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一座葡萄園，竟然可以產出６０幾種的葡萄！彰化二林葡萄農譚華光，２０多年前接受學術和農政單位的委託，試種許多釀酒葡萄品種。從原先的３０多種，到現在已經有６０幾種。雖然後來公賣局跟他終止契作，開放觀光和釀酒的收入，只是勉強維持開銷，但因為執著和興趣，譚華光樂於把葡萄園當實驗室，尋求更多美味的可能。午後的陽光，映照在結實纍纍的葡萄上，好一幅豐收的畫面。再仔細看看這些葡萄，大夥兒好像刻意不約定好似的，有紅色　有綠色，大小也不同，成熟時間真的「差很大」。別誤會了，這是因為眼前的葡萄園裡，有多達６０幾種品種。而這個「葡萄聯合國」的主人，就是這位５６歲的譚華光。

[彰化二林葡萄農
譚華光]
中興大學和研究試驗所，那時有委託說要做田間試驗，那時他就因為我的(藥劑師)背景，他認為說，條件比較好，所以就挑選我跟他配合。

３０多年前，譚華光繼承家業，一邊開藥局，一邊種植１,５公頃的葡萄。後來在民國７２年的時候，接受學術和農政單位委託，試種許多新的釀酒葡萄品種。

[彰化二林葡萄農
譚華光]
我當時做這個的時候，也很多人笑我說，你怎麼那麼笨，一樣一片果園你怎麼會種這樣亂七八糟，沒什麼收入，我那時我是想說，因為一個葡萄的品種不是那麼簡單就種得出來，要很多年才看得到它的成果，所以我就我一般的想法是說，既然別人那麼辛苦在研究才研究出來的(品種)，為何不把它守起來，可能有一天，就變成我們好用的東西也不一定。

就這樣，譚華光從原先的３０多種葡萄，種到現在已經多達６０幾種。不過品種多，管理也就更困難。

[彰化二林葡萄農
譚華光]
有的 你如果說不一樣的(品種)，你可能要剪那些草，剪那草來做，有的用葡萄葉，它兩種不同，現在品種多，我們要做試驗，紀錄這些工作會比較多，還有採收的時間會比較不一致。種很多年都沒長出葡萄的也有，也有些品種，因為我們台灣溼度高　氣溫高，所以有些品種很容易爛，有時到採收期它就爛光光了就沒得採收了。

除了照顧上的困難，譚華光之前還碰到銷路上的問題。因為８５年間，公賣局和他終止契作，譚華光必須自己想辦法，所以葡萄園旁的酒庄就應運而生。

[彰化二林葡萄農
譚華光]
這種(釀酒葡萄)的要賣去市面上也不容易，所以唯有釀酒一途，所以當時政府有開放，讓我們申請酒廠 酒庄，那時我就去申請酒廠 酒庄，所以等於是消化我們自己種的葡萄，同時做我們酒的品牌出來賣。

雖然種葡萄，譚華光頗有心得，不過要釀葡萄酒 他卻是門外漢。

[彰化二林葡萄農
譚華光]
有去中興大學跟大葉大學，有學釀酒的課程。再來我有一個機會，我一個老師住在加拿大，他帶我過去加拿大學釀酒的技術，當時同時了解冰酒技術的釀製，所以現在目前，我做白酒的技術有比較進步一些。

譚華光說，釀葡萄酒的過程中，溫 溼度和葡萄糖度等等都需要配合，所以即使已經經營多年，有時還是不能盡如人意。

[彰化二林葡萄農
譚華光]
其實釀酒如果沒有失敗，你就不會成功啦，這是最重要的一點。因為失敗，你才會找出失敗的原因在哪裡。我現在釀酒全部要做紀錄，每一批酒 每一批原料下來，你要做紀錄，要怎麼做，做出來的酒品質如何，這樣你下次才會有參考的點。連大陸，連其他地方很多品酒師來看過，他說 非常的驚奇，怎麼台灣會有這樣的東西，所以這變成讓我很有信心的地方。

同時兼具酒庄和多品種葡萄的特色，譚華光的葡萄園已經成為當地的觀光景點。

<紅酒 要它的，釀紅酒，釀紅酒它最主要的條件是，要酸 要澀要酸 要澀對，所以吃起來澀澀的，那個酒就比較好就對了，澀澀的酒怎麼說，它本來澀澀的東西就對我們身體有好處，它等於沒有添加東西對 對 對。>

進到園裡嚐鮮的遊客，無不對這些多樣品種的葡萄嘖嘖稱奇。

<你看 這樣的品種跟妳頭上的品種不一樣，這兩個品種不一樣對啊 就不一樣啊，兩種品種不一樣，妳可以吃看看 比較看看這邊吃完再吃這邊的，不過做的酒一樣是白酒是白酒 但是味道會不一樣。>

除了讓遊客享受採果的樂趣外，腦筋動得快的譚華光還會讓他們ＤＩＹ釀酒。

<好 現在糖通通放下去，搖一搖我再把酵母菌放下去。一個月後變成酒之後，妳如果要喝，酒倒出來渣把它留住加剉冰吃保證正點。>

雖然開放觀光和釀酒的收入，只是勉強維持開銷，但即使旁人笑他痴，譚華光從不後悔，因為執著和興趣，讓他樂於把葡萄園當實驗室，尋求更多美味的可能

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 徐偉文