客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

位於苗栗縣竹南鎮的龍鳳漁港，是重要的魚貨集散地，也是苗栗第一個假日魚市，那裡除了有新鮮魚貨可買，拍賣的過程更是令人覺得新奇。一起看看漁港裡的作業情形，還要跟著一位魚商鄭大姐，前往竹南外海的定置網漁場，看從業鄉親為了保持魚貨穩定、保證品質，如何挑選最好魚貨，做為自己的優勢！剛剛送來的新鮮魚蝦，正在港邊大聲叫賣，不論想買深海的、淺海的，或是野生的、養殖的，地上這一盤一盤擺好的魚貨，幾乎什麼海產都有，不過這個地方，可能不是所謂的知名魚市，它是位在苗栗竹南的，龍鳳漁港

<記者stand>
在西部海岸這地區，龍鳳漁港，雖然只是一個小小的海港，不過因為在外海有很多海產跟魚類，所以很多人，每天都會來到這裡專程來買魚賣魚。

[南龍漁會助理幹事
王誌垣]
迴游性的魚如果說，十月，十月、十一月分的話就是烏魚，然後再來就是花枝，那現在的話，就是雜魚比較多，就是有一些黑鯛，然後赤宗

既然漁獲量不少，為了服務每天出海捕撈的漁民，以及賣魚的商家，公開拍賣就成為必要作業，而這裡也是苗栗縣，唯一有拍賣的漁港。

拍賣市場裡，漁會人員大聲喊價，希望將漁民的辛苦換成酬勞，而這些眼神專注，緊盯拍賣官的人，正是港區裡另一個重要族群。這些長期幫漁民賣魚的「合作廠商」，只要每天拍賣時間一到，看到價錢合理，魚貨滿意，就會立刻爭相出價，標下剛剛上岸的海產，而這位來自新竹竹東的鄭大姊，已經如此「上班」好多年。

[龍鳳漁港魚商
鄭秋英]
以前我是不吃魚的，我媽媽叫我吃魚，很有趣，我說媽媽那骨頭那麼多，要怎麼吃，所以說，人生的變化很難說，現在我在賣魚，很有趣，這些魚幾乎我們都吃過了，

可能從小不住海邊，又或是以前不愛吃魚，鄭大姊說，嫁給同樣是客家人的老公，來竹南一起賣魚之後，才開始愛上吃魚，而且越來越愛吃。但放眼望去，吵雜的拍賣魚市裡，幾乎是男人為主的情況下，目前獨自扛起賣魚事業的她，難道不擔心，在競爭中會吃虧。

[龍鳳漁港魚商
鄭秋英]
開始那時候會緊張，但是熟能生巧啊，(那時候會怕什麼)，怕什麼，怕被男人欺負啊，喊價的時候，我們舉手也可以，不一定要用喊的，只是說，要看喊價的那個人眼睛利不利啦，像我們女孩子比較矮啊看不到，像我們就用，像我剛剛有的就舉手，對不對

因為長期在粗獷的海港工作，鄭大姊開玩笑說，自己現在比男人還像男人，已經完全融入魚市拍賣，至於回到旁邊的販賣中心，講福佬話，接待客人，介紹魚貨，同樣駕輕就熟。

<來老闆要什麼，要不要，來喔 看喔，看要什麼喔，對啊 蝦子不錯啊，小姐還要什麼。>

海邊賣魚因為夠新鮮，只要拍賣的時候，價格拿捏適中，加上努力叫賣，生意都還不錯，鄭大姊唯一不能接受的，就是客人看不懂她的魚。

[龍鳳漁港魚商
鄭秋英]
因為我們這龍鳳漁港，是薄利多銷是用公斤賣的，所以我們是，一百元賺十元而已，所以，假如說客人很會出價的話，我們以不賠錢為原則就給他，但是有一點，我是很忌諱的就是說，我的魚很新鮮，你講不新鮮，我會罵人，這是我最忌諱的地方。

<今天的魚不錯喔，這個要天氣不好才有，天氣不好才有對 那很少有喔。>

除了要面對各式各樣客人，在漁港賣魚，雖然有新鮮這項好處，但因為漁船每天出海，漁獲量無法控制，一旦魚太少或太多，就考驗賣魚的技巧了。

<算你三百要嗎，好嗎，好啦 三百買啦。>

[龍鳳漁港魚商
鄭秋英]
因為我是買很新鮮的魚，偶爾賣不出去就要用賠錢方式賣給客人，再可以補新的啦，因為我是想說，賣新鮮的不會給客人吃到不新鮮的

寧可賠錢也要維持聲譽，鄭大姊為的是要得到客人的信任，而經常幫忙媽媽賣魚，目前在科技公司上班的兒子就說，在漁港賣魚，感覺真的很不一樣。

[龍鳳漁港魚商
陳俊瑋]
其實在這邊拍賣最不一樣的地方就是，第一個，你可以欣賞到喊魚的過程，而且那種感覺是非常，跟菜市場是不一樣的，那種喊魚，你看喔，每個魚販為了自己想要的魚而拚命加價，對，然後第二個就是，你來這邊的話，可以跟客人有些互動，如果說有些客人，因為大部分客人他是不暸解魚，魚的好不好吃，他該怎麼煮，還有牠種類是什麼，牠叫什麼名稱，其實我們都可以跟客人一一介紹，還有跟他說怎麼烹飪的方式是最好的。

<老闆喔，今天的魚很新鮮喔，喔 抓這個喔，海鰻魚喔，對 還有現撈的白鯧，白鯧，還有軟絲軟絲也現撈的，喔 不錯喔>

就因為用親切感賣魚，除了一般買家，為了服務附近餐廳業者，母子倆也經常騎車送魚，當然這些忠實顧客也非常滿意。

[龍鳳漁港餐廳業者
張仁貴]
他這最大好處就是說，他當天的漁獲，比如說，他每天的漁獲不一樣，而且每天的漁獲都很驚奇，而且每天的漁獲比如說，像今天這種，今天抓到的這種軟絲，軟絲牠，像剛剛起來這樣有沒有牠還是活體的，活體牠可以做生魚片，那一般的話，我們如果在市區的餐廳，這個可能沒辦法了

[龍鳳漁港餐廳廚師
陳送來]
東西新鮮，就隨便煮都好吃，是啊，不用放味精或什麼，就鹽放一點點而已

料理現撈新鮮海產，漁港旁的餐廳自然受顧客青睞，對於買家賣家來說，都能相互受益，只不過對於鄭大姊這種魚商來說，要能夠長期維持魚的品質和數量，那必須還要有更多用心和方法

<記者stand>
為了要讓自己賣的魚，維持必要的水準以及數量，鄭大姐家人，常常會跟著漁船，跟著抓魚的人來到外海，關心魚的情形，而遠遠看出去，那整片有一個很大的定置網，那就是鄭大姊他們，最重要的漁場

想了解每天要賣的魚，品質和數量變化，最好辦法，就是親自出來，到外海看看捕撈作業，尤其每當網子一拉上來，看到這麼多肥美的魚，同行的鄭大姊兒子當然更放心

[龍鳳漁港魚商
陳俊瑋]
我們出來看，第一個就是我們想說，第一個我們，第一個可以掌握，第一時間我們可以掌握魚，有什麼魚，有什麼魚可以讓我們，讓我們可以，可以供給我們，第二個就是說，這些魚，我們可以比如說我們可以先拿給，先打電話給客人，我們一些熟悉的客人或是一些餐廳，他也跟我們拿魚，我們可以先趕快就可以，第一時間就可以打電話給客人，然後讓他知道說，今天有什麼什麼魚，新鮮的魚上來了

剛撈起來的魚還在活蹦亂跳，工作人員就馬上分類冷凍，把魚蝦保持在最佳鮮度，至於太小或是不要的魚也得趕快丟回海裡，大家可是忙得不可開交。

[龍鳳漁港魚商
陳俊瑋]
定置網它屬於是天然的就是，它在海中，海中設置一個很大的，像類似迷宮的地方，然後就是使魚牠自然的游進去，讓魚游不出來，它通常是只有颱風天的時候，才有那個，才停止捕撈而已，其實大部分３６５天，基本上是天天都出來的。

動輒要花幾千萬設置的定置網，只要地點適當，３６５天，每天都能抓到各種魚類，對漁民或對消費者都很不錯，像這隻罕見的超大野生紅甘，馬上就有餐廳業者要先訂購。

<這隻紅甘牠本身很肥，所以說，牠的油分很夠，是頂級的生魚片>

好幾個小時的捕撈之後，漁船全速前進，帶著滿滿魚貨，一大箱一大箱現撈的魚，也將馬上會送到碼頭準備拍賣，而經常全程隨行，不怕出海暈船辛苦的鄭大姊和兒子，對於賣魚這項事業，實在有夠用心，一般人很難想像

[龍鳳漁港魚商
陳俊瑋]
其實像媽媽平常凌晨差不多三點多就要起來，起來去新竹漁會批魚，然後加上其實你看，冬天的話，天氣非常冷，還有下雨天，你看其實像下雨天下很大雨，其實一樣我們都來這裡賣魚，然後從早上三點多，早上，因為早上有市場嘛，早上市場賣完之後然後接著又來這邊賣，下午來這龍鳳漁港賣魚，然後大概收完，大概要收完要可以休息的時候，大概是已經是晚上差不多八點多左右

比別人早工作，比別人晚下班，每天繃緊神經先標魚再賣魚，夏天忍受烈日，寒流不怕冷抓魚殺魚，在漁港賣最新鮮的海產有苦有甜，但也真的只有鄭大姊他們，才能確實體悟出，這種需要很大毅力的漁港人生。

採訪/撰稿 謝佳凌
攝影/剪輯 洪炎山