客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台中東勢一位從韓國嫁到台灣來的客家媳婦金賢淑，在客家庄生活４０幾年。１２年前，因為幫助兒子創業，運用進口的食材，還有比例調配得當的醃料，製作正統的韓國泡菜。由於口感與風味獨特，同時講究健康不加任何防腐劑，很符合國人的胃口，現在已經成為網路上很受歡迎的商品。十幾台果汁機，不停地絞打醃料，雖然顏色紅紅的，看起來有點嚇人，不過這卻是決定泡菜是否好吃的最大關鍵。

剛剛送到的大白菜，沒有停留多少時間，就得被送去清洗、壓乾，最後再和醃料混合。

這間泡菜工廠生產的產品，在網路上很受歡迎。所以每天所需要的人力，至少十人以上。一個在東勢郊區的工廠，蘊含著生產力，也有社區網絡的人情味。

[金賢淑]
訂單蠻多的，製造就業機會，大家來，我們社區媽媽們來幫忙大家來做，所以我們家可以說，全家人在做這個工作，我兩個兒子，一個女兒，一個媳婦都在做這個工作。



她是這個泡菜工廠的主人，金賢淑，大家都叫她金媽媽。１２年前，為了幫助家中經濟，她決定用家鄉的好滋味試看看。

[金賢淑]
我大兒子失業，就想說不然就，但是當時我不會做泡菜，問我媽媽看看怎麼做，照她韓國式的泡菜，台灣沒有辦法接受，那要放魚露，我們台灣太熱，放魚露腥味就會很重沒辦法，所以說一次失敗 ，一而再再而三，我差不多四年沒有賺錢。

那四年不斷送親朋好友試吃，終於在一次的美食展獲得肯定，再加上網路宅配的方式行銷，工廠儼然成形。而好味道的祕訣，除了醃料配方比例得當，最主要還是對原料的堅持。

[金賢淑]
台灣(氣候)太熱，(菜)太多農藥，做起來不好吃，所以說以前沒有從韓國進口就用澳洲的，澳洲它現在澳幣漲價進口划不來，所以從韓國進口用韓國的。

仔細看看６７歲的金媽媽，除了看起來比實際年齡輕之外，五官不太像台灣人，其實金媽媽是道道地地的韓國人。

[金賢淑]
以前我爸爸工作過來(台灣)，我們就在這邊，我爸爸本來要離開，第二次世界大戰要等船，所以住台北就過去基隆，船跑走了，要再等的時候我爸爸生病往生了，我媽媽再帶五個小孩，在基隆港口等船，左等右等就好幾十年了。

２１歲那年，金媽媽嫁到東勢，當起了客家媳婦，也開始生活在鄉村大家庭。雖然從小就在台灣生長，但文化上的差異，讓她一開始還是很難適應。

[金賢淑]
(鄰居)都說我韓國婆，所以說當時很年輕，不知道田庄的生活是大家庭，我嫁過來時是２３個人吃飯，五個妯娌。不會想說辛苦啦，只是說語言上不通，覺得人家在講話就以為在罵我，有時候(吃飯)配菜方面，客家人的菜跟我們完全不一樣，以前我們這邊一個鍋子，煮飯、炒菜、燒熱水、煮開水，我就不敢吃了，說實在的，我想為什麼這邊的，這邊怎麼那麼髒，其實(鍋子)都有洗乾淨。

早已融入客家庄的生活，金媽媽有時還是會做幾道家鄉味，重溫一下屬於自己的文化。而一向開朗的金媽媽，總是給人事業有成，家庭美滿的感覺，只是過去４５年，那種人前光鮮亮麗不為人知的辛酸，在我們採訪時，忍不住傾洩。

[金賢淑]
說實在的，我先生是教書的來說，我先生處在大家庭裡，大家庭，以前他們(公婆家)有錢，不知道來疼惜老婆，真的不會，不會啦，我先生不會，真的不會，所以我家至今也沒有全家照，我長那麼大，還不曾跟小孩子拿過半毛錢，母親節(禮物)都不曾，至今都不曾，環境所造成，我曾買蛋糕 小的，我先生罵我那麼奢侈，那麼敗家，以後就不買了。

想起過去，五味雜陳，外人恐怕也很難體會。金媽媽說，現在沒有太多時間和心思，再去碰觸那些傷心的過往。只要還做得動，她希望能繼續用這個好味道，溫暖台灣人的胃。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 黃訓湧