客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

放棄公職從農，百大青農徐韋婷一開始是為了生病的父親幫忙種木耳，最後全心投入，努力轉型做有機，吃了不少苦，如今多角化經營，結合觀光農場概念，希望傳遞有機農業的美好。

其實我們今天做的這一個菇種，珊瑚菇，它最喜歡，就是這個溫度，我們透過，手心的溫度，將老菌新菌，還有裡面的木屑跟營養成分重新，把它揉在一起。

教遊客如何做菇菇盆栽，每人都認真地跟著菇農徐韋婷，一個步驟一個步驟做。

要怎麼做呢，我們有一個口訣叫做一把木屑，抓一把木屑起來，配一個拳頭，放進去之後，配一個拳頭，把它壓緊。 

農場教導民眾認識各種菇類、菇類的養成，甚至讓他們實際體驗採菇的趣味。

[民 眾]
第一次來採這個香菇，摸起來，好棒喔，那個，質感，還有這個，鮑魚菇，很漂亮一定很好吃。

[民 眾]
因為以前就只是在，媽媽的料理上面，或者是在外面看到那個東西，已經被處理好的成品，那這次來就知道，原來，它長在，大概長的樣子，之前沒有看過，對，然後發現原來可以在家裡自己種，覺得還滿，有種神奇的感覺這樣。

[民 眾]
就是親自來感受一下，怎麼去種菇，這個過程我覺得還滿有趣的。

菇寮裡，架上一朵朵像是花朵般的黑木耳，還有特殊品種的猴頭菇、鮑魚菇等，都是徐韋婷每天細心栽種的成果，但其實，她過去不曾想過要從農。

[有機菇農
徐韋婷(客籍)]
在八年前我爸爸，身體不太好，所以我就是希望多一點時間可以陪他，那，其實那時候我在接觸農業的同時，我也是在工作，就是一種兼著做的概念啦，然後一直到，確認了三年，這一條路是可以走下去的，那時候才跟我爸爸說，我想要，當農夫這樣子。

[相片提供 徐韋婷]
當年為了父親返鄉從農，希望能就近照顧生病的父親，後來乾脆放棄台北的公職，全心投入農業，然而父親一開始並不諒解。

[相片提供 徐韋婷]
[有機菇農
徐韋婷(客籍)]
過程當中就是，他覺得，為什麼我要去把一個那麼好的工作辭掉，然後他就那時候跟我，大概有半年的時間，有震盪期，就是都沒有講話啦，對啊，對啊，所以其實我覺得，堅持到後來他有對我講說，他非常的感謝我當時候做了這個決定，因為，不只是幫助他，還有就是在我們家庭的和諧的一個關係裡面，做了一個非常好的改變這樣子。

從父親手中接下事業，從原本友善耕種方式，想轉型種有機，起初家人也相當反對。

[有機菇農
徐韋婷(客籍)]
因為我就堅持，我要做有機的，原因是因為剛好我接棒的那一年是，發生了塑化劑事件，這也是我，立定自己說一定要去做一個，市場區隔的原因，所以我就堅持了走了有機的這條路，也在前期的時候賠了滿多資金進去的，所以那時候，跟爸爸有很多意見相左。

走有機這條路並不容易，除了要獲得家人認同外，菇類的種植方式更是嚴格，像是菇類的剋星，除了有黴菌以外，更怕紅蜘蛛來擾亂。

[有機菇農
徐韋婷(客籍)]
紅蜘蛛的部分，一顆蛋裡面就有24到28隻，所以基本上，牠是會隨著我們的循環風扇，開始一直不斷的去繁衍，那，我記得我那個時候菇包間壞掉，只短短的3到5天的時間，全場都壞了，那一場就是，損失了30萬。

她嘗試多種方法，也向農試所請教，最終找到有效的有機防治。

有機菇農
徐韋婷(客籍)]
我們會用一個就是，無皂精的一些肥皂水，先來洗我們的菇寮，那菇寮洗完之後呢，我們會噴柚子精油，那消毒完之後，我們菇包，放上去之後，我們可能就會再做一個就是所謂的辣椒水加蒜頭，然後做一個結界，那這個結界最主要是要防小螞蟻。

為了讓農場朝多元性發展，她嘗試種植多種菇類，增加農產多樣性，但她更堅持一個菇包只能長一朵，因為質比量更重要。

[有機菇農
徐韋婷(客籍)]
我不是在求質，是求量，它其實大小朵都會有，但品質，不一定都很好，所以，我們這麼做的原因是因為他，的，一包，長出來的一次的，太空包的黑木耳的量都會超過半斤，一朵都會超過半斤，對，這才是我們要的品質。

多年努力下，她在民國106年獲得百大青農的肯定，家人更是她在從農這條路上，最大的支柱。

[徐韋婷婆婆
洪寶猜]
我幫忙她帶小孩，幫忙她採菇，幫忙換菇包，都有，還有幫忙包裝啊。 

[徐韋婷先生
張宏濬]
她就是一個，很堅強，然後什麼事情都可以自己來的一個女性，我們還是盡量盡自己的能力去協助她，完成這份工作這樣。
有機菇農
徐韋婷(客籍)]
我覺得很謝謝他(父親)給了我，這樣的一個生命的課題，因為我，常常在有時候想到他的時候，都會覺得，我很慶幸我做了這個決定，因為如果我沒有做這個決定也許我，覺得人生中最遺憾的是我沒有多陪他 那些的時間，因為原本說好的六個月，變六年，我賺了很多，有關於我跟他的回憶。

開創事業求發展跟生存，徐韋婷感謝父親給了她這麼好的農園，她希望將有機農業推廣到各個角落，透過食農教育，讓更多人認識有機農業，支持台灣的農產品。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 蔡裕昌