客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

客委會努力推動浪漫台三線政策，也積極協助青年返鄉，推出「後生添手團」計畫，而苗栗大湖地區今年也成立了後生添手團駐地工作站，青年必須找到當地耆老，做相關的訪問及田野調查，記錄環境、歷史故事及文化產業等變化，將收集到的資料製成影片並舉辦論壇活動。除此之外，他們更改造當地一間老舊的製材所，邀來甜點師傅進駐，將大湖當季水果做成甜點以及果乾等，希望協助農民找到新的銷售通路，也提供更多返鄉青年創業機會。
小型攝影機、腳架、手機以及手持穩定器，苗栗大湖地區後生添手團成員們，準備了各種攝影配備，要展開訪談工作。

以前我們的經濟就是種香茅，香茅，香茅，香茅做香水的那種，那後來的慢慢的改進種桃李，桃李，後來才一直改進種這個草莓，才給大家經、濟教育，比較好過日子這樣。

這天訪問的對象，大湖鄉的老村長徐鴻光。

馬拉邦山的石梯田很美，很大片，那以前我們回來種田的時候，有沒有自己去堆那個梯田，當然有啊，這就以前用人工開闢出來的田，怎麼樣都比較小塊，後來用有機器的話，用那個怪手來整理過。

從歷史背景談到地理環境、地方產業與未來願景，張書榕與藍凱瀚都是大湖返鄉青年團體「返青富民」的成員，他們要在當地12個村找36位耆老，做完整的田野調查與記錄。

[大湖地區後生添手團 成員
張書榕]
我們一般就是會問說，欸，耆老他，小時候，小時候，這個，在大湖的環境他是怎麼發展的，對，然後呢，再來就是他現在做什麼，對，然後還有他未來，對於未來就是大湖鄉的發展他有什麼期待。

返鄉青年記錄珍貴影像，透過輕鬆聊天的採訪方式，發掘更多在地故事。

[大湖地區後生添手團 成員
張書榕]
他其實也幫助我們，更認識我們，就是在地的歷史發展，因為其實平常，你我們很少會有機會，去跟這些長輩聊聊天，對，那，長輩心裡面在想什麼我可能不是很了解，然後其實每一個長輩都是一個寶，對，他們身上有很多的，歷史故事可以，可以去挖掘。

[大湖地區耆老
徐鴻光]
因為像他們有拍這種記錄，以前的文史，跟現代的生活，對我們家鄉也是一種很大的進步，就給這些知道說，我們農家人，從以前辛苦打拚到現在生活慢慢的來改進，慢慢的來，來做這種的一種的生活的調整。

他們還會收集採訪主角相關的資料，像是跟著耆老到當地的老雜貨店和居民們聊聊天，還出動空拍機，拍攝村裡的產業特色，耆老的家族成員也是記錄重點。

[大湖地區後生添手團 成員
藍凱瀚]
今天我們採訪一個耆老，採訪一個草莓的一個，回來的年輕人的時候，我們透過不同的 攝影的方式，用空拍機拍，順便以後他，有興趣大家要來觀光，要來做什麼，他點進來，我們就可以，讓他了解說原來我們這邊的草莓園這邊的環境，很美，很好，我們一直嘗試用不同的方式來，來做，旅行這件事情，這，這是我們最主要的目的。

[草莓農
徐志銘]
當然很好，因為畢竟這種東西要，要用這些紀錄來去傳承，變成下一次就傳給我兒子，我的下一代，他才會知道說以前阿公、阿婆，他們怎麼去做的那種方式，可以做參考，所以我覺得這種紀錄是非常好的。

[影片提供 藍凱瀚]
田野調查完成後，他們將製作出36部影片，未來也會舉辦論壇發表，而大湖地區後生添手團，還將當地老製材所，改造為一間甜點烘焙場域。

[大湖地區後生添手團 成員
藍凱瀚]
不只是做甜點而已，我們希望說，培養越來越多的烘焙的人才，製材，製造人才，製造甜點的人材，回到故鄉，不只是從農而已，回來一定還有別的方式可以留在家鄉，來貢獻。

將做好的蛋糕體，抹上鮮奶油，再放上大量新鮮草莓，甜點師傅張巧惠運用大湖鄉當季水果，研發出各式的美味甜點。

[甜點師傅
張巧惠]
我就用草莓做草莓蛋糕，再來還有香橙杏仁蛋糕，還有草莓塔，再來還有其他的，草莓千層，苗栗的水果就很多了，冬天的時候有橘子，有草莓，還有金桔，對，很多樣的水果可以做變化。

張巧惠也是後生添手團的成員，負責甜點產品開發，除了希望能留在家鄉工作，也希望協助在地農民，為各式農產品開闢不同的銷售通路。

[甜點師傅
張巧惠]
我是負責做甜點的開發，用在地的食材來，開發不一樣的東西出來，因為，我們的農民，出產的東西，我們就直接拿得到，用在地的比較實際，看得到，也吃得到。

[草莓農
徐志銘]
同樣有合作，他們有做一些點心的草莓，我們也會提供一些，多一點不一樣的銷售路線，覺得對我們農民，返青富民比較有一些原動力。

未來這個場域也將成為結合產業、觀光、教育功能的空間。

[大湖地區後生添手團 成員
藍凱瀚]
我們會，集合旅行社，來做採果，採果完了做果醬，不然就是來做蛋糕這方面的，再來第二步我們跟附近的學校，希望說，這些老師跟學生，可以了解說，在地的農產品可以如何做加工，如何做麵包，做各種的可能，從小就來培養這些小朋友，你因為不一定要從農而已，你可以做蛋糕也可以做烘焙，再創造不同的可能性。

後生添手團計畫，是透過由下而上的地方力量，凝聚當地青年的共識與想法，同時收集耆老與聚落故事，了解當地產業文化，除了利用新科技保留珍貴影像資料，也在這過程中，找出家鄉更多的可能性。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 洪炎山