客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

萬物都來漲，豬肉售價也是。照理豬肉漲價，養豬業者應該更有賺頭，外界也質疑有人哄抬價格。不過豬肉漲價，養豬業者並沒有實質獲利，因為肉價調漲是起因於飼料漲價，養豬戶其實並非如外界想像，有那麼好的利潤，就連批發商也叫苦連天。原因就是這波的漲幅，還是無法反應成本，怪不得農委會跳出來澄清，同時強調不應調降的立場，對消費者而言，以後要吃到便宜的豬肉，恐怕有點困難。到底養豬戶和批發商們，遇到什麼樣的經營困難？<新聞資料畫面>
<國際油價影響到台灣的油電價，民生　企業都要用到油電，物價怎麼可能不漲。還有預期心理，先漲先贏。>
<國內農產品的價格一直漲，以蓬萊米來說，去年三月份，全國平均零售價，每公斤３４．０１元，不過今年同期要３８．３２元。>
<現在什麼都漲，連中藥也要漲，所以消費者進補，真的要精打細算。>
<衛生紙　沙拉油　咖啡　麥片，所有看得到的民生用品，全部帶回去，物價又要漲，不管有沒有需要，先買再說。>

像這樣漲價的新聞，最近常常可以看到。各類的民生必需品，或是生活用品，由於受到連帶效應影響，幾乎都漲價，可以說是「百物飛漲」。現在就連豬肉的批發價，每百公斤也比春節時漲了兩百元。既然價格提高，辛苦的養豬戶，應該比較有賺頭了吧，但其實不然。

把前一天煮好的餿水，倒入機器當中。利用機械化的設備，只要將開關打開，豬隻就可以享用。

４７歲的陳英基，養豬已經十年。原本從事建築業的他，當初看準養豬可以有不錯的利潤，因此決定轉業。沒想到現在成本變貴，讓他真的是進退兩難。

[養豬戶
陳英基]
像我們現在的餿水，之前去標，(每桶)一百塊　一百二，到現在標到三四百塊。像我們一千頭的場，到現在來說，一個月的成本加起來，目前來講差不多，十五萬到十八萬，增加的成本，我們農民所有的利潤都沒有了，兩年到現在，我們沒有辦法一直在這樣耗下去，沒辦法經營下去了。

餿水價格變貴，陳英基只能減少進貨量。之前每天需要１８到２０桶，現在只進１０桶。不足的部分，就用玉米粉取代。

[養豬戶
陳英基]
十年前養豬的時候，玉米四塊錢，黃豆粉六塊錢，到現在十二塊的玉米，十八塊的黃豆粉，價錢來說差三倍之多。

飼料貴，餿水也貴。就連煮餿水所需的柴油，也是讓他吃不消。

[養豬戶
陳英基]
柴油也一樣，像我們煮餿水用鍋爐，本來一萬多塊的油錢，現在三萬多，電費也一樣，每一樣都漲價。

無奈的是，批發價卻無法反映在成本上。

[養豬戶
陳英基]
像現在目前來說，一條(養豬)的成本，養到可以殺差不多，八千塊的成本。賣出去也是七八千塊。那時候(十年前)的利潤，很好的時候，差不多有一兩千塊，(你說一隻)，是　一隻，(現在等於打平)，現在沒得打平，還要貼錢。

陳英基現在飼養一千隻豬，光是每個月的飼料，就要三十多萬。龐大的負擔，也讓他陷入長考。

[養豬戶
陳英基]
我們二三十年辛苦的錢，全部投資下去，沒有辦法轉型，我們就一直撐　一直撐，但是撐到現在，我們也面臨收場的危機。

辛苦經營，陳英基並非特例。以新竹縣來說，有些養豬戶，已經陸續退出養豬產業。

[新埔鎮農會
理事長 林玉展]
(之前)九萬六千多頭，現在差不多剩下七萬多，沒辦法經營的，還有尤其散戶，他養小豬成本那麼高，一包飼料漲到八九百塊，完全沒有成本，所以這個部分收起來很多，大部分的散戶，是老人家經營比較多，一來年齡的限制，另外一部分實在沒有成本，做也沒有工錢，他就乾脆不養了。

[中華民國養豬合作社
理事 陳進裕]
原料漲的部分，達到百分之八十以上，豬價卻只有漲十幾趴而已。九十五年九月份，平均排價五千零八十一，到目前三月份，差不多六千四，所以這漲的價錢，只有一千四而已，成本提高到兩千了。

這裡是新竹肉品市場，每天下一點，批發商都會競標。看看大家專注的神情，心裡都仔細盤算價錢。不過受到減產的關係，交易量也大不如前。

[中華民國養豬合作社
理事 陳進裕]
以新竹肉品市場，每天毛豬交易的數量，從每天九百隻到九百五十隻，目前减到七百五到八百左右，所以每天減少的頭數，差不多一百五十隻左右。

不只新竹出現減產的狀況，以全國來說，也是因為經營效益較低，關掉不少豬場。

[中華民國養豬合作社
理事 陳進裕]
目前全國有登記統計的，已經減少八百多戶的養豬戶，但是實際上，應該是超過這個數目。

[新埔鎮農會
理事長 林玉展]
跟中南部所有的，養豬同業一起的時候，大概面臨到的問題，全部是成本，飼料成本大幅提高。原本養一條白豬的成本，是三千八到四千五，經營比較好的，效率比較好的廠，差不多四千塊，比較不好的四千五到五千也有，還有一個空間讓他經營下去，現在到六千五，尤其中南部他規模大，要請工人，人事費用也大，所以他的成本可能，六千五到七千也有可能，目前的豬價已經漲到，差不多六千三到六千五之間，還是沒有辦法維持下去。

[養豬戶
張煥通]
民國九十五年下半年，那時候的豬價也沒有很好，當時玉米又開始漲，那時玉米五塊多，後來慢慢地漲，漲到七塊多　八塊多，所以到民國九十六年下半年，我就沒有養(豬)，停了半年。

[養豬戶
張煥通]
我沒有養要怎麼辦，豬舍又讓它閒置，所以說我開始又抓豬來養。

養豬已經２６年的張煥通，停養半年後，還是繼續讓這裡復場。飼養的白豬，吃的是綜合飼料，所以他每天必須把玉米粉，黃豆粉　魚粉和粗鹽等飼料，倒進機器當中。這裡的８００隻豬，每天要吃掉兩萬多塊的飼料。而調好的飼料，經過輸送管，就能送到豬舍裡。

大半輩子的時間都在養豬，還不能退休的張煥通，勇敢地面對挑戰，但這個選擇卻又是沉重的。

[養豬戶
張煥通]
那時候玉米八塊多，一直漲到現在差不多十一塊，漲到十一塊，成本就增加。現在的成本樣樣提高，像藥錢(疫苗)也是提高，電費方面，像夏天的電費一定比較貴，像麥糠漲價，魚粉也漲價。一條肉豬的成本來說六千五，(買)小豬差不多要兩千，加起來就八千五的成本。賣出去來說，排價六千塊來說，一條豬一百二十公斤，就賣七千多塊，所以說一條豬還要虧一千多塊。

(CGin)雖然現在每百公斤批發價，已經漲到六千四，比起春節又漲了兩百元(CGout)。但對養豬戶來說，其實還是沒有利潤。

[養豬戶
張煥通]
像現在豬價有比較漲起來，給人的觀感，會覺得豬價漲了，我們農民賺錢了，那是以前的想法，因為以前飼料便宜，豬價漲到六千多，我們就有那個利潤，現在沒有了，現在我們的利潤一定要排價，有六千五以上，我們才開始有利潤。

養豬戶希望批發價提高，以反映成本。但是豬肉漲價，消費者抱怨，外界把矛頭，指向有人從中哄抬價格。而農委會主委蘇嘉全認為，漲價是合理的。

[農委會主委
蘇嘉全]
照顧農民是我的天職，我覺得我的成本一定要反映，誰如果漲價損害到我們的農民，我第一個不答應，所以我覺得他們，賺正常應該賺的。為什麼電子新貴都可以賺錢，我農民想賺一下，大家就說價格要抑制，那叫我們去行銷做什麼。

蘇嘉全強調照顧豬農的立場，認為這波豬肉價格不應該去調降。現在傳統市場裡，每台斤的豬肉平均漲了十元。除了消費者吃不消，其實批發商的生意也難做。

[豬肉批發商
蔡錦堂]
本來(進貨)二十八九塊，三十塊左右。(現在)一斤要有四十三塊，四十四塊才可以做。現在利潤算起來，等於說不符合成本，(怎麼說)，因為批發價貴，我們賺不到錢啊，一條豬本來可以賺兩千塊的，現在只剩一千多而已。

表面上豬肉漲價，對批發商應該更有利，但扣掉殺豬、運輸等成本，所剩卻不多。無論是消費者　批發商，還是養豬戶，在國際原物料漲價，所產生的連鎖效應，大家都深受波及。面對什麼都貴的時代，如何降低經營成本，或是好好精打細算，可能是每個人都要思考的功課。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 范群宏