黃海惟]
門檻就會很高，因為大家要自己帶杯子，但是大家沒有這個習慣，所以也要很長的時間去累積你的客人養成這個習慣，所以我的調整，我就是增加很多不一樣的品項，讓客人可以試看看他們喜歡的，所以我後來就有做內用的座位多一些，讓第一次來的客人也可以坐下來就可以吃，不用自備容器，沒帶到又不能消費這樣。
[顧客
池尻爽]
我們覺得這種(減塑)作法非常非常正確，因為現在對環境而言，資源的節省再利用，也是非常非常重要的事情，所以我們覺得這個是很必要的事情。
鋪上白米飯、舀一杓肉片餡料，捏呀捏呀地，捏好一顆外帶的飯糰，黃海惟就連飯糰包裝都選擇以大豆植物蠟做成的調理紙，就是要訴求不對環境造成負擔。
[減塑攤車老闆
黃海惟]
很難找，因為我不想用一般的紙，防油那層是塑膠淋膜，我就不想所有塑膠的東西，所以我找這包裝紙是找很久才找到這個，它的防油內層是大豆植物蠟，是可以全部分解的，所以你吃完之後，丟掉可以全部分解，它不會是一個不能分解的垃圾。
理念很重要，但黃海惟認為自家產品吸引人，生意才能長久，所以他使用好食材，試圖收服饕客味蕾。
[減塑攤車老闆
黃海惟]
我也很希望大家來我的店，是因為我的東西好吃，他想要來，他想要喝咖啡就會來我這，吃蛋糕就會來我這，不是因為單純理念，因為我知道理念這個事情，不可能星期一到星期天都非常支持理念，你總是會有我今天想去吃一個好吃的，那你就用到一次性的容器，但是我的東西如果做得很好吃，大家有喜歡，那他就會因為這東西好吃而來，不是單純因為理念而來。
無獨有偶，新竹市也有兩個女生拉拉和鳳嬌，和黃海惟一樣，推廣減塑的簡單生活，開了間減塑雜貨店。這間位於兩棟大樓之間的低矮小雜貨店，一不留意就會錯過它，目前一週只開店三天，卻仍有絡繹不絕的顧客上門。
今天要什麼呢，一樣杏仁跟腰果，杏仁剩上面那樣喔。杏仁就全部在這邊了？對，好。
顧客帶了不少瓶瓶罐罐，準備採買這些裸賣的堅果，
[顧客
張小姐]
堅果我是長期在食用，第一個很新鮮，然後價格又很實惠，所以大概一兩個禮拜就回來，回購這樣子，然後還有一些油類，我覺得品質也很好。
只見雜貨店老闆拉拉在電子秤上，先是把瓶罐重量扣除，再裝進顧客採買的食品，秤斤論兩販售。
[顧客
張小姐]
我知道他們店的這樣子的一個銷售方式，第一個我很認同，所以本身也盡量說環保一點的話，所以滿支持他們的這個理念。那所以我自己也覺得家裡本身有一些容器，就把它弄清潔了，然後來這邊來裝它們的東西。
另一對上門的夫妻同樣不嫌麻煩，帶著玻璃空瓶來買胡椒粉。
[顧客
蕭先生]
就是可能大家犧牲一點不方便，然後為地球盡一些環保的工作。很多東西都是裸裝的，都是裸裝的，所以減少很多過度包裝的行為。
這間雜貨店鼓勵消費者自備容器，買多買少自己決定，一方面減少繁複的塑膠包裝，一方面也能避免造成食材浪費。
[顧客
張小姐]
它有一個最大的好處，因為我們用的量很少，但又不想用很久把東西用完，所以他們家就是你要多少，他就幫你秤多少，像我們人口比較少的或用量比較少的客人來講，這樣的(消費)，第一個不浪費東西，有時候一罐東西很大罐，用到都壞掉了，那其實也是不好的。
然而，大家早已習慣塑膠包裝的消費模式，想要扭轉習慣，要大家「自備容器採買」，實在不是一件容易的事，開業三年的減塑雜貨店，從貼心提供瓶罐租借服務，調整成提供二手瓶罐，試圖在「減塑理念」與「消費者接受度」間找到平衡點。
[減塑雜貨店老闆
拉拉(客籍)]
從最早我們其實是打著租借瓶，你付個押金給我，我租給你，如果你沒帶容器來，你還是一樣可以買腰果、買杏仁、買你的零食這樣子，可是其實在第一年的時候，那個瓶子幾乎只動一兩個而已，微乎其微這樣子。我們一直在調整說用怎麼樣的方式，大家比較容易去接受，對因為搬來這個新的點新地方的時候，這邊比較多是不小心逛過來的朋友，我們就想說就是準備一些用過，但是我們稍微幫它做清潔乾淨，提供給大家方便這樣子。
經營三年，雜貨店販售品項也逐漸增加，好滿足顧客各項生活需求，像是最近就增加了寵物用品，貓砂、貓草等，而雜貨店換店址之後，顧客年齡層下降，更是讓拉拉感到欣慰。
[減塑雜貨店老闆
拉拉(客籍)]
因為可以觸碰的，第一年齡層降低了，對，我們有固定跟我們採買的高中生，就是他訂東西不多，但就是生活需要的東西，大概每週啊，就固定就會訂一些東西，年齡層確實降了十歲。
一般的午餐一定會配備兩個垃圾桶嘛，對不對，一個可回收，跟不可回收，那我們這個場地可以看到完全沒有垃圾桶，等一下怎麼做呢，那邊會先請大家去領餐具，就是我們的筷子湯匙，然後包括衛生紙，我們使用的是成衣廠用碎的布巾。
排隊排隊，這邊等一下會有簡單清洗。
除了開店販售無包裝的生活雜貨，拉拉和鳳嬌也協助不同單位辦活動，推廣零廢棄理念。這天劇場聚會的餐會，有上百人參加，如何垃圾減量，確實挑戰不小。
[減塑雜貨店老闆
鳳嬌]
確實是挑戰很大，因為主要是上百個人，這每個人他們不是來自於比如說環保的單位，所以他們可能沒有這個概念，因為他們可能有一個既定的印象，就是我吃飯就是一個什麼樣的程序，首先要讓他們就是稍微改變一下這個習慣，我覺得就是一個很大的挑戰。
[劇場聚會主辦人
巫素琪]
正因為太多人了，所以我覺得舉辦這種不製造垃圾的活動更重要，常常有時候看一些活動啊，就是人滿為患，然後走了以後就是滿地的垃圾。
參加聚會的成員拿著租借餐具，享受午餐的美好時光，不少人都認為這場「不製造垃圾的午餐」一點也不麻煩。
[劇場聚會成員
涂小姐]
不會麻煩，剛剛領餐具，這麼漂亮的餐具，這麼好的(布)紙巾給你用，這便當盒我覺得很漂亮，我覺得應該全台灣都來用這個，你知道嗎，無垃圾產生，大家不用煩惱這樣的問題，真的我印象很深刻，我覺得很棒。
[劇場聚會成員
林先生]
超棒的啊，就是支持減塑啊，減少我們地球的垃圾，因為我們這些都要債留子孫嘛，對，所以可以用這種減塑方式來飲食，我覺得是很棒的，尤其在這種大型的活動，這麼多人。
這個的順序是？廚餘先刮，你先可以用你的餐具先把廚餘刮過來，然後用布把它擦乾淨嗎？我先幫你擦一道好了，因為這一道比較油，先把油給吸一下，感謝。然後再來我們就噴清潔劑在用你手上的布把它清一清。
吃完飯之後，歸還餐具，也有專人不厭其煩說明簡單清潔的程序。
[減塑雜貨店老闆
鳳嬌]
其實我們最喜歡就是這種，潛入這種非同溫層的地方，因為我覺得沒有人不想要環保，只是他們沒有想到可以這麼做，因為我覺得有時候一些的生活習慣，我們有一個很根深蒂固的觀念，就是覺得說，我就是拿免洗筷，然後拿了用了就是把它丟到垃圾桶，就是這個程序我們已經非常熟悉了，他們沒有想到說原來還有餐具租借這種事情，原來我們可以自己稍微這麼簡單的清洗餐具這件事情等等。
[減塑雜貨店老闆
拉拉(客籍)]
推(減塑理念)的過程中我們發現其實還有更多的可能性可以去做，不單單侷限在這種買賣的部分，我們就想說可能在餐會的過程或是活動的進行中，包含學校、也曾經有國中老師、高中老師邀我們進去，來討論，減少垃圾的園遊會之類的，這樣的部分其實是想要更多的方式去讓大家知道其實活動可以這樣做，也不難，但是費用也不會超出你的預算的狀況下，我們沒垃圾。
扭轉大眾消費習慣並不是一朝一夕能達成，打造減塑攤車的黃海惟懂，經營減塑雜貨店的拉拉和鳳嬌也明白，但他們都勇敢踏出步伐，為消費者提供一種減塑消費的選項，透過自我實踐，讓大家看到零廢棄生活，其實沒有那麼難。
採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 羅應展
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