這幾年台灣的農業技術，每每締造佳績，更揚名國際。不過也常常因為生產過剩，而出現滯銷的困境。今天我們要為您介紹這位甜柿農，吳宏斌，四年前因為不忍父親，種大半輩子的甜柿滯銷，甚至拿去餵豬，所以放棄原先的工作，回鄉幫忙。吳宏斌不僅把滯銷的甜柿，做成柿子脆片 柿子茶等，多達２０多種加工品，還透過網路，成功創造出家庭事業高峰。記者羅弘昇 范群宏，帶您看看這位甜柿達人的故事。時節走入秋冬之際，台中摩天嶺地區的柿子也跟著紅了，吳吉雄父子正忙著採收。把白色的袋子撕開，裡頭都是快巴掌大的柿子，一年來的辛苦就在這一刻化為甜蜜的果實。
結實累累的樹下，父子倆的身影，在其間在穿梭不停。採收下來的柿子得小心搬運，深怕一個不小心撞傷，柿子賣不了好價錢。
仔細看看這些紅澄澄的柿子，可是現在市場上，相當受歡迎的日本甜柿，種柿子已經三十年的吳吉雄，當初會選擇嘗試這種品種，說來還是誤打誤撞。
<這一段看得出來，這段以下是本島的柿子(樹)，這個上段就是甜柿 日本柿，但是我這個當時買來的時候，就是從頭到尾都一樣，現在可以嫁接了，現在是接一截，我買的時候是接好的。>
[甜柿農
吳吉雄]
當時不知道這個叫甜柿，反正有合法，林務局有合法給我們，種這種樹種，到了十幾年前，這種柿子才流行起來，才有人要吃，以前也沒人要吃這種柿子啊。
從卡車司機變成種柿子的農夫，對吳吉雄而言，似乎沒什麼多大的阻礙，因為早期柿子園的環境，容易照顧。
<那時候也沒有像現在要套袋，也沒有果蠅 也沒什麼(蟲)，就讓它在樹上變紅，把它當成普通的紅柿在賣，這個是叫做甜柿，所以這個可以現摘現吃。>
甜柿好吃，價錢也高，現在每年九到十二月，當地都是這樣滿山遍野的甜柿。不過就是因為種的人多，這幾年開始產生滯銷的問題。
[甜柿農
吳吉雄]
量太多，台灣來說種甜柿，可以說８０%都有，但是６０%是我們台中縣，我們這裡最多，所以說現在會滯銷的時候，是因為量太多。
談到滯銷問題，吳吉雄的臉上卻沒有愁容，因為他有兒子回鄉幫忙，同時這幾年有不錯的成績。
[甜柿達人
吳宏斌]
我主要回來是想說，老人家那麼辛苦種的水果，常常做了都沒有工錢，我想說看什麼樣的方式可以改變，這是我回來的主要目的。
原本從事旅遊業的吳宏斌，四年前決定投入甜柿的栽種。而他也知道，如果再用傳統的方式經營，恐怕還是會走入死胡同，因此，研發就是一條新的路。
這一片片的甜柿脆片，就是吳宏斌的巧思，利用滯銷的甜柿所做成。當然在他的展示櫃上面，加工產品還不少，像現在在貼標籤的是甜柿酥餅，也是頗受青睞的商品。
[甜柿達人
吳宏斌]
我們的水果不能放，也不能冰起來，我一直跟我爸爸討論說，我們除了自己的水果，專業的部分，栽培讓它再好一點來說，會滯銷的部分，我們就做加工，我加工的部分，我現在做出來有脆片，還有果醬 有醋 有茶 有麥精，我們加加起來，可能有２０樣的產品，現在做得出來的。
到達成功的彼岸，通常要經過一些波濤洶湧，吳宏斌何嘗不希望，有幸運天使的眷顧，但嘗試之路總是長滿荊棘。
[甜柿達人
吳宏斌]
當初要做這些，不是要做就可以做，因為有些產品它是沒有辦法，用這個(甜柿)去做的，我們有試驗，不是每一樣試都成功，現在有做出來的是試成功的，這也要工廠，他們剛好有這樣的機器，還有這樣的機器才有辦法去做。我們當初在做研究的時候，每次他(工廠)要的量都固定，很多就是了，因為工廠在做的時候，你一點點幾公斤他不做，幾百斤他也不做，一試有時候都是上噸的。失敗的部分，我們都等於是損失，這些現在做出來的，都是已經過了兩三年，研究出來的東西。
在吳宏斌的甜柿世界裡，創意是無限的。就像甜柿拿來入菜做蝦鬆，燉牛肉 涼拌沙拉 熬湯，或是做成甜點，一樣可以美味無窮。
[餐廳業者
黃玉珉]
阿斌(吳宏斌)是好朋友啊，他種了非常多的柿子，那我想第一次去嘗試，用柿子去入菜，因為柿子它本身，甜柿是有它的甜份，還有它的鐵質很高的營養，所以我們用柿子入菜的話，可以不用添加太多的調味料，它做出來的菜就有自然的甘甜。客人的反應蠻好的。
魚丸裡頭隱約看得到柿子顆粒，沒錯，這又是一樣新菜色。把壓碎後的甜柿乾，放入魚漿裡面，接下來拌勻，最後擠出一顆顆的丸子，放到鍋內煮熟。海風裡有股淡淡的魚丸香，更有柿子的甜味，還真的是山珍海味。
[餐廳業者
許清源]
它這個紅柿有紅柿的味道，跟魚丸下去吃，就有另外一種口味。
把切碎的甜柿葉放入乾燥機，二十四小時之後，就是柿子茶，而這個產品，又是吳宏斌的創意。
[甜柿達人
吳宏斌]
我做這個茶，其實是我在讀書的時代，我本來讀農校的，因為我的指導教授，他娶一個日本人，她十多年前有這個機會，我就拿給她吃我們的甜柿，她吃了之後說，台灣怎麼有這樣的甜柿，為什麼她們日本很流行，吃甜柿的葉子去做的茶，為什麼我們台灣人沒在吃，才開始跟她有做研究。
泡好的柿子茶，呈現出茶色。而吳宏斌那麼多的產品，總要有通路，跟著時代在走，他也利用網路行銷。
<網頁的前面這部分，每次給人家看資訊的部分，讓人家知道說我們現在，有最新的東西秀什麼上去。這是我們的公仔娃娃，我們的柿子娃娃啦，有嗎 有可愛嗎 一直跳。讓它再跳一次，旁邊是我們的柿葉。>
柿子加工的產品，或是自己要舉辦活動，網頁上都有顯示。透過網路的無遠弗屆，拉近和消費者的距離。
[甜柿達人
吳宏斌]
做這些加工(品)以後，我當然要想辦法走出去，讓人家知道有人做這樣的加工品，要花很多錢才有辦法做廣告啊，我一直想說現在這個時代，到底要用什麼方式才可以，後來我發現說電腦在這幾年，可以走很多的通路，先讓消費者知道說有最新的東西，又不用花很多錢，所以我才開始去經營網路的部分，網路的部分我們去做的時候，有發現說我們的品牌做得好，對消費者大家互動啦做得好，就可以做很多的事情。
現在客人透過網路下單的數量，越來越多。
[甜柿達人
吳宏斌]
三年前我那時剛做(網路)時，以我所有的產品來說，算一算應該有１５%，我們的產品１００%來說，有１５%是透過網路，我到去年我們整個在算的時候，就有４７%，成長很多了啦，到今年透過網路的，我們自己在算，今年應該會超過７０%。
<以台灣的農業來講的話，大家在說我們的農業技術不好，那我覺得該檢討，因為我覺得我們的技術，已經是很好了。>
光是自己努力拼行銷，吳宏斌覺得還不夠，還需要有理論基礎，因此他參加農委會所舉辦的，農業跨領域人才培訓班。
<它是一種很活用的，所謂的社會科學，所以我希望大家聽進去，然後把它融會貫通。>
[甜柿達人
吳宏斌]
我希望說透過這種上課的方式，讓我知道說現在全台灣，它是怎麼走行銷的部分，如何國際化以後跟國際接軌，我們不要說，犯了很多不知道的事情(錯誤)，讓別人來打擊我們。
為期四個月的課程，都要利用星期六日，特別北上。雖然犧牲假日，但是想到自己，還有一層種子教官的責任，吳宏斌說什麼都要認真學習。
[甜柿達人
吳宏斌]
我上這個課主要也是，政府想讓我們，去帶動地方上的農民，有新的觀念，所以當然我就要，先上來(台北)先上(課)，上過我們當然可以對農民，有好的幫助。
擁擠的包裝寮裡，大家用心在分級以及包裝，吳宏斌每個環節都要盯仔細，因為好不容易建立的品質口碑，不容許有些許的瑕疵。而本著認真 創新的精神，吳宏斌短短四年內，創造出產銷奇蹟，也成為當地新一代的甜柿達人。
採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 范群宏
結實累累的樹下，父子倆的身影，在其間在穿梭不停。採收下來的柿子得小心搬運，深怕一個不小心撞傷，柿子賣不了好價錢。
仔細看看這些紅澄澄的柿子，可是現在市場上，相當受歡迎的日本甜柿，種柿子已經三十年的吳吉雄，當初會選擇嘗試這種品種，說來還是誤打誤撞。
<這一段看得出來，這段以下是本島的柿子(樹)，這個上段就是甜柿 日本柿，但是我這個當時買來的時候，就是從頭到尾都一樣，現在可以嫁接了，現在是接一截，我買的時候是接好的。>
[甜柿農
吳吉雄]
當時不知道這個叫甜柿，反正有合法，林務局有合法給我們，種這種樹種，到了十幾年前，這種柿子才流行起來，才有人要吃，以前也沒人要吃這種柿子啊。
從卡車司機變成種柿子的農夫，對吳吉雄而言，似乎沒什麼多大的阻礙，因為早期柿子園的環境，容易照顧。
<那時候也沒有像現在要套袋，也沒有果蠅 也沒什麼(蟲)，就讓它在樹上變紅，把它當成普通的紅柿在賣，這個是叫做甜柿，所以這個可以現摘現吃。>
甜柿好吃，價錢也高，現在每年九到十二月，當地都是這樣滿山遍野的甜柿。不過就是因為種的人多，這幾年開始產生滯銷的問題。
[甜柿農
吳吉雄]
量太多，台灣來說種甜柿，可以說８０%都有，但是６０%是我們台中縣，我們這裡最多，所以說現在會滯銷的時候，是因為量太多。
談到滯銷問題，吳吉雄的臉上卻沒有愁容，因為他有兒子回鄉幫忙，同時這幾年有不錯的成績。
[甜柿達人
吳宏斌]
我主要回來是想說，老人家那麼辛苦種的水果，常常做了都沒有工錢，我想說看什麼樣的方式可以改變，這是我回來的主要目的。
原本從事旅遊業的吳宏斌，四年前決定投入甜柿的栽種。而他也知道，如果再用傳統的方式經營，恐怕還是會走入死胡同，因此，研發就是一條新的路。
這一片片的甜柿脆片，就是吳宏斌的巧思，利用滯銷的甜柿所做成。當然在他的展示櫃上面，加工產品還不少，像現在在貼標籤的是甜柿酥餅，也是頗受青睞的商品。
[甜柿達人
吳宏斌]
我們的水果不能放，也不能冰起來，我一直跟我爸爸討論說，我們除了自己的水果，專業的部分，栽培讓它再好一點來說，會滯銷的部分，我們就做加工，我加工的部分，我現在做出來有脆片，還有果醬 有醋 有茶 有麥精，我們加加起來，可能有２０樣的產品，現在做得出來的。
到達成功的彼岸，通常要經過一些波濤洶湧，吳宏斌何嘗不希望，有幸運天使的眷顧，但嘗試之路總是長滿荊棘。
[甜柿達人
吳宏斌]
當初要做這些，不是要做就可以做，因為有些產品它是沒有辦法，用這個(甜柿)去做的，我們有試驗，不是每一樣試都成功，現在有做出來的是試成功的，這也要工廠，他們剛好有這樣的機器，還有這樣的機器才有辦法去做。我們當初在做研究的時候，每次他(工廠)要的量都固定，很多就是了，因為工廠在做的時候，你一點點幾公斤他不做，幾百斤他也不做，一試有時候都是上噸的。失敗的部分，我們都等於是損失，這些現在做出來的，都是已經過了兩三年，研究出來的東西。
在吳宏斌的甜柿世界裡，創意是無限的。就像甜柿拿來入菜做蝦鬆，燉牛肉 涼拌沙拉 熬湯，或是做成甜點，一樣可以美味無窮。
[餐廳業者
黃玉珉]
阿斌(吳宏斌)是好朋友啊，他種了非常多的柿子，那我想第一次去嘗試，用柿子去入菜，因為柿子它本身，甜柿是有它的甜份，還有它的鐵質很高的營養，所以我們用柿子入菜的話，可以不用添加太多的調味料，它做出來的菜就有自然的甘甜。客人的反應蠻好的。
魚丸裡頭隱約看得到柿子顆粒，沒錯，這又是一樣新菜色。把壓碎後的甜柿乾，放入魚漿裡面，接下來拌勻，最後擠出一顆顆的丸子，放到鍋內煮熟。海風裡有股淡淡的魚丸香，更有柿子的甜味，還真的是山珍海味。
[餐廳業者
許清源]
它這個紅柿有紅柿的味道，跟魚丸下去吃，就有另外一種口味。
把切碎的甜柿葉放入乾燥機，二十四小時之後，就是柿子茶，而這個產品，又是吳宏斌的創意。
[甜柿達人
吳宏斌]
我做這個茶，其實是我在讀書的時代，我本來讀農校的，因為我的指導教授，他娶一個日本人，她十多年前有這個機會，我就拿給她吃我們的甜柿，她吃了之後說，台灣怎麼有這樣的甜柿，為什麼她們日本很流行，吃甜柿的葉子去做的茶，為什麼我們台灣人沒在吃，才開始跟她有做研究。
泡好的柿子茶，呈現出茶色。而吳宏斌那麼多的產品，總要有通路，跟著時代在走，他也利用網路行銷。
<網頁的前面這部分，每次給人家看資訊的部分，讓人家知道說我們現在，有最新的東西秀什麼上去。這是我們的公仔娃娃，我們的柿子娃娃啦，有嗎 有可愛嗎 一直跳。讓它再跳一次，旁邊是我們的柿葉。>
柿子加工的產品，或是自己要舉辦活動，網頁上都有顯示。透過網路的無遠弗屆，拉近和消費者的距離。
[甜柿達人
吳宏斌]
做這些加工(品)以後，我當然要想辦法走出去，讓人家知道有人做這樣的加工品，要花很多錢才有辦法做廣告啊，我一直想說現在這個時代，到底要用什麼方式才可以，後來我發現說電腦在這幾年，可以走很多的通路，先讓消費者知道說有最新的東西，又不用花很多錢，所以我才開始去經營網路的部分，網路的部分我們去做的時候，有發現說我們的品牌做得好，對消費者大家互動啦做得好，就可以做很多的事情。
現在客人透過網路下單的數量，越來越多。
[甜柿達人
吳宏斌]
三年前我那時剛做(網路)時，以我所有的產品來說，算一算應該有１５%，我們的產品１００%來說，有１５%是透過網路，我到去年我們整個在算的時候，就有４７%，成長很多了啦，到今年透過網路的，我們自己在算，今年應該會超過７０%。
<以台灣的農業來講的話，大家在說我們的農業技術不好，那我覺得該檢討，因為我覺得我們的技術，已經是很好了。>
光是自己努力拼行銷，吳宏斌覺得還不夠，還需要有理論基礎，因此他參加農委會所舉辦的，農業跨領域人才培訓班。
<它是一種很活用的，所謂的社會科學，所以我希望大家聽進去，然後把它融會貫通。>
[甜柿達人
吳宏斌]
我希望說透過這種上課的方式，讓我知道說現在全台灣，它是怎麼走行銷的部分，如何國際化以後跟國際接軌，我們不要說，犯了很多不知道的事情(錯誤)，讓別人來打擊我們。
為期四個月的課程，都要利用星期六日，特別北上。雖然犧牲假日，但是想到自己，還有一層種子教官的責任，吳宏斌說什麼都要認真學習。
[甜柿達人
吳宏斌]
我上這個課主要也是，政府想讓我們，去帶動地方上的農民，有新的觀念，所以當然我就要，先上來(台北)先上(課)，上過我們當然可以對農民，有好的幫助。
擁擠的包裝寮裡，大家用心在分級以及包裝，吳宏斌每個環節都要盯仔細，因為好不容易建立的品質口碑，不容許有些許的瑕疵。而本著認真 創新的精神，吳宏斌短短四年內，創造出產銷奇蹟，也成為當地新一代的甜柿達人。
採訪/撰稿 羅弘昇
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