客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

好山好水的花蓮，不僅吸引許多遊客，近年來也有越來越多新的「移民」。不少來自西部的人，來到花蓮定居、開店，有些則是曾離鄉的花蓮人，其中有二十幾個店家，組織聯誼會、串聯起來，傳達在花蓮這個慢城生活的感想與理念。每天下午四、五點，賣貝果的三輪車，都會穿梭在花蓮市區的大街小巷。老闆的道具可不少帽子、眼鏡、假鼻子，外加敲敲打打，常常吸引路人好奇地圍觀。

<全麥還有一個，那黑黑的是什麼，巧克力核桃，巧克力核桃 對，那我要一個全麥，一個巧克力核桃，一個全麥，一個巧克力核桃，好。>

[遊客
曹媛齡]
這次來花蓮玩，然後看到就是街上那麼特別腳踏車，然後老闆打扮也很特別，就想說過去看看這樣子。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
在咖啡店那是等人家來，那騎著三輪車就走出去，那走出去就是要吸引人嘛，吸引人，我們的Logo，我們的三輪車，我們的咚咚恰，我們的擴音器，基本上都是一種展示，有趣、好玩這樣子，那人家看到有趣、好玩，會來接觸一下這個健康的貝果。

林將把自己打扮成小丑的模樣，騎著造型特殊的三輪車，沿街叫賣貝果已經三年多，他希望透過這樣的方式，讓花蓮市區多點不一樣的元素。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
我們就製造一點好玩的印象嘛，比如說對著小朋友，除了我這樣敲敲之外對不對，我會裝鬼臉跟他揮揮手這樣，學生、小朋友這樣子經過，我們盡可能跟他打招呼、揮揮手，很多小朋友，或是說阿公帶小孩子，一看到這樣子咚咚恰來了也很高興

過去拿筆的手，現在做起烘焙產品，由於小時候就很喜歡吃餅，所以退休後的林將，就試著學做貝果，也讓自己店裡的產品豐富一些。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
學其實滿快的，就是我去跟朋友學這個貝果，大概教了有兩個小時以後，你就會了，但事實上要把貝果做得很紮實，有它的特色，不簡單，就是要不斷地去改良，有什麼缺點去改進這樣子。

當時經過兩個月的改進和研究，林將已經可以讓貝果的品質穩定。加上用料實在，目前貝果可是店裡的主打點心。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
我們盡量使用天然的東西，比如天然酵母，天然的果醬，那麵粉這些當然是比較全麥的，比較健康的這樣子，盡可能使用天然的產品，用比較手工的方法，來做出有嚼勁的貝果

<那是一種清涼的茶，那我一杯冰的好了，冰的清茶，對，這邊用還是帶走。>

這裡是林將所開設的咖啡廳。過去在台北從事記者與公關工作，六年前退休回故鄉花蓮，他不想就此過著閒雲野鶴的生活，又希望給車水馬龍的花蓮市區，一點不一樣的店家意象，幾經思考，他決定開家咖啡廳。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
回來(花蓮)之前，我想說家裡有個店(面)嘛，總是要有事情做，所以就到全省去考察了一下，發現說，有特色的咖啡店的老闆，通常有一點文化氣息，所以就是好像要效法人家，自己也開了一家咖啡店

林將的咖啡廳除了賣咖啡，還要傳達與分享，自己在花蓮生活的感想，利用咖啡廳這個小小的空間，三年前他串聯起花蓮市周邊，二十幾個理念相同的小店家，組成一個低調又團結的聯誼會。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
我們這裡面也辦了一些分享會，包括說，有機農耕的分享會啦，比較戶外旅遊的分享會這樣子，借用這個開咖啡館的地方，這個空間，來跟一些比較年輕的朋友做一些溝通，分享自己的生活方面的態度

這些聯誼會的老闆幾乎都是花蓮的新移民，或是曾離鄉的花蓮人，他們喜歡透過部落格介紹自己的店，也傳達在花蓮生活的想法，形成認識花蓮人文的新窗口

１４年前，因為喜歡花蓮的生活，張學仁結束台北的美術社生意，舉家搬到這個有點熟悉又很陌生的地方。

[花蓮市二手書店業者
張學仁]
一直對花蓮都滿有好感，因為我當兵的時候在這邊，那後來就覺得在台北，因為我在台北長大，然後在台北工作，我覺得時間太久了，三十多年了，我已經有一點，對都市有一點那種很擁擠的環境、空間，我有一點厭煩。

剛來花蓮的張學仁，只有做一些臨時性的工作，並沒有那麼快地為自己的事業定位，因為他想要慢慢地認識花蓮這個地方。

[花蓮市二手書店業者
張學仁]
我覺得到一個地方，可能要給自己多一點的時間去理解那個環境，然後知道那個地方缺少的是什麼樣的東西，那自己的興趣是不是可以跟那個環境配合，來發展成為一個事業。

在花蓮的前六年，張學仁都會去資源回收場擔任義工，動手做環保，也漸漸有了資源再利用的想法。

[花蓮市二手書店業者
張學仁]
很多東西還是分類了之後就拿去回收場回收了，就等於重新打碎，然後再製造新的東西，那這過程裡面好像，對於出版品，書這樣的東西有一點可惜，所以我在做的那個過程裡面，我就開始就在收一些書，收一些書，收了、收了越來越多的時候，我就覺得，我好像應該讓它更有效率一點吧

加上自己覺得，花蓮這個資訊遠不及西部的地方，需要一個能互通有無，而且便宜的知識平台，所以八年前，張學仁開起了花蓮縣第一家的二手書店。

[花蓮市二手書店業者
張學仁]
花蓮是整個台灣可能，大學生跟人口比(例)最多的，它當時有快兩萬個大學生，那花蓮縣市只有三十多萬人口，那幾乎快要到十個人裡面，十幾個人裡面就有一個大學生，還包括那些老師啊這些，那這邊的公務人員比例也是非常高，醫生、護士比例也超過其他地方，所以看起來它是一個，非常適合賣書的一個城市。

張學仁把二手書店，布置地簡單明亮，架上的書分類地井然有序，透過這個空間，傳達他的環保理念，對書的尊重，更希望讓客人在這裡有物質與精神上的收穫

<我們的書店也，在某個程度上也呈現一個比較鄉村的，地區性的，　慢調子的這種氣氛吧，所以我希望每個花蓮人來這邊，他可以放鬆心情，當作一個休閒的場合。>

[二手書店顧客
黃純裕]
可以看到一些很不錯的書，然後這邊氣氛又很好就是沒有壓力這樣，所以就很喜歡過來看，還滿好的。(會常常挖到寶嗎)，挖到寶，有、有、有，有時候會，如果有仔細在找的話

鬧中取靜的花蓮市區巷子裡，張學仁的二手書店，除了是民眾逛街累了停歇的地方，獲取知識的媒介，更是老闆要帶給花蓮新觀念、新氣息的場域。

<我們的美姑娘要上學了，書包給她背著，有，她有背著書包，準備上學去了，娃娃來，來啊 快點啊，娃娃你過來啊。>

徐漢生夫婦，是林將所發起的聯誼會成員之一。兩年多前，他們放棄台北的工作，到花蓮開始另一段生活。好 來，我們自己上去，一隻手一樣拉著，拉著，對，走上去 對。

[吉安鄉民宿業者
徐漢生]
我有一個女兒是智障小孩。為了將來，因為我還有一個大女兒，不要給她太大的壓力所以我們先搬來花蓮，先打基礎這樣。因為經過十年以後，再過十年，我們可能就變成老人家了，變成老人家庭了，我小女兒又沒有工作能力，變成我大女兒她生活壓力就很重。

夫婦倆剛到花蓮，認識了志同道合的朋友，他們開起了民宿，慢慢建立起自己的風格。像把客人當做家人對待，客人吃早餐時，絕對不會冷落他們。

[吉安鄉民宿業者
溫瑞宜]
我們這邊的(客人)全部都是小朋友，差不多七年級的最多，我想他們就像我們的兒女一樣，就幫他們的父母照顧他，就是說來這邊不會孤單，有人會照顧他，很放心地來這裡

此外徐漢生夫妻，更是認同聯誼會的環保理念，所以民宿提供的餐點，盡量是花蓮或是自己生產的為主，以減少食物里程。

[吉安鄉民宿業者
徐漢生]
我們也有種菜，也希望說客人吃到最乾淨的東西，他們來玩，我們也盡量給他們說，最簡單的知識就是說，來這裡生活，真的不用太多的附加產品啦，或是說，一定要買外面的東西來吃，不用，因為這裡隨便，你要在這裡買最新鮮的東西煮好吃的東西，很簡單啦。

更有趣的是，聯誼會的成員，彼此會交流市場情報，即使是同行也是良性競爭。

[吉安鄉民宿業者
徐漢生]
我們這些新移民，有做餐廳的，有開民宿的，有開店的，有賣衣服的，我們也會介紹客人說，你要吃飯你可以去這幾間，這幾間的料理很好吃，他有客人的話，他也會介紹來這民宿。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
一般的花蓮大眾化的東西，你說太魯閣啦、七星潭啦，或來這邊吃很多已經很有名的東西，大家都已經知道了嘛，那基本上我們當然想提供一點，不一樣的東西，根據每個人的特色，每個人的專長，提供不一樣的東西，讓他們來花蓮，可以比較不是那麼泛泛的，可以比較深入的，比較慢的，去體驗、去品嚐各方面的生活情趣這樣子

花蓮的好山好水好風光，吸引成千上萬的民眾前來遊玩，也讓不少的西部人移民於此養老，或是過著半退休的生活經營各行各業。不過像林將他們，會把理念、想法擺第一，商業化放其次的店家可能不多。

[花蓮市咖啡廳業者
林將]
這些店喔，如您所講的，有一點臭氣相投，基本上自己都有一點特色，想做出來的東西有一點特色，不管他是做吃的，他是帶人家去玩的，開民宿的，我想因為他本來有特色，然後大概，也就如剛才所講的，喜歡比較生活慢的一個步調的人。

[花蓮市二手書店業者
張學仁]
就過一個最簡單、最簡單的生活，也不會有人，覺得你應該要怎麼樣，你應該要有什麼樣的地位，你要有賺多少大錢。快樂跟有錢大概沒有辦法畫等號，在這邊就可以看得滿清楚的。

聯誼會的成員強調，他們不是一個正式的組織或協會，只是幾個認同緩慢生活，重視人情味的店家，想要推動一種有環保概念不一樣的花蓮生活，所聚集的同好。

[花蓮市二手書店業者
張學仁]
我希望能夠讓更多花蓮人，在這個環境裡面，能夠藉由與知識的接觸，他變成一個，對生活有一點體悟。

[吉安鄉民宿業者
溫瑞宜]
一起做一些比較有意義的事情，比如說環保的事情，或是說有多餘的能力，去幫助別人，我是覺得這些比較是讓我所想要的

二十幾個店家，分散在不同行業，同時不易被察覺，只有用心去感受，仔細去認識，才能發現這群花蓮的新移民或是曾離鄉的花蓮人，他們對生活的概念和想法。也因為他們，花蓮的在地人文特色更加有深度與豐富。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 羅應展